Новости Верещагина|молочный рынок

"Полтора процента пьем - мы здоровье здесь найдем!" Так пела моя мама всегда, когда приносила домой такие пачки молока, что на фото. Мама прожила 90 лет и ушла тихо, без боли и проблем для себя и других. Совпадение? Не думаю. Мама говорила, что в ее военном детстве молока было мало, особенно жирного, хотя и провела детство и юность в деревне. А просто есть было особенно нечего: картошка, огурцы, грибы. А молоко всегда разбавляли. Даже детям. Но тогда, в лихие годы не думали о фитнесах или похудении. Жили бедно. А я вот раньше я покупала молоко пожирнее и сливки. Молоко – всегда было важным продуктом в моем рационе. Но когда решила снизить вес, задала себе вопрос: "Нужно ли пить молоко меньшей жирности – 1,5% или небольшое количество жирного молока в рационе не повредит?" Мои знакомые диетологи мне ответили: Ведь природное коровье молоко имеет жирность 3,5 – 3,6%. Такой показатель может быть вреден, особенно тем, у кого - лишний вес. Поэтому сейчас и на УОМЗ имени Верещагина выпускают молоко средней жирности – 2,5% и маложирное – 1,5%. В народе распространено мнение - при обезжиривании молочные продукты теряют свои свойства и становятся бесполезными. Но это не так! Современные технологии позволяют уменьшать жирность молока, сохраняя в нем практически все полезные вещества. Можно не бояться, что нежирный напиток будет обеднен полезными веществами. В нем так же, как и в жирном, содержится большое количество кальция, калия, цинка, железа, магния, витаминов А, D, Е, В. Во время снижения веса организму необходим белок, который в достаточном количестве содержится в коровьем молоке. Нежирное молоко – это не маркетинговый ход. Для худеющих это действительно открытие – продукт содержит всего 44 Ккал на 100 г. Тогда как при жирности 2,5% - 52 Ккал, 3,5% - 60 Ккал. Разница! Если все же калорийность имеет значение, можно выбрать именно 1,5-процентное молоко, так как совсем обезжиренный продукт не рекомендуют людям, ведущим активный образ жизни. В молоке 1,5% от УОМЗ сохраняется полезный для нашего здоровья молочный жир. При этом его не так много, как в более жирном напитке. А значит, нет сильной нагрузки на печень. Нежирное молоко полезно для зубов, костей, ногтей и волос, так как кальций при его производстве практически полностью сохраняется. То же касается важных для нас витаминов А и D. И усваивается маложирный продукт от УОМЗ лучше. Низкая калорийность во время диет позволит готовить различные блюда на таком молоке, что разнообразит питание в непростой период. Моя мама знала, что делала!" (Из рассказа вологжанки Ирины Петуховой).

Кефир вологодский от УОМЗ - самый недорогой в России, но самый вкусный! Вологодская область стала регионом с самой низкой ценой на кефир в 2026 году. Об этом свидетельствуют данные Росстата.. С 2026 года ведомство начало регулярно отслеживать стоимость кефира для расчёта инфляции – как в ежемесячном, так и в еженедельном формате. Средняя цена по стране в январе составила 113 рублей за килограмм. Самым недорогим кефир оказался в Вологодской области – 89 рублей. Ненамного дороже продукт стоил в Удмуртии (90 рублей) и Кировской области (92 рубля). Ниже 100 рублей кефир также продавался в Рязанской, Псковской, Калининградской, Омской, Белгородской и Ярославской областях, а также в Мордовии и Адыгее. Самые высокие цены зафиксированы на Дальнем Востоке: Камчатский край – 334 рубля, Чукотский автономный округ – 329 рублей, Магаданская область – 240 рублей.

Вологодское масло стало одним из гастрономических чудес Вологодчины На сегодняшний день всего семь предприятий могут изготавливать Вологодское масло В Вологодской области подвели итоги голосования «Гастрономическое чудо Вологодчины», которое проходило на цифровой платформе «Горжусь Вологодчиной!». В течение месяца жители выбирали лучшие гастробренды региона. Свое мнение высказали более десяти тысяч человек. Вологодская область отличается богатой гастрономической культурой. Особое блюдо есть в каждом округе региона, и сейчас эту уникальность стараются подчеркнуть и сделать туристической изюминкой. Кроме того, голосование позволяет познакомиться с вкусовым разнообразием Русского Севера. На выбор было предложено 28 различных блюд и продуктов – по одному от каждого округа, Вологды и Череповца. Для объективности оценки победителей определяли в нескольких категориях, в зависимости от численности населения. Так, спецприз получил Вологодский округ, жители которого активно продвигали местную клубнику – вологжане опубликовали в сети более 1,3 тысячи рецептов и историй про эту ягоду. Среди округов малой численности победителем стал Вашкинский округ с его знаменитым рыбником. Шекснинский округ получил наибольшую поддержку среди муниципалитетов с численностью от 18 до 50 тысяч человек. Здесь выбрали шекснинские конфеты. А среди крупных городов лучшей, по мнению голосующих, стала Вологда с ее известнейшим Вологодским маслом. Результат ожидаем – продукт давно стал главным гастрономическим брендом не только города, но и области. Вологодское масло – одна из первых ассоциаций с регионом, товар, по которому Вологодчину узнают по всей стране. Бренд настолько охраняем, что изготавливать его можно только после получения специального свидетельства. Производитель должен соответствовать нескольким критериям: располагаться и работать на территории Вологодской области, использовать для переработки только местное молочное сырье, следовать установленным требованиям к качеству продукта и его безопасности. На сегодняшний день всего семь предприятий могут изготавливать Вологодское масло. Один из самых известных из них – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ – преемник того самого первого маслодельного предприятия, где разрабатывалась и улучшалась технология производства знаменитого бренда. Именно поэтому для Учебно-опытного завода настолько важно следовать традициям отрасли и изготавливать продукцию наивысшего качества.

УОМЗ выпускает разные виды питьевого молока Питьевое молоко занимает значительную часть ассортимента УОМЗ Молоко прочно вошло в повседневную жизнь человека и сопровождает его на протяжении всей жизни. Продукт насыщает макро- и микронутриентами и в целом благотворно влияет на организм. При условии, что человек хорошо его усваивает. Вокруг молока всегда ходило множество домыслов и мифов. Кто-то берет исключительно обезжиренное молоко, другие не доверяют магазинному продукту, отдавая предпочтение знакомым бабушкам. Но факт остается фактом – молоко было и есть обязательным атрибутом рациона питания. Польза молока доказана давно. Оно хорошо насыщает, снабжает полезными веществами, является неплохим источником белка. Полезнее всего продукт со средней жирностью – в нем имеются жиры, которые способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. А дневная норма напитка составляет около 200 граммов. Из-за большого спроса на молоко его выпуском занимаются многие перерабатывающие предприятия. Особенно богатый выбор в Вологодской области, где молочная отрасль развита на высоком уровне. Но в этом и плюс: чтобы поддерживать репутацию, за организациями ведется жесткий контроль. Один из известнейших молочных предприятий – Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Питьевое молоко занимает значительную часть ассортимента УОМЗ. Здесь и классический пастеризованный напиток с тремя вариантами жирности: 1,5, 2,5 и 3,2%, ультрапастеризованное молоко, молоко для детского питания.

Продукция УОМЗ отличается длительным сроком годности Известный факт, что молочная продукция – товар скоропортящийся Когда покупатель видит на упаковке подозрительно продолжительные сроки годности, невольно возникает вопрос: а за счет чего продукт так долго может сохранять свою пригодность? Уж не в консервантах и стабилизаторах тут дело? Не все так однозначно. Технологии не стоят на месте в том числе и в пищевой отрасли. Появляется современное оборудование, новые виды упаковок, вводятся новые технологии. Действительно, встречаются отдельные изготовители, которые в попытке сэкономить на производстве используют дешевые материалы и сырье, всяческими добавками усиливают вкус продукта и продлевают ему «жизнь». Однако истинные мастера отрасли такой подход не приемлют. Образцом ответственного подхода, следования традициям и уважения покупателя может послужить Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ как раз то предприятие, которое будет идти в ногу со временем, оптимизировать подходы и улучшать свою работу не за счет быстрых методов, а путем долгого развития. Как результат – УОМЗ уже более полутора столетия выпускает молочную продукцию и устойчиво занимает свое место на рынке. В ассортименте завода есть продукция с длительным сроком годности. Но такие показатели достигаются не из-за добавок, а именно благодаря технологии. Например, питьевое молоко хранится классические 7-10 суток, как и кисломолочные напитки. А вот сметана уже сохраняет пригодность в течение 18 дней. В составе только сливки и закваска. Сроки удалось продлить благодаря процессу производства. Во-первых, используется только свежее высококачественное сырье. Во-вторых, переработка идет в закрытой системе, когда продукт не контактирует с окружающей средой. Соответственно, бактерии, которые и провоцируют порчу, в молоко не попадают. Плюсом к этому идет качественная упаковка, строгое соблюдение санитарных условий и регулярная дезинфекция. И такой подход применяется ко всем позициям ассортимента. Сливочное масло в зависимости от вида хранится от 18 до 45 суток, а если в глубокой заморозке, то еще дольше. У творога все зависит от упаковки: в фольге продукт пригоден к употреблению в течение пяти суток, в то время как закрытый пластиковый контейнер увеличит этот срок до 10 суток. Главное, чтобы соблюдались условия хранения в магазине: «молочка» в этом плане очень капризна.

Продукция УОМЗ - лучший друг дальнобойщика Так назвала свое письмо вологжанка Ольга Прокопьева: Мой муж тридцать лет работает водителем-дальнобойщиком, поэтому повидал всю страну. Не по разу исколесил пути-дороги от Калининграда до Владивостока, от Норильска до южных границ России. Когда приезжает домой из дальних "походов", всегда признается: Много чего повидал и перепробовал. Молоко в Белоруссии, Москве, масло в Липецке и Зеленоградске. Вроде все хорошо, но лучше нашего, производства УОМЗ имени Верещагина - нет. Проверено на практике! Мой муж всегда говорит только правду. И ему - верю! Спасибо предприятию за честный труд!

За год средние розничные цены на дыни и арбузы выросли на 26% и 31% соответственно. Это связано с ростом себестоимости выращивания: существенный вклад внёс рост цен на логистику из-за проблем с топливом. Кроме того, сезон сбора урожая в этом году стартовал позже, из-за чего цены оказались выше прошлогодних. На общей статистике сказывается и частичное перераспределение потребительского спроса на нарезанную и упакованную продукцию, где цены в перерасчете на 1 кг выше. ▶️ Telegram | MAX | Сайт

В вологодской молочной продукции нет антибиотиков и ГМО Вологодская область славится своей пищевой продукцией, особенно молочной Чтобы поддерживать репутацию, а также обеспечить покупателей безопасными продуктами, в регионе ведется строгий контроль производственных процессов, причем как самими предприятиями, так и независимыми экспертами. Так, за качеством выпускаемой продукции пристально следят сотрудники Роспотребнадзора. Регулярно они отбирают образцы на проверку: в центре внимания – санитарно-химические, физико-химические, микробиологические, паразитологические показатели, наличие антибиотиков и ГМО, радиоактивных веществ.  Как правило, вологодская продукция отличается высоким качеством. За шесть месяцев этого года исследовано 1908 проб молока и молочных продуктов. Несоответствия изредка, но встречаются. И это нарушения по гигиеническим, микробиологическим и физико-химическим нормам. Попадается также продукция с истекшим сроком годности. А вот ни опасных веществ, ни ГМО, ни антибиотиков в ней не находят.   Ответственные производители и сами не допустят, чтобы на их линиях появилась некачественная продукция. Такого принципа, к примеру, придерживается Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Для УОМЗ важно понимать, что его покупатель получит безопасный и качественный товар, который соответствует требованиям, не только установленным законодательно, но и принятым на самом предприятии. А они зачастую даже строже нормативов ГОСТа. На УОМЗ действует собственная производственная лаборатория. На исследования оправляются пробы сырого молока и готовой продукции, контролируются и промежуточные этапы. Все для того, чтобы не просто не выпустить некачественный продукт в продажу, а в принципе его не произвести. В работе используется только свежее сырое молоко премиальных сортов, доставленное от местных хозяйств, которое отправляется на переработку только после проверки. Контролируется и качество упаковочных материалов.  Проверить молочную продукцию можно и самостоятельно. Для этого достаточно отсканировать код Data Matrix, нанесенный на каждую упаковку. Символ направит на страницу товара, где будет указана вся его подноготная: от сроков годности до ветеринарных сопроводительных документов.

Команда Вологодской области стала бронзовым призёром Всероссийского сельскохозяйственного конкурса. Всероссийский проект «Я в Агро» реализуется в рамках нацпроекта «Молодежь и дети», в этом году состязания прошли в Тульской области. Вологодчину представляли 10 человек — сотрудники племзавода «Заря», хозяйства «Русь», агрофирмы «Красная Звезда» и студенты Технологического колледжа Вологодской ГМХА. Вологжане презентовали достижения нашего АПК на «Ярмарке регионов», проверили отраслевые знания в «Интеллектуальной битве», проявили себя в спортивных испытаниях. По итогам вологжане заняли третье место в финале конкурса и третье — в командном рейтинге Всероссийского молодёжного сельскохозяйственного форума «Я в АГРОПРОдвижение». В состязаниях приняли участие 700 человек из разных уголков страны. За победу боролись молодые специалисты, студенты и представители сельских территорий, которые связывают своё будущее с агропромышленным комплексом. Гордимся вологжанами! 🇷🇺 Филимонов LIVE в MAКС

Картофель, который летом обычно дешевеет, по сравнению с прошлым годом подорожал в опте почти на 40%. Из-за низкой рентабельности и рекордного урожая прошлого года аграрии снизили площади под картофельные посадки, а плохая погода помешала выйти на прежнюю урожайность. В рознице картошка подорожала уже на 22% и это не предел, к зиме цены будут ещё выше, а закупки за рубежом (Египет, Азербайджан) придётся начать раньше обычного. Чтобы избежать ещё большего удорожания в рознице.