МишЛен

Нет, мы никуда не пропали. Мы ездили в отпуск ☀️ Последние дни мы провели в прекрасной Кабардино-Балкарии, наслаждаясь горами, воздухом и, конечно же, местной кухней. Про хычины мы уже рассказывали не раз, но было бы преступлением ограничиться только ими. Поэтому сегодня — ещё несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать, если окажетесь в этих краях. 🥧 Даляны Если хычин и осетинский пирог когда-нибудь решили бы завести ребёнка, получился бы далян. Тесто здесь толще, чем у хычина, но тоньше, чем у осетинского пирога. Начинки бывают самые разные, но нашими фаворитами стали даляны с картофелем и сыром. Готовят их из пресного теста, которое раскатывают, наполняют начинкой и выпекают до румяной корочки. Получается очень сытно, душевно и вкусно. 🥩 Лягур либже Одно из самых колоритных блюд кабардинской кухни. Основу составляет лягур — вяленая говядина, которую сначала долго выдерживают, а затем отваривают и тушат в нежной сливочной подливе (либже) со специями. Подают всё это с традиционной «пастой». Несмотря на название, к итальянской пасте она отношения не имеет. Это плотный гарнир из пшена и манной крупы, который заменяет хлеб и отлично впитывает соус. Блюдо выглядит скромно, но после первой вилки становится понятно, почему его готовят здесь уже много поколений. ☁️ Лакумы На вид — обычные лепёшки. На деле — один из символов местной кухни. Лакумы готовят из дрожжевого теста и обжаривают в раскалённом масле, благодаря чему внутри образуется воздушная полость. Поэтому местные иногда шутят, что это пирожки с воздухом. Их едят вместо хлеба, подают к мясу и соусам, а ещё просто с сыром, чаем или мёдом. Лена утверждает, что остановиться на одном лакуме невозможно. Миша пытался провести научный эксперимент и выяснить, сколько лакумов способен съесть взрослый человек. Результаты исследования публиковать не будем 😄 А какие блюда национальной кухни запомнились вам больше всего во время путешествий? 🟥 МишЛен