Минуты на кухне

ПАСТРОМА ИЗ КУРИНЫХ БЕДЕР куриные бедра без кости -6 шт Любимые специи для курицы и соль Жгут или пищевая сетка Бедра без кости посолить и хорошо обмазать любимыми специями. Сложить друг на друга стопочкой в миску, накрыть и убрать на ночь в холодильник мариноваться. Затем по три бедра сложить плотно друг на друга и перевязать жгутом или обернуть в пищевую сетку и завязать концы.( главное чтобы получились плотные батончики) В духовку на 180 градусов примерно на 40 минут, затем не открывая духовку - выключить и оставить пастрому минимум на 3-4 часа в духовке. Затем снять нити (сетку) и можно нарезать и подать к столу или завернуть в пергамент и убрать в холодильник. #Закуска #Курица

МАКОВО-ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ 🧁 Для теста: Мука -160 г Сахар -100 г Творог -200 г Яйца -3 шт. Сливочное масло — 70 г Разрыхлитель — 11г ( 1 пакетик) Мак -20г Сок лимона -2 ст. л. Цедра одного лимона по желанию Для штрейзеля: Мука -40 г Сахар -20 г Сливочное масло -20 г Приготовление: Для теста соединить все ингредиенты в миске.( при желании пробить блендером, чтобы было без вкраплений творога) Для штрейзеля перетереть все ингредиенты (масло — холодное) в крошку руками. Распределить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Сверху посыпать каждый кекс сладкой крошкой ( штрейзелем) Выпекать кексы 30-40 минут, при 180 градусов .

К сожалению данная площадка пока с ограниченным доступом и не все могут зайти. Поэтому мы уютно расположились в Мах. В чате делимся рецептами, идеями, покупками и просто хорошим настроением 🥰 На канал выгружаю рецепты которые мы уже готовили с вами и новые идеи приготовления.🤗 КАНАЛ В МАХ👈 ЧАТ МАХ 👈 жмите на синие буквы🤗 и приходите к нам..

БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК Завтрак за 5-7 мин? Готовим.. Сразу ставим сковороду на плиту и включаем средний нагрев. Лепешка или лаваш, любимый соус, и всё что есть по желанию в холодильнике 😁 У меня листья салата, ветчина и сыр.. Забыла добавить помидор или огурец.) Выкладываем начинку на середину, подгибаем края с двух сторон и затем складываем пополам. Начинка внутри и никуда не денется👌 на сухой сковороде с двух сторон до румянца и завтрак готов!🤗 Можно взять с собой😉 #Завтрак

СЫРНЫЕ БРАЗИЛЬСКИЕ БУЛОЧКИ Ингредиенты: молоко - 200 гр масло - 50 гр крахмал тапиоки - 250 гр сыр - 200 гр яйцо - 1 шт соль - 1 ч.л Все объединить в миске и измельчить блендером до однородного состояния. Разлить по формам и выпекать в духовке до красивой корочки ( около 30-35 минут при 180 градусов) Форму не смазывать, булочки легко выходят из форм. Получается 12 шт из этого количества ингредиентов. #Выпечка #Закуска

ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит (диаметр 20-22 см): 6 шт яиц категории С0 180 гр. сахара 110 гр. пшеничной муки 35 гр. какао-порошка 80 гр. сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя Шоколадный крем: 60 гр. горького или тёмного шоколада 100 гр. сливок 33-35% 20 гр. сахара Начинка и пропитка: 500 гр. вишни без косточек (у меня замороженная) 60 гр. сахара (1) 120 гр. сахара (2) + По желанию вишнёвая водка или другой алкоголь крем чиз: 600 гр. творожного сыра 450 гр. сливок 33-35% 150 гр. сахарной пудры (или можно чуть меньше, по вкусу) Украшение торта: Горький шоколад (стружка) Крем чиз + насадка 1М Коктейльная вишня ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим бисквит: 1) сливочное масло-растопить. 2) муку, какао и разрыхлитель объединить до однородности. 3) яйца хорошо перемешать в миксере на средней скорости чтобы объединились белки и желтки. Затем добавить частями сахар и взбивать на средне – высокой скорости до плотной пены. 4) В воздушную массу всыпать сухие ингредиенты. Перемешать силиконовой лопаткой снизу-вверх ! 5) в отдельной миске соединить небольшое количество теста с маслом и только потом вылить в основную массу теста. Аккуратно перемешать и перелить в форму. 6) в духовку на 40-50 минут при 175 градусов, режим верх-низ. 7) готовый бисквит остужаем в форме ( в перевернутом виде) После снимаем фольгу и вынимаем бисквит из формы. Полностью остывший бисквит завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь ( минимум на 5-6 часов). Готовим ганаш: 1) Соединить сливки с сахаром, прогреть на плите помешивая почти до кипения и полного растворения сахара. 2) В горячие сливки добавить шоколад. Дать постоять 1 мин, чтобы шоколад подтаял и хорошо перемешать до однородного гладкого состояния. 3) убрать ганаш в холодильник до полного остывания. 4) Затем миксером взбить до осветления и пышности. Выложить в кондитерский мешок. Начинка и пропитка: 1) вишню без косточек засыпать сахаром (1) добавить совсем немного воды (примерно 2-3 ст л) и довести до кипения и полного растворения сахара. 2) отделить вишню от сиропа от кинув на сито и дать полностью течь. Вишня для начинки готова! 3) сироп перелить в сотейник, добавить сахар (2), довести до кипения. Варить 3-4 минуты ( по желанию добавить алкоголь)- пропитка готова. Крем-чиз : В чашу миксера переложить хорошо охлажденные творожный сыр, сахарную пудру, влить сливки. ( все ингредиенты для крема, должны быть максимально холодными!!!) Взбиваем до густого состояния крема. Переложить в кондитерский мешок. Сборка торта: 1) Разрезать бисквит на три коржа. 2) на подложку выкладываем корж, затем пропитка, разравниваем слой ганаша, затем из кондитерского мешка выводим три круга крема и между кремом выкладываем начинку-вишню. Сверху закрываем вишню кремом и выравниваем. Накрываем вторым коржом. Далее повторяем слои: Пропитка, ганаш, крем, начинка, крем, корж и т д. Затем собранный торт покрываем кремом бока и верх, выравниваем и убираем в холодильник на 30 минут. Теперь можно украшать. Украшение торта: Бока торта обильно обсыпать шоколадной крошкой. Сверху разметить и отсадить из кондитерского мешка с насадкой «розочки» Украсить коктейльной вишней. Если у вас нет коктейльной вишни, то используйте для украшения отцеженную вишню, приготовленную для начинки торта (выберите самую красивую и сразу отложите). Либо оставьте просто кремовые розочки. Середину торта так же засыпать шоколадной стружкой. Теперь убрать торт на несколько часов 4-5, для стабилизации крема и пропитки ( я оставила на ночь) Торт «Черный лес» готов! #Десерт #Торт #Выпечка