METRO ДЛЯ БИЗНЕСА

😎😎😎😎😎😎😎😎😎 Как определить свежесть рыбы: на что обращают внимание профессионалы? Об основных критериях рассказал амбассадор METRO Chef, шеф-повар ресторана Linbistro Родион Плахотин:  🔹Обязательно проверьте упругость филе. При лёгком нажатии поверхность должна быстро восстанавливать форму. Если остаётся вмятина, свежесть продукта уже вызывает вопросы. 🔹Важно оценить внешний вид рыбы: кожа должна быть блестящей, чешуя — плотно прилегающей. Потускневшая поверхность и сухость появляются из-за долгого хранения. Главное правило — не ограничиваться одним критерием. Только комплексная оценка позволяет объективно судить о качестве продукта. Заказывайте свежую рыбу из нашей подборки: 🔹форель горная, арт. 229984; 🔹тунец желтохвостый, арт. 219523; 🔹сибас дикий, арт. 344220; 🔹лосось охлаждённый, арт. 409763; 🔹тюрбо неразделанная, арт. 293273. ➡️ По каким критериям вы выбираете качественную рыбу? Подписывайтесь на наш канал в МАКС

Ум, как и тело, нужно кормить 😉 Поэтому держите домашнее задание на лето — закупиться в METRO, пополнить багаж знаний и прокачать профессиональные навыки вместе с MOZG и Welcomepro. Для этого мы организовали конкурс с ценными призами: 1️⃣ сертификат METRO на 4000 рублей; 2️⃣ курс по управлению экономикой от специалистов MOZG на основе методик Welcomepro и бесплатное подключение MOZG (оплата только лицензии); 3️⃣ доступ на 3 месяца в закрытый обучающий Telegram-канал Welcomepro — онлайн-клуб и обучение для рестораторов. Для участия: 🔹 подпишитесь на три канала: «МЕТРО для бизнеса», Welcomepro, «Я пользуюсь Мозгом»; 🔹 поставьте реакцию под этим постом; 🔹 нажмите кнопку «Участвую». 1 июля мы выберем трёх победителей случайным образом и вручим один из трёх подарков. Желаем удачи 🍀

Интрига держится до последних минут нашего турнира 🙌 Пока ждёте решающие голоса, чтобы определить чемпиона среди закусок, заказывайте своих фаворитов в нашей подборке METRO Chef: 🔹 сырные палочки, моцарелла, в панировке замороженные, 1,5 кг, арт. 79626; 🔹 картофель фри 9 х 9 мм замороженный, 2,5 кг, арт. 646847; 🔹 кольца луковые в панировке замороженные, 1 кг, арт. 664881; 🔹 наггетсы куриные замороженные, 1,5 кг, арт. 443879; 🔹 колбаски «Охотничьи» полукопчёные, 500 г, арт. 566644; 🔹 крылышки куриные в панировке замороженные, 1,5 кг, арт. 79621. Подписывайтесь на наш канал в МАКС

Финальная пара на сегодня.

Теперь выбираем здесь.

Перед стартовым свистком сегодняшнего матча Узбекистан — Португалия предлагаем провести собственный чемпионат и выбрать победителя среди барных закусок 🍟 Голосуйте реакциями.

Терпение и труд… всё, пора в отпуск 🏖 Даже самым увлечённым работникам важно вовремя перезагружаться и идти отдыхать. Для таких случаев мы подготовили забавные аватарки. Поставьте их в соцсетях, чтобы коллеги знали: вас лучше не дёргать во время запар 💯 Листайте карточки и пишите в комментариях, какая картинка подходит вам больше. Подписывайтесь на наш канал в МАКС

😎😎😎😎😎😎😎😎😎 Халяль — не просто соответствие продуктов исламским нормам. Это целый пласт культурных традиций, которые формировались веками. О нюансах халяльной концепции в ресторанном бизнесе рассказал Ильнар Гайнутдинов — амбассадор METRO Chef, шеф-повар проектов «Бархат», «Пирамиды», Maple и «Север 13». К дозволенным продуктам относятся, например, говядина, баранина и курица без крови. Халяльными бывают и пищевые добавки: агар-агар, пектин, натуральные красители. Особых требований к их хранению нет. Главное, чтобы на кухне не было алкоголя и разрешённые продукты не соприкасались со свининой, желатином и другими запрещёнными ингредиентами животного происхождения. В последние годы всё больше заведений переходят на концепцию халяльной кухни — только подходы у ресторанов различаются. Некоторые заведения сохранили в меню алкоголь, но полностью пересмотрели свою кухню и сделали её халяльной. Другие пошли ещё дальше — изменили ассортимент блюд и отказались от продажи спиртного, чтобы соответствовать строгим требованиям халяля. Такие рестораны и становятся особенно востребованными среди гостей, для которых важны чистота и соответствие традициям. Секрет халяльного направления прост: не нужно изобретать ничего сверхъестественного. Достаточно использовать только разрешённые продукты, строго соблюдать технологию приготовления и уделять внимание качеству. Так можно создавать вкусные, разнообразные и современные блюда, которые находят отклик у широкой аудитории. Гости ценят прозрачность, натуральность и заботу о здоровье, и концепция халяль полностью отвечает этим запросам. Поэтому рестораны, сделавшие ставку на разрешённые ингредиенты и честное отношение к гостям, уверенно завоёвывают рынок и пользуются устойчивым спросом. Но не всем ресторанам в регионах доступна эта стратегия: не у каждого есть дозволенная продукция и концепции заведений могут отличаться. Ставьте реакцию ❤️, если в меню вашего заведения есть блюда халяль. Подписывайтесь на наш канал в МАКС

☀️ Лето — не время останавливаться!  Планируем не только приятный, но и полезный отпуск. Курсы в академии STANFOOD, которые точно сделают это лето незабываемым 👇🏻 1. «ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ» Курс посвящён ремесленному хлебопечению. Акцент не на полюбившихся всем мезофильных заквасках¹, а на термофильных — не менее интересных и таинственных. Даты: 30–31 июля. Стоимость: 36 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 2. «ВСЁ О СЛОЙКЕ» Максимальное погружение в мир хрустящих слоёв. В результате вы получите теоретические и практические знания, которые позволят избежать многих ошибок на начальном этапе работы. Даты: 3–5 августа. Стоимость: 42 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 3. «СОУСЫ. ЛОГИКА, ТЕХНИКА, ТВОРЧЕСТВО» Шеф-повар Илья Кокотовский разложит их систему на понятную структуру. Вы увидите всю логику взаимодействия баз и соусов между собой. Как итог — не набор рецептов, а инструмент для самостоятельного творчества на кухне. Даты: 3–4 августа. Стоимость: 42 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 4. «ХЛЕБ. РУССКИЙ СТИЛЬ» Вместе с Екатериной Сваровской разберёте науку русского хлебопечения и изучите 14 рецептов: от ржаной закваски и хлебного кваса до гречневого хлеба с клюквой и заварного калача с кедровыми орешками. Даты: 11–12 августа. Стоимость: 34 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 5. «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ» Практический офлайн-практикум для шефов и су-шефов по созданию прибыльного меню завтраков. Разберёте актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротацию заготовок и скорость подачи, стандарты линии. Даты: 19–20 августа. Стоимость: 30 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ ¹ Мезофильная закваска — концентрат специально выращенных молочнокислых бактерий, которые активно развиваются при температуре от 22 до 35 °C.

Скидки слетелись, как пчёлы на сладкое 🐝 Теперь по «Вкусной цене» можно купить:   🔹RIOBA сироп «Маракуйя», 1 л x 6 шт., арт. 140024. Предложение действует только при покупке упаковки из 6 штук. Ещё больше выгодных товаров ищите в нашем каталоге.  Подписывайтесь на наш канал в МАКС Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJnMi41