МЯСО | Мужская кухня

Паста с мидиями и сыром 📖 Ингредиенты: - Мидии - 500 г. - Паста - 400 г. - Сыр - 120 г. - Оливковое масло - 100 мл. - Чеснок - 2 зубчика - Соль, перец - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Сварите спагетти по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. 2. Разогрейте в сковороде масло. Мелко нарежьте чеснок. Готовьте до мягкости. 3. Добавьте к чесноку мидии вместе с жидкостью. Обжарьте 4 минуты. 4. Выложите к морепродуктам пасту и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, вмешайте тёртый сыр. Посолите и поперчите.

Соус Тaртaр 🔪Состав: - Майонез - 50 г. - Сметана - 50 г. - Вареный желток - 1 шт. - Горчица - 1 ч. л. - Соленые огурчики - 30 г. 📙Рецепт: 1. Смешать сметану и майонез один к одному, протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики.

Шпинатный смузи 📖 Ингредиенты - Шпинат - 1 пучок - Киви - 3 шт. - Мята свежая - 15 листиков - Яблочный сок - 200 мл. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Шпинат хорошо сполоснуть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем. Затем удалить жесткие стебельки, а листья нарвать руками. Киви очистить от кожуры и нарезать произвольно. 2. Шпинат, мяту, киви сложить в чашу блендера, добавить яблочный сок и взбить все до однородности. 3. Разлить готовый смузи по бокалам и употребить сразу же, чтобы получить максимум полезных веществ.

Паста Карбонара 📖 Ингредиенты: - Спагетти - 400 г. - Бекон - 100 г. - Яйцо - 3 шт. - Желток - 1 шт. - Твердый сыр - 100 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Отварить спагетти в большом количестве хорошо соленой воды. 2. Пока варится спагетти, нарезать бекон полосками и хорошо обжарить. 3. В большой глубокой миске взбить венчиком яйца с солью. 4. Готовые спагетти выложить в миску с яйцами, добавить бекон и сыр. Хорошо перемешать.

Вяленые помидоры 📖 Ингредиенты: - Небольшие помидоры — 3 кг - Соль — 2 ч. ложки - Сушёный базилик — 1 ч. ложка - Сушёная орегано — 1 ч. ложка - Сушёный тимьян — 1 ч. ложка - Оливковое масло — 2–4 стакана 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте жёсткие места крепления плодоножек. Аккуратно выскоблите семена и окружающую их жидкость. 2․ Соедините соль и травы. Разложите помидоры в один слой в керамические или стеклянные формы срезом вверх. Присыпьте их смесью специй. 3․ Поместите в духовку, разогретую до 75 °C на 3 часа. Оставьте дверку открытой примерно на 7–8 см. 4․ Затем переверните каждый кусочек помидора и прижмите лопаткой. 5․ Продолжайте сушить помидоры, переворачивая их каждые пару часов и прижимая лопаткой. При этом вынимайте уже готовые. 6․ Остудите их и разложите по чистым банкам. Залейте оливковым маслом и закройте крышками.

Рис с курицей и овощами 🔪Состав: - Длиннозерный рис - 150 г. - Куриное филе - 400 г. - Морковь - 70 г. - Красный перец болгарский - 120 г. - Лук - 70 г. - Чеснок - 3 шт. - Томатная паста - 2 ст. л. - Вода - 4 ст. л. - Оливковое масло - 1 ст. л. - Специи для плова - 1 ч. л. 📙Рецепт: 1. Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 см. Выложить в форму. 2. Лук нарезать четверть кольцами. Перец нарезать соломкой. Морковь нарезать пластинами. 3. Овощи отправить в форму к куриному филе, посыпать солью, специями. Полить маслом. Перемешать. Убираем в разогретую духовку до 200 °С на 15 - 20 минут. 4. Отварить рис в подсоленой воде до полуготовности. Убавить температуру духовки до 180°С. 5. Достать овощи с куриным филе, добавить рис. Томатную пасту развести водой, залить рис с курицей. Посыпать специями для плова. Раздавить зубчики чеснока. Все перемешать. Накрыть форму фольгой и запечь 25- 30 мин при 180°С

Салат с киви, сыром и авокадо 🔪Состав: - Авокадо - 1 шт. - Киви - 2 шт. - Фета - 100 г. - Рукола - 1/2 пучка - Орехи - 1 горсть - Соль, перец - по вкусу - Оливковое масло - 2-3 ст. л. - Лимон - 1 шт. 📙Рецепт: 1. Из лимона выжмите 2–4 чайные ложки сока. Натрите немного цедры на мелкой тёрке. 2. Смешайте масло с соком, цедрой, солью и перцем. 3. Мякоть авокадо нарежьте кусочками, очищенные киви — кружочками. Раскрошите сыр. 4. Выложите всё на блюдо вместе с руколой. Посыпьте орехами и полейте заправкой.

Оладьи 📖 Ингредиенты: - Мука - 350-400 г. - Яйцо - 1 шт. - Молоко - 500 мл. - Дрожжи сухие - 1 ч. л. • Сахар - 2-3 ст. л. - Соль - 0,5 ч. л. - Масло растительное - для жарки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Молоко подогреть до теплого состояния и перелить в большую миску. 2. Добавить 1 ложку сахара и дрожжи, перемешать венчиком, накройте полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут. 3. Яйцо взбить венчиком. Добавить в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку. Хорошо перемешать до получения однородного густого теста. Накрыть миску и оставьте на 1-1,5 часа, тесто за это время должно увеличиться вдвое. 4. Нагреть на сковороде растительное масло, выложить ложкой на сковороду оладьи и обжарить их с двух сторон до готовности.

Мясные гнёзда с грибами 📖 Ингредиенты: - Фарш - 500 г. - Чеснок - 1 зубчик - Яйцо - 1 шт. - Сметана - 2 ст.л. - Сыр твердый - 100 г. - Соль, перец - по вкусу.⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметаны. 2. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком). 3. В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной и тертый сыр. 4. Помещаем гнёздышки в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Свиная шея, запеченная в духовке 📖 Ингредиенты: - Мёд — 2 ст. ложки - Бальзамический соус — 2 ст. ложки - Острая столовая горчица — 2 ч. ложки - Зернистая горчица — 2 ч. ложки - Сушёный молотый чеснок — 1 ч. ложка - Свиная шея — 1,5 кг - Соль — 1½–2 ч. ложки - Перец чёрный молотый — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Смешайте мёд с соусом, горчицей и чесноком. 2․ Свинину промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. 3․ Натрите мясо солью и перцем, а после смажьте маринадом со всех сторон. 4․ Уберите свинину в холодильник на 6–7 часов. После достаньте и оставьте ещё на час-полтора при комнатной температуре, чтобы мясо согрелось. 5․ Поместите мясо в пакет для запекания и завяжите с обеих сторон. Переложите на противень. 6․ Запекайте примерно 2 часа при температуре 200 °С. За полчаса до готовности разрежьте пакет, чтобы свинина подрумянилась. 7․ Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.