Зефирим с Юлей!

⌛️Начинаем завтра в 10:00 по МСК. Самые выгодные цены на курс зефирные десерты 2.0 Только 20 мест! Постарайтесь успеть забрать свое место.

ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖА уже завтра❤️‍🔥 Друзья, я очень редко делаю распродажи, особенно на мой самый главный и наполненный курс. Это курс по зефирным десертам. Но в честь уходящего лета и подготовке кондитерского сезона. Завтра курс «Зефирные десерты» можно будет купить со скидкой до 75% ❗️ Какие уроки будут участвовать в распродаже: ✅ зефир (30 рецептов) ✅ зефиросендвичи ✅ конфеты Птичка (10 рецептов) ✅ фигурные маршмеллоу (те самые зверюшки) ✅ шокобомбочки и яйца ✅ зефирные пельмени, грибочки ✅ зефир в шоколаде ✅ темперирование шоколада Уроки очень подробные, плюс текстовые материалы. Подходит и для мастеров с опытом и для новичков с нуля! Скидка будет большая, позтому места ограничены. Распродажа стартует 29 августа. Ждите новостей на этом канале ⚡️

Как ускорить процесс приготовления зефира и что мне помогает👇🏻 30 минут у меня уходит от замеса одной партии до замеса следующей вместе с мытьем посуды (а это только миксер и насадка) 1. Не залипаю в телефоне. Только заглянешь - всё! Пиши пропала, засядешь на кухне надолго У меня планетарный миксер, он взбивает быстрее, чем ручной Пока варится сироп и взбивает миксер - подготавливаю всё для следующей партии: взвешиваю ингредиенты, развожу альбумин, домываю посуду. Не мою сотейник! Если варишь одинаковые сиропы и готовишь много партий - сотейник можно мыть раз в 3-4 партии Всё пюре заготавливаю заранее и замораживаю. Накануне готовки достаю пюре из морозилки и убираю в холодильник. Да, в эти 30мин не включена готовка пюре, я всегда делаю его заранее большими партиями, не вижу в этом катастрофы)) И вы можете также 😉 P.S.: работаю на классической технологии. Делитесь, сколько у вас уходит времени на одну партию зефира

Рецепт хрустящих батончиков👇🏻 ✔️Крупа амаранта - сколько хотите. По столовой ложке отправляем на горячую сковороду, закрываем крышкой и через 15 секунд попкорн готов! Отправляйте в тарелку и делайте следующую порцию. Его можно просто так съесть, даже без шоколада ✔️Шоколад любой, например молочный. Растопить (если умеете - темперировать), смешать с попкорном, заложить в любую форму. Когда застынет - готово! Я в этот раз делала шоколад на кэробе. Кэроб помогает усвоиться витаминам, которые содержатся в амаранте. Сахар не добавляю, его заменяет этот же кэроб. На вкус шоколад слегка похож на тёмный. Граммовки: Какао масло - 112г Кэроб - 66г Растопить какао масло до температуры 45 градусов, добавить кэроб, перемешать. Залить в форму, убрать в холодильник. Шоколад готов! В идеале его нужно темперировать, учу этому на своем курсе. Артикулы вб для примера: Форма батончики - 188997005 (граммовки на 5шт таких) Амарант - 18441515 Какао масло - 164779275 Кэроб - 23434876 А вы знали, что из амаранта можно сделать попкорн?😁

🎊Завершающий день нашего марафона по банановому зефиру начнется сегодня в 12:00 по МСК. 🔥Сегодня в 12:00 по МСК мы снова соберемся вместе, чтобы продолжить наше зефирное приключение. 😱На сегодняшнем эфире мы сосредоточимся на нескольких важных темах, связанных с зефиром. 🙌Во-первых, мы поговорим о стабилизации и созревании зефира. Узнаем, каким образом достичь идеальной консистенции и вкуса нашего бананового зефира. Поделюсь с вами полезными советами и секретами, которые помогут вам стать настоящими мастерами в приготовлении этого волшебного десерта. ✨Кроме того, мы расскажем вам о 5 главных шагах, которые помогут вам выйти на доход в 50 тысяч рублей в месяц. Если вы мечтаете о финансовой независимости и успехе, то эти рекомендации станут для вас настоящим кладезем знаний. Будем обсуждать различные способы монетизации вашего умения готовить зефир и как привлечь первых клиентов. 💕Вы узнаете, как создать незабываемые подарки для своих близких и друзей, используя наши рецепты и собственную фантазию. Праздничные наборы зефира станут отличным способом порадовать своих близких и создать атмосферу праздника вокруг себя. 🙈А теперь самая интересная новость! 🎁Каждый из вас, кто будет находиться в онлайне во время эфира, получит техкарту бананового зефира. Это особый подарок от нашей команды, который поможет вам еще больше углубиться в мир вкусного и полезного десерта. 🙏Уверены, что сегодняшний день станет для нас особенным и полным новых открытий. - До встречи в эфире.

С 2017г я готовлю десерты на заказ. С 2020 обучаю. Начинающие мастера часто расстраиваются, что клиент после покупки не пишет отзыв. Начинают думать, что что-то не так и десерт не понравился. Вспомните себя: когда вы сами последний раз писали отзыв на купленный товар? Каждый раз его пишете? Уверена, нет) И не потому что не понравилось. А потому что забыли, отвлеклись на что-то, проленились или просто не захотели. И это нормально! Клиент не обязан писать отзыв после каждой покупки! Стоит ли кондитеру просить дать обратную связь, если клиент сам не пишет? У каждого кондитера свое мнение: кто-то спрашивает, кто-то нет. Я не спрашиваю. Считаю такой вопрос навязчивым и отвлекающим клиента. Если клиент захочет - он сам напишет отзыв. Или закажет снова) это лучше отзыва! Мы же в свою очередь можем лишь простимулировать клиентов писать отзывы, например: ✔️добавить наклейки, подписи на визитке «всегда рады Вашей обратной связи» ✔️напоминать в блоге как вам важна обратная связь ✔️почаще выкладывать отзывы других клиентов ✔️добавлять комплимент к заказу (клиент поблагодарит, заодно напишет отзыв) ✔️давать небольшую скидку / бонус к следующему заказу за отзыв (например за отзыв в соцсетях) Обсудим тему? Что думаете? Просите отзывы у клиентов? Или считаете это навязчивостью? А сами пишете отзывы?

🎆УЖЕ СЕГОДНЯ В 12:00 МСК — ПЕРВЫЙ ЭФИР ПО БАНАНОВОМУ ЗЕФИРУ! Доброе утро! ☀️ Сегодня встречаемся на первом эфире марафона и вместе приготовим нежный банановый зефир. Если раньше вы откладывали зефир из-за сложной технологии — сегодня как раз тот день, чтобы разобраться во всём на практике. Этот эфир особенно пригодится, если вы: ❌пробовали готовить зефир, но масса не держала форму ❌не понимаете, на каком этапе чаще всего допускается ошибка ❌хотите получить нежный зефир без приторного вкуса ❌мечтаете научиться делать десерт не только для себя, но и на заказ 🔥ЧТО РАЗБЕРЁМ СЕГОДНЯ: ✔️почему зефир может получаться жидким или расплываться ✔️как добиться правильной воздушной текстуры ✔️какие моменты во время приготовления нельзя пропускать ✔️как работать с банановой основой ✔️как получить аккуратный зефир, который держит форму И главное — не просто смотрим, а готовим вместе со мной. Вы сможете повторять каждый этап сразу на своей кухне. 🌟ПОДАРОК УЧАСТНИКАМ В конце эфира вас ждёт дополнительный рецепт «Банан–Киви» 🍌🥝 — вариант, который можно будет приготовить уже после марафона. 📍Сегодня, 25 августа ⏰12:00 МСК Подготовьте ингредиенты заранее и подключайтесь к эфиру вовремя — сегодня начинаем с основы, из которой получится тот самый воздушный банановый зефир. 💛

Что делать если выставила в интернет зефир, но никто не заинтересовался? Разбираем👇🏻 Во-первых, хочу донести до всех начинающих: заказы с потолка на голову не свалятся! Продажи - это отдельная работа, которую нужно совмещать с готовкой и делать это РЕ ГУ ЛЯР НО Во-вторых, один раз выставили, никто не позвонил и сразу опускать руки??? Ну уж нет! Если бы я так делала каждый раз, я бы давным-давно давно все это бросила. Итак, ловите пошаговый план для новичков: ✔️ начали учиться готовить десерты - сразу рассказываем и показываем все это в блоге. Ещё не продаем, но показываем свои успехи и неудачи тоже ✔️ показываем свои эмоции, как радуемся и что освоили новое ✔️ снимаем видео с процессом готовки, люди не знают как и из чего готовится зефир, маршмеллоу и даже простой торт ✔️ угощаем всех, кого знаем, просим дать обратную связь в текстовом формате. ✔️Получаем её и выкладываем в сториз ✔️ снова показываем процесс работы и тут ещё можно показать готовые наборы в упаковке ✔️ если до сих пор никто не спросил можно ли купить, сами рассказываете о том, что уже достаточно освоили десерт и готовы приготовить его на заказ ✔️ даже если нет заказов, продолжаем показывать в блоге процесс, упаковку, закупки ингредиентов, дегустации, отзывы от близких ✔️ по возможности выкладываем не только в одной соцсети, но и в вотсап, телеграмм, и тд Если вы никогда ничего ещё не выкладывали о десертах и неожиданно выставили информацию о десертах в наличии, люди вряд ли заинтересуются. Зажгите в них этот интерес! И регулярно подогревайте. Вот тогда заказы будут 👌🏻 Поделитесь в комментариях, как скоро после того как научились, у Вас появился первый заказ? Кто был вашим первым покупателем? Откуда он о Вас узнал?

🍌 ВПЕРВЫЕ ГОТОВИМ БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР УЖЕ ЗАВТРА В 12:00 В ПРЯМОМ ЭФИРЕ! 🍡 Добрый вечер. Почему домашний зефир часто не получается таким, как хочется? Масса расплывается, зефир липнет, плохо держит форму или вместо нежной текстуры получается плотным. Именно поэтому мы не просто разберём рецепт — мы приготовим банановый зефир вместе от начала до конца и разберём каждый важный момент технологии. 📆25 августа (вторник) в 12:00 МСК Начинаем с основы и готовим сам зефир: ✔️правильные пропорции и подготовка ингредиентов ✔️как получить стабильную воздушную массу ✔️как понять, что зефирная масса готова ✔️почему зефир не держит форму и как этого избежать ✔️как работать с фруктовой основой 🍫26 августа (среда) в 12:00 МСК Превращаем готовый зефир в красивый десерт: ✔️сделаем шоколадное покрытие ✔️приготовим покрытие с пудрой ✔️разберём варианты оформления ✔️покажу, как сделать зефир аккуратным и привлекательным И ещё один важный момент: научившись работать с банановой основой, вы сможете экспериментировать и с другими фруктовыми вкусами. 🌟Всем участникам подарю техкарту бананового зефира — с точными граммовками, последовательностью приготовления и всеми важными нюансами. И даже если вы никогда раньше не готовили зефир — это как раз тот случай, когда лучше не пытаться разобраться самостоятельно по десяткам разных рецептов. 📋Что бы вы готовили вместе со мной я приготовила для вас список ингредиентов: https://evgart.com/bz 25 августа начинаем готовить вместе. 26 августа — оформляем и доводим десерт до идеального вида. 🍌✨ 🗓25–26 августа ⏰12:00 МСК Не откладывайте подготовку: список ингредиентов лучше посмотреть заранее, чтобы 25 августа сразу приступить к приготовлению.

Рецепт детского мармелада Ягодный сок или пюре - 360г Сахар - 45г Агар - 9-10г (сила 900) Можно брать протертое от косточек пюре, а можно брать сок. На пюре мармелад будет более стуктурный, на соке - более гладкий. Сахар смешать с агаром. Ягодный сок или пюре довести до кипения. Дождиком всыпать сахар с агаром. Варить постоянно помешивая венчиком в течение 3 минут. Сразу разлить по силиконовым формочкам. Оставить до застывания. Можно в холодильнике, можно просто на столе. Наслаждаться 👌 Мне больше всего нравится такой мармелад с малиновым вкусом! А вы какой будете готовить?