Макс Галишников

Топ-3 рецепта французских пирога ⬇️ Универсальное тесто: Ингредиенты: Мука — 200 гр Творог — 150 гр Сливочное масло — 120 гр Сахар коричневый — 25 гр Соль — 3 гр Сушенные травы — 2 гр Желки — 2 шт 1. Все ингредиенты соединить в тестомесе 2. Вымесить руками до гладкой формы и убрать в морозилку на 30 минут 3. Затем разделить на 2 равные части и раскатать под удобны диаметр. Начинка с узбекскими томатами: Песто — 15 гр Тертый сыр — 40 гр Томаты — 4 шт Красный лук — 0,5 шт Оливковое масло — 5 гр Базилик — 1 гр Соль и перец по вкусу 1. Смазываем тесто песто, посыпаем сыр, выкладываем томаты и лук 2. Украшаем базиликом и поливаем маслом 3. Подгибаем края теста, чтобы сформировать борты, аналогично и с баклажанами ⬇️ Начинка пряные баклажаны: Баклажан — 0,5 шт Прованские травы — 1 гр Розовый перец — по вкусу Коричневый сахар — 5 гр Соль — 2 гр 1. Баклажаны нарезаем кольцами 0,5 см 2. Выкладками на тарелку и посыпаем всеми специями и солью 3. даем постоять 10 минут, далее собираем 4. Выпекаем на 180 градусах 20 минут. Начинка с персиками: Слайсы миндаля — 6 гр Персики — 3 шт 1. Персики нарезаем слайсами 5 мм - 2 шт. 1 - измельчаем в пюре. 2. Тесто раскатываем диаметр 30 см. 3. Выкладкам пюре и слайсы. 4. Тесто смазываем помазкой, посыпаем миндалем и выпекаем 20 минут на 180. Еще больше рецептов из простых шагов и с предсказуемым результатом загружено в кулинарном клубе «Вместе с Шефом» — это продуманная система, чтобы готовка и выбор блюда занимала не более часа в день. ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУЛИНАРНОМУ КЛУБУ

КАК СПАСТИ ПЕРЕСОЛЕННЫЙ СУП БЕЗ РИСА И КАРТОШКИ #шефхаки Бахнули лишней соли в бульон? Только не нужно кидать туда сырой рис в марле или варить внутри целую картошину. Это прошлый век — крахмал заберет часть соли, но вместе с ней убьет и плотность самого бульона. На профессиональной кухне работают с балансом вкусов. 📌 Что делать: Просто добавьте в кастрюлю пару капель обычного яблочного уксуса или лимонного сока. Как это работает: Сама соль из супа, конечно, физически никуда не испарится, но ваш язык перестанет воспринимать ее как агрессивный пересол. Вкус станет округлым, глубоким, а суп будет спасен за 3 секунды. 📌 Если кислинка вашему супу не подходит, но по рецепту и вкусу туда отлично впишется нежная текстура — влейте немного жирных сливок. Жир великолепно обволакивает рецепторы и мягко «гасит» лишнюю соленость, делая блюдо бархатистым. Отлично работает в крем-супах, соусах или ухе. В своем кулинарном клубе я делюсь десятками таких приемов, которые за пару минут меняют вкус привычной еды без всяких сложных технологий. 👉 [ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУЛИНАРНОМУ КЛУБУ]

3 совета на кухню от шефа Свежесть продуктов, правильная сковорода и безопасное рабочее место — это делает готовку дома спокойнее и предсказуемее. На профессиональной кухне такие приёмы давно доведены до автоматизма, и дома они работают так же: меньше хаоса, меньше ошибок, больше уверенности у плиты. В клубе «Вместе с Шефом» я разбираю такие секреты простым языком. Хотите к нам — присоединяйтесь, буду рад готовить вместе 🤝

Июль в клубе будет дымным 🔥 Весь месяц в кулинарном клубе «Вместе с Шефом» участники будут готовить большой пикник: так, чтобы на природе ждали — только огонь, мясо, овощи и кайф. Разберём шашлык, овощи с углей, маринады, соусы, глейзы, насадку на шампур, зоны жара и подготовку мангала — пошагово, чтобы получилось даже у тех, кто раньше к огню подходил только с тревогой . Главная фишка месяца — система как заранее всё подготовить, упаковать в одну сумку, ничего не забыть и не тащить на природу сто пакетов. А в конце месяца будет сладкий финал — моти в трёх вкусах 🍡 Нежные, эффектные и намного проще, чем кажется. Июль в клубе получится сочным, ароматным и очень летним 🤌🏻✨ Хотите собрать пикник вместе с нами — присоединяйтесь к кулинарному клубу 🤝

Рецепт шикарного чак-чака Обязательно запиваем чаем, а потом на беговую дорожку) Ингредиенты: Мука — 200 гр Яйцо — 2 шт Сода — 0,3 ч.л. Кипяток — 20 гр, чтобы погасить соду Соль — 0,3 ч.л. Сахар — 100 гр Мед — 100 гр Технология приготовления: 1. Слегка взбить яйца, соду погасить кипятком добавить к яйцам вместе с солью, туда же муку и размешиваем 2. Вымешиваем тесто руками, оставляем в пакете на 30 минут 3. Теперь раскатываем, слегка подпыляя мукой, в большой круг и нарезаем на полоски как на видео, затем на маленькие брусочки 4. Жарим в масле примерно 4 минуты, небольшими порциями, разделите это колличество на 3 захода, потом на салфетки 5. Сахар и мед на среднем огне топим 10 минут, помешивая и заливаем к хворосту, вымешиваем лопаткой 6. Теперь руки смочить водой и сформировать в шар, прижать на тарелку и дать остыть Все, наслаждайтесь, офигенное блюдо, такое не купишь. Еще больше легких и быстрых рецептов ждет вас в кулинарном клубе «Вместе с шефом». Я уже третий год публикую в нем все рецепты и материалы, они хранятся там и доступны сразу после вступления. ХОЧУ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ

ДАРЮ ИНСТРУМЕНТ, КОТОРЫЙ ИЗМЕНИТ ВАШУ КУХНЮ Я сделал продукт, аналогов которому пока не встречал. Это не просто меню. Это полноценная система питания на 30 дней с умным калькулятором продуктов. Внутри: — более 35 полноценных блюд; — точные граммовки и КБЖУ; — пошаговые технологии приготовления; — логика, по которой блюда связаны между собой. Вы просто выбираете количество порций, а система сама пересчитывает все ингредиенты и формирует готовый список покупок до грамма. 🙅🏻‍♂️ Никаких лишних продуктов. Никаких спонтанных походов в магазин. Никаких подсчётов вручную. По сути, это готовый план питания, который экономит деньги, время и избавляет от ежедневного вопроса: «Что приготовить?» Отдельно этот продукт стоит 3 990 ₽. Но сейчас при покупке подписки на 3 месяца я отдаю его бесплатно🔥 И это лишь один из десятков материалов, которые сразу становятся доступны участникам клуба. Если давно хотели навести порядок на своей кухне — сейчас для этого лучший момент. Забрать готовое меню на месяц и вступитьв кулинарный клуб «Вместе с Шефом»

Шаверма по-израильски Ингредиенты: Лаваш — 1 штука Оливковое масло — 6 гр Лимонный сок — 5 гр Хавадж — 1–2 гр Огурцы — 40 гр Паприка копченая — 1 гр Помидоры — 30 гр Соленые огурцы — 40 гр Тахини — 50 гр Маринованный перец чили — 1 штука Филе куриного бедра — 200 гр Соль и перец — по вкусу Хавадж: Молотый кумин (зира) — 1 гр Кардамон — 1 гр Куркума — 1 гр Молотый кориандр — 1 гр Молотая гвоздика — 1 гр Технология приготовления: 1. Куриное филе без кожи и костей можно заменить на индейку, нарезать как можно тоньше — чтобы было совсем похоже на ту шаверму, которую срезают с вертела. Чем тоньше мясо, тем оно будет вкуснее. 2. Огурец и помидор нарезать соломкой, заправить оливковым маслом, лимонным соком и перемешать. 3. Разогреть сковороду на сильном огне, обжарить мясо, быстро помешивая. Далее добавить, продолжая обжаривать, специи — паприку и хавадж. Это смесь обжаренных, а потом перемолотых перца, кумина, кардамона, куркумы, кориандра, гвоздики. Готовить мясо, пока не приобретет красивый желто-красный цвет. Посолить и поперчить по вкусу. 4. В середину лаваша выложить салат, а затем мясо, щедро полить тахином, завернуть в ролл и прижарить на сухой сковороде до хруста. Подавать с соленым огурцом и маринованным острым перцем. Еще больше рецептов от праздничного стола до простых и быстрых перекусов загружено в кулинарном клубе «Вместе с Шефом» — это продуманная система, чтобы вы больше не ломали голову «что приготовить». ГОТОВИТЬ В КЛУБЕ «ВМЕСТЕ С ШЕФОМ»

Ресторанные технологии стали доступнее Я готовлю 17 лет и вижу: пока всё вокруг дорожает, ресторанные технологии становятся ближе к обычной кухне. Су-вид когда-то стоил 50 000 ₽ и был только в ресторанах, а сегодня хорошее оборудование для дома можно найти до 6000 ₽, и я сам пользуюсь бюджетными моделями. В клубе «Вместе с Шефом» я показываю, как готовить с такими технологиями дома просто и уверенно. Присоединяйтесь, буду рад готовить вместе 🤝

ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО ВЗГЛЯДА БЫВАЕТ ❤️ Задал участникам клуба простой вопрос: «Есть ли здесь те, кто с нами с самого начала?» Представьте, что вы вступили в кулинарный клуб, когда внутри был всего один полноценный курс и около 10 видео-рецептов. Платили 500 рублей в месяц. Проходит время. Сегодня внутри уже более 1000 рецептов, десятки полноценных курсов, PDF-сборники, Система Шефа, календарь публикаций, избранное, удобный поиск, десятки фильтров, огромное приложение и более 1300 участников🔥🔥 А стоимость подписки для вас... всё та же. Нашим старожилам даже представлять это не нужно. И знаете, что самое интересное? — если вы вступите сегодня, то, скорее всего, через год будете испытывать те же эмоции. Мы развиваем клуб каждый день: добавляем новые рецепты, курсы, функции, делаем приложение удобнее, собираем обратную связь и постоянно улучшаем всё, что можно улучшить. 😍Совсем скоро клуб выйдет далеко за пределы Telegram и станет ещё удобнее. И как всегда, самый выгодный день для вступления — сегодня. Потому что стоимость подписки фиксируется за вами. И всё, что мы создадим завтра, через месяц или через год, вы будете получать на тех же условиях. ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУЛИНАРНОМУ КЛУБУ СЕЙЧАС

Свекрови начали просить рецепты За 2 года я создал и подробно описал 1000+ рецептов: рёбра как в ресторане, хлеб, завтраки, соусы, заготовки и шефские технологии для обычной домашней кухни. И главный знак качества теперь такой: свекрови просят рецепты у моих подписчиц 😄 Так что охраняйте мой аккаунт от мам своих мужей, а после очередного восторга официально разрешаю говорить: «Да, мой рецепт». Хотите больше таких рецептов и шефских разборов — присоединяйтесь к кулинарному клубу, буду рад готовить вместе 🤝 P.S. Если вы свекровь и дочитали до конца — вам тоже можно присваивать 😄