Лобстеры на завтрак

Пирожное «Круассан с малиной» для ленивых (без выпекания круассанов) 🤍🥐 Понадобится: · 13 маленьких круассанов (или больше, в зависимости от размера формы). · 2 стакана жирных сливок для взбивания (500 мл). · 1 стакан сливочного сыра (280 г). · ¾ стакана + 1 столовая ложка сгущённого молока с сахаром (250 г). · 1 пакетик порошка для взбивания сливок (38 г). · 1 чайная ложка ванили. · 1 столовая ложка желатина (7 г). · 2 столовые ложки + 1 чайная ложка воды (35 мл). Крем: Смешиваем все ингредиенты и взбиваем до получения густого крема. Отдельно заливаем желатин водой и оставляем на 5 минут, затем ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы он растворился. Важно: не добавляйте его в крем горячим! Вмешиваем желатин в крем при постоянном взбивании. Малиновый соус: · 2 стакана малины (250 г). · ¼ стакана сахара (50 г). · 1,5 столовой ложки крахмала (15 г). · 1 столовая ложка лимонного сока. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюле и варим на среднем огне 5 минут. Даём остыть. Приготовление: Разрезаем круассаны пополам и отправляем в разогретую до 200°C духовку (режим верхнего нагрева) на 3 минуты, до золотистого цвета. Затем покрываем только нижний слой очень тонким слоем белого шоколада — это создаст барьер и не даст круассанам потерять хрустящую текстуру (этот шаг необязателен). После этого выкладываем круассаны в квадратную форму (24 см), добавляем половину крема, сверху — малиновый соус, затем оставшийся крем и накрываю второй половиной круассанов. Оставляем в холодильнике на всю ночь. Перед подачей украшаем сахарной пудрой, ягодами, мятой и белым шоколадом.

Вишневый тарт🍒🥧 Так и хочется чтобы кто-то его приготовил и пригласил на чай😋 Понадобится: Для теста тарта: · 2 яйца · 1 чайный стакан (200 мл) сахара · 1 чайный стакан (200 мл) растительного масла · 1 чайный стакан (200 мл) молока · 1,5 стакана (300 мл) муки · 1 пакетик разрыхлителя · 1 пакетик ванилина Для крема: · 2 стакана (400 мл) молока · 3 столовые ложки сахара · 2 столовые ложки муки · 1 столовая ложка крахмала · После приготовления: 1 пакетик сухих сливок для взбивания · Для пропитки коржа: 1 чайный стакан (200 мл) молока Для вишневого соуса: · 2 столовые ложки крахмала · Половина чайного стакана (100 мл) воды · 400 г вишни · 5 столовых ложек сахара · 1 стакан (200 мл) воды Приготовление: 1. В миске взбейте яйца с сахаром до побеления. 2. Продолжайте взбивать, добавляя растительное масло и молоко. 3. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешайте. 4. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для тарта. 5. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 20 минут. 6. Пока корж печется: в кастрюле смешайте муку, сахар, крахмал и молоко, варите, помешивая. Когда заварной крем загустеет и начнет пузыриться, снимите с огня. Когда остынет, добавьте сухие сливки и взбейте. 7. Для вишневого соуса: разведите крахмал в воде. Положите вишню в кастрюлю, добавьте сахар, разведенный крахмал и воду. Варите, помешивая, до закипания и загустения. Вишневый соус готов. 8. Пропитайте корж чайным стаканом молока (молоко сразу впитается), вылейте сверху крем. На крем добавьте остывший вишневый соус и подавайте. Приятного аппетита 🤗🌺

Все что нужно знать об админе 2.0 Стоп слова, когда речь идёт о сладком, у меня нет. Хотя с возрастом мера стала меньше, всего то полпачки вишни в шоколаде, а уже час мутит. Теряю хватку. Когда муж сказал, что уложит сына, я сразу попала в вайб «хоббит и неожиданное путешествие» (админ к тому же малость задрот)

Она была жруля или админ поглощает вишню в шоколаде на парковке Твоего Дома чуть чуть до полуночи, пытаясь понять как можно было перепутать два Твоих Дома и как теперь попасть домой (ну вроде почти по прямой)

Индульгенция плохого блогера! В последние дни вместо того, чтобы писать для вас посты, я дрыхну днём со своим трехлеткой 😆😆 Но, я исправлюсь!

Осень наступила непозволительно быстро🥲Добавим ей уюта и вкуса и приготовим сливовый пирог🥧 Понадобится: · 125 г сливочного масла (размягчённого) · 1/2 стакана подсолнечного масла (100 мл) · 1 стакан сахарной пудры (140 г) · 1/2 стакана йогурта (100 г) · 1 ч. ложка соды (4–5 г) · Мука — сколько возьмёт тесто (около 5–6 стаканов) · Примерно 500 г кисловатой красной сливы · 3 ст. ложки сахарной пудры для посыпки слив Приготовление: Замесите тесто средней плотности. Отделите кусок размером с апельсин и уберите в морозилку. Оставшееся тесто поставьте в холодильник на полчаса. Раскатайте отдохнувшее тесто между двумя листами пергамента по размеру большой круглой формы. Выложите в форму, как на видео, и выровняйте края. Нарежьте сливы полумесяцами и выложите на тесто. Просейте сверху через сито 3 ст. ложки сахарной пудры. Достаньте замороженный кусок теста и натрите на тёрке поверх слив. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке в режиме верх-низ до золотистого цвета. Достаньте и дайте полностью остыть. После остывания можно посыпать сахарной пудрой и подавать.

KFC есть у нас дома! Точнее даже лучше: готовим куриные фри с соусом Альфредо 🍟 Понадобится: Для куриных фри: · 900 г куриной грудки (нарезать длинными полосками) · 2 яйца · 60 мл острого соуса (типа Табаско) · 3 зубчика чеснока, натереть на тёрке · Соль по вкусу · 1 ч. л. чёрного перца · 1 ч. л. паприки (молотой) · 1 ст. л. чесночного порошка Для панировочной смеси: · 2 стакана панировочных сухарей панко · 1/4 стакана кунжута · 1 ст. л. сушёной петрушки Для соуса Альфредо: · 2 ст. л. сливочного масла · 1 ст. л. пшеничной муки · 2 зубчика чеснока, измельчить · 1 стакан жирных сливок (33–35%), без сахара · Соль по вкусу · 1/2 ч. л. чёрного перца · 1 ч. л. чесночного порошка · 1/2 стакана молока · 3/4 стакана свеженатёртого пармезана Для жарки: · Растительное масло без запаха (по необходимости) Приготовление 1. Нарежьте куриную грудку длинными полосками. В миске смешайте курицу, яйца, острый соус, чеснок, соль, чёрный перец, паприку и чесночный порошок. Хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут. 2. В отдельной миске смешайте панко, кунжут и сушёную петрушку. Щедро обваляйте каждую полоску курицы в панировочной смеси, прижимая руками, чтобы панировка лучше прилипла. Выложите на решётку и дайте постоять 5–10 минут. 3. Разогрейте масло на глубину около 5 см до температуры 175 °C. Жарьте курицу партиями по 3–5 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовности внутри (температура внутри мяса должна достичь 74 °C). Переложите на решётку. 4. Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Венчиком вмешайте муку и готовьте 1 минуту. Постепенно влейте сливки, затем добавьте молоко, чесночный порошок, перец и соль. Проварите 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Убавьте огонь до минимума и вмешайте пармезан до однородности. Не доводите до кипения! 5. Полейте готовые хрустящие куриные фри соусом Альфредо, посыпьте пармезаном и петрушкой. Подавайте сразу же с дополнительным соусом для макания.

Вот как надо)))

Ну и заодно, жду от вас рекомендаций, какие заготовки с кабачками вы делаете? Я планирую часть натереть и порционно заморозить для оладушек и котлеток малому. Но, это как то скучно

Когда жизнь подкидывает пугающее количество кабачков… готовьте пасту alla Nerano 🍝 На 2 порции понадобится: · 200 г пасты · Оливковое масло · 2 крупных кабачка · 4 зубчика чеснока · ½ ч. ложки хлопьев чили · 10 г пармезана · 10 г пекорино · ½ лимона · Горсть свежего базилика Приготовление: 1. Поставьте широкую сковороду на средний огонь и налейте оливковое масло слоем около 2,5 см. Дайте маслу прогреться, пока подготавливаете овощи. 2. Нарежьте кабачки кружками толщиной 0,5 см — удобнее всего использовать мандолину. Нарежьте чеснок. 3. Аккуратно выложите кабачки в горячее масло для обжарки во фритюре (возможно, партиями). Жарьте 3–5 минут до лёгкого золотистого цвета, затем достаньте шумовкой и обсушите на бумажном полотенце. 4. Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой и добавьте пасту. 5. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде и обжарьте чеснок с хлопьями чили 1–2 минуты. Добавьте кабачки, пасту, пармезан, пекорино и немного воды от пасты. Хорошо всё перемешайте, в конце добавьте цедру лимона, лимонный сок, листья базилика и много чёрного перца. 6. Разложите по тарелкам, добавьте ещё лимона и перца — и наслаждайтесь!