ЖИТЬ ВКУСНО

Не упускаем лето!!! Готовим ПЕСТО ИЗ ЩАВЕЛЯ В этом рецепте гречки, я поиграл со вкусом и добавил песто из щавеля. Взрыв вкуса. Кислинка легкая, фундук и пармезан дают мягкость. Получается очень интересно! Восторг гарантирован🤌🏻 Конечно, «песто из щавеля» - можно и нужно забрать себе в копилку соусов и добавлять его в другие блюда. Как например - вчера мы с вами добавили в сливочную яичницу! Обязательно пробуйте и пишите ваши отзывы🤌🏻

ГРЕЧКА С ПЕСТО ИЗ ЩАВЕЛЯ Для запаренной гречки : Крупа гречневая - 100 г Вода - 160 г Соль - 3 г ( по вкусу ) Выход : 250 г Для песто к гречке : Щавель листья - 70 г Петрушка листья - 20 г Пармезан - 40 г Фундук обжаренные - 35 г Чеснок очищенный - 4 г Масло оливковое - 50 мл Соль - 3 г ( по вкусу ) Выход : 210 г Подача и декор : Гречка запаренная - 250 г Сметана 20% - 50 г Песто для гречки - 50 г Яйца - 2 шт Петрушка - 2 г Важно ☝️ Я варил гречку после закипания воды, в не сильно кипящей, подсоленной воде 5 минут. После накрыл крышкой и дал постоять 15 мин Важно ☝️ Для яиц с кремовым желтком закидываем яйца комнатной температуры в не сильно кипящую воду. Я варю в диапазоне от 5:30- 6:30 минут. После чего остужаю в ледяной воде Пробуйте! Экспериментируйте! И живите вкусно!🤌🏻

СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУНЬЯ Шпинат - 30 г Масло Оливковое - 10 мл Соль - 2 г ( по вкусу ) Вода - 50 мл Сливки 20% - 100 мл Фето - 40 г Яйца - 3 шт Подача и декор : Соус песто - 35 г Листья шпината - 3 г Листья базилика - 3 г Важно ☝️ После добавления сливок готовим глазунью на минимальной температуре до полного приготовления белка и кремового желтка. Приблизительное время 6-8 минут. Можно сократить время приготовления накрыв глазунью крышкой ,но в таком случае желтки помутнеют Подписывайтесь, чтобы не упустить новые вкусные видео! Пробуйте! Экспериментируйте! И живите вкусно!🤌🏻

Мы продолжаем отмечать новоселье в Минске Обустраиваем квартиру и создаем уют 🫂☕️ Закупаем много разных вещей, на кухню в том числе И сегодня в контексте обустройства кухни - я сделал рилс в эксперементальном формате 🤘🏻 Под натиском музы/жены/продюсера - вернул мышь на голову. По вашей обратной связи под рилс, буду понимать: оставляю ее или нет🫣 https://www.instagram.com/reel/DaA25awi3q1/?igsh=MTRwYmVkb3g0ZWdsMg== Целую, обнимаю, передаю привет из Минска 🫂

ОВСЯНАЯ КАША Клубничный смузи : Клубника - 150 г Мёд - 20 г ( по вкусу) Соль - 2 г Кокосовое молоко 17-20% - 100 мл Тар-тар из клубники : Клубника - 100 г Сок лимона - 10 мл ( по вкусу ) Мята - 4 г Сахар - 6 г ( по вкусу ) Соль - 1 г Для овсяной каши : Овсяные хлопья - 80 г Вод - 250 г Соль,Сахар - ( по вкусу) Подача и декор : Любимый зефир - 50 г Важно ☝️ Я использовал овсяные хлопья не быстрого приготовления. Время приготовления смотрите на упаковке хлопьев. Важно ☝️ Тар-тар после соединения со всеми компонентами должен постоять не менее 10 минут. Важно ☝️ После добавления смузи в кашу не рекомендую кипятить . Каша дойдёт под крышкой. Подписывайтесь, чтобы не упустить новые вкусные видео! Пробуйте! Экспериментируйте! И живите вкусно!🤌🏻

Советы от шефа к ТАР ТАРУ из сельди Важно ☝️ Яблоко выбираем плотное и кисловатое. Лучше всего работают сорта типа «Гренни Смит» их свежесть хорошо балансирует жирность сельди и сливочного масла. Важно ☝️ Сливочное масло обязательно заранее достаём из холодильника. Мягкое масло равномерно свяжет все ингредиенты и сделает тар-тар более нежным. Важно ☝️ Даём тар-тару постоять 10–15 минут перед подачей при комнатной температуре.За это время вкусы объединятся, а консистенция станет более гармоничной. Важно ☝️ Жарим картофель на хорошо разогретой сковороде и не перемешиваем слишком часто. Это позволит получить хрустящую корочку и сохранить форму клубней.

ТАР ТАР ИЗ СЕЛЬДИ Тар-тар из сельди : Филе сельди - 140 г Яблоко зелёное - 50 г Лук красный очищенный - 25 г Яйцо - 2 шт Масло сливочное - 35 г Горчица дижонская - 10 г Сок лимона - 5 мл ( по вкусу ) Румяный картофель : Картофель бейби отварной - 300 г Масло растительное - 20 мл Соль - 3 г Подача и декор : Укроп - 5 г Лук зелёный - 5 г Подписывайтесь, чтобы не упустить новые вкусные видео! Пробуйте! Экспериментируйте! И живите вкусно!🤌🏻

Видимо хорошую книгу я написал, если вы мне пишите такие отзывы 💔♥️🫂 В конечном счете, все что я делаю - делаю для вас. Я шеф, а вы самые долгожданные гости моего «ресторана» Спасибо вам за то что приходите, пробуете и пишите ваши отзывы! И конечно, живите вкусно🤌🏻

В этом шедевре из свеклы, я использовал азербайджанский соус наршарап Наршарап - это буквально «гранатовое вино» в переводе с фарси, хотя никакого алкоголя в нем нет. В этом густом, темно-рубиновом соусе идеально сбалансированы благородная кислинка спелого граната и легкая, едва уловимая сладость.Он оставляет классное, слегка терпкое послевкусие и превращает любое простое блюдо в шедевр🤌🏻 Однозначно рекомендую обратить на этот соус внимание🤌🏻

САЛАТ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛОЙ Для салата : Свекла запечённая очищенная - 200 г Руккола - 20 г Шпинат - 40 г Красный лук очищенный - 35 г Для заправки : Масло оливковое - 35 мл Мёд - 10 г ( по вкусу ) Соль - 3 г ( по вкусу ) Сок лимона - 10 мл ( по вкусу ) Соус гранатовый ( наршараб ) - 30 мл Для подачи и декора : Фета - 50 г Гранат зёрна - 30 г Орехи грецкие обжаренные - 30 г Важно ☝️ Рецепт расчитан на 2 порции. Важно ☝️ Для блюда я взял 300 г сырой свеклы. Подписывайтесь, чтобы не упустить новые вкусные видео! Пробуйте! Экспериментируйте! И живите вкусно!🤌🏻