лемма.плейс для ресторанов

⏰Коллеги, 7 июля в 15:00 ждем вас на вебинаре «Современный HR-бренд: новые формулы доверия к работодателю» 🎙️Спикер: Родион Фоменко, обладатель звания «Лучший HR менеджер» Hurma group of companies 2024, преподаватель NOVIKOV 🐱На вебинаре вы узнаете: • Какие инструменты крупных компаний работают в маленьких командах • Как превратить сотрудников в амбасадоров, а нетворкинг — в реальный MarHR проект • Как без бюджета строить бренд работодателя и создавать сильную команду, где каждый — соавтор Регистрация 😛

[Собственнику] [Управляющему] #Управление #Сотрудники Кто в вашем проекте занимается обучением сотрудников? 🤔 Как правило, это управляющий, если у вас одна или несколько точек, или специальный сервис-тренер, если речь идет о большой сети. ➖Как бы то ни было, обучение в основном проходит разово в течение небольшого срока, и пока дойдет до следующего обучения, сотрудник успеет «обнулиться» ➕В идеале это должно работать как со спортзалом: только регулярная нагрузка позволяет натренировать мышцу таким образом, чтобы в бытовых движениях вы могли задействовать ее автоматически ➕Если говорить об обучении сотрудников ресторана, то это должно быть постоянное и контролируемое выполнение пройденного материала — тогда и меню «от зубов» отскакивать будет, и стандарты станут не каким-то великим подвигом, а всего лишь привычной рутиной Вот пример, как это сделать ⬇️ 🔗подключить онлайн-платформу для обучения 🔗один раз загрузить туда необходимые материалы 🔗назначить прохождение обучения в нужный срок нужными сотрудниками 🔗назначить аттестацию, чтобы убедиться, что сотрудник действительно все выучил Что еще можно сделать⬇️ 🔗устроить тестирование в соревновательной форме, чтобы повысить интерес к его прохождению 🔗подключить робот-тренажер, который будет общаться с сотрудником индивидуально и указывать на ошибки в сервисе ➕В общем, в наше время есть масса вариантов, как не раздуть ФОТ и тем не менее превратить обучение персонала в увлекательное приключение, которое они с удовольствием пройдут, используя лишь свой смартфон Подробнее об этих механиках и инструментах, которые их предоставляют, можно узнать у нас на бесплатной консультации (и получить подарочек от наших коллег) 🔣

#ПлейсДайджест 🗞️ Госдума приняла закон, который сохраняет на уровне 20 млн рублей порог годового дохода для бизнеса на УСН, после превышения которого возникает обязанность платить НДС. Эта норма будет действовать не только в 2026 году, но и в течение следующего бюджетного цикла — с 2027 по 2029 год. По мнению авторов закона, мера поможет небольшим предприятиям избежать дополнительной налоговой нагрузки и сохранить рабочие места. 🗞️ Сеть кофеен One & Double сменила владельца: контроль над бизнесом получила структура фонда «Бумеранг Капитал», основанного инвестором Ваганом Гаспаряном. По оценкам участников рынка, сумма сделки могла составить от 200 до 300 млн рублей. Покупка стала частью стратегии фонда по консолидации активов в сегменте общественного питания — ранее инвестор приобрел сети кофеен «Даблби» и пекарен «Цех 85», а также вел переговоры о покупке Cofix.  🗞️ Производство безалкогольного пива в России продолжает активно расти: по данным Минсельхоза, в 2025 году выпуск этой продукции увеличился на 28%. В Ассоциации производителей пива, солода и напитков считают, что сегмент может стать одним из драйверов развития отрасли, поскольку спрос на безалкогольное пиво стабильно растет. Также среди перспективных направлений роста пивовары называют развитие пивного туризма и увеличение производства российских брендов пива. 🗞️ Российская сеть магазинов продуктов питания «ВкусВилл» объявила о закрытии всех своих магазинов в Казахстане. Решение связано с пересмотром стратегии развития на местном рынке: компания отказалась от формата собственной розницы, но сохранит присутствие через маркетплейсы и сотрудничество с казахстанскими торговыми сетями.  🗞️ Сидр стал лидером по росту цен среди алкогольных напитков в России: с апреля 2025 года по март 2026 года его средняя стоимость увеличилась на 22%. По данным исследовательской компании ICMR, также заметно подорожали водка (+17,7%), крепкий алкоголь (+15,6%), пиво (+13,7%) и вино (+10,5%). Одновременно растет интерес к отечественной винодельческой продукции: доля российских тихих и игристых вин в общем объеме затрат на категорию достигла 58,1%. 🗞️ В Москве на Гоголевском бульваре открылся гастрономический проект «ИНО», объединяющий ресторан современной московской кухни, пекарню, кафе, фермерский магазин и бар. Концепция заведения построена вокруг идеи «от фермы до стола»: около 80% используемых ингредиентов поставляются с собственной фермы «М2» в Подмосковье. Лемма.Плейс 💙

Друзья, завтра в 15:00 мы ждем вас на вебинаре «Общепит после реформы 3.0: полгода новой налоговой реальности. Как не потерять бизнес из-за НДС и дробления» с Татьяной Васильченко 🌟 Разберем итоги полугодия после повышения НДС, главные ошибки бизнеса, налоговую амнистию, обеление зарплат и другие важные темы 💛 Зарегистрироваться ❗️

Друзья, у вас как? ВСЕ или не все есть? 😁

#ПлейсДайджест 🗞️ X5 Group предложила распространить льготы по НДС для готовой еды на ритейл по аналогии с действующими мерами поддержки части предприятий общепита. Кроме того, компания выступила за законодательное закрепление понятия «готовая еда», выделение этого сегмента в отдельный вид деятельности и внедрение единых стандартов пищевой безопасности. Представители ресторанной отрасли отмечают, что действующие критерии получения льгот по НДС не подходят для крупных торговых сетей. 🗞️ Производство органических вин в России за два года выросло в пять раз и по итогам 2025 года достигло 250 тыс. бутылок. По данным Минпромторга, уже в 2026 году объем выпуска может превысить 500 тыс. бутылок. Сейчас в стране сертифицированы 14 органических виноградников и шесть винодельческих хозяйств с полным циклом производства органического вина. В Роскачестве считают, что в будущем эта категория может стать полноценным структурированным разделом рынка. 🗞️ Сразу несколько сибирских ресторанных сетей расширят географию присутствия. Новосибирская сеть китайской кухни «Кухня Ли» готовит первое франчайзинговое заведение в Красноярске, а сеть грузинских ресторанов «Хочу Пури» в ближайшие месяцы откроет новые точки в Брянске, Воронеже и Москве. Кроме того, в Барнауле заработает еще один ресторан сети «Перчини». Омская сеть кофеен Skuratov Coffee также возобновляет экспансию и планирует выйти на рынок Тюмени. 🗞️ Инвестиционная активность в российской молочной отрасли заметно снизилась: за первые пять месяцев 2026 года количество новых предприятий по производству молочной продукции сократилось на 45% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты связывают эту тенденцию с перепроизводством, падением закупочных цен на сырое молоко и ростом стоимости кредитов. 🗞️ Роскачество проверило 12 популярных сервисов доставки продуктов в Москве и выяснило, что только пять из них выполнили все тестовые заказы без ошибок. В число лидеров вошли «Самокат», «Пятерочка», «Купер», «ВкусВилл» и METRO. При этом в половине проверенных сервисов хотя бы один заказ был доставлен с поврежденными или испорченными товарами, а некоторые компании допустили нарушения правил товарного соседства. Лемма.Плейс 💙

[Собственнику] #Маркетинг ❔Как сделать вашу летнюю веранду еще привлекательнее для гостей с помощью музыки? ❔Что нужно для законного использования музыки на верандах? ❔На что влияет музыка в заведении и как помогает увеличивать продажи? На эти вопросы ответили наши друзья из аудиосервиса Звук Бизнес 😼

[Собственнику] [Маркетологу] Друзья, за прошедший месяц на наших площадках вышло много интересного, что вы могли пропустить ⬇️ #Законодательство ♎️ Санпин для общепита в 2026 году: обзор требований ♎️ ТС ПИоТ с 1 июля 2026 года: новые требования к работе с маркировкой #Учет 🌟 Какие задачи решает iiko 🌟 Как собственнику защитить бизнес от сговора внутри команды #Маркетинг #Гости 📢 Правда ли ритейл крадет гостей у общепита? 4 взгляда на проблему 📢 Как столовой выиграть конкуренцию с ритейлом #Доставка 🛹 Облачный колл-центр iiko: 6 функций для роста доставки 🛹 Почему доставка еды проигрывает ритейлу и как это изменить А также выжимка вебинаров мая: 🖥 Антикризисное управление, iiko vs StoreHouse и цифровые сертификаты Чтобы не пропускать ни одного свежего материала, подписывайтесь на нас в MAX или в ВК 💙

#ПлейсДайджест 🗞️ Россия в мае 2026 года увеличила импорт пива из Китая до 6,03 млн долларов — это на 37% больше, чем в апреле, и в два раза больше показателя мая прошлого года. Благодаря росту поставок Россия стала крупнейшим покупателем китайского пива, обогнав Мьянму, Австралию, Эквадор и Вьетнам. По итогам января–мая стоимость импорта китайского пива в Россию достигла 20,3 млн долларов, увеличившись в 1,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 🗞️ Суд по интеллектуальным правам оставил в силе решение о взыскании с предпринимателя Владимира Синигура 1,5 млн рублей задолженности по роялти в пользу компании Subway Russia Franchising Company. Спор касался лицензионных платежей по договору франчайзинга за период с марта 2022 года по июль 2023 года. Суд отклонил доводы ответчика о невозможности перечисления средств американской компании и указал, что права на товарный знак Subway в России продолжали действовать. 🗞️ В России растет спрос на мороженое без сахара: по данным NTech, в 2025 году его продажи увеличились на 97% в натуральном выражении и на 127% в денежном. Для сравнения, весь рынок мороженого вырос лишь на 1% и 12% соответственно. Участники рынка связывают тренд с растущим интересом потребителей к здоровому образу жизни и отмечают, что спрос сохраняется, несмотря на более высокую стоимость такой продукции.  🗞️ В Нижнем Новгороде готовится к открытию ресторан «Сибирские огни», концепция которого основана на гастрономических и культурных традициях Сибири. Гостям предложат авторскую интерпретацию русской кухни с акцентом на дичь, северную рыбу, сибирские пельмени и таежные продукты. Создатели проекта позиционируют его не только как ресторан, но и как культурное пространство. 🗞️ Рестораторы рассказали, для чего создают собственные настойки и почему формат рюмочных переживает новый всплеск популярности. Лемма.Плейс 💙

[Собственнику] [Маркетологу] #Гости #Подборка Качественная работа с гостем начинается со сбора данных и выбора механик лояльности 💚 Сегодняшняя подборка поможет вам выстроить эти процессы и не потерять прибыль⬇️ ⬆️ Руководство: Как собрать и оцифровать базу гостей ⬆️ Как выбрать программу лояльности под формат заведения ⬆️ Основные критерии выбора программы лояльности ⬆️ Штамп-карты или современные программы лояльности? ⬆️ 10 готовых механик лояльности ⬆️ Настройка скидок в iiko ⬆️ Как ресторан быстрого питания теряет прибыль Еще больше полезной информации ищите на наших площадках: 🔵 в MAX 🔵 в ВК