Ладан Упакуем всё!

Настроение — отпуск!

ЧЕСТНЫЙ, ЧЕСТНЫЙ ЗНАК Рынок макарон - один из крупнейших сегментов пищевой промышленности. Их покупает порядка 94% населения страны. При этом доля незаконного оборота в отдельных категориях макаронных изделий достигает 15-20%. О чем речь? Превышение допустимой доли мягкой муки в составе, неверные показатели массовой доли белка и жиров на упаковке, а так же занижение количества клейковины. И вот в этом году государство решило навести порядок и запускает цифровую маркировку спагетти, вермишели, лапши, рожки, ракушкек, лазаньи и равиоли. В идеале это позволит отследить путь каждой упаковки от производителя до покупателя. Контрафакт станет невозможно легально продать - система просто не пропустит товар без валидного кода. Так что напоминаю нашим партнёрам, что Нео-Пак смело можно назвать «докой» в плане нанесения печати Data matrix кодов на упаковку. Не зря мы уже давно получили статус сервис-провайдера в системе «Честный знак». Два наш агрегата редких достоинств – контрольно-перемоточных машины, оснащены принтерами для нанесения переменных кодов и системой технического зрения, предназначенной для проверки качества их нанесения. Они позволяют маркировать рулонные материалы и заказчику совершенно не нужно грузить этим голову. Удобно? Однозначно!

Добрались В гости к теще) Приднестровье встречает что всей широтой южной души. «Что же вы такие худенькие» - переживает Анина мама, как все мамы на свете. А мы мечемся между черешней, вишней, малиной, абрикосами, клубникой и успеваем ухватить всего понемногу. Сибирь, конечно, замечательная земля, но … эх, простите, на сегодня это всё. Сад ждёт и манит

Согласны? Быстрые и АДАПТИВНЫЕ всегда побеждают умных – особенно когда рынок похож на калейдоскоп, который меняется каждую секунду Если вам пришла какая-то идея, не нужно долго запрягать и собирать совещания, – просто действуйте, пока небесная канцелярия не отдала её другому, более активному персонажу Это, кстати, отлично перекликается с внедрением плоской организационной структуры, в которой количество уровней управления минимально, а количество подчинённых у руководителей значительно увеличено. Понятно, что при численности компании в триста человек и выше, двумя уровнями не обойтись. Но использовать элементы плоской структуры для ускорения ответов на вызовы в моменте – можно и нужно. Вывод простой: экономика 2026 – это не приговор, а новая нормальность, в которой нам с вами жить какое-то время – поэтому чем быстрее мы научимся играть по её правилам, тем лучше и для рынка, и для вашего кэшелька

И ЭТО ВСЁ О…МОЛОКЕ Прямо сейчас российский молочный рынок проходит через важную смену логики развития. Если раньше главным ориентиром для отрасли был рост объемов, то теперь ключевыми становятся эффективность, маржинальность, гибкость переработки и способность работать с более сложным ассортиментом.   На первый взгляд картина выглядит устойчивой. Но за этой внешней устойчивостью скрывается заметно более сложная внутренняя динамика. Себестоимость производства и переработки остается высокой, рынок чувствителен к цене, а потребительский спрос становится все менее однородным. Поэтому основной вопрос 2026 года звучит уже не так: «сколько молока произведут?», а скорее так: «какая часть этого объема сможет быть переработана в действительно доходный продукт?»   Для отрасли это принципиальный разворот. Один из самых важных и при этом часто неверно трактуемых трендов — изменение потребительского спроса. Говорить о простом падении интереса к молочной продукции было бы слишком грубо. Спрос не исчез, но стал более избирательным, более чувствительным к цене и более сегментированным. Это означает, что внутри одной и той же молочной полки теперь одновременно существуют разные модели поведения покупателя.   Первая модель — рациональная. Для части потребителей приоритетом становится базовая покупка без переплаты: традиционные категории, понятный состав, привычный вкус, удобная цена, крупный формат, акции, собственные торговые марки сетей. Вторая модель — функциональная. Здесь уже важны дополнительные свойства продукта: отсутствие лактозы, повышенное содержание белка, обогащенный состав, специализированное питание, понятная польза, удобство включения в определенный образ жизни. Третья модель — компромиссная, когда потребитель не уходит из категории, но начинает чаще переключаться между брендами, форматами и ценовыми сегментами.   Для производителей и переработчиков это означает, что рынок больше нельзя воспринимать как однородную массу. Базовые категории сохраняют объем и остаются фундаментом отрасли, но именно в дифференцированных сегментах все чаще возникает дополнительная доходность. При этом вход в такие сегменты требует уже не только маркетинга, но и достаточно сложной технологии.   Если смотреть на горизонт до 2030, практически все эксперты согласны, что сохранится значение массовых молочных категорий, но внутри них усилится конкуренция за себестоимость, за формат упаковки и за понятное ценностное предложение для покупателя.   Ну и основной новый тренд - безлактозные и функциональные продукты выходят из тени ниши. Безлактозная молочная продукция, высокобелковые решения, обогащенные напитки и другие специализированные категории в перестаютвосприниматься как второстепенное направление для ограниченного круга потребителей. Для рынка это уже полноценный сегмент роста, который влияет не только на ассортиментную матрицу, но и на характер производственных инвестиций.   Интерес к таким продуктам формируется сразу по нескольким причинам. С одной стороны, усиливается повестка, связанная с пищевой переносимостью, нутриентным составом, удобством потребления и ориентацией на «полезный» продукт. С другой стороны, для производителей это шанс уйти от прямой ценовой конкуренции в базовых категориях и предложить более сложный продукт с иной экономикой. Именно здесь рынок будет искать дополнительную маржу и возможности для более устойчивого роста.   Почему я так подробно на этм остановился? Да потому что все это требует во-первых, новых решений в упаковке, во-вторых, ассортиментное расширение уменьшает размеры заказов «в штуках», удерживая цену упаковки, а то и провоцируя её рост. Как-то так.

Вот так рррраааазззз и на экране смартфона Женщина Пакет Путин Наш пакет входит в историю

К вопросу о качестве диалога. Любого. Но рабочего — прямо особенно. Непонимание и несогласие - это разные вещи, которые мы часто путаем. А если ты не понимаешь, ты не можешь быть согласен или не согласен. Ты должен сначала понять, потом выносить суждение. Логично, правда? И если у тебя нет уверенности, что собеседник тебя понял, ты можешь просто ртом спросить у него - «ты сейчас не понимаешь мою идею или с ней не согласен?» И если дело в непонимании - попробовать объяснить еще раз.

Любимые грибы подоспели. Правда, пока в Калуге. Ну и что, сказал я себе и привёз маленькое ведерко лисичек в Новосибирск. Семья одобрила. Сегодня готовим орзо с лисичками. Все просто. Обжариваем грибы на сливочное масле. В конце добавляем мелко порубленный чеснок. Параллельно готовим озро, аккуратно вливая говяжий бульон. Когда паста дойдёт до консистенции ещё чуть-чуть и al dente — добавляем сливки (в нашем случае 20%). Соль и перец по вкусу. Держим ещё минуту-другую на огне. И - заключительный шаг: добавляем Parmigiano Reggiano, в нашем случае, это, конечно, натертый пармезан. Паллиативы тоже приветствуются. Но можно и без сыра. Если хотите совсем заморочиться, можно добавлять: тимьян, шафран, лук-шалот, петрушку и еще чеснока (сильно на любителя, даже если сушеного). Мы еще полезную зелень приветствуем, выдерживая принцип гарвардской тарелки. И сразу — за стол!! С охлаждённым Prosecco или сухим белым. Бон аппетит!

Яхтсмены из нас, честно скажем, так себе. Сухопутные. Но, может быть, все наши паруса еще впереди Зато в такую жаркую субботу потусоваться у воды в хорошей компании - прекрасно. Для неместных напомню, что у нас, в Новосибирске, тоже есть море. Рукотворное.

Калужские картинки Собираюсь на деловую встречу. Созваниваюсь предварительно, уточняю адрес. И получаю в ответ комментарий: «Большой серый особняк. Не ошибётесь». Особняк. Для моего новосибирского уха звучит ощутимо непривычно и немного как-то литературно. Потому что ну не было в Новосибирске, по большому счету, особняков. А вот в Калуге их много. Как и старинных церквей. Красиво. Купил по пути в Агентство регионального развития Калужской области клубники, угостил девушек. Не перестаю приятно удивляться качеству работы местных властей с бизнесом. Вот сейчас конкретно в работе подготовка к участию в выставке, которая состоится в Алматы, в составе областной делегации. Параллельно нашли еще одно интересное для нас отраслевое мероприятие, но уже в Москве в феврале 2027. Сегодня у меня «присутственный» день. Передвигаюсь по летней Калуге пешком. Интернет не работает. Ищу бумажную карту и параллельно общаюсь с местными. И вот вывел, чем Калуга похожа на Усть-Каменогорск. Прохожие зависают на вопросе про «Как пройти из пункта А в пункт В». При том, что и пункт отправления, и пункт назначения расположены достаточно компактно с центре. Наверное, это особенность и времени, и относительно небольших городов с устоявшимися личными маршрутами.