ЗАРУБЕЖНАЯ ВЫПЕЧКА, КУЛИНАРИЯ , РЕЦЕПТЫ 🍓

Не теряйте нас!😢 Подпишитесь на наш канал в МАКС⤵️ https://max.ru/turetskie_retsepty/AZ4hcSbpX7I

Фрикадельки на щпажках в духовке Автор. hulya_mutfakta06 Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для фрикаделек: 🍓 Говяжий фарш – 500 г 🍓 Лук – 1 шт., натереть и отжать сок 🍓 Чеснок – 2 зубчика, натереть 🍓 Белый хлеб без корки – ½ стакана, измельчённый в блендере 🍓 Яйцо – 1 шт. 🍓 Соль – по вкусу 🍓 Тмин – по вкусу 🍓 Чёрный перец – по вкусу 🍓 Растительное масло – для смазки 🍓 Смешанные специи (если есть) – по вкусу 🍓 Красный перец хлопьями – по вкусу Для основы: 🍓 Картофель – тонко нарезанный 🍓 Красный молотый перец – по вкусу 🍓 Растительное масло – по вкусу 🍓 Соль – по вкусу 🍓 Сушёный орегано – по вкусу Для заливки: 🍓 Вода – 1 стакан 🍓 Томатная паста – ½ ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты для фрикаделек тщательно перемешать и оставить на 1 час для отдыха. После этого сформировать круглые фрикадельки и выложить их в форму вместе с нарезанными помидорами, как на видео. На дно формы выложить тонкие ломтики картофеля, смешанные с красным молотым перцем, растительным маслом, солью и орегано. По желанию добавить ломтики зелёного перца, чеснока и лука, затем разместить фрикадельки сверху. Смешать воду с томатной пастой и полить сверху. Запекать в духовке при 200° до готовности фрикаделек. Приятного аппетита!😍

Бездрожжевые хрустящие сырные пирожки Автор. guldokunusu Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Сливочное масло комнатной температуры – 100 г 🍓 Яйцо – 1 шт. 🍓 Йогурт – 1 стакан 🍓 Растительное масло – чуть меньше 1 стакана 🍓 Разрыхлитель теста – 1 пакетик 🍓 Лимонный сок – 5–6 капель 🍓 Сахар – 2 ч. ложки 🍓 Соль – 1 ч. ложка 🍓 Мука – 3–3,5 стакана Для начинки: 🍓 Белок яйца – 1 шт. 🍓 Сыр творожный – по вкусу Для смазки и украшения: 🍓 Желток яйца – 1 шт. 🍓 Кунжут – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты, кроме муки, положить в миску для замеса. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет мягким. На рабочей поверхности сформировать небольшие шарики из теста. Белок смешать с творожным сыром и положить по одной чайной ложке начинки в каждый шарик, аккуратно закрывая тесто. Выложить пирожки на противень, смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке сначала 10 минут при 190 градусах, затем при 200 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍

Сёмелек-кёфте Автор. aysens. kitchen Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для кёфте: 🍓1 стакан мелкой булгурной крупы для кёфте (170 г) 🍓200 мл кипятка 🍓1 чайный стакан манной крупы (80 г) 🍓180–200 г говяжьего фарша 🍓3 столовые ложки муки (50 г) 🍓1 яйцо (среднее) 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓1 чайная ложка соли 🍓Щепотка чёрного перца 🍓½ чайной ложки хлопьев красного перца 🍓½ чайной ложки тмина 🍓1 чайная ложка молотой красной паприки Для соуса: 🍓3 столовые ложки оливкового масла 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓½ столовой ложки томатной пасты 🍓½ столовой ложки перечной пасты 🍓1 половник воды, в которой варились кёфте Для подачи: 🍓1 миска йогурта 🍓Щепотка соли 🍓1 зубчик чеснока, измельчённый 🍓При необходимости немного воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Булгур и манную крупу поместите в глубокую миску, залейте кипятком, перемешайте и накройте крышкой на 10 минут. После этого добавьте фарш и остальные ингредиенты, хорошо вымесите массу до состояния, пригодного для формирования кёфте. При необходимости добавьте немного воды. Если смесь слишком жидкая, можно немного подсыпать муки. Смочите руки или смажьте их маслом, отщипывайте небольшие кусочки теста и формируйте длинные тонкие кёфте. Выложите их на посыпанный мукой противень. Для удобства можно использовать перчатки. В кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли и опустите кёфте в кипящую воду. Варите около 10 минут до всплытия на поверхность. Для соуса на сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте томатную и перечную пасту, слегка обжарьте. Влейте половник воды, в которой варились кёфте, перемешайте. Отваренные кёфте аккуратно переложите в сковороду с соусом и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. Йогурт смешайте с солью и измельчённым чесноком. При необходимости добавьте немного воды для более жидкой консистенции. Выложите кёфте на сервировочное блюдо, сверху распределите чесночный йогурт, затем полейте томатно-масляным соусом со сковороды и подавайте горячими. Приятного аппетита!😍

Сёмга с овощами и лимонно-укропным соусом Автор. tatlimutfagimiz Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для сёмги (3 порции): 🍓3 филе сёмги 🍓4 столовые ложки оливкового масла 🍓Сок половины маленького лимона 🍓1 чайная ложка горчицы 🍓2 зубчика чеснока, натёртых 🍓Немного мелко нарезанной петрушки 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайной ложки молотой красной паприки 🍓½ чайной ложки хлопьев красного перца 🍓Соль по вкусу Для запечённых овощей: 🍓500 г маленького картофеля или картофеля «baby» 🍓2 моркови 🍓2 маленькие красные луковицы 🍓5–6 шампиньонов 🍓250 г брокколи 🍓½ чайной ложки молотой красной паприки 🍓½ чайной ложки чесночного порошка 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайной ложки соли 🍓4–5 столовых ложек оливкового масла Для лимонно-укропного соуса с горчицей: 🍓2 столовые ложки сливочного масла 🍓1 столовая ложка муки 🍓280 мл молока 🍓Небольшой пучок укропа, мелко нарезанный 🍓1 чайная ложка горчицы 🍓Сок половины маленького лимона 🍓1 зубчик чеснока, натёртый 🍓1 чайная ложка молотой красной паприки 🍓Соль и чёрный перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для сёмги смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, петрушку, чеснок, чёрный перец, красную паприку, хлопья красного перца и соль. Обмажьте филе этой смесью и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут. Для овощей промойте картофель и разрежьте его пополам, морковь нарежьте кружочками, брокколи разделите на соцветия и отварите вместе с картофелем в подсоленной воде 10–12 минут до лёгкой мягкости. Слейте воду и немного остудите, при желании опустите в холодную воду. Нарежьте крупно лук и грибы, соедините с картофелем и морковью в миске, добавьте красную паприку, чесночный порошок, чёрный перец, соль и оливковое масло, перемешайте. Выложите овощи на противень с пергаментной бумагой, сверху разместите замаринованную сёмгу. Запекайте в заранее разогретой духовке при 200 °C (верх-низ, средний уровень) 25–30 минут. Для более румяной корочки в последние 5 минут можно увеличить температуру до 210 °C. Для соуса растопите сливочное масло в кастрюле, слегка обжарьте чеснок. Добавьте муку и слегка поджарьте, затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая до загустения. В конце добавьте лимонный сок, горчицу, укроп, молотую паприку, посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!😍

Картофельные чашечки с куриным соте Автор. cilek_mutfagi Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для картофельного пюре: 🍓5–6 средних картофелин 🍓1 столовая ложка сливочного масла 🍓Небольшая миска тёртого твёрдого сыра 🍓1 чайная ложка соли 🍓На кончике ножа чёрного перца Для начинки – куриное соте: 🍓1 упаковка куриного филе (около 3 кусков) 🍓Пол чайного стакана оливкового масла 🍓1 средняя луковица 🍓2 зубчика чеснока 🍓1 красный перец 🍓1 зелёный перец 🍓1 чайная ложка томатно-перечной пасты 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка орегано 🍓1 чайная ложка молотой красной паприки 🍓Пол чайной ложки чёрного перца 🍓Пол чайной ложки хлопьев красного перца Для верха: 🍓Тёртый сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала для пюре очистите и нарежьте картофель, залейте водой так, чтобы покрывала кусочки, добавьте соль и поставьте вариться. Тем временем приготовьте начинку: нарежьте куриное филе кубиками, выложите на сковороду и обжаривайте, пока мясо не выпустит сок и не изменит цвет. Добавьте оливковое масло, мелко нарезанный лук, чеснок и перцы. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте специи и томатно-перечную пасту, перемешайте и снимите с огня. С готового картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло и тёртый сыр, разомните до состояния пюре. Из пюре сформируйте порционные шарики, выложите на противень или в форму и сделайте углубление в центре, чтобы получились чашечки. В каждую выложите куриное соте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 200 °C, пока верх не подрумянится. Подавайте слегка остывшими — если подавать слишком горячими, пюре может распадаться. Приятного аппетита!😍

Курица с картофелем на сковороде Автор. medinesaldiik Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 кг куриных голеней 🍓1 кг картофеля 🍓2 луковицы 🍓4–5 зелёных перцев 🍓4–5 помидоров Для соуса: 🍓1 чайный стакан растительного масла 🍓1 чайный стакан оливкового масла 🍓2 столовые ложки томатной пасты 🍓1 столовая ложка орегано 🍓1 чайная ложка чёрного перца 🍓1 столовая ложка соли 🍓1 столовая ложка хлопьев красного перца 🍓2 столовые ложки йогурта 🍓1 чайный стакан воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отделите немного мяса от куриных голеней и смешайте его с соусом. Овощи выложите слоями на противень. Сверху разложите курицу. Когда курица хорошо подрумянится и полностью приготовится, блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!😍

Измирские кёфте Автор. ulkerskitchen Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 125 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 4–5 картофелин Для мясной смеси: 🍓 500 г среднего жирного фарша 🍓 1 натёртая луковица 🍓 Немного больше половины чайного стакана панировочных сухарей 🍓 1 яйцо 🍓 Полпучка петрушки 🍓 1 чайная ложка молотой красной паприки 🍓 1 чайная ложка орегано 🍓 1 чайная ложка соли 🍓 1 чайная ложка чёрного перца Для соуса: 🍓 3 столовые ложки растительного масла 🍓 1 полная столовая ложка томатной пасты 🍓 2 натёртых помидора 🍓 Соль и орегано по вкусу 🍓 3 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Фарш выложить в миску, добавить натёртый лук, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку, соль и специи. Хорошо вымешать и оставить в холодильнике на 30 минут. Затем сформировать из массы продолговатые котлетки размером с палец. Картофель нарезать дольками, как на жарку, и выложить в форму для запекания, чередуя кусочки картофеля и кёфте — по одному, чтобы получилось аккуратно и красиво. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 15 минут. Для соуса разогреть растительное масло на сковороде, добавить томатную пасту и слегка обжарить до появления аромата. Затем добавить натёртые помидоры, соль, орегано и перемешать. Влить воду, довести до кипения и варить 10 минут. Готовым соусом полить полуготовые кёфте с картофелем, при желании добавить между ними ломтики перца и помидора для украшения. Вернуть форму в духовку и запекать при 200 °C ещё 20–25 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!😍

Пиде с мясным фаршем Автор. chefintariflerii Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 600 г муки (5 стаканов) 🍓 200 мл тёплой воды (1 стакан) 🍓 200 мл тёплого молока (1 стакан) 🍓 50 мл растительного масла (5 столовых ложек) 🍓 10 г сахара (1 неполная столовая ложка) 🍓 15 г соли (1,5 чайной ложки) 🍓 10 г сухих дрожжей (1 пакетик) Для смазывания: 🍓 1 яичный желток 🍓 1 столовая ложка растительного масла 🍓 1 столовая ложка молока Для мясной начинки (на 8 пит): 🍓 400 г мясного фарша 🍓 1 средняя луковица 🍓 2 зелёных перца 🍓 1 красный болгарский перец 🍓 1 средний помидор 🍓 Соль, чёрный перец, хлопья перца по вкусу 🍓 4 столовые ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Муку просеять в глубокую миску и сделать в центре углубление. Влить тёплую воду, тёплое молоко, добавить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут. Затем всыпать соль по краям и начать замешивать тесто. Когда тесто соберётся в шар, добавить растительное масло и вымесить до гладкости. Накрыть тесто так, чтобы не попадал воздух, и оставить до увеличения вдвое. После подъёма разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, накрыть их и оставить ещё на 10 минут, чтобы тесто легче раскатывалось. Для начинки смешать фарш с мелко нарезанными перцами и луком, затем добавить очищенный и нарезанный кубиками помидор, приправить солью, перцем и хлопьями перца, влить растительное масло и хорошо перемешать. Каждый кусочек теста раскатать в овальную форму — не слишком тонко и не слишком толсто. Выложить начинку по центру, края аккуратно защипнуть пальцами, сформировав бортики. Переложить пиде на противень. Смешать желток, молоко и масло, смазать края. Выпекать в хорошо разогретой до 200 °C духовке (режим с вентилятором) на нижнем уровне до полной золотистой корочки. Приятного аппетита!😍

Куриная лазанья Автор. ikosun_kitchen Объём стакана 200 мл Объём чайного стакана 100 мл 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 500 г куриной грудки 🍓 1 луковица 🍓 2 зубчика чеснока 🍓 1–2 зелёных острых перца 🍓 1 небольшой красный болгарский перец 🍓 1 столовая ложка томатной пасты 🍓 400 г нарезанных помидоров или 2–3 свежих помидора 🍓 100 мл воды 🍓 1 чайная ложка молотой красной паприки 🍓 ½ чайной ложки орегано 🍓 ½ чайной ложки сушёного базилика 🍓 ½ чайной ложки чёрного перца 🍓 Соль по вкусу Для бешамеля: 🍓 50 г сливочного масла 🍓 3 столовые ложки муки (без горки) 🍓 600 мл холодного молока 🍓 2 столовые ложки тёртого пармезана или моцареллы 🍓 Соль, чёрный перец, чесночный порошок и мелко нарезанная петрушка по вкусу Для сборки: 🍓 Листы лазаньи 🍓 Тёртый сыр для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, зелёные и красный перцы, продолжить обжаривать. Затем добавить томатную пасту, соль и специи, немного потушить. Всыпать нарезанные помидоры или добавить пюре, влить воду и варить на слабом огне около 5–6 минут. Для бешамельного соуса растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить до появления орехового аромата. Влить холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков, и варить до лёгкого загустения. Затем добавить пармезан, соль, специи и петрушку, перемешать и снять с огня. В форму для запекания выложить немного бешамельного соуса, сверху уложить слой лазаньи, затем снова слой бешамеля и куриную начинку. Продолжить выкладывать слоями в последовательности: лазанья – бешамель – курица – бешамель – лазанья. Последний слой покрыть бешамельным соусом и посыпать тёртым сыром. Оставить на 30 минут, чтобы листы лазаньи размякли. Затем запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!😍