Светлана Кучерявая #МойХлеб

МЧС пугает заморозками, а я делаю вид, что лето продолжается 🍅😍

Всем обедающим - приятного аппетита! На прошлой неделе я переработала 11 кг острого перца в 4 вида аджики, включая венгерскую Эрош Пишта. Поэтому сегодня логично сварен густой венгерский суп-гуляш😍. Именно под аджику! Ну и лепешки по-бакински. Куда без них? С утра замесила, к обеду сейчас готовы!

Бесплатный курс для родителей по ЕГЭ и ОГЭ 2027 Стресс никуда не денется, а подростки останутся подростками Но после курса вы научитесь справляться эффективно: чтобы сохранить свою психику, отношения с ребёнком и выйти на отличный результат по экзаменам. Готовы начинать? Начать #реклама 16+ О рекламодателе

#непрохлеб Русское песто - трехлитровая кастрюля🤣🙈 Хочется добавить "бессмысленно и беспощадно" или напевать на мотив "русская водка..." Смолочен огромный пакет всякой зелени. В дело пошел не только базилик, но и петрушка с кинзой. Глядя на цену кедровых орехов, моя жаба повелела купить кешью😀 Пармезан тоже добавила, пусть хоть он оправдывает название соуса! По своему вкусу - чеснока отсыпала довольно щедро, ну и красного острого перца стручков несколько. Как будто его там быть не должно, но я люблю острое! Неплохо вышло! Блендер мой правда хрипел и грелся, но осилил переработку урожая зелёной массы. Вот поэтому заявки на пшеничный курс я обещаю отработать утром:)

Иногда лучший помощник мамы – сохранить время на готовке Готовые блюда Gipopo Junior для малышей от 1 года, которые учатся жевать. ✅ Разнообразное меню: каши с кусочками фруктов и вторые блюда с фрикадельками и разными гарнирами ✅ Осталось только разогреть: блюда можно греть в микроволновке прямо в удобной тарелочке и кормить малыша из нее. ✅ 100% натуральны: в блюдах нет консервантов, усилителей вкуса, красителей и ГМО. Gipopo Junior позаботился о том, чтобы вы могли больше времени уделить малышу, не переживая за его питание ❤️ До конца августа действует скидка 20% по промокоду GIPOPOTG20 на всю продукцию Gipopo на Ozon Перейти на сайт Для детей с 11 месяцев. Грудное вскармливание предпочтительнее. Посоветуйтесь с врачом. #реклама ozon.ru О рекламодателе

Добрый день, дорогие пекари!❤️ Неделю назад мы закончили открытый мастер-класс по пшеничной закваске. У многих из вас получилось: закваска живёт, первый хлеб испечён. Надеюсь, что вы продолжите печь и будете получать от этого массу удовольствия! 😁Вангую: на этом пути не обойдется без шероховатостей: мука другая, кухня другая, духовка своя, а рецепт из интернета написан под условия автора. Вы повторяете шаг в шаг, но почему-то получаете другой результат И это не потому, что «руки не те», а потому, что рецепт не объясняет, что происходит внутри теста. Пшеничный хлеб в этом смысле как индикатор. Если вы научитесь его понимать, то он вам покажет каждое ваше решение и каждую ошибку. Взяли не ту муку, ошиблись с количеством воды, поторопились с расстойкой, - и вместо открытого мякиша(как на фото) получается плотная буханка Тех, кто готов погрузиться больше в тему пшеничных заквасок и хлебов, с удовольствием приглашаю на мой любимый Большой пшеничный курс! На нем я системно и подробно расскажу вам, как работает закваска в тесте, что дают разные добавки и как влияют на результат 📌 Курс собран системно. Мы разбираем не «что делать на шаге 4», а почему тесто ведёт себя именно так и что изменится, если сделать иначе. Не случайно предпоследний блок называется «принципы интуитивного хлебопечения»: к нему вы подходите, уже понимая механику, и печёте хлеб из мучного микса без всякого рецепта. Ради этого момента всё и затевалось ⭐️ Программа О заквасках. Еще раз пройдем процесс выведения заквасок. Я покажу разные способы выведения, объясню базовые принципы работы закваски САМОЕ ГЛАВНОЕ: я вам дам готовые, рабочие инструменты понимания и управления заквасками. Чтобы в каждой ситуации вы могли сами продиагностировать свою закваску и принять правильные меры для ее наилучшего самочувствия (те, кто был на курсе ранее, не дадут соврать. Информация суперполезная!) Мука, мучные смеси, добавки в тесто. Принципы создания рецептур и сочетания ингредиентов. Инвентарь, инструменты: что вам действительно понадобится и как не покупать лишнее ⭐️ Разделы теории курса: (после выведения закваски) Проверка работоспособности молодой закваски. Пробная выпечка и разбор результата. Хлеба формовые и подовые: технология и разница в результате Хлеба низкой и высокой гидратации: принципы, отличия в технологии Хлеба с добавками: какие бывают добавки, как их использовать? Принципы интуитивного хлебопечения с опорой на принципы составления рецептур. ⭐️ Разделы практики курса (рецепты): Базовый пшеничный формовой, отрубной формовой и подовый, батон нарезной классический, тартин, хлеб "Прованс" с сыром и зеленью, хлеб Томатный и интуитивный хлеб из мучного микса ‼️ Если вы были на мастер-классе по выведению закваски, то первый блок не будет для вас повтором. На МК мы вывели одну закваску одним способом, а в курсе разбираем виды: на фруктах, на муке и воде, на соках, хмелевую закваску. Дальше плавно двинемся к разбору всех составляющих теста: какая бывает мука, какую роль играет воды и другие жидкости, зачем в хлебе масло и другие добавки? Если у вас получилась классная закваска на МК, то вы сможете ее укрепить, лучше понять и сразу приступить к делу! 🌱 Если вы не решились самостоятельно вывести закваску на МК, ничего страшного я вам с этим помогу. Закваску выводим внутри курса, с нуля. 💬 Поддержка от меня лично! На всё время курса у вас есть личный чат со мной. У меня нет помощников и модераторов. Я с вами на протяжении всего курса. Разбираем конкретно ваш случай. 💼Организационные моменты: Даты: с 3 сентября по 3 октября 2026 Приём заявок до 9 сентября Доступ к материалам: на всё время курса плюс календарный месяц после окончания Стоимость 7500 руб Полная программа и список ингредиентов Регистрация здесь: https://my-bread.ru/course/course-19 После отправки заявки я высылаю ссылку на оплату НЕ сразу. Обрабатываю заявки вручную на следующий день. Помните, у меня нет помощников по проведению курса! ❤️Приходите! Хлеб, который получился один раз - это удача Хлеб, который получается всегда, - это понимание, и как раз ему мы и будем учиться ❤️

‼️‼️ внимание! Важный вопрос! Прошу тех пекарей, моих подписчиков, кто находится НЕ в России ответить на вопрос: Доступны ли в вашей стране приложения Wildberries (WB)? НЕ для покупок или доставки. А просто нет ли блокировок? Можно ли скачать приложения и зайти? Повод для вопроса пока не раскрываю, иначе дискуссия уйдет не в ту сторону

Пока был открытый МК #рождениезакваски , не хотела отвлекать вас рецептами, да и сама особо ими не занималась 🫑Помню пожелание сделать брауни с кабачком! Исполняю, пока есть кабачки! #кучерявыерецепты 🫐Брауни с кабачком и ягодами 300 г кабачок 1 яйцо 35 г сливочное масло 60-80 г муки (по густоте теста) 80 г остатков закваски 3 столовые ложки какао 90 г сахара чайная ложка соды 🥚🫑 Кабачок и яйцо пробить в блендере. Масло растопить Остатки закваски смешать с содой, соединить с кабачковой массой, влить масло, добавить муку, какао, сахар. Перемешать аккуратно. Вылить в форму, выстеленную пергаментом или антипригарную. Выпекать при +180 в течение 30-40 минут. Вынуть, остудить 🍫Глазурь: 2 столовые ложки сахарной пудры 0,5 ст. ложки кукурузного крахмала 2 ст. ложки какао 2-3 ст. ложки воды. Воды лучше сначала меньше, размешать, а потом добавить до нужной густоты. Поверх глазури можно посыпать какао, миндальные хлопья или украсить ягодами. Мне попалась ежевика. По-моему вышло красиво и вкусно! Как вам?

Всё таки космически красивая закваска у меня получилась! Любуюсь ею каждый день ❤️ Как рекомендовала вам, так и сама продолжаю действовать: дней 7-10 продолжу кормить и укреплять

Добрый вечер! Новая закваска подмигивает радужными пузырями и намекает, что пора кормиться! Кто вывел вместе со мной? Хвалитесь фоточками ваших питомцев!