Kristina_na_kuhne

З закуски для посиделок с подругой 🥂 Закуска на креветочных чипсах Ингредиенты: 🔸Креветочные чипсы 🔸Растительное масло 🔸Форель сл.сол - 100 г 🔸Авокадо - 1/2 шт 🔸Руккола 🔸Унаги соус 🔸Кунжут черный Приготовление: Масло нагреваем в сотейнике и обжариваем креветочные чипсы. Красную рыбу и авокадо нарезаем кубиками. В креветочные чипсы кладем рукколу, авокадо, красную рыбу. Сверху поливаем соусом Унаги и посыпаем кунжутом. Гуакамоле с начос Ингредиенты: 🔸Начос - упаковка 🔸Авокадо - 1 шт 🔸Помидор - 1 шт 🔸Красный лук - 1/2 шт 🔸Кинза - пучок 🔸Соль, перец, оливковое масло, сок лимона Тарт с клубникой Ингредиенты: 🔸Слоеное бездрожжевое тесто - 1 шт 🔸Желток сырого яйца 🔸Клубничный джем 🔸Клубника

Канапе с сырным шариком Ингредиенты: 🔸Сыр твердый (у меня пармезан) - 50 г 🔸Творожный сыр - 140 г 🔸Фисташки 🔸Хамон 🔸Зеленый виноград без косточки Приготовление: Сыр трем на мелкой терке, добавляем творожный сыр, перемешиваем до однородной массы. Фисташки измельчаем ножом или блендером. Из массы катаем шарики и обваливаем в фисташках. На шпажку нанизываем виноград, хамон сворачиваем гармошкой и нанизываем на шпажку, затем сырный шарик. Кростини «Цезарь» Ингредиенты: 🔸Батон нарезной мини 🔸Куриное филе - 1 шт 🔸Соль, молотый перец, паприка, оливковое масло 🔸Листья салата 🔸Помидоры черри 🔸Соус «Цезарь» 🔸Сыр пармезан Приготовление: Куриное филе посыпаем солью,перцем, паприкой, поливаем оливковым маслом. Обжариваем на гриле, нарезаем кубиками. Батон нарезной подсушиваем на гриле до хрустящей корочки. На кусочки батона кладем лист салата, соус цезарь, куриное филе, сверху помидоры черри нарезанные дольками, каплю соуса. Посыпаем тертым сыром пармезан. Тарталетки с креветками Ингредиенты: 🔸Тарталетки салатные 🔸Креветки королевские 🔸Соль, перец, оливковое масло 🔸Творожный сыр 🔸Манго 🔸Сладкий соус чили 🔸Кунжут черный Приготовление: Креветки выкладываем на гриль, солим, перчим, поливаем оливковым маслом и обжариваем 30 секунд. Тарталетки смазываем творожным сыром, сбоку кладем по 2 креветки, манго нарезаем кубиком и кладем на вторую половину тарталетки. Поливаем манго сладким соусом Чили и посыпаем черным кунжутом. Канапе с Камамбером Ингредиенты: 🔸Сыр камамбер 🔸Клубника

5 видов закусок для посиделок с подружками🥂 Тарталетки с красной рыбой Ингредиенты: 🔸Тарталетки среднего размера 🔸Форель сл.сол - 80 г 🔸Творожный сыр 🔸Огурец - 1 шт 🔸Сладкий соус Чили 🔸Кунжут черный Приготовление: Форель нарезаем кубиком, огурец нарезаем слайсами с помощью овощечистки, тарталетки смазываем творожным сыром, слайс огурца сворачиваем в трубочку и разрезаем на две половинки. Кладем по 2 шт сбоку в тарталетку, все остальное пространство заполняем форелью. Форель поливаем сладким соусом Чили и посыпаем кунжутом.

Канапе с селедкой Ингредиенты: 🔸Хлеб бородинский - 1 шт 🔸Филе селедки - 1 шт 🔸Огурцы солёные корнишоны Для мусса: 🔸Свекла вареная - 40 г 🔸Творожный сыр - 100 г Приготовление: Для мусса отвариваем свеклу, добавляем творожный сыр и измельчаем до однородности. Хлеб обрезаем от корочек, нарезаем на не большие прямоугольники. На хлеб отсаживаем мусс с помощью кондитерского мешка и насадки. Сверху кладем кусочек селедки. На шпажку нанизываем корнишон и скрепляем канапе. Канапе со шпиком Ингредиенты: 🔸Хлеб бородинский - 1 шт 🔸Зернистая горчица 🔸Шпик нарезка 🔸Огурцы корнишоны кружочками Мини бургеры Ингредиенты: 🔸Слоеное дрожжевое тесто 🔸Желток сырого яйца 🔸Кунжут 🔸Стейк говяжий 🔸Соль, перец, сливочное масло, розмарин 🔸Кетчуп, майонез 🔸Лист салата 🔸Помидор - 1 шт 🔸Сыр плавленый для бургеров Приготовление: Из слоеного теста вырезаем не большие кружочки стаканом. Выкладываем на лист, застеленный пекарской бумагой, смазываем кружочки желтком, посыпаем кунжутом и запекаем при t180 - 30 минут. Стейк обжариваем со всех сторон со сливочным маслом и веточками розмарина. Заворачиваем в фольгу и запекаем 20 минут. Солим, перчим стейк и нарезаем. Булочки разделяем, смазываем кетчупом с майонезом, кладем лист салата, кусочки мяса, немного соуса, сыр, помидор, накрываем второй булочкой и скрепляем шпажкой. Рулетики с карбонадом Ингредиенты: 🔸Карбонад нарезка - 1 упаковка 🔸Грибы шампиньоны - 5 шт крупных 🔸Лук репчатый - 1/2 шт 🔸Сливочное масло - 1 ст.л 🔸Сыр твердый - 50 г 🔸Творожный сыр - 1 ст.л с горкой + майонез - 1 ст.л Для украшения: 🔸Лист салата 🔸Помидоры черри Приготовление: Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде, со сливочным маслом до золотистого цвета. В миске смешиваем грибы с луком, сыр на мелкой терке, творожный сыр, майонез. На карбонад выкладываем начинку, формируем начинку полоской, сворачиваем в рулетик. Сверху кладем лист салата, половинку помидора черри и скрепляем шпажкой.

Рецепты⬇️ Канапе со скумбрией Ингредиенты: 🔸Хлеб черный бородинский - 1 шт 🔸Скумбрия холодного копчения 🔸Картофель - 1 шт 🔸Соль, перец, паприка, оливковое масло 🔸Микрозелень для украшения Для намазки: 🔸Яйца - 3 шт 🔸Укроп - пучок 🔸Майонез - 3 ст.л 🔸Хрен - 1 ч.л Приготовление: Картофель нарезаем кружочками, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем паприкой и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и мягкости. Для намазки разминаем вилкой вареные яйца, добавляем нарезанный укроп, майонез, хрен и перемешиваем. Бородинский хлеб обрезаем от корочек, нарезаем не большими прямоугольниками. На хлеб выкладываем намазку, сверху картофель, скумбрию, украшаем микрозеленью и скрепляем шпажкой.

А к какому типу относишься ты? Рецепты⬇️ Коктейли б/а Ингредиенты: 🔸Сок яблоко/вишня детский замороженный - 1 шт 🔸Лимонад лимон/лайм 🔸Окантовка стакана сироп+сахар 🔸Клубника для украшения Кростини с томатами🍅 Ингредиенты: 🔸Батон мини нарезной - 1 шт 🔸Сыр Фета 🔸Помидор - 1 шт 🔸Лук красный - 1/4 шт 🔸Кинза - пучок 🔸Базилик сушеный - 1 ч.л 🔸Соль, перец 🔸Оливковое масло - 2 ст.л Ингредиенты для сырной доски: 🔸Хлебные палочки с хамоном 🔸Сыр Фета в шахматном порядке с оливками без косточки 🔸Сыр твердый, сыр камамбер 🔸Финики+сыр с голубой плесенью+грецкий орех 🔸Клубника, черешня, виноград 🔸Мёд посыпанный кунжутом

Рулетики с баклажанами Ингредиенты: 🔸Баклажаны - 2 крупных 🔸Куриное филе - 700 г 🔸Укроп, петрушка - пучок 🔸Сыр - 100 г 🔸Сметана - 1 ч.л 🔸Соль - 1/2 ч.л 🔸Перец молотый - 1/4 ч.л 🔸Сушеный чеснок - 1 ч.л 🔸Растительное масло - 3 ст.л Баклажаны нарезаем тонкими слайсами, солим и оставляем на 30 минут. Обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Куриное филе нарезаем кубиками, добавляем тертый сыр, зелень, сметану, специи и перемешиваем. Формируем мясные шарики, кладем на баклажан и заворачиваем. Вакуумируем на влажном режиме. Кольца болгарского перца с фаршем Ингредиенты: 🔸Фарш говядина/куриное филе - 500 г 🔸Болгарский перец - 2 шт крупных 🔸Сыр твердый - 50 г 🔸Творожный сыр 2 ст.л 🔸Жареные шампиньоны с луком - 100 г 🔸Укроп, петрушка - пучок 🔸Соль, перец К фаршу добавляем обжаренные грибы с луком, тертый сыр, зелень, творожный сыр, соль, перец, перемешиваем. У перца убираем семечки и перегородки, нарезаем кольцами. В кольца перца выкладываем фарш и утрамбовываем. Немного подмораживаем на доске и вакуумируем. Гнезда с грибами Ингредиенты: 🔸Фарш говядина/куриное филе - 500 г 🔸Обжаренные грибы с луком - 250 г 🔸Сметана - 50 г 🔸Сыр - 100 г 🔸Соль, перец К фаршу добавляем соль, перец, перемешиваем, формируем шарики, приминаем. Затем делаем углубление стаканом, смазываем сметаной, сверху кладем грибы с луком и посыпаем тертым сыром. Немного подмораживаем на доске и вакуумируем.

Рецепты⬇️ На все заготовки я взяла 3 кг куриного филе и мягкость говядины - 700г. Голубцы с пекинской капустой Ингредиенты: 🔸Пекинская капуста - 2 шт 🔸Куриное филе - 700 г 🔸Рис - 150 г (в сухом виде) 🔸Лук - 1 шт 🔸Укроп, петрушка или кинза - пучок 🔸Соль - 1 ч.л 🔸Перец молотый - 1/4 ч.л 🔸Паприка - 1 ч.л 🔸Сушеный чеснок - 1/2 ч.л Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, рис отвариваем до полуготовности, лук и зелень нарезаем мелко. Смешиваем куриное филе, рис, лук, зелень, специи. У пекинской капусты можно сразу срезать основание или после того как залили кипятком вырезать жесткие места. Выкладываем на лист пекинской капусты начинку, подворачивая края сворачиваем голубцы. Выкладываем на доску, подмораживаем, затем вакуумируем. Куриные котлеты Ингредиенты: 🔸Куриное филе - 1 кг 🔸Кукуруза - 1 баночка 🔸Сыр - 100 г 🔸Яйцо - 1 шт 🔸Сметана - 2 ст.л 🔸Рисовая мука - 3 ст.л 🔸Соль - 1 ч.л 🔸Перец молотый - 1/4 ч.л 🔸Сушеный чеснок - 1 ч.л

Завтрак, когда очень спешу по делам🍳 Ингредиенты: 🔸Чиабатта - 1 кусочек 🔸Креветки+оливковое масло+соль+перец 🔸Авокадо - 1/2 шт 🔸Творожный сыр 🔸Кунжут 🔸Черри 🔸Руккола 🔸Яйцо - 1 шт 🔸Клубника 🔸Сок сельдерея Приготовление: Чиабатту нарезаем и подсушиваем с двух сторон на сухой сковороде. Креветки сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и обжариваем 1 минуту. Авокадо разминаем вилкой. Чиабатту смазываем творожным сыром, сверху выкладываем авокадо, креветки. На тарелку выкладываем тост, рукколу, вареное яйцо, черри, клубнику. Тост с креветками и яйцо посыпаем кунжутом. Сок сельдерея готовлю в соковыжималке.

Закуска на мангале Ингредиенты: 🔸Батон - 1 шт 🔸Сыр сулугуни - 200 г 🔸Фарш говядина/свинина - 400 г 🔸Перец болгарский - 1 шт 🔸Кинза или петрушка - пучок 🔸Соус томатный - 3 ст.л 🔸Сыр твердый - 100 г 🔸Соль, перец, паприка, сушеный чеснок Приготовление: Батон разрезаем на две части, убираем мякиш. К фаршу добавляем мелко нарезанный болгарский перец, кинзу, соус томатный, тертый сыр, специи. Сыр сулугуни нарезаем, выкладываем в две половинки батона, сверху кладем фарш, хорошо приминаем его. Готовим на очень слабых углях - 15-20 минут.