ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт на один бенто-торт диаметром 10 см 🥕🥮🍂 Бисквит Ингредиенты: 1 яйцо 1 желток 80 г сахара 120 г муки корица, имбирь, мускатный орех — по желанию разрыхлитель — 0,5 ч. л. сода — щепотка 200 г свежей моркови, натёртой на мелкой тёрке сушёная клюква, цедра половины или одного апельсина — по желанию 60 г растительного масла Приготовление: взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности, добавляем все сухие ингредиенты, растительное масло и мелко натёртую морковь, всё перемешиваем, выпекаем при 180 градусах до готовности, полностью остужаем и разрезаем на две-три части. #осеннийрецепт #морковныйторт #осеннийдесерт #бенторецепт

Сборка бенто-торта с очень свежим и лёгким сочетанием вкусов 🍋🥝🍏 Внутри:— лимонный бисквит— молочная пропитка— крем-чиз— конфитюр из зелёного яблока и киви Кислинка лимона и фруктового конфитюра отлично сочетается с нежным крем-чизом, а молочная пропитка делает бисквит особенно мягким. Показываю сам процесс сборки — от первого слоя до готового тортика 🤍 #бентоторт #рецептторта #лимонныйторт #конфитюр

🍓Рулет «Красный бархат» с ягодами🍓 Автор рецепта Александра Ингредиенты: 🧈Сливочное масло 100 гр 🍭Сахар 180 гр 🥚3 яйца 🌾Мука 200 гр 🌻Растительное масло 70 мл 🥛Кефир 190 мл ☕️Какао 1 ст.л 🥄Сода 1 ч.л 🧂Щепотка соли 🥣Разрыхлитель 1 ч.л 🩸Краситель Крем: 🫕400 гр Маскарпоне 🥛200 мл жирных сливок 🍦80 Гр сахарной пудры 1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем по одному ввести яйца. Добавляем растительное масло и кефир. Далее вводим просеянные сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности. Распределяем тесто по пергаменту и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. 2. После того как достали бисквит, сворачиваем его слегка в рулет для того, чтобы он принял нужную форму и не сломался. В это время смешиваем ингредиенты для крема: холодные сливки взбиваем с пудрой до плотности 5-7 мин, затем добавляем маскарпоне комнатной температуры 3. Далее собираем рулет как на видео. Отправляем в холодильник на ночь. Затем я порезала на порционные кусочки и задекорировала. Будете пробовать?)

🧁РЕЦЕПТ ОБЛЕПИХОВОГО ГАНАША Автор рецепта Инна Потребуется: Пюре облепихи – 100 г Сахар – 25 г Шоколад белый (34%) – 150 г Сливки 33–35% (1) – 100 г Желатиновая масса – 21 г (желатин 220 блюм – 3 г) Сливки (2) – 120 г Глюкозный сироп – 30 г  ‼️Ганаш универсальный, подойдёт как для декора, так и для начинки в десерты. 🧁А теперь ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША: ▪︎ желатин замочить 1:6 водой комнатной температуры до набухания (примерно 10 минут), получаем желатиновую массу. ▪︎Пюре облепихи нагреть с сахаром и глюкозным сиропом до кипения, развести в горячей массе желатиновую массу, вылить на шоколад. ▪︎ Сливки (1) довести до кипения и добавить к шоколаду, с помощью блендера добиться однородной эмульсии, ввести холодные сливки (2). ▪︎ Все еще раз пробить в эмульсию. Вылить в плоскую емкость и отправить на стабилизацию в холодильник на 8–12 ч. Взбить и использовать.  👆Особенности работы и возможные ошибки озвучила в видео.

Рецепт ганаша МАКАРОН «шоколадный чизкейк с нутеллой» Автор рецепта Светлана Сливки 33% -150 Молочный шоколад -170 Творожный сыр -30 Глюкозный сироп -10 Сливки с глюкозным сиропом подогреть до кипения Залит шоколад, дать постоять минуту. Пробить блендером и добавить сыр, снова пробиваем блендером Отправляем на стабилизацию на 12 часов, после стабилизации взбить миксером до устойчивости. Готовый ганаш отсаживаем на крышечки макарон и в серединку добавляем нутеллу 🫰🏻

КЛАССИЧЕСКИЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ . ✏️@zali_patissier . Мир вам и вашему дому 🤍у меня сегодня для вас рецепт классического меренгового рулета которым я уже много лет делюсь со своей аудиторией, по которому многие из моих подписчиков уже давно готовят шикарный рулет ❤️‍🔥 кто уже готовил по моему рецепту? Кто не готовил обязательно сохраняем и не забываем про ❤️ . Ингредиенты для меренги: 8 белков (весом 270 гр) 400 гр мелкого сахара Щепотка соли 20 гр Кукурузного крахмала 1 ст л лимонного сока . В тару миксера для начала отправляем белки комнатной температуры и взбиваем с щепоткой соли в течение одной минуты, до состояния пены. Далее добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем ещё буквально 30 секунд. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать миндалём и оправдаем в разогретую духовку до 150 градусов режим ВЕРХ-НИЗ. Сразу как отправили меренгу в духовку сбавляем до 130 градусов и выпекаем 40-45 минут. Дверцу духовки я не открываю, просто временами поглядываю через стекло. Готовый рулет полностью остужаем и переворачиваем на другой лист бумаги или силиконовый коврик для того, чтобы легче было свернуть рулет. . Ингредиенты для крема: 250 гр сливок (натуральные жирностью 35% или растительные рама 31% ): 250 гр маскарпоне 50 гр сахарной пудры . Все ингредиенты для крема перекладываем в тару для взбивания и взбиваем до однородной пышной массы. Не взбивайте на высокой скорости, добавляйте скорость постепенно, чтобы крем не расслоился. . Поверху меренги выкладываем крем и разравниваем, поверх крема любые ягоды на ваше усмотрение. Сворачиваем рулет, украшаем остатками крема и ягодами. ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ 🎂🧑‍🍳

Чизкейк с шоколадным ганашем✨ Автор рецепта Игорь На 2 формы 18/10 и высотой 7 см Творожный сыр 500 гр Сахар 100 гр Ванильная паста 1 ч.л. Сливки 33% 370 мл Яйцо С0 3 шт Мука в.с. (Можно заменить на кукурузный крахмал) 25 гр 1. Смешать творожный сыр с сахаром, сливками  и яйцами. 2. Добавить ваниль, соль и муку. Можно даже пробить блендером до лучшего включения продуктов. 3. Поместить в 1 большую форму для выпечки (тогда время выпечки будет 30 минут) или же распределите на 2 средние формы, предварительно поместив пергамент. 4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 220С 25 минут с конвекцией. Для шоколадного ганаша Сливки 33% 120 мл Молоко цельное 120 мл Сахар 25 гр Соль 1 гр Желток куриный 2 шт (40 гр) Темный шоколад 150 гр 1. В сотейник поместите молоко и сливки, сахар, соль и желтки. 2. На среднем огне, постоянно помешивая довести до загущения (83-84С). Постоянно помешивание чтобы не прикипело, даже после того когда заварится англез. 3. Добавьте шоколад и хорошо объедините до однородности. 4. После того, как чизкейк остынет и осядет, поместите ганаш поверх, заполнив форму. 5. Уберите в холодильник на 6 часов минимум. (В идеале на ночь). Наслаждайтесь!

НАЧИНКА ДЛЯ ОРЕШКОВ «Малиновый трюфель на молочном шоколаде» Сохраняй рецепт 👇 Рецепт и видео от Татьяны 150 грамм молочного шоколада 70 грамм сливки 33% 30 грамм масло сливочное 3-4 грамма малина сублимированная (порошок) Сливки довести до кипения, залить ими шоколад, через пару минут все перемешать и сюда же добавить сливочное растопленное масло, и все хорошо вымешать до однородной массы. Добавляем малину, сново вымешиваем. Накрываем плёнкой в контакт и убираем на стабилизацию в холодильник примерно на 2 часа , после чего уже можно наполнять орешки. Если хранить  начинку в холодильнике долгое время , она станет ещё плотнее,это нормально! Перед наполнением орешков, достаньте начинку заранее из холодильника, она немного полежит при комнатной температуре, нагреется, и так же можно будет ею наполнять орешки. ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ 🎂🧑‍🍳

Павлова с лимонным курдом🍋 Автор рецепта Татьяна Меренга: 4 белка комнатной температуры 250г сахарной пудры 1ст.л. лимонного сока 15г кукурузного крахмала Лимонный курд: 4 желтка 50 мл лимонного сока 60 г сахара 15 г сливочного масла 1 ст.л. молока Крем: 250 г творожного сыра 250 мл сливок 33% 40 г сахарной пудры Приготовление: 1.Белки взбиваем на средней скорости до пены. Добавляем постепенно сахарную пудру и продолжаем взбивать 5 мин. до загустения. 2.Добавляем лимонный сок, крахмал и продолжаем взбивать 3-5 минут. Белки должны получиться плотные. 3.Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и  выдавливаем на пергаментную бумагу, формируем нужную форму. 4.Отправляем меренгу в разогретую духовку до 120 градусов и сразу убираем температуру до 80 градусов на 2-3 часа. Лимонный курд: К желткам добавляем лимонный сок, сахар, молоко и ставим на соляную баню, помешивая до загустения. Снимаем с водяной бани и добавляем масло, перемешиваем. Крем: Все ингредиенты смешиваем и взбиваем. Собираем наши пирожные и украшаем по желанию♥️ ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ 🎂🧑‍🍳

Пирожное «картошка» в шоколадных ракушках🐚 Жемчужинки покрыты шоколадной глазурью (белый шоколад + растительное масло)✨ Сверху нанесла жемчужный блеск от @kandyblesk Сахарные бусинки также @kandyblesk Для изготовления створок ракушки использовала 2 молда: WB 194823067 WB 255030496 ТОПОВЫЕ РЕЦЕПТЫ 🎂🧑‍🍳