Сыроедение со Смыслом🥗

👌Смузи-йогурт с полбой, клубникой и шелковицей😉 ⠀ 💫 Ингредиенты на 2 порции ⠀ 🔹5 ст.л. полбы (замачивала на ночь, потом промыла) 🔹1 небольшая папайя 🔹1 мандарин 🔹2 банана (желательно 1 замороженный) 🔹1 стакан клубники 🔹1стакан шелковицы 🔹немного воды для перемалыаания при необходимости 🔹финики при необходимости для доп сладости ⠀ ✴️ Приготовление. ⠀ Светлый слой с полбой. Перемалываю в блендере полбу, большую часть папайи, 1 замороженный банан и мандарин до гладкой консистенции, начиная с полбы. ⠀ Отливаю в бокалы. Немножко смеси оставляю в блендере. ⠀ Бордовый слой. Добавляю в блендер все оставшиеся ингредиенты и еще раз хорошо перемалываю. ⠀ Доливаю в бокалы сбоку и делаю красивый узор😉👌 ⠀ #рецепты@ketlin_leaf_kanal

🌿Фенхель: дикий и домашний ⠀ Любите ли вы фенхель так, как люблю его я? Сомневаюсь 😉... Потому что я его просто обожаю! 👌😄 ⠀ Но, кстати, это совсем не любовь с детства. Наоборот. И в детстве, и вообще до СЕ я фенхель не признавала достойным продуктом. Более того, его запах меня откровенно раздражал. ⠀ Но после перехода на СЕ все изменилось. Даже перевернулось на 180 градусов. И теперь с каждым сезоном я ем фенхеля все больше и больше. ⠀ Если раньше я могла добавить в салат пару небольших зеленых метелок, то сейчас кладу уже вполне серьезный пучок. Конечно, не такой, как на первом фото 😄 Но тенденция очевидна. ⠀ Здесь, в Турции, фенхель растет буквально на полях и обочинах дорог. Весной и в начале лета можно набрать целый мешок совершенно бесплатно. Правда, это дикий фенхель. ⠀ Хотя, справедливости ради, самый вкусный фенхель все-таки не дикий, а овощной - с белой "луковичкой". Кстати, с точки зрения ботаники это вовсе не луковица, а утолщенное основание листьев. ⠀ 🌱Какие бывают виды фенхеля? ⠀ 1️⃣ Овощной фенхель. Его выращивают именно ради белой "луковички". Она сочная, хрустящая и очень вкусна в салатах. ⠀ 2️⃣ Обыкновенный (дикий) фенхель - образует много ароматной зелени и семян, но почти не формирует крупного утолщения у основания. Именно такой чаще всего можно встретить в природе. ⠀ 🌿Чем полезен фенхель? ⠀ Фенхель содержит витамин С, калий, марганец, антиоксиданты и эфирные масла, которые придают ему характерный анисовый аромат. Кстати, сейчас этот аромат мне очень нравится. Кто бы мог подумать? ⠀ Особенно интересен фенхель своим влиянием на пищеварение: ⠀ • помогает уменьшить вздутие и газообразование; • способствует более комфортному перевариванию пищи; • может уменьшать спазмы кишечника. ⠀ На что похож вкус? ⠀ Для меня дикий фенхель - это как укроп, умноженный на три 😉 Намного более яркий, насыщенный и пряный. ⠀ А вот "луковичка" совсем другая. Ее вкус спокойный и благородный. Можно даже сказать - интеллигентный 😊 С легкими сладковатыми средиземноморскими нотками. ⠀ Если вы никогда не пробовали фенхель сырым, рекомендую хотя бы раз добавить его в салат. Вполне возможно, что он станет для вас таким же любимчиком, как и для меня🎈