Настя Понедельник | РЕЦЕПТЫ

Доброе утро и хорошей всем недели! Пусть меркурий ретроградит поменьше, а я обещаю вам сгладить его влияние еще большим количеством рецептов!😁💃🌱🌹 Соус из карамелизованного лука - классический французский соус с глубоким, сладковато-пряным вкусом. Его секрет - в медленном приготовлении: лук должен томиться до полной мягкости и насыщенного янтарного цвета. Результат стоит ожидания: дип получается ароматным, нежным и удивительно универсальным. Его можно подавать как с сырыми овощами, так и к мясу, рыбе, да и просто к ломтику обжаренного багета.

Я знаю, что многие из вас испекли лимонный пирог на основе из юбилейного печенья, так что предлагаю продолжить лимонную тему. Эти лимонные печенья настолько идеальны с чашечкой эспрессо, что даже наша капризная теща сегодня утром одобрительно кивнула)))🍋🍋🍋

Знаете, когда ты - дочь чемпиона Европы по футболу, смотреть чемпионаты мира - это почти как семейное дежурство: вроде и не обязана, но традиция, понимаешь? 😄 И вот сижу я, смотрю на сборную Франции (прямо сейчас играет Франция с Норвегией) и тихо афигеваю: а куда делись все коренные французы? Такое ощущение, что они дружно решили: «Ну его, этот футбол, мы лучше круассаны будем печь и посидим дома». Помню, когда в юности была тонкой, звонкой и смотрела матчи с папой - он всей душой болел за Францию, а я упрямо за Италию: «Папа, ну какие французы, когда есть итальянцы - это же эстетика, красота, это страсть!» Тогда в составе французов ребята с африканскими корнями были редкостью - вроде особого секретного оружия, которое выпускают только в крайнем случае. А теперь… ну, скажем так, сборная Франции явно расширила горизонты на весь африканский континент - и теперь это уже не просто команда, а настоящий футбольный ООН. Так что, папа, прости, но сейчас я смотрю на этот состав и думаю: мои итальянцы бы точно их уделали… или все же нет?))) #зарисовкиЧМ

Вопрос: а вы летом часто возитесь с выпечкой или предпочитаете что-то более легкое в приготовлении или даже покупное?) На мой скромный взгляд, этот шоколадно-банановый кекс - идеальная выпечка к чаю или кофе - а если еще и день выдался так себе, то этот кекс вообще имеет право считаться полноценной эмоциональной поддержкой. Так что не выбрасывайте «старые бананы»: у них была тайная мечта стать вкусным десертом. Этот кекс выходит таким влажным и насыщенным, что одного кусочка вам точно будет мало!

Знаете, это как в анекдоте: «Пока гром не грянет - мужик не перекрестится». Только у меня вместо грома - новость про удаление VK из App Store. И тут меня прямо озарило: «А ведь я два месяца ничего туда не постила и решила срочно спасать цифровую карму!»🤣 И понеслась: раз - рецепт трески в папильоте, два - дзадзики, три - ещё что-то… Словно испугалась, что если не выложу прямо сейчас, то всё, эпоха закончится, рецепты пропадут, Россия останется без моих обедов и ужинов. Ну хоть какая-то польза из этой паники: лента во ВКонтакте обновилась и гордо несёт на себе плоды моего внезапного кулинарного порыва. Мне все-таки очень интересно, а что мы будем делать, когда нам интернет отключат?

Если вы думали, что бургер - это просто котлета между двух кусков хлеба, то вы явно не пробовали эти куриные бургеры с вялеными томатами и шпинатом в пите. Это как сравнить табуретку с троном: вроде и там, и там сидишь, но ощущения совсем разные! Я решила поднять планку до небес: сочные котлеты, свежие овощи, свежеиспеченная пита и тот самый греческий дзадзики. А вишенка на торте - это мой собственный салат (фото в комментариях), выращенный с любовью из покупных горшочков (вот тут начало моей салатной эпопеи).

Треска папильот (в конверте из пергамента). Папильот - это когда лень превращается в кулинарную философию. Заверните треску с овощами в пергамент, отправьте в духовку, а сами - на диван с тещиными сканвордами. Через 20 минут вас ждёт ужин, который выглядит так, будто вы потратили на него полдня. Секрет? Он в бумаге. Да, иногда вкусный ужин - это просто хорошо запечатанный конверт. Если не любите треску, то готовьте из той рыбы, которая вам больше по душе. Мои любимые варианты папильотов: кабачки, баклажаны, нут (консервированный), треска или филе дорадо; форель, шиитаке, лаймы и пак чой; спаржа, ломтики красного перца, черри и треска или форель. Еще один очень важный момент - у всех духовки шпарят по-разному. Кому-то из вас хватит и 14 минут запекания, а кому-то не хватит и 20. Тут вы должны сориентироваться сами, да и обязательно посмотреть на вес вашего филе. Ну а я пошла собирать урожай салата. Хочу приготовить бургеры в пите с овощами. Помните, я посадила покупные салаты в горшочках, так вот они у меня на террасе таааак разрослись. Сниму для вас видео!🥬🥬🥬

Чесночные креветки на гриле. Так как многие сейчас находятся на дачах, то напомню вам самый простой и быстрый способ приготовления чесночных креветок на гриле. Муж обычно готовит на дровах. Для него это самый настоящий шаманский ритуал с разжиганием костра, а я люблю и, главное, умею готовить в угольном гриле. И, надо сказать, частенько это делаю сама и весьма в этом преуспела (за столько то лет;))). Готовить эти креветки элементарно! Ну а на видео - мой старинный тиктоковский рецепт креветок в соусе песто и срираче.

О, какое восхитительное субботнее утро! Моё пробуждение в 9:01 было виртуозно организовано соседскими рабочими - они тактично напомнили, что болгарка в выходные звучит особенно мелодично. Восстав из объятий сна (и чуть не восстав против соседей), я вдруг с пронзительной ясностью осознала: пост про паприкаш по рецепту Марты Стюарт всё ещё ждёт своего часа. Что ж, кулинарное вдохновение, похоже, приходит через испытания…

У замкадышей есть теория, что качество выходных напрямую зависит от того, что вы едите в субботу и воскресенье. Я решила проверить эту гипотезу и выбрала для вас беспроигрышный вариант - рёбрышки барбекю в ананасовом соусе. Соус, кстати, - просто супер: густой, блестящий, он так и манит обмакнуть в него что‑нибудь (желательно рёбрышко или крылышко). И да, там действительно есть ананасы. Консервированные, да, но в этом соусе они ведут себя так, будто только что сорваны с пальмы где‑то на Карибах. И не спешите скептически улыбаться: именно они и делают соус сочным и многогранным)). Я специально выбрала этот рецепт, чтобы ваши выходные начались правильно - с аромата, от которого просыпается аппетит! PS кленовый сироп вы всегда можете заменить на мед, желательно гречишный, а для еще большей яркости вкуса добавьте немного, буквально 1-2 ст л ананасового сока и тогда потушите соус чуть подольше.