ИГОРЬ ЗЕРНОВ: Следуй за кроликами!

Путеводитель по барам Индии. Ну что, не так давно у меня был недельный тур по Бангалору и Нью-Дели. Барная культура там уверено растет сейчас: есть сильные команды, есть интересные концепции, есть что посмотреть в общем. И крутых проектов будет гораздо больше, я уверен, но именно с этих я рекомендую начать знакомство. 1. Upstairs Indian Accent - бар при крутейшем индейском ресторане современной кухни Indian Accent. Он есть в Нью-йорке, будет еще в Дубае. Твисты на классику и идеальные барные закуски в индийском стиле - очень круто, очень современно, очень модно и по вечерам играет живая музыка. Во многом похоже на наш Nola Jazz Bar по вайбу. 2. Sidecar - легенда от Яндуп Ламы, очень рады были с ним работать. Замечательное место: два этажа, живая музыка, офигенные коктейли и непередаваемый вайб. Как только заходишь - по звуку и по запаху чувствуешь, что это легендарное место, с которого началась барная культура Индии. 3. Lair - супер модный спикизи. Два зала: коктейли и ферментация - в первом, паназиатская кухня - во втором. За барной стойкой финалисты World Class, заряженные гостеприимством и обдолбанные профессионализмом. Я уже и забыл как это бывает. 4. AbBbCc - бар с очень крутыми подачами, вкусными коктейлями. реально индийский инсайдер. Про него я писал отдельный пост однажды. 5. Hoots - спикизи-бар под японское место с очень лаконичной классикой из прошлого, настоящего и будущего. 6. Perch Wine & Coffee Bar - классный винный бар, располагается в одном здании, но этажом выше над Hoots. 7. Margaret’s Eye - бар про путешествия, переосмысление тики-культуры и использование самых разных овощей и зелени. Напомнил по настроению и камерности Tagliatella Caffe , в баре полностью женская команда. В каждом проекте лично побывал и привез меню для свей коллекции.

Новость, которой давно хотел поделиться. Я правда долго шёл к этому, было страшно писать и я несколько раз откладывал это сообщение. Но рано или поздно всё тайное становится явным. Поэтому рассказываю. Мы с моим новым партнёром открыли компанию в Нью-Йорке и купили бизнес. Сейчас выходим на финишную прямую стройки водочного бара в самом центре города(за углом легендарный бар Dante). Это уже существующее помещение, где будет сразу два концепта: Первый — коктейльный бар. Второй — омакасе русских застолий. Формат, который пока сложно объяснить одной фразой, но уверен, что получится очень интересно. Команда уже работает полным ходом. Ребята из DA Bureau были на объекте, всё замерили, проектирование идёт, стройка движется вперёд. Для меня это первый большой проект в США, и чем дальше мы продвигаемся, тем больше вижу, насколько отличаются рынки, подходы к бизнесу, люди и процессы. Буду расширять свою насмотренность также как и вашу, поэтому следите за новостями и обновлениями. Самое интересное только начинается. P.S. Ребята, кстати, проект оказался больше и амбициознее, чем планировали, поэтому сейчас ещё на 15% привлекаем инвестиции. Если интересно зайти партнёром в зарубежный проект с долларовым возвратом инвестиций - всегда открыты!

Paloma Cantina открывает сезон гастрономических круизов по Средиземному морю! Ребята, завтра наша Paloma Cantina выходит за пределы своих стен и отправляется в гастрономическое путешествие вместе с командой ресторана Kira: привезём мексиканское гостеприимство, атмосферу и лучшие наши хиты гастрономии. Летняя терраса, живая музыка, паэлья на открытом огне и немного азарта с Lotería — мексиканским аналогом «Бинго» с подарками. Заглядывайте в гости 25 июня к 18:00.

Традиционные планы на неделю команды Следуй За Кроликами: ⚡️️️️️️️ Во всех проектах действует июньское спешл-меню. 🕊 В Paloma Cantina действуют бранчи по выходным. С 12:00 до 16:00. ▪️Вторник: 👀 Горький Вторник в Tagliatella Caffe. В 19:00 ▪️Среда: 🦆Экскурсия Китай Бродского + обед в закусочной и баре "Пища династии Минь". В 13:00. 💀 123-я Агавовая среда c Эдуардом Мурашко в El Copitas Bar. В 19:00. ▪️Четверг: 🕊 Гастрономический круиз по средиземноморью от ресторана Kira с командой Paloma Cantina. В 18:00. 👀 Aperitivo Time c Яной Кузнецовой в Tagliatella Caffe. В 19:00. 💀 Гостевая смена команды Sangre Fresca в баре-квартирнике "Камин". В 19:00. 🐰 Вечер джазового фортепиано и вокала со Светой Мустафаевой в Nola Jazz Bar. В 20:00. ▪️Суббота : 🕊 Гастрономический вечер от Paloma Cantina на террасе бара РУТС (ROOTS). В 15:00.

Небольшой БОЛЬШОЙ апдейт. Примерно два месяца назад я стал Управляющим Партнёром нашей компании «Следуй за кроликами». Для меня это почти (!) новая роль в новое время вызовов и неопределённости (вау, смог описать реалии без мата). Моими главными вопросами и направлениями стали: — ключевые люди, которые рулят компанией вместе со мной (кто?); — продукт нашей компании в широком смысле: напитки, еда, атмосфера, сервис (что?); — работа с партнёрами и инвесторами: наши договорённости и их выполнение (как?); — видение и стратегия развития компании (куда и зачем?). Короче говоря, полномочий, власти и ответственности стало много, а свободного времени — очень мало. В такие моменты как никогда важны помощь, поддержка, новые идеи и свежий взгляд! Мы регулярно запускаем новые проекты, делаем коллаборации и усиливаем существующие направления, поэтому довольно часто ищем новых людей в команду. Так что, если вам интересно поработать вместе со мной или есть идеи для сотрудничества и партнёрства — пишите в личные сообщения: @zernow. P. S. Если хотите поддержать/поздравить/ посочувствовать — тоже не стесняйтесь)))

Sangre Fresca 4 года!!! Друзья, 18 июня приглашаем на торжество нашей яркой и солнечной Sangre Fresca! В программе: текила, новые летние коктейли, тату-студия, диджей-сеты и праздничный шоколадный торт в виде огромного мексиканского сахарного черепа 💀 Спешл вечера — культовый мексиканский frozen-drink Chamoyada. А за визуальный акцент будут отвечать друзья ресторана — российский бренд First in Space, создавший эксклюзивные панамы, доступные к покупке в день мероприятия.  В общем, программа супер насыщенная и крутая, будет точно красиво и весело. Приглашаем разделить этот прекрасный день с нашей командой.   Дата: 18 июня, четверг Время начала: 19:00 Забронировать стол: +7 495 646 80 60

Хэй, Gastreet! Сегодня в 21.30 - я на стенде DocsInBox! Будем подписывать мои книги от Paloma Cantina, разговаривать про новую вышедшую книгу от DocsInBox, да и вообще кайфовать. Всех жду!

Экономический Форум принес в город атмосферу праздника! Все наши бары и рестораны стали непосредственной частью этого движа! Совместно с Great List, моего друга и партнера Саши Сысоева, мы сделали небольшой фестиваль: в каждом нашем заведении работает спешл меню от известных мировых (из стран участников форума) бартендеров. 🔥Пища династии Минь - Sober Company (Шанхай) 🔥Paloma Cantina - Cause Effect (Кейптаун) 🔥Sidecar (New Delhi) 🔥Indian Accent (New Delhi) 🔥 Mini Kakushi (Dubai) Ну и особая гордость - в El Copitas Bar и Пищу династии Минь эти команды приехали сами готовить свои напитки! Вообщем, я максимально рад, что эта авантюра получилась! Само спешл меню будет работать ещё до 14 июня. #закулисье / @igorzernov