IDILLIKA рецепты

У меня для вас очень вкусное обновление канала по завтракам 💚 Последние недели я много работаю с хлебом и тестом, и, кажется, это увлечение уже окончательно добралось и до моего канала по завтракам😁 В новом обновлении сразу две совершенно разные хлебные истории. Первая, английские маффины. Это мягкие круглые булочки, которые готовятся прямо на сковороде. Без духовки, сложных процессов и каких-то особенных ингредиентов. Сняла для вас подробно весь процесс приготовления и, конечно, собрала с ними вариант завтрака с домашней ветчиной, рецепты которой также есть на канале, а еще эти сендвич-маффины можно использовать как заготовку, будет супер удобно к школе/садику или на работу. А второй рецепт я особенно люблю сейчас, японский молочный хлеб. Невероятно нежный, воздушный хлеб с практически невесомым мякишем. Он получается очень мягким, долго не черствеет и совсем не крошится, а еще именно на основе этого теста я внедрила на производстве булки для бургеров и хот-догов и уже даже успела получить восхищенные отзывы от учениц канала! На его основе приготовила еще и сэндвич с говядиной. И вот это уже тот случай, когда ради одного сэндвича вполне можно испечь целую буханку😁 Оба рецепта уже полностью отсняты и ждут вас на канале 💚 Мне вообще очень нравится постепенно собирать там не просто отдельные завтраки, а хорошую базу рецептов, которые потом можно бесконечно комбинировать между собой. Один раз научились печь хороший хлеб, а дальше из него уже десятки вариантов завтрака. Посмотреть полную программу канала: Перечень блюд на канале И напомню для тех, кто уже когда-то был на проекте: на повторное вступление и продление действует скидка 20%. Неважно, когда вы были с нами, месяц назад или год назад, скидка сохраняется 💚 Она автоматически отобразится при выборе тарифа. Присоединиться к каналу ✨

Рецепт персиковой галеты Персиковая галета Ингредиенты для теста: Сливочное масло 100 гр. Мука 150 гр. Творог 60 гр. Сахар 40 гр. Разрыхлитель 1/2 ч.л. Щепотка соли Для начинки: Персики 3 шт. (У меня довольно крупные) Сливочное масло 20 гр. Сахар 20 гр. Стручок ванили (можно и без) Мороженое для подачи Для теста все ингредиенты смешать с мягким сливочным маслом, убрать в холодильник примерно на час. Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Персики обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками. (Если кожица отходит сама, то обдавать кипятком не нужно) Сковороду смазать сливочным маслом, посыпать сахар и выложить персики. Карамелизуйте на среднем огне с добавлением стручка ванили. Раскатайте тесто сразу на пергаменте, выложите персики (сок сохраните для подачи), соберите края и выпекайте при 190С до зарумянивания краев. Подавать горячей с шариком мороженого полив соком от персиков

Чем старше становлюсь, тем меньше меня впечатляют вещи сами по себе. И тем больше я ценю те, которые незаметно делают жизнь проще Мой новенький робот от BORK стал для меня именно таким помощником. Он не просто поддерживает чистоту, а освобождает время и внимание для того, что действительно важно В ролике показала, почему именно он меня так впечатлил ❤️

Луковый джем Рецепт: Лук красный полукольцами тонкими 1 кг Сахар 150 гр Винный уксус белый 10 гр Соль 10 гр Вода 100 мл. Масло растительное 30 гр Масло сливочное 50 гр Лук нарезать полукольцами, посолить. Обжарить на разогретом растительном масле на среднем огне в посуде с толстым дном до тех пор, пока лук не отдаст сок и не начнет становиться прозрачным добавляем сливочное масло (5-10 мин). Когда влага почти выпарится добавляем Сахар и смешиваем, тушим так минуты 2-3, добавляем уксус, 50 мл воды и снова тушим минут 5, затем снова доливаем воду и снова тушим. Луковый джем готов.

Холодец говяжий На кастрюлю 8 л 3 коленные кости 1 путовой сустав 2-3 стейка особуко (голяшка) Лук репчатый 2 шт Морковь 2 шт Стебли сельдерея Чеснок целый +1-2 зубчика 2 пучка зелени (петрушка и укроп оптимально) Листья кинзы или петрушки крупные Соль, перец Кости промываем, кладем к ним мясо, заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до самого слабого и варим 3-4 часа. Когда мясо будет готово его вынимаем раньше. На 3ем часу варки добавляем лук (пополам) ,морковь целиком, стебли сельдерея и стебли зелени если есть. Варим до мягкости моркови и вынимаем. Морковь сохраните. После варки остывший бульон процедите и снимите слой жира и отложите в сторону. Зелень порубите, добавьте к ней 1-2 натертых зубчика чеснока и пюре запеченного чеснока (чеснок целиком оборачиваем в фольгу и выпекаем при 180° 20-30 мин). Смешиваем с зеленью. На дно формы выложите фигурно нарезанную морковь, листья кинзы или петрушки, залейте тонким слоем бульона и уберите в морозилку на 5 мин. Затем выложите толстым слоем разобранное на волокна мясо и снова залейте бульоном и уберите в морозилку на 5 мин, затем выложите зелень и заполните форму до краев бульоном и уберите в холодильник до полной стабилизации.

Всем привет! Соскучилась по движу на канале Как ваши дела? Что готовите? Я уже отработала и отсняла новинки месяца для канала по завтракам. Рецепты привезла с обучения на котором была в начале месяца. Зеленая шакшука и сырники с сулугуни и бланшированным шпинатом, также веду проработку рикотников с сезонными ягодами, так как рикота меня все еще не отпускает😁 Рецепты от классного шефа Ильи Черкашина являющийся шефом ресторана Saviv Пару кадров проработок и кадры с моего обучения💚 Полная программа уроков тут: Перечень блюд на канале Уже были на проекте? Если вы ранее были участником канала по завтракам, то у нас для вас отличная новость: у вас действует автоматическая скидка на продление / повторное вступление -20% Скидка действует всегда:) Даже если вы были на проекте год назад 💚 Важно! Скидка будет автоматически учтена тарифах Присоединиться к каналу ✨

Горский суп, рецепт На кастрюлю 8л. Нут 500 гр. Черный горох 500 гр. Фасоль красная 500 гр. Кукуруза для варки (не для попкорна) 500 гр. Пшеница цельное зерно 500 гр.Сушеное мясо 700-800 гр. Бульон говяжий с мясом 2-3 л. Соль Все крупы промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Сушеное мясо также лучше промыть и замочить на ночь. В нут и фасоль лучше закинуть лед или убрать в холодильник, чтобы не проросло или не скисло.В первую очередь поставьте отвариться бульон. Я варю говяжий бульон отдельно от сушеного мяса, если вам нравится вкус бульона на сушеном мясе, то можете варить вместе. Все крупы необходимо отварить до мягкости отдельно. Я делала это по очереди пока фоново занималась делами на кухне скидывая каждую отваренную крупу в общую кастрюлю (жидкость от крупы сливала на 90%). Когда все крупы будут готовы заливаем в кастрюлю бульон, мясо кусочками и варим все вместе еще 15-20 минут на слабом огне. Если хотите сделать заготовку, то готовый суп охлаждаем и фасуем порционно в герметичные пакеты или в контейнеры. После заморозки разогреваю в небольшом ковшике на плите долив сверху бульона, чтобы суп был не сильно густым. Получается очень питательный и полезный суп богатый растительным и животным белком

ОБНОВЛЕНИЕ Каждый месяц канал по завтракам пополняется новыми видео-уроками В этом месяце в канал пополнился 4 видео-уроками: 🆕Домашняя куриная ветчина с фисташками 🆕Шоколадная гранола 🆕Боул с мини-блинами, шоколадной гранолой и сезонными ягодами 🆕Чиабатта сендвич с ветчиной с фисташками, пряным маслом и моцареллой Полная программа уроков тут: Перечень блюд на канале Уже были на проекте? Если вы ранее были участником канала по завтракам, то у нас для вас отличная новость: у вас действует автоматическая скидка на продление / повторное вступление -20% Скидка действует всегда:) Даже если вы были на проекте год назад 💚 Важно! Скидка будет автоматически учтена тарифах Присоединиться к каналу ✨

Рецепт куриных котлет с центром из сливочного масла, зелени и чеснока На 1 кг фарша (Фарш 700 гр. бедра и 300 гр. филе курицы) 1 крупная луковица репчатого лука+ 60 гр. сливочного масла для обжарки 100 гр. хлеба 100 гр. холодного молока 100 гр. льда Соль, сухой чеснок, паприка по вкусу Сливочное масло с зеленью и чесноком В первую очередь нарежьте кубиком лук и обжарьте до золотого состояния на слабом огне на сливочном масле. Оставьте его охладиться. Мясо перед прокручиванием должно быть очень холодным. Если готовите из готового фарша - он должен быть свежим, не замороженным. К фаршу добавьте измельченный лук, хлеб в молоке, соль, специи и колотый лед (я все пропустила через мясорубку). И еще важный момент - фарш нужно хорошо вымешать. Если вручную делаете - возьмите просторную миску, наденьте перчатки (чтобы руки не замерзали можно надеть сперва тканевые и сверху латексные или виниловые) и минут 7-10 отбивайте фарш до образования белых нитей. Если у вас есть кухонная машина то этот этап делаем насадкой весло, вымешиваем на 2-3 скорости также 7-10 мин. Готовый фарш накрываем пленкой в контакт и оставляем в холодильнике минимум на час. Я оставила на ночь. Лепим котлеты. Обязательно смачиваем руки водой и затем лепим котлеты. Иначе фарш будет липнуть к рукам и вы не сможете из него нормально лепить. В центр кладем кусочек масла рецепт есть на странице. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, а затем допекаем при 180° 20-25 мин.

Масло с травами: Петрушка, укроп, кинза в равных количествах Сливочное мягкое масло 100 гр. Чеснок головка Чеснок не очищая оберните фольгой и отправьте выпекаться на 15 мин при 180°, после выключите духовку и оставьте еще на 15 мин. Готовый чеснок выдавите, смешайте с мелко порубленной зеленью и мягким сливочным маслом в кухонном комбайне или в блендере.