olepizzus

сегодня было так: 1. сырный суп с ким чи гриль чизом 2. домашнее печенье, пюре из банана с виски и ванилью, ванильное мороженое

такая неделя получилась кинцо суперское, чипсы бомбовые, истерика вари выше всех похвал

всем утро! у кого что в тарелке на завтрак?

жареные ньокки с травами и плесневелым соусом для ньокк: ⁃ отваренный картофель 450г ⁃ лавровый лист 1 шт ⁃ соль и перец по вкусу ⁃ желток 1 шт ⁃ мука 200-220г (+ мука для посыпки и припыления стола) ⁃ листья свежего розмарина с двух веточек и тимьяна с четырех-пяти веточек для соуса: ⁃ сливки 20% 200г ⁃ сыр с плесенью шропшир или любой другой 75г ⁃ сыр пармезан 30г остальные ингредиенты: ⁃ растительное масло ⁃ пармезан ⁃ острый мед отвариваем картофель вместе с лавровым листом, затем откидываем картоху на сито и даем обсохнуть минут 30, после чего протираем через сито. к протертому картофелю добавляем измельченный розмарин и листья тимьяна, желток, соль, перец и муку. замешиваем тесто и раскатываем его в колбаску, делим на порционные кусочки и делаем узор. хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем в нем ньокки до золотистости. затем даем обсохнуть на бумажном полотенце и подсаливаем по вкусу. если добавите меньше муки в тесто - то супер, ньокки будут более хрустящими, но будет тяжелее работать с тестом. делаем соус, для этого в сотейнике смешиваем сливки и сыры, отправляем на средний огонь и растапливаем сыры, постоянно помешивая. в конце пробиваем соус погружным блендером. поливаем ньокки соусом, острым медом, трем пармезан и посыпаем свежемолотым перцем!

давно ничего нового не снимал и сразу выдал вот такую имбу. жареные домашние ньокки с розмарином и тимьяном, в сырно-плесневелом соусе и острым медом

рецепт куриного паштета ⁃ куриная печень 500г ⁃ лук 210г ⁃ чеснок 20г ⁃ сливки 20% 60г ⁃ тимьян листья с 5-6 веточек ⁃ розмарин листья с 2 веточек ⁃ лавровый лист 2 шт ⁃ коньяк 30-40г ⁃ соль и перец по вкусу ⁃ сливочное масло 70г ⁃ табаско чипотле по вкусу ⁃ растительное масло для жарки ⁃ бульон говяжий или куриный 500г ⁃ джем из ягод ⁃ хлеб или крекеры лук шинкуем на тонкие полукольца, чеснок режем произвольно. разогреваем растительное масло на среднем огне и обжариваем лук до золотистого цвета. добавляем листья тимьяна и розмарина, а так же чеснок и лавровый лист. жарим минут 5, а затем добавляем печень и жарим еще 5 минут. поливаем коньяком и поджигаем. заливаем все бульоном и выпариваем его на сильном огне практически полностью. вытаскиваем лавровый лист и отправляем всю массу в блендер, добавляем табаско, сливки, соль, перец и сливочное масло. пробиваем до однородного паштета и в случае чего регулируем по вкусу. желательно отправить паштет перед подачей в холодильник, чтобы он стабилизировался. подсушиваем хлеб любым удобным способом и сервируем все в тарелке, если хлеб презираете, то берите крекеры, так же не забываем про ягодный джем.

паштета навалил

френч тосты для жены со сгущенкой: да, жена разрешила мне сказать слово «жрать» и что вы мне сделаете? ⁃ яйца 2 шт ⁃ молоко 100г ⁃ кардамон молотый 5г ⁃ сгущенка чем больше тем лучше ⁃ сливочное масло для жарки ⁃ сахар и соль по вкусу ⁃ свежие ягоды ⁃ немного лимонного и апельсинового сока в миске смешиваем яйца, молоко, сахар, соль и кардамон. обмакиваем булочки (у меня под рукой оказались только свердловские) в этой смеси и обжариваем на сливочном масле на среднем огне. посыпаем каждую сторону не большим количеством сахара и жарим до карамельной корочки. подаем со сгущенкой и свежими ягодами, я себе еще полил небольшим количеством апельсинового и лимонного сока.

завтра домой

рецепт идеальной пасты болоньезе ⁃ фарш свино-говяжий 700г ⁃ морковь 210г ⁃ лук 270г ⁃ сельдерей 130г ⁃ чеснок 20г ⁃ розмарин свежий 6г ⁃ базилик свежий листья 15г ⁃ лавровый лист 3 шт ⁃ томатная паста 2 ст л ⁃ табаско чипотле 2 ст л ⁃ томаты измельченные консервированные 400г ⁃ бульон говяжий 1л ⁃ оливковое масло ⁃ соль, сахар и перец по вкусу ⁃ паста ⁃ пармезан лук, морковь, чеснок и сельдерей пробиваем в блендере до мелкого состояния. фарш обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. жарим до хрустящей корочки и разбиваем фарш на мелкую фракцию, чтобы он не скомкался. отправляем измельченные овощи в к фаршу, перемешиваем и готовим 10 минут. вводим томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 5 минут на сильном огне. убавляем огонь до среднего и добавляем бульон, измельченные томаты, лавровый лист с розмарином. оставляем готовиться на среднем огне под крышкой на 2-2,5 часа, переодически помешивая. отвариваем пасту. вытаскиваем из соуса веточки розмарина и лавровый лист, добавляем немного табаско чипотле, соли, сахара и перца по вкусу, а так же листики свежего базилика, перемешиваем и оставляем на 5 минут на слабом огне. к соусу добавляем отваренную пасту и перемешиваем. выкладываем по тарелкам, трем пармезан и поливаем оливковым маслом.