Инна Горобец

Ну а сейчас я немного вас шокирую 🙈 Достаю из холодильника свои закваски — и понимаю, что начинать нужно было не с разбора муки😂 Они либо еле живые, либо уже вообще неживые. Сколько они там стояли без еды — честно, даже не знаю Да, у меня тоже такое бывает! дайте знак, если и у вас так я же картина в конце лета) Но у меня ни капли угрызений совести. Потому что я знаю: Во-первых, как быстро их реанимировать. Во-вторых, даже если какая-то из них совсем не подаст признаков жизни — я за 5 дней могу вывести абсолютно любую закваску с нуля. Не зря же я вожусь с ними уже 16 лет. Вот честно, вы бы стали реанимировать такие закваски или сразу отправили бы в мусорку? А я подумала: если какая-то моя закваска всё-таки не выживет, новую выведем вместе с вами😉

Короче, девчата, эксперимент удался! 🔥 Очень рекомендую попробовать! Главное — после обработки, пока духовка ещё тёплая, чутка потереть — и магия случается прямо на глазах 👀✨ Химия — отдыхает на полочке 😎 Лимонная кислота — в дело! 🍋

Тем временем моя духовка снова переживает эксперименты🤪 Но, честно, пока это выглядит как самый гуманный способ очистки без химии Обычно я духовку чищу пароочистителей, но я решила проверить рецепт из интернета: • 4 ст л лимонной кислоты • пол литка кипятка Все это на противень, его в духовку при 250С. Через 40 минут откроем и посмотрим, было ли это гениально... Если уже пробовали и это полная ерунда - напишите мне, что б я сильно не расстраивалась

Знаете, как я понимаю, что лето закончилось? Я начинаю… перебирать муку 😂 Потому что мой сезон выпечки официально начинается всегда именно так Сначала ревизия: что есть на полках, какая мука осталась, какая испортилась, чего не хватает и нужно докупить. Кстати, ни одного жучка не обнаружено, потому что цельнозерновая хранилась в морозилке, наверняка накопила много влаги и с ней придется разбираться в самих рецептах. И только после генералочки — начнется всё самое интересное😉

И торт, конечно, был! 🎂 Кто готовил? Яяяя — вместе с Евушкой ❤️ Причём сразу сделали 4 торта и угостили всех, кого я давно хотела угостить. Ну и, конечно, не могу не поделиться с вами рецептом! Кстати, тесто здесь то самое — «Ложное слоёное». А настоящее слоёное я пока вспоминаю, как правильно делать 🙈😂 «Торт Наполеон» Рецепт на торт весом примерно 1500 г Ингредиенты для теста «Ложное слоёное»: • мука в/с — 500 г • сливочное масло 82,5% — 280 г • ледяная вода — 240 г • лимонная кислота или лимонный сок • щепотка соли Ингредиенты для заварного крема: • молоко — 900 г • ванилин • желтки — 6 шт. • сахар — 180 г • крахмал — 74 г • сливочное масло 82,5% — 200 г Этап 1. Коржи 1. Накануне уберите масло в морозилку и хорошо охладите. Идеально использовать полностью замороженное масло. 2. Муку высыпьте на стол и натрите на крупной тёрке сливочное масло прямо на муку. Добавьте соль. 3. В ледяную воду добавьте пару капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. 4. Понемногу вливайте воду в муку и с помощью ножа или шпателя рубите тесто. 5. Соберите тесто в шар и уберите в холодильник минимум на 1,5 часа. Лучше — на 4 часа или на ночь. 6. Готовое тесто раскатайте максимально тонко и вырежьте коржи нужного диаметра. 7. Выпекайте при 180°C примерно 5 минут — до красивого золотистого цвета. Этап 2. Заварной крем 1. Молоко доведите до кипения. 2. Желтки, сахар, ванилин и крахмал смешайте венчиком. 3. Понемногу добавляйте горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Затем лучше процедить массу через сито. 4. Перелейте в сотейник с толстым дном и на небольшом огне, постоянно помешивая, доведите крем до кипения. 5. Остудите крем до комнатной температуры. 6. Отдельно взбейте сливочное масло комнатной температуры до светлого состояния. На низких оборотах миксера постепенно соедините масло с заварным кремом. Этап 3. Сборка 1. Собирайте торт, чередуя коржи и крем. 2. Остатки коржей измельчите в блендере и посыпьте ими торт. 3. Оставьте торт на пару часов при комнатной температуре, чтобы он хорошо пропитался. 4. Затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов. И всё! ❤️ Получается нежнейший, хорошо пропитанный «Наполеон» с хрустящими коржами и большим количеством крема. Приятного аппетита! 🥰

Я думала, что делаю сюрприз подруге, а в итоге это был подарок всем нам! Пару недель назад я спросила у моей кумы Кати, как она собирается отмечать своё 40-летие. — Никак. И потом совсем тихонько добавила: — Мне бы так хотелось, чтобы хоть один раз… именно для меня… кто-нибудь организовал сюрприз. И у меня в голове: В смысле — никак?!😳 Как вообще можно не праздновать день рождения?! Какая разница — 39, 40 или 41? Это же ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! Но её фраза про сюрприз засела у меня в голове. И начался мозговой штурм: что придумать девушке с маленькими детьми, которая не любит рестораны, пьянки и шумные гулянки? А потом меня осенила гениальная идея и я написала Кате «Ничего не планируй в ДР, в 9:00 я тебя заберу!» В день рождения я приехала к Кате с утра, завязала ей глаза и сказала взять с собой… тёплую шапку 😂 Чтобы интрига была максимальной! Накануне я ещё обзвонила её лучших подруг и предложила им участвовать. И девчонки — просто огонь! ❤️ Каждая придумала легенду, почему не сможет поздравить Катю и вообще уехала. Поэтому Катя была абсолютно уверена, что я её «украду», и мы проведём этот день вдвоём. Она даже не подозревала, что я приготовила. А приготовила я целый пароход с баней! 🛥️🔥 Нас ждала целая команда парильщиков и невероятная банная программа: парение, скрабы, душевные ритуалы… 🔥 Я знала, что будет круто. Но что настолько — даже представить не могла! Пять часов мы плавали по Преголе, отдыхали, смеялись, ели и просто наслаждались этим днём. А ещё… из Москвы специально прилетела её лучшая подруга. Катя плакала от счастья несколько раз 🥹и знаете, что самое интересное? На самом деле, я который раз убеждаюсь, что мне дарить подарки приятнее, чем получать. И да… Я категорически не согласна, что 40 лет — это возраст, который нужно «не праздновать». 40 — это просто цифра. А день рождения — это день рождения. И он заслуживает того, чтобы быть особенным❤️

Девчата, а как вы относитесь к празднованию 40-летия? ❤️ Для вас это обычный день рождения или всё-таки особенная дата, которую обязательно хочется отметить? Или вы всё-таки верите в то самое «40 лет нельзя праздновать»? 👀 Кстати, мне стало интересно: а откуда вообще растут ноги у этого поверья? 🤔 Кто-нибудь знает?