ГАСТРОНОМ.РУ

📌 Идеальный продукт для гипертоников и как его есть — объяснили диетологи Кабачок — один из самых доступных и любимых летне-осенних овощей. Но, оказывается, он еще и один из самых полезных для людей с повышенным давлением.

Угадайте выпечку по эмоджи: 🍁🍁🍁 Не сомневаемся, вы ответили верно: «Кленовый пекан». Эти сладкие датские слойки знают во всем мире — румяное тесто, карамельная начинка, хрутящий пекан… Вкус, достойный восхищения! Их сегодня и приготовим. Но, конечно, один ужин из слоек не соберешь, поэтому в подборке дня вас также ждут колдуны, суп и капустная закуска. Сохраняйте идеи и угощайте близких ❤️ • Датские слойки «Кленовый пекан» • Колдуны с капустой и фаршем • Капуста по-армянски • Суп из кролика с картошкой

✂️ Как наточить кухонные ножницы в домашних условиях: 8 способов — от наждачки до точильного камня Кухонные ножницы нужны не только для того, чтобы вскрыть упаковку. Ими режут зелень, птицу, рыбу, сухофрукты, тесто, пищевую пленку и много чего еще. Но со временем даже качественные лезвия начинают хуже справляться с привычной работой. В такой ситуации помогает заточка кухонных ножниц, но проводить ее нужно правильно, ведь в отличие от ножа, у ножниц работают два лезвия, которые сходятся друг с другом под определенным углом. Ниже мы собрали 8 рабочих способов, которые быстро помогут вернуть работоспособность инструмента.

🍗 Острый цыпленок по-римски: шеф-повар поделился домашним рецептом Название «алла диавола» обычно ассоциируется с острой пиццей или пастой. Но в итальянской кухне есть и римская версия этого блюда с цыпленком. Главное — не бояться острого перца и правильно приготовить глазировку. Шеф-повар Андрей Шамов поделился с «Известиями» рецептом, который можно повторить дома.

🥔 Необычные рецепты из привычных корнеплодов: 12 идей от чипсов до десертов Картофель, морковь, свекла, сельдерей и репа — привычные герои салатов, супов и гарниров. Мы привыкли, что корнеплоды можно варить и разминать в пюре, пассеровать и добавлять в бульоны, но это далеко не все, на что они способны. Собрали для вас 12 необычных рецептов: от хрустящих чипсов из пастернака до фаршированного корня сельдерея и шоколадных маффинов с бататом.

🔎 Что ели на Енисее 15 тысяч лет назад: археологи воссоздали кухню каменного века и угостили желающих На раскопках стоянки «Усть-Базаиха-2» под Красноярском в конце сентября открылась палеокухня. Археологи из АНО «Археологическое исследование Сибири» воссоздали трапезу древних охотников и пригласили всех желающих попробовать, что ели на берегах Енисея 15–16 тысяч лет назад.

🍳 Завтрак за 10 минут: три рецепта от диетолога для тех, кто вечно опаздывает Пропускать завтрак ежедневно — не самая хорошая стратегия. Во-первых, к обеду вы съедите больше. Во-вторых, из-за скачков глюкозы мозг будет работать вполсилы.

📌 Как приготовить йогурт в йогуртнице: сколько времени, какая температура и как сделать его густым Если вы приобрели йогуртницу, то приготовить полезный и вкусный домашний йогурт не составит труда. Йогуртница обеспечит стабильные условия для сквашивания, а вам останется только подготовить продукты и учесть несколько важных нюансов. Расскажем, как приготовить густой и ароматный йогурт дома, который будет заметно отличаться от магазинного.

🍺 Гид по пшеничному пиву: почему оно пахнет бананом и чем отличаются вайсбир, витбир и другие стили В Баварии право варить пшеничное пиво долгое время принадлежало знати, а в Бельгии традиция производства витбира однажды прервалась и возродилась лишь спустя несколько лет. В каждой стране сложились свои пивоваренные традиции, поэтому немецкий вайсбир и бельгийский витбир заметно отличаются по рецептуре и вкусу. Вместе с пивоваром Александром Савицким разбираемся, откуда в пшеничном пиве появляются ноты банана и гвоздики, чем отличаются фильтрованные и безалкогольные версии и как выбрать напиток по вкусу.

📖 «Русская поварня» Василия Левшина: как тульский помещик написал первую книгу о русской кухне и почему о ней вспомнили через 200 лет В 1816 году тульский помещик Василий Левшин издал «Русскую поварню» — книгу, которая стала первым систематическим описанием русской кухни. Спустя два века ее рецепты вспомнили снова: со 2 по 4 октября в Туле прошел фестиваль «Левшин 2.0 26», где шеф-повара из 11 регионов готовили кундюмы, левашники с вишней, крапивники и другие блюда, вдохновляясь трудом Левшина.