Фреш Шеф

Финский блин с кремом и ягодами Нежный блин-рулет с воздушным кремом и свежими ягодами — эффектный десерт, который готовится гораздо проще, чем кажется. Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — ½ ч. л. Ванильный сахар — 8 г Цедра ½ лимона Мука — 250 г Молоко — 500 мл Сливочное масло — 30 г Для крема: Маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 20–40 г (по вкусу) Свежие ягоды Для теста смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Добавьте муку и половину молока, тщательно размешайте до однородности, затем влейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 200 °C 15–20 минут. Готовый блин остудите, переверните и снимите пергамент. Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой, равномерно распределите крем по поверхности, добавьте свежие ягоды и аккуратно сверните в рулет. Получается невероятно нежный десерт, который исчезает со стола за считанные минуты! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Творожная запеканка из трех ингредиентов Невероятно нежная, воздушная и очень вкусная запеканка, для которой понадобится всего три простых ингредиента. Ингредиенты: Творог — 600 г Сгущенное молоко — 170 г (½ банки) Яйца — 4 шт. Соедините творог, яйца и сгущенное молоко, затем пробейте массу блендером до однородности. Перелейте в форму для запекания (диаметром около 22 см) и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. После выпечки дайте десерту немного остыть — так он станет еще нежнее. Попробуйте, это очень вкусно! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Сырники с сыром и зеленью Необычный вариант любимых сырников — нежные, с тянущимся сыром и ароматной зеленью. Отлично подойдут для сытного завтрака или легкого ужина. Ингредиенты: Творог 5% — 400 г Желтки — 2 шт. Рисовая мука — 3 ст. л. Сыр — 70 г Укроп Творог протрите через сито и смешайте с желтками. Добавьте натертый сыр, мелко нарезанный укроп и рисовую муку, затем замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие сырники, слегка обваляйте их в муке и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или любимым соусом. Попробуйте — это очень вкусно! 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром Сочные шампиньоны с нежной сырной начинкой — простая и очень вкусная закуска, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Ингредиенты: Шампиньоны Ветчина — 150 г Сыр — 150 г Чеснок — 3 зубчика Майонез Очистите шампиньоны и аккуратно удалите ножки. Ветчину и сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок и майонез, затем хорошо перемешайте. Наполните грибные шляпки получившейся начинкой и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Подавайте горячими — с румяной сырной корочкой они получаются особенно аппетитными! 😎 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Кабачковые рулетики с крабовыми палочками Необычная и очень вкусная закуска из кабачков, которая никого не оставит равнодушной. Ингредиенты: Кабачки Яйцо Мука Соль Масло для жарки Для начинки: Крабовые палочки Творожный сыр Майонез или сметана Чеснок Шаг1⃣ Кабачки тонко нарезать, каждый пласт обвалять в муке, затем обмакнуть в яичной смеси и обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением раст.масла. Шаг 2⃣ Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Шаг 3⃣ Выкладываем небольшим слоем начинку и сворачиваем в рулетик. Шаг 4⃣ Готовые роллы по желанию можно полить бальзамическим соусом. Попробуйте, это нереально вкусно 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Наггетсы за полчаса Идеальный вариант закуски, если хочется чем-то перекусить, но не хочется тратить на это много времени. Ингредиенты: Куриное филе - 400 гр Пармезан - 150 гр Оливковое масло - 4 ст.л Соль Йогурт натуральный - 7 ст.л Чеснок - 1-2 зубчика Орегано Приготовление: 1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. 2. Обвалять в тёртом пармезане, сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить. 3. Выложить на противень и запекать в разогретой до 180° духовке 20–25 минут до румяной корочки. 4. Для соуса смешать йогурт, измельчённый чеснок, соль и орегано. 5. Подавать наггетсы с соусом. Такие наггетсы не только вкусные, но и куда менее вредные, чем в кафе или заморозке. Наслаждайтесь 🥰 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Вкусная и сытная тортилья Простой и быстрый рецепт, благодаря которому вы надолго останетесь сыты. Ингредиенты: Тортилья цельнозерновая 45г Куриный фарш 80г Греческий йогурт 40г Сыр 30% 20г Горчица мягкая 5г Лимонный сок 5г Оливковое масло 2г Айсберг/листья салата 40г Помидор 50г Огурец 40г Красный лук 10г Зелень 10г Паприка 1/2 чл Сушёный чеснок 1/3 чл Зира или кориандр - щепотка, по желанию Соль, чёрный перец - по вкусу Как готовим: 1. Смешайте куриный фарш с 10г греческого йогурта, паприкой, сушёным чесноком, солью, перцем и, по желанию, зирой или кориандром. Хорошо вымесите фарш около минуты. 2. Равномерно распределите фарш по тортилье тонким слоем почти до краёв. Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её оливковым маслом и выложите тортилью фаршем вниз. Слегка прижмите лопаткой и готовьте 3–4 минуты на среднем огне, пока фарш не приготовится и не подрумянится. 3. Переверните тортилью мясной стороной вверх, посыпьте сыром и готовьте ещё 1–2 минуты, пока сыр не расплавится, а тортилья снизу не станет хрустящей. При желании накройте крышкой на 30–40 секунд. 4. Для соуса смешайте оставшийся греческий йогурт, горчицу, лимонный сок, немного зелени, паприку, сушёный чеснок, соль и перец. 5. Нарежьте айсберг, помидор, огурец и красный лук. Выложите овощи на горячую тортилью, полейте соусом, сложите пополам и подавайте сразу, пока сыр остаётся тянущимся, а тортилья хрустящей. Это блюдо — ну реально пальчики оближешь 😍 Видео: Маша Фомичева/Телеграм-канал 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Легкий рулет с пользой для организма Отличный десерт к чаю, который никак не отразится на вашей фигуре. Ингредиенты для бисквита: - яйцо 5 шт - кукурузный крахмал 2 ст.л - разрыхлитель 1 ч.л - подсластитель Ингредиенты для крема: - творожный сыр 50 гр - мягкий творог 250 гр - подсластитель Ингредиенты для джема: - ягоды 200 гр - кукурузный крахмал 1 ст.л - вода 30 гр - подсластитель Крутой вкус гарантируем 😋 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Рецепт трендовой битой редиски Я немного изменила рецепт, под свой вкус — получилось супер! А как закуска под шашлык, так вообще идеально 👌 Ингредиенты: Редис 250-300гр Кинза (или зелень на ваш выбор) Чеснок 2 зубчика Растительное масло 1 ст.л Уксус (у меня рисовый, но можно и обычный или яблочный) 1 ст.л Соевый соус 2 ст.л Сахар 1/2 ч.л Перец горошком 1/3 ч.л Не обязательно, но рекомендую: Семена горчицы 1/4 ч.л Щепотка хлопьев чили Кунжут Вообще специи можно подбирать по вкусу: какие вам больше нравятся, такие и добавляйте. Отбить редиску (но так, чтобы она не совсем разваливалась на куски, а только потрескалась), переложить в банку, добавить остальные ингредиенты и хорошо потрясти. Убрать в холодильник на 1-2 часа и наслаждаться 🙌 Получается нереально крутая закуска. Вам точно понравится! Видео: ksenia.easy/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе

Ресторанный лайфхак✨ Халлуми с хрустящей корочкой 1 упаковка халлуми Соус по желанию: 1 ч. л. мёда 1 ч. л. лимонного сока Нарезаем халлуми на толстые кусочки. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этого тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Заранее разогреваем сковороду и обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон. 🔥 В финале по желанию добавляем соус и обжариваем всё вместе пару минут ✨ 🧀🧀🧀🧀🧀🧀 Халлуми изначально довольно солёный и плотный по текстуре. Кипяток решает сразу две задачи. Во-первых, он частично вымывает лишнюю соль с поверхности и из верхних слоёв сыра, вкус становится более сбалансированным. Во-вторых, высокая температура слегка расслабляет белковую структуру. Внутри сыр становится более нежным, но при этом держит форму. Дальше обсушивание. Влага на поверхности мешает образованию корочки. Когда поверхность сухая и сковорода хорошо разогрета, запускается реакция Майяра. Именно она даёт румяную хрустящую корочку и насыщенный вкус. В итоге получается хруст снаружи и мягкость внутри, то, что нам нужно 😍 Видео: lu_pastry/Instagram (запрещен в России, принадлежит Meta) 👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе