Дарья Анохина | FOOD HOUSE • ЗОЖ • рецепты

🍈 1. Маринованная дыня с кремом из феты и чипсами из прошутто Дыня: • 500 г дыни • сок и цедра 1 лайма • 5–6 г соли Перемешать и оставить в холодильнике на 20–30 минут. Крем: • 150 г феты • 120 г греческого йогурта • цедра и немного сока лайма • 1 ч. л. оливкового масла Пробить блендером. Прошутто подсушить в духовке при 160°C 8–10 минут. Подача: крем → маринованная дыня → чипсы из прошутто → мята → несколько капель оливкового масла. 🥗 2. Летняя панцанелла с дыней • дыня • помидоры черри • красный лук (или шалот) • подсушенный хлеб • базилик • мята • фисташки • буррата Соус: • 3 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. лимонного сока • 1 ч. л. кленового сиропа • соль, перец Подсушить хлеб, соединить все ингредиенты, заправить перед подачей. Сверху выложить буррату. 🥒 3. Салат с дыней, огурцом и фетой • дыня • огурец • фета • руккола Соус: • 3 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. лимонного сока • 1 ч. л. кленового сиропа • соль, перец Заправить непосредственно перед подачей. По желанию украсить сушёными мандаринами. #рецепты

🐟 Рыбный бульон из головы и костей Ничего не выбрасываю — именно из костей и головы получается самый ароматный бульон. Ингредиенты: • голова и кости рыбы • 2–3 зубчика чеснока • острый перец • 200–300 г черри • базилик • 100 мл белого вина • вода • соль Приготовление: На оливковом масле слегка обжарить чеснок и острый перец. Удалить. Добавить голову и кости рыбы, соль и перец, слегка обжарить. Добавить черри, базилик и белое вино. Дать алкоголю выпариться. Залить горячей водой и варить на слабом огне около 20 минут. Процедить. Использовать для супов, соусов и пасты. Если нужно описать подробные рецепты блюд, маякните в комментариях. Или и так всё понятно? #рецепт #заготовки