Егор Тарнакин

Не, ну а что? Серьезно Вышел сейчас из магазина. Солнце пригревает, листья уже желтеют, погода кайф. Такая прям осенняя романтика. И тут откуда-то запах шашлыка. Вот что хотите со мной делайте, но по запаху с обычной шашлычкой вообще мало что может сравниться. Можно открывать какие угодно рестораны, готовить всевозможные стейки.. Но стоит пройти мимо самой обычной шашлычки с убогой вентиляцией где дым шпарит на всю улицу - и все, я иду мимо как собака, слюни пускаю. То что там чаще всего невкусно это уже другой разговор 😅 Тем более вы уже за полчаса мне и помещение нашли, и меню придумали, и экономику посчитали 😂

Может шашлычку открыть?

Ну что.. 500 тысяч на ютубе. Медленно, но верно) Первый зритель подписался на меня 19 февраля 2024 года. Получается 2 года и 7 месяцев. Но до этого был ещё почти год, когда я делал длинные кулинарные ролики на английском и набирал по 300-500 просмотров. Хотя справедливости ради один из них потом дополз до 150к. Про карнивор кстати) Тот первый год я по сути просто учился. Снимать, монтировать, писать сценарии, делать превью, разбираться в дизайне, ютубе, психологии, драматургии и вообще в том почему один ролик люди смотрят, а другой нет. Насмотренность тоже тогда только появлялась. И все ролики я тогда монтировал сам. Учёба эта никуда конечно не делась, она и сейчас идёт. Просто тогда её было прям максимально много. Потом появился русский канал. И вот первый год на нём был наверное самым странным периодом. Канал рос, но достаточно медленно. Как на этом вообще зарабатывать я толком не понимал. Поэтому в основном просто тратил)) Всё что зарабатывал на основной работе уходило обратно сюда. Камеры, свет, звук, оборудование, продукты, съёмки, дорогущие куски мяса и всякая другая хрень. Плюс тогда я много раз думал, туда ли вообще иду. Может поменять тематику, формат, попробовать что-то ещё. Потом постепенно начали появляться рекламодатели, сделал курс по стейкам, канал начал расти быстрее и всё как-то постепенно начало складываться. А последний год у меня вообще никаких сомнений нет. Никаких мыслей поменять тематику или заняться чем-то другим. Только вперёд) Хотя периодически конечно появляется очередная новая хрень. Блокировки ютуба, VPN, запреты рекламы в инсте и тд. Ну в общем стандартный набор последних лет)) Каждый раз как-то выкручиваемся. И вот прикол в том, что сейчас я упёрся уже не в отсутствие денег, не в сомнения и даже не в запреты. Я упёрся в свой собственный ресурс. Контента мало. Причём я уже давно не один. Есть монтажёр, с которым мы работаем. Есть партнёр с огромным опытом в товарах для дома, который помогает мне развивать собственный бренд. Мариночка вообще помогает во всём подряд. От переговоров с рекламодателями до операторской работы, организации съёмок и бесконечной уборки и помывки всего после них 😅 Но всё равно огромное количество вещей завязано конкретно на меня. И лонги, и шортсы, и сценарии, и посты, и доски, и сборник соусов, и ножи и ещё хрен знает что постоянно появляется. И вот здесь я уже физически начинаю упираться в количество часов в сутках. Поэтому буду искать хорошего сценариста-редактора в помощь. Не чтобы кто-то за меня решал что снимать и что готовить)) А чтобы снять с меня часть работы вокруг контента и в итоге просто выпускать его больше. Короче такие дела на отметке 500к) Спасибо всем кто смотрит!! Правда. Кто со мной с первых роликов, кто пришёл вчера, кто готовит по ним, кто просто смотрит, пишет комменты, спорит со мной и тд. без вас этих 500 тысяч естественно не было бы ❤️

Ребят, мой друг Илья Карташёв ищет двух человек в SMM, может среди вас есть кто-то подходящий: SMM-лид, 150-200 тысяч на руки SMM-менеджер, 100-150 тысяч на руки Вы сто процентов не в курсе, но я какое-то время помогаю ему делать контент. Что получается, можно глянуть у него в аккаунте https://www.instagram.com/ilya_kartashev_fdg/reels/ Он сооснователь компании, которая 17 лет делает товары для дома. Начинали с того, что возили в Россию Joseph Joseph, Kilner и Lodge, а теперь производят своё под брендами Liberty Jones, Smart Solutions и Bergenson Bjorn. Их продукция стоит в Золотом Яблоке, Азбуке Вкуса, Стокманне, продаётся на всех маркетплейсах, и у неё четыре международные награды за дизайн. Что контентом надо заниматься, ребята понимали давно, а тут и вся команда заразилась, процесс набирает обороты. Теперь они уходят от агентства и собирают свою SMM-команду. Снимать, фотографировать и монтировать не надо, для этого у них свои видео- и фотокоманды. Продавать в директе тоже не надо, этим занимается колл-центр. Лид работает напрямую с основателями, без промежуточных начальников. Офис у Савёловской, можно гибрид, а на складе своя студия для съёмок. С ребятами общаюсь давно, они офигенные, всё честно и прозрачно. Может даже и со мной по каким-то задачам поработаете) Откликаться только через хедхантер, чтобы все шли по одной форме. В личку мне и Илье не пишите пжл. Илья смотрит каждый отклик сам и отвечает в течение рабочего дня. SMM-лид: https://hh.ru/vacancy/137762095 SMM-менеджер: https://hh.ru/vacancy/137759159 Знаете подходящего человека, перешлите ему)

Мне часто пишут, что у меня слишком сложные ингредиенты. Что половину из этого хрен найдёшь, а 90% людей вообще никогда не повторят то, что я готовлю. И я вот думаю, а почему они вообще должны это повторять? Вы же не пишете чуваку, который снимает рилсы с Бали, мол я на Бали не поеду, зачем ты мне это показываешь? Сними лучше Подмосковье 😅 С едой почему-то логика другая. Если я использовал какой-нибудь мексиканский перец гуахильо, которого нет в магазине возле дома, значит рецепт слишком сложный и надо было взять паприку. Мне нравится находить продукты, которые я раньше не пробовал, разбираться как с ними работать, пробовать новые техники. Тратить на блюдо несколько часов просто потому что мне интересно, что получится. Для меня готовка вообще не только про поесть. Поесть можно за 15 минут если че. А здесь ты что-то создаёшь руками. Вкладываешь в это время, силы, энергию, а потом эту энергию съедаешь 😁 И я не очень понимаю, зачем мне от этого отказываться ради того, чтобы каждый мой рецепт мог повторить каждый человек. Тем более сегодня найти необычные продукты намного проще чем кажется. 90% всего редкого я заказываю на маркетплейсах. Что-то покупаю в metro или Азбуке Вкуса. Иногда приходится ехать на рынок или искать конкретного поставщика, но это раза 3 в год. Те же розмарин и тимьян когда-то воспринимались как какая-то ресторанная экзотика. Сейчас в Москве они лежат даже в пятёрке. А у меня вообще растут в горшках на балконе. Ну возьми да вырасти 😅 С более редкими вещами конечно сложнее. Нужны тебе те же гуахильо - ищешь продавца. Нет доставки, можно написать и спросить отправит ли СДЭКом. Если хочется приготовить именно это блюдо, способ обычно находится. А если не настолько хочется - тоже нормально, не готовь. Да и вообще с чего мы взяли, что хороший кулинарный ролик это обязательно тот, после которого все побежали готовить? Меня сейчас только на ютубе каждый месяц смотрит около 8,5 млн человек. Если хотя бы 1% из них приготовит что-то из моих роликов, это 85 тысяч человек. А остальные 99% что, зря посмотрели? Кто-то впервые увидел этот продукт, кто-то узнал новую технику. Кто-то подумал «о, оказывается так вообще можно». Кто-то ничего никогда не приготовит и просто кайфует от просмотра, а кто-то вернётся к этому через год. Я это уже видел с сухим вызреванием. После моих роликов люди присылали фотки холодильников и профессиональных шкафов, которые купили для вызревания мяса. Показывали что у них получилось. А некоторые в итоге вообще открыли камеры вызревания и теперь продают такое мясо у себя в городе. Вот это мне кажется гораздо интереснее. Чем больше людей видят какой-то продукт или технику, тем больше начинают этим интересоваться, искать, спрашивать в магазинах. Появляется спрос - постепенно появляется и предложение. Поэтому готовить картошечку с лучком только потому что картошка и лук есть в любом магазине страны я не хочу. Таких рецептов и без меня полно. Мне гораздо интереснее иногда показать вам то, чего вы сегодня вообще не собирались готовить. а завтра может быть соберётесь)

Вторая партия досочек в процессе 😃 Повторяем большую и маленькую торцевую - они почти закончились. И добавляем две новые модели, обе продольные и без канавок - 40 на 30 и большая 60 на 40!! Очень надеюсь, что в декабре доски уже будут тут. Но можем и не успеть, тогда январь. Как раз к февральским и мартовским праздникам 😘 Заказать можно ТУТ

Закрыл первую часть сборника - говядину. За неделю 11 соусов: - перечный - Диана - беарнез - соус из красного вина - азиатский чёрный перец - горячий чесночный дип - чимичурри - сальса верде - лантрикот - мисо-масло - Кафе де Пари Готовил каждый так, как будто делаю его первый раз. На каждом шаге останавливался и спрашивал себя, что здесь может быть непонятно. Почему соус жидкий и как его загустить? Сколько соли, если стейк уже солёный? Сколько соли если есть другие солёные ингредиенты. Чем заменить шалот? Сколько соус живёт в холодильнике? И ответы писал прямо в рецепт. Так что в сборнике будут не только граммовки и шаги, а ответы на такие вопросы под каждым соусом. Ещё одна задача была, чтобы хотя бы часть соусов получилась простой и быстрой. И вот, например, с соусом из красного вина не вышло. Он готовится на прижарках от стейка, а я попробовал сделать его просто на курином бульоне и вине, чтобы вам было проще. Получилось так себе, мягко говоря. Так что в сборнике под каждым соусом будет написано, где можно упростить или заменить, а где без этого шага лучше вообще не готовить. Дальше соусы для курицы. Кто хочет получить сборник раньше всех - записывайтесь тут P.S. Любимый из одиннадцати - безусловно перечный.

Для поднятия настроения 😂