Егор Тарнакин

Ставьте сериалы на паузу ☺️ 🤕 смотреть как тарнакин пробует приготовить 6 культовых тако

Куриный сэндвич с баффало Баффало - американская классика, жареная курица и острый соус на сливочном масле. И да, корку под ним реально сохранить хрустящей. Ингредиенты (на 4 шт) Курица и маринад: - куриные бёдра без кости - 6 шт - кефир - 1 стакан - острый соус - 1 ст.л. - соль - 1 ч.л. - чёрный перец, чесночный порошок - по вкусу Панировка: - мука - 1,5 стакана - картофельный крахмал - 2 ст.л. - чёрный перец - 1 ст.л. Соус баффало: - острый соус баффало - 1 стакан - сливочное масло - 50-70 г - мёд - 1 ч.л. (по желанию) Ранч: - майонез - 4 ст.л. - сметана - 2 ст.л. - кефир - 2-3 ст.л. - сухой чеснок и луковый порошок - по 1/4 ч.л. - укроп, лимонный сок, соль, перец Сборка: - булочки бриошь - 4 шт - маринованные огурцы Как делать: 1. Бёдра с вечера в кефир с острым соусом и солью. За ночь и просолятся, и остроту возьмут изнутри. 2. Ранч делаю первым, чтоб настоялся. Смешал всё, убрал в холодильник. Он холодный и сливочный. и гасит баффало. 3. В муку добавляю картофельный крахмал - он при жарке застывает в пористую ломкую корку, которая держится даже под соусом. Плеснул в муку пару ложек кефира, растёр пальцами, появляются хлопья. 4. Масло на 175, жарю до мощнейшей корки. Чем суше и горячее корка, тем дольше она живёт под соусом. Внутри довожу до 74. 5. Баффало: прогрел острый соус, снял с огня, вмешал сливочное масло. Кипятить нельзя, расслоится. Такой соус густой и жирный, липнет сверху, а не впитывается, как водянистый из бутылки. Под ним корка и держится. 6. Курицу обмакиваю в баффало прямо перед сборкой, не заранее. Булка, ранч, огурцы, курица. Вечно хрустеть не будет конечно, если надолго оставить то рамзокнет по итогу. НО я вчера ел после того как бурал в холодильник в контейрнере и разогревал потом в микроволновке - местами всё ещё хрустело)) Крч, попробуйте и напишите удалось ли похрустеть ☺️😅

Сегодня начинаем отправлять вам досочки!!!

У Мариночки сегодня день рождения 🥳 Много чего и только хорошего могу сказать НО Без Мариночки я б давно сгорел уже от такого объема творчества! Квартира давно превратилась в съемочную площадку. Работаем, кушаем, пьем чай там же где снимаем. Неудобно? Да пипец. Зато нога в ногу шагаем к целям! Словами тут не расписать все, что она делает для того, чем я сам одержим. А из отдыха у нас только выгул собаки. Ну вы поняли.. Мариночка, с днем рождения 🍾🎁🎊 Люблю тебя 🫶

Докладываю Под прошлым постом был коммент в духе "через жд к 15-му не успеете". Ну вот, человек оказался прав, снимаю шляпу 😅 Поезд через Владивосток реально задержался. Но край в пятницу доски будут на складе - поеду снимать распаковочку. Всё проверим и начнём отправлять заказы!

Если вдруг не знаете, что посмотреть сегодня вечером, то вот отличный вариант 🍷 Разбираемся как приготовить пиканью чураско. 😳 КАЙФАНУТЬ ТУТ

100 лет уже такие опросы не делал. Давайте обновим память.

Хотел сначала написать, что давно не было длинных роликов 😂 Потихоньку готовлюсь - покупаю все необходимые ингредиенты и оборудование. Будет 6 культовых рецептов. Каждый на своем девайсе - угольный гриль, сковорода, газовый гриль, угольная коптильня и тд На след неделе отснимем По фотке должны изи понять, что это будет ☺️

Жду ваши коммы про то, что опятьсложныйдолгийдлякогоэтовсёмнебычтопопроще

Снизу багета - хреновый соус хорошим слоем. Сверху - тёплое мясо, полить горячим соком прямо на мясо. Тёплый лук. Халапеньо. Ломтики гауды. В духовку под ТЭН/гриль. Закрыть верхней половиной багета. И обязательно - тёплый мясной сок в отдельной мисочке для макания. ___ Багет с кунжутом я выбрал не случайно: он мягкий внутри, хорошо впитывает сок, но корочка в духовке держит конструкцию. На плотном багете сэндвич выйдет резиновым, на чиабатте развалится от соусов. Халапеньо можно заменить на джардиньеру или красный маринованный лук - что-то с кислотой и лёгкой остротой, чтобы балансировать жирное мясо и сладкий лук. Один топпинг, не три сразу. ___ Делайте сразу 3-4 штуки. На одном остановиться нереально 🫶 P.S. Видос с рецептом будет на след неделе. #рецепт