Ольга Эрбис. Еда без границ

Рогалики с мармеладом из моего детства. Есть вкусы, которые возвращают нас в самое беззаботное время. Для меня это ароматные рогалики-сигаретки, которые раньше пекла мама. Теперь я с радостью готовлю их для своего сына, передавая вкус детства по наследству. На 32 штуки: Желтки 3 шт. Сметана 20% 50 мл Мука 370 г Ванильный сахар 5 г Сливочное масло 300 г Мармелад вишневый 200 г Сахарная пудра 10 г Желтки смешать со сметаной. Соедините муку с маслом и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час. Раскатайть пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать круг диаметром около 23 см и разрезать его на восемь частей. На каждый кусок теста положить кусочек мармелада и закрутите. Выпекайте рогалики при температуре 200 ° с течение 15 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

ВИШНЕВОЕ МОРОЖЕНОЕ с йогуртом 🍒 сто раз проверенный рецепт очень вкусного мороженого 🍧 ⠀ вишня 300 г 🍒 сахар 100-150 г ( по вкусу) йогурт натуральный - 300 мл Молоко 3,5% 50 мл 🥛 лимонный сок 20 мл 🍋 ⠀ Из вишни удалить косточки и пюрировать её в блендере. Туда же добавить остальные ингредиенты и все перемешать. Если вы не хотите, чтобы в мороженом попадались кусочки кожицы от вишни, то нужно протереть массу через сито (или отжать через марлю). Включаем мороженицу и вливаем массу Замораживаем 30 минут, за это время масса загустеет. Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозилку на 3-4 часа. Если нет мороженицы, то сразу переливаем в контейнер и ставим в морозилку, через полчаса перемешиваем мороженое вилкой и так повторяем три раза, после чего замораживаем еще 2-3 часа. Достаньте контейнер из морозилки за 10 минут до подачи, тогда мороженое будет удобно выниматься ложкой 🍒

Марафон летних ужинов 🍗 Нам с вами осталось поужинать всего несколько дней. Устали от марафона? Рассказывайте, что у вас сегодня #марафонудинов У нас сегодня чахохбили из куриных ножек, готовили его в мультиварке. Да простят меня грузины, с гарниром из риса басмати 🍚 в конце рецепта секретный ингредиент 🤫 Рецепт здесь был, но повторю 👇 На 4 порции: Куриные голени 1 кг🍗 Сливочное масло 10 +10 г🧈 Лук 2 шт .🧅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Помидоры 400 г 🍅 Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Хмели-сунели 2 ч.л. Аджика 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Кинза 1 пучок 🍀 В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем куриные голени до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. После чего курицу выложить на тарелку, а в той же сковороде растопить ещё кусочек сливочного масла. Обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, нарезанные помидоры, соль, сахар, хмели-сунели, аджику. Добавить часть кинзы, перемешать и тушить 5 минут. Вернуть в сковороду курицу, полить кусочки соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 40 минут. В миске взбить яйцо. В сковороде курицу немного раздвинуть к края, освободив место по центру — тонкой струйкой влить туда яйцо, сразу же перемешивая ложкой круговыми движениями. Все перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать кинзой 🍀

Марафон летних ужинов 🫜🥒 Ну с нами всё понятно сегодня, у нас окрошка: у мужа с колбасой и с айраном, а меня без колбасы и с кефиром. У вас что на ужин? #марафонужинов

ГОЛУБЦЫ с соусом бешамель 🍽️ с детства обожаю голубцы, да и вообще все блюда из капусты. Последнее время голубцы чаще запекаю под соусом. А вы как готовите голубцы? На 4 порции: Растительное масло 20 мл Капуста 300 г Рис вареный 100 г Фарш 400 г Соль по вкусу Паприка 1 ч.л. Чеснок 2 зубчика Лук 1 шт. Для томатного соуса: Протёртые томаты 250 мл Соль по вкусу Чеснок 2 зубчика Тимьян 1 ч.л. Для соуса бешамель: Сливочное масло 20 г Мука 10 г Молоко 300 мл Соль Щепотка мускатного ореха На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук. Добавить нарезанную капусту, и жарить 10 минут, перемешивая. Смешать фарш, капусту, нарезанный чеснок, рис, специи и соль, перемешать. Сформировать голубцы и выложить в форму. Для томатного соуса в сотейнике смешать протёртые томаты, соль, тимьян и тертый чеснок. Уварить в течение 5 минут Для бешамеля в сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать. Влить молоко, не переставая перемешивать. Добавить соль и мускатный орех и готовить примерно в течение 3 мин до загустения Голубцы полить томатным соусом, соусом бешамель. Запекать при 180° 40 минут

Марафон летних ужинов 🥟 Мы голодные с дороги, поэтому ужинаем тем, что нашли в морозилке. А нашли мы там вкусные манты из нашей машковской шашлычки (соседи поймут) 👌 Правда мы больше любим манты с бараниной, а эти с говядиной, но зато начинки много и она с курдюком — как и положено. А у вас какой ужин сегодня? #марафонужинов

ЛАГМАН 🍲 по этому рецепту я готовлю почти тридцать лет. Это киргизская версия с зелёной редькой, лапши много, бульона тоже, получается что-то среднее между супом и вторым. На 3-4 порции: Говядина (край) 500 г 🥩 Растительное масло 20 мл Лук 1 шт.🧅 Морковь 1 шт.🥕 Зелёная редька 1 шт. Сладкий перец 1 шт. 🫑 Томатная паста 2 ст.л. 🍅 Соль 1,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Зира 0,5 ч.л. Лапша лагманная 300 г Черемша по вкусу Кинза ☘️ Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне в сухой глубокой сковороде до золотистого цвета. Говядину вынуть, в ту же сковороду влить масло и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные соломкой морковь, редьку и сладкий перец, перемешать и жарить 5 минут. Вернусь в сковороду мясо, добавить томатную пасту, соль, сахар, зиру. Влить 1 л воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 2 ч Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды По тарелкам разложить лапшу, влить мясо с овощами и посыпать кинзой 🍲

Сегодня похолодало, и мы решили сходить в баньку. Вообще, мы любим это дело и никогда не упускаем такой возможности, тем более что в Holiday Village Pereslavl кроме собственно бани есть ещё и купель (или чан? Не знаю, как это правильно называется). Моя бабушка после бани всегда говорила: «Ну всё, я теперь как новая!» — примерно так я себя и чувствую 😊

Марафон летних ужинов 🍗 На отдыхе так насыщенно проходят дни, что не успеваю выкладывать. С утра гуляли по Переславлю, потом ходили в баню, потом на рыбалку, только руки дошли выложить ужин. Сегодня жарили куриные бедра, маринад простой: лук, чеснок, соевый соус, приправа для курицы. А у вас что на ужин? #марафонужинов

🎉 В нашей семье сегодня праздник — юбилей у моей любимой свекрови! 🎂 Конечно же, мы уже поздравили нашу именинницу лично, а теперь хочу поздравить и здесь. Надежда Фёдоровна, крепкого здоровья Вам на долгие годы, благополучия, оптимизма, много радости от сыновей, внуков и правнуков! 🤗