Живая еда с Сергеем Малозёмовым

В префектуре Миэ можно попробовать необычные блинчики. Они вдохновлены горой Монблан — шоколадные крепы с начинкой покрыты кремом и густыми шоколадными нитями. У местных жителей десерт пользуется огромной популярностью. 📍Япония, Камеяма #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Магри Альберто превратил попкорн в произведение искусства 🍿✨ Только это не киношный перекус, а изысканный десерт от итальянского мастера. Хрустящий, воздушный и безумно фотогеничный. Согласны? #искусство@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Почему орехи лучше хранить в вакууме? #ЗаМинуту@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Почему орехи лучше хранить в вакууме? 🥜 Сергей Малозёмов объясняет: из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот орехи быстро окисляются на воздухе. Вакуумная упаковка блокирует доступ кислорода, замедляя этот процесс в разы 👇

Студенты Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) создали систему на основе искусственного интеллекта, которая анализирует обычные фотографии фруктов и овощей и выявляет внешние дефекты и признаки незрелости 🍌 Разработка использует триплетную нейросетевую архитектуру: она сравнивает изображение с эталонным, положительным и двумя отрицательными примерами и определяет отклонения. Система работает с фото, сделанными при разном освещении и под разными углами, и не требует большого массива размеченных данных. В лабораторных испытаниях на бананах, апельсинах, клубнике и томатах точность на статичных снимках достигла 89%, в том числе на продуктах, которых не было в обучающей выборке. Проект пока на стадии научно-исследовательского прототипа. В планах — адаптировать систему для видеопотока с конвейера и расширить список выявляемых дефектов. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Что такое янтык? И чем он отличается от обычного чебурека? 🥙 Наш корреспондент Ефим продолжает путешествие по Крыму! Рассказываем о местной кухне в видео. А вы бы хотели попробовать янтык? Делитесь в комментариях! #прямойЕфим #фудпатруль@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Арбуз в шоколаде — новый вирусный десерт, который собирает миллионы просмотров 🍉 Рецепт элементарный: полоски фрукта замораживают, окунают в растопленный шоколад и снова в морозилку. Результат — нежная корочка и ледяная сладость внутри. Как думаете, достойный конкурент для клубники в шоколаде? #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Ежевика меняет цвет несколько раз за время созревания! В отличие от многих ягод, которые просто краснеют или синеют, ежевика проходит целую цветовую эволюцию. Сначала плоды зелёные, затем становятся белыми, после — красными, и только в самом конце, достигнув полной зрелости, приобретают тот самый тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет. Причём красная, ещё незрелая ежевика — кислая и твёрдая, а полностью чёрная — мягкая, сладкая и ароматная. Кстати, красный цвет у ежевики — это именно признак незрелости: спелая ягода всегда чернеет, так что рвать стоит только по-настоящему тёмные плоды. Созревает ежевика в августе, когда летняя малина уже отошла. И по антиоксидантам она заметно опережает свою родственницу — тёмный цвет ягоде дают антоцианы, мощные антиоксиданты, которых в ежевике примерно вдвое больше, чем в малине. Богата она и витамином K. Правда, кое в чём малина всё же впереди — в ней больше витамина C и клетчатки, так что обе ягоды по-своему хороши. #фактдня@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Запечённая капуста с курицей и творогом 🥬 Ингредиенты: ▫️Капуста — 500 г ▫️Куриное филе — 120 г ▫️Творог 5% — 180 г ▫️Сыр лёгкий — 40 г ▫️Яйцо — 1 шт. ▫️Соль — по вкусу Приготовление: 1. Отрезать два куска капусты толщиной 1–2 см. Посолить. 2. Выложить на них куриное филе. 3. Смешать творог, сыр и яйцо. Выложить сверху. 4. Запекать при 180 градусах 20 минут. Приятного аппетита! Автор рецепта: Кира #рецепты@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Заморозка стала самым популярным способом домашних заготовок у россиян. Исследование Rambler&Co и «Мегамаркета» показало, что 33% опрошенных предпочитают замораживать продукты ❄️ В опросе, который проходил с 6 по 13 августа, приняли участие более 2 тысяч интернет-пользователей. На втором месте оказались засолка и маринование (26%), на третьем — варка варенья и компотов (18%). За последние несколько лет 31% респондентов стали замораживать продукты чаще, ещё 13% начали комбинировать разные способы хранения. Главная причина делать заготовки — вкус (38%), 18% сохраняют выращенный урожай, 10% продолжают семейную традицию. Чаще всего заготавливают овощи (30%), ягоды (15%), грибы (6%). #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX