Живая еда с Сергеем Малозёмовым

Хотите добавить осеннего настроения даже в суши? 🎃 Сделайте нигири в виде тыкв — это просто и очень мило. Идеально для тематической вечеринки или уютного ужина. Сохраняйте идею! #лайфхаки@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

В румынском Костинешти установили мировой рекорд Гиннесса: приготовили 425 кг куриных крылышек — самую большую порцию в истории! 🍗 Предыдущее достижение принадлежало Нью-Йорку и составляло 297,5 кг, так что Румыния обошла США более чем на 127 кг. Команда из 25 поваров раздала крылышки бесплатно более чем 3000 посетителям парка «Nibiru». #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Любители круассанов, задержитесь здесь 🥐✨ Магри Альберто показал, какими должны быть идеальные круассаны: хруст снаружи, нежность внутри и слои, которые видно на срезе. Это не просто завтрак, это произведение искусства. Впечатляет? #искусство@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Стрем или норм: не мыть апельсины и бананы? #НормИлиСтрём@sergey_malozemov 🇷🇺 Я теперь в MAX!

Стрём или норм не мыть апельсины и бананы? 🍊🍌 Кожура ведь всё равно несъедобная — так зачем тратить время? Сергей Малозёмов объясняет, почему это опасное заблуждение: при разрезании нож переносит бактерии с кожуры прямо на мякоть, а руки тянут их в рот 👇

Учёные из Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН и Национального научного центра морской биологии ДВО РАН выделили из лозы винограда сорта «альфа» природное соединение транс-витизин B, которое в экспериментах на мышах защищало нервные клетки при болезни Паркинсона 🍇 Сразу оговоримся: в ягодах его почти нет, так что есть виноград бесполезно. Сначала вещество проверили на иммунных клетках мозга. Оказалось, оно гасит воспаление и снижает уровень веществ, которые разрушают оболочки клеток и их «энергостанции» — митохондрии. Затем транс-витизин B испытали на мышах, у которых паркинсонизм вызвали токсином. Животные, получавшие вещество, в три раза чаще вставали на задние лапы (леводопа, правда, дала в 5,6 раза), перестали замирать на месте, хотя двигаться быстрее и больше не стали, и вернули рабочую память. А ещё у них сохранилось на 22% больше дофаминовых нейронов, чем у нелеченых. Для сравнения: леводопа — основной препарат для облегчения симптомов — нейроны не спасает, а силу хвата у мышей снизила на 14%. Авторы считают, что транс-витизин B может стать основой для нового направления в терапии болезни Паркинсона. Предполагается, что вещество помогает клетке поддерживать белки в порядке: в культуре клеток оно восстанавливало уровень белка-защитника HSP70, а в мозге животных снижало накопление вредного тау-белка — тут, впрочем, леводопа сработала даже лучше. Ключевой для паркинсонизма белок альфа-синуклеин в работе не изучали. Пока результаты получены только на животных — учёные планируют продолжить исследования. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Попробовали бургер от «Бюро» с нашим корреспондентом Ефимом 🍔 Новинка не простая: внутри арахисовая паста и даже смородиновое варенье! Пишите в комментариях, любите такие необычные сочетания? #прямойЕфим #фудпатруль@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

В Японии показали автоматизированную машину для приготовления жареного риса 🍱 Устройство само смешивает, обжаривает и выдаёт готовое блюдо, не требуя постоянного контроля. В видео — полный цикл работы устройства. #новости@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Речь о Helicobacter pylori — главном виновнике гастритов, язв и даже рака желудка. Эта бактерия цепляется за слизистую оболочку с помощью специальных белков-адгезинов, и именно там начинает свою разрушительную работу. Но у клюквы есть мощное оружие: проантоцианидины и другие крупные молекулы. Эти соединения блокируют адгезины Helicobacter pylori и не дают бактерии «приклеиться» к стенкам желудка. По данным лабораторных исследований, у двух третей штаммов клюквенный экстракт подавлял прикрепление Helicobacter pylori к клеткам желудка. Механизм похож на тот, что работает и в мочевом пузыре: бактерия не может закрепиться на слизистой. Учёные отмечают, что комбинация антибиотиков и клюквенного экстракта может улучшить уничтожение Helicobacter pylori. При этом клюква не заменит антибиотики при уже диагностированной инфекции — это именно дополнительное средство, а не замена терапии. #фактдня@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX

Форель с картофелем под сыром 🐟 Ингредиенты: ▫️Стейки форели или семги — 600 г ▫️Картофель — 6 шт. ▫️Лук — 1 шт. ▫️Помидоры — 2 шт. ▫️Сыр тёртый — 150 г ▫️Масло растительное — 1 ст. л. Для соуса: ▫️Сметана — 4 ст. л. ▫️Майонез — 2 ст. л. ▫️Чеснок — 2 зубчика ▫️Укроп — 1 пучок ▫️Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Смешать сметану, майонез, измельчённый чеснок, укроп и специи. 2. Форму смазать маслом, выложить отварной до полуготовности картофель кружочками. Смазать соусом, сверху выложить лук кольцами. 3. Стейки форели посолить, поперчить, выложить на лук. Смазать соусом. 4. Запекать при 190 градусах около 30 минут до готовности рыбы. 5. Посыпать тёртым сыром, добавить помидоры, при желании — сушёную зелень. Запекать ещё 15 минут. Приятного аппетита! #рецепты@eda_show 🥦 Живая еда теперь в MAX