СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП

Кстати, про ферритин. Я уже рассказывала, что не всегда была такой бодрой и весёлой. 🤪 И с питанием у меня были серьёзные проблемы. Когда родилась дочь, мой режим вообще развалился: спала я плохо, ела что попадётся под руку. Довольно быстро покатился вниз гемоглобин — и привет, железодефицитная анемия. Потом начались качели: гемоглобин поднимали, он снова снижался. Вместе с ним уходили силы. Слабость, ватность, ощущение, что тело вроде проснулось, а ты нет. Я обошла трёх или четырёх врачей, но цельная картина так и не сложилась. Поэтому в какой-то момент я начала разбираться сама (спасибо базовому образованию). Не буду тянуть кота за хвост, скажу лишь, что постепенно анемия ушла. Ферритин поднялся почти до 80 — и потом долгие годы держался на одном уровне. А в этом году я впервые увидела на бланке 45. И это норма. Но для меня такую цифру видеть непривычно, так что я села смотреть, что изменилось. И нашла одно. В последний год я плотно занимаюсь силовыми — четыре раза в неделю по полтора часа. Между ними кардио. А вместе — приличная нагрузка. А ведь железо нужно не только для гемоглобина, который переносит кислород по крови. Оно требуется и мышцам. Плюс после тяжёлой тренировки может временно повышаться гепсидин — гормон, который регулирует, сколько железа всосётся и насколько охотно организм будет выпускать его из запасов. Поэтому при регулярных физических нагрузках нужно учитывать разные детали. Например, с чем сочетать железосодержащие продукты, в какое время их лучше есть. Я не гоняюсь за ферритином ради красивой цифры. 45 — это прилично. Но если много лет запас был 70–80, а теперь стал ниже, то для меня это стимул разобраться. Что буду делать: пересмотрю источники железа в рационе, сочетания продуктов, время еды относительно тренировок и восстановление. Через три месяца пересдам анализы и покажу, что получилось. 😉 ❗Кстати, в нашем закрытом клубе тему железа мы будем обязательно поднимать, кто еще не в канале предзаписи, то оставляю ссылку 👇 https://t.me/+bnV12TEQUk03NjM6

Правда, что ферритин у женщин должен быть равен весу? #правда_или_миф Очень удобная была бы формула для расшифровки анализа. Весишь 60 килограммов — значит, и ферритин в бланке должен быть ровно 60. Встала на весы, открыла анализ, сравнила цифры — и сразу понятно: всё в порядке или пора бежать в аптеку. Только организм математику из соцсетей не одобряет. Ферритин — это белок-хранилище для железа. Такой внутренний шкаф: часть железа организм складывает туда про запас, чтобы потом использовать при необходимости. Если ферритин низкий, значит, запасы железа просели. При этом гемоглобин в анализе ещё может быть вполне норм. То есть анемии нет, но «шкаф» уже пустеет. Если дефицит железа сохранится и дальше, то ситуация может дойти до железодефицитной анемии. Только вес к этому отношения не имеет. ▫️Для взрослых людей 30 мкг/л — это та граница, ниже которой уже стоит думать о сниженных запасах железа. ▫️Для женщин рабочий диапазон — 45–150 мкг/л. У мужчин верхняя граница обычно выше — примерно до 250 мкг/л. Но больше — не значит лучше. Ферритин — это еще и белок острой фазы. При инфекциях, заболеваниях печени и некоторых хронических состояниях он может повышаться не потому, что железа много, а из-за того, что в организме есть воспаление. Поэтому ферритин лучше не оценивать в одиночку. Если сдаёте ферритин, можно заодно сдать С-реактивный белок, который поможет понять, нет ли воспалительного процесса, который мог поднять ферритин и нарисовать красивую картинку. Ну а весы лучше оставить для других задач. Знаете свой ферритин?

Острая еда вызывает язву? Обновление старого поста) Съел человек тарелку том-яма или бахнул аджики, а в животе запекло. Кажется, ну всё, привет, язва. Но жжение от острого — это не ожог и не дырка в слизистой. Однажды я намазала мужа согревающей мазью, а он как начал носиться по дому: — Горю, караул! Я бегала за ним и успокаивала: — Не переживай, это всё не по-настоящему! — Думаешь, мне от этого легче?! Логично. 😁 И вот здесь вся суть острого: ощущение пожара есть, да ещё какое. Но это сигнал тревоги, а не настоящий пожар. С желудком похожая история. В нём и без перца работает соляная кислота, а она о-го-го! И при этом желудок не переваривает сам себя, ведь у него есть хорошая защитная система: слой слизи, бикарбонаты и клетки, которые постоянно обновляются. Язва появляется не из-за специй, а когда эта защита нарушается. И чаще всего виновниками становятся: ▫️ Helicobacter pylori: бактерия, которая умеет жить рядом со слизистой и поддерживать хроническое воспаление. ▫️ Частый или длительный приём НПВП, то есть обезболивающих вроде ибупрофена, напроксена или аспирина. Эти препараты снижают выработку простагландинов. А они желудку позарез нужны, так как помогают поддерживать защиту и восстановление слизистой. Если броню регулярно ослаблять, собственная кислота сможет добраться туда, где ей не место. А острый перец тут вообще ни при чём. В чили есть капсаицин. Он включает рецепторы TRPV1 — те самые, которые нужны нам, чтобы понимать: «Ай, горячо!». Настоящего ожога нет, но мозг получает тревожный сигнал. А мы отвечаем пОтом, слезами и желанием выдуть литр молока. Но капсаицин — это не раскалённая спица. Физически он ничего не прожигает. Острая еда не вызывает язву, но может усилить симптомы, если проблемы уже есть. При гастрите, рефлюксе, язве, функциональной диспепсии или высокой чувствительности ЖКТ капсаицин может спровоцировать жжение, тошноту или тяжесть. Но это не значит, что перец проделал в желудке дырку. Он просто «задел» чувствительное место. В общем, как обычно, прислушиваемся к своему организму. Если после острого вам нормально — ешьте спокойно, язву перцем вы себе не заработаете. Но если каждый раз внутри начинается пожарная тревога, не надо тренировать желудок через боль. А вы как к острому — спокойно относитесь или желудок сразу начинает бунтовать?

Я сделала канал предзаписи. Что важно: Вход туда бесплатный и ни к чему вас не обязывает. Это просто способ занять в будущем место по самой низкой цене (об этом чуть позже), а мне понять, что это вам интересно. Переходите по ссылке и обязательно включайте уведомления, чтобы первыми узнать подробности и не пропустить старт. 👉 Занять место в канале предзаписи.

Почему я всё-таки решила сделать закрытый клуб, если есть канал? Меня регулярно спрашивают в личке и комментариях: «Елена, а можно к вам на разбор рациона?», «А вы консультируете?» Каждый раз неловко отвечать, что индивидуальную работу я сейчас не беру. Но недавно одна девушка спросила: «А может, у вас есть какой-то курс или закрытый канал?» И вот тут я задумалась. За последние годы у меня накопилось много практического опыта. И я вижу, как даже открытый канал помогает людям спокойнее относиться к еде, переставать бояться продуктов, расширять рацион, сбрасывать лишний вес и реже жить на случайных перекусах. Да, в моём открытом канале много всего, и если вам этого достаточно — отлично! Канал никуда не денется. Но клуб создаётся не для того, чтобы продавать то же самое, только за деньги. Это будет совершенно другой формат. Канал живёт как лента: сегодня пост про овощи, через неделю рецепт, потом разбор и что-то ещё. Это можно читать, сохранять. А мне хочется собрать практику в понятную и доступную систему. Потому что часто людям не нужна очередная порция теории. Многие и так знают про правило тарелки, порции, овощи, белок и рыбу — об этом сейчас говорят из каждого утюга. Вопросы начинаются дальше. ❓ Как есть больше овощей, если салаты надоели, готовить некогда, а брокколи вызывает тихую тоску? ❓ Как готовить рыбу, если она пахнет на всю квартиру, дети смотрят на неё с подозрением, а вы сами знаете только вариант «запечь с лимоном»? Вот здесь обычно и ломается питание — не в знаниях, а в зазоре между рекомендацией и вашей реальной кухней. 🧷Закрытый клуб — это не марафон похудения и не место, где нужно с понедельника резко начать жить по-новому. 🧷Это проект про нормальное питание, здоровье, быт и движение. Без БАДов, запретов и борьбы с собой. Что конкретно будет внутри: — Пошаговое внедрение привычек. Будем маленькими шагами встраивать их в жизнь и вместе собирать вкусный, сбалансированный рацион для себя и близких. — Подробные рецепты, которых не было в канале. С заменами, частыми ошибками и подсказками, что делать, если времени мало, дети это не едят или всё пошло не по красивой картинке. — Вся кухонная база. Организация пространства, хранение, грамотная морозилка, продукты на подхвате, разбор этикеток, покупки, ленивые завтраки, ужины и еда вне дома. — Большие практические гиды. Например, по выбору сковороды: какие покрытия бывают, где тут чистый маркетинг и как выбрать вещь, которая не начнёт раздражать через две недели. — Инструменты для практики. Задания, психологические приёмы и рабочие тетради, чтобы аккуратно разложить всё по полочкам. Не переживайте, никто давить и ставить оценок не будет. — Чат для общения и поддержки. Место, где можно спокойно спросить: «А чем заменить?», «А что купить в магазине у дома?» или «Что приготовить вечером, если я пришла в девять и никого не хочу видеть, включая кабачок?» Перечислять всё, что задумано, можно долго — я действительно очень давно хотела сделать такое место. В ближайшие дни покажу первые материалы и подробнее расскажу, что будет внутри. А пока скажите: с чем вам сейчас больше всего нужна помощь — с внедрением привычек, быстрыми ужинами, завтраками, покупками или?.. 👇

Мне кажется, всё это уже было на канале. И фото тарелок, и рецепты всяких ненапряжных и быстрых в приготовлении блюд. Лично я многое для себя почерпнула: свеклу варю теперь в микроволновке за 10 минут, картошку нарезаю и запекаю прямо с кожурой - существенная экономия времени и сплошная польза. Елена, спасибо огромное! Лично мне этот закрытый клуб не нужен, уж извините.

Почему знания о питании не всегда работают вечером у холодильника Вам тоже иногда кажется, что про питание вы уже знаете примерно всё? Овощи полезны. Белок помогает сытости. От сна зависит аппетит. И уж точно понятно, что жить на кофе, печенье и случайных перекусах — так себе стратегия. С информацией у нас всё в порядке. Сложности начинаются там, где знания встречаются с реальной жизнью. Вот вы пришли домой поздно вечером. Устали. В магазине не были. В холодильнике вроде что-то есть, но из этого ещё надо собрать ужин. Кому в такой момент поможет рекомендация из умной статьи? Побеждает то, что можно быстро открыть и разогреть, пока закипает чайник. Знания часто живут отдельно от быта. Знать, что белок насыщает — одно. А иметь под рукой что-то простое и сытное, на что не нужно тратить полвечера — совершенно другое. То же самое с овощами: помнить об их пользе легко, но на практике свежий салатный микс часто гибнет смертью храбрых в нижнем ящике холодильника, потому что его надо помыть, порезать, да еще дети морщат нос. Именно этой практической стороны нам чаще всего и не хватает. Не очередной таблицы с нормами, а понятного ответа: как накормить себя и семью сбалансированной едой, а не случайными перекусами из шкафа? Поэтому я решила собрать закрытый клуб. Эта идея выросла из ваших вопросов не про теорию, а про обычную жизнь: что купить, что держать в морозилке, как быстро сделать нормальный ужин. Ведь польза начинается не там, где мы сохранили очередную статью в закладки. А там, где теория плавно превращается в практику. А вам что чаще всего мешает вечером у холодильника? Собираете ужин из того, что нашлось, или дома есть свои дежурные выручалки? 👇

Железная рыбка от анемии — работает или красиво плавает? 🐟 В комментариях спросили, правда ли железная рыбка спасает от анемии. Кто не понял, что это за рыбка такая, рассказываю. На маркетплейсах можно найти «Lucky iron fish», то есть железную рыбку, которая якобы обогащает воду железом и тем самым спасает от анемии. Там еще есть приписки: пищевое железо, хелат и прочие ля-ля. Вообще-то хелат — это когда ион железа связан с органической молекулой, например с аминокислотой, чтобы оно лучше усваивалось. А тут у нас просто кусок железа в форме рыбки. Поэтому хелатом и не пахнет. ❓Это вообще работает? Если положить кусок железа в кипящую воду, суп или соус, часть железа может перейти в еду. Особенно если среда кислая: лимонный сок, томаты, уксус — всё это помогает железу активнее мигрировать в жидкость. С чугунной посудой похожая история. Если долго тушить томатный соус в чугунке, железа в еде может стать немного больше. У рыбки вообще интересная история. Её придумывали не как модный гаджет с маркетплейса, а как недорогой способ добавить железо в еду там, где всё сложно с питанием, диагностикой и добавками. Речь тут конкретно идет о Камбодже. И форма рыбы была выбрана не случайно: это местный символ удачи, потому ее люди охотно кладут в кастрюлю. Но дальше начинается та скучная часть, которую маркетологи обычно предпочитают игнорировать. В исследованиях эффект у таких железных штуковин непредсказуемый. Где-то железа в еде становилось чуть больше, где-то гемоглобин немного подрастал, а в рандомизированном исследовании в Камбодже у женщин с анемией рыбка вообще не дала заметного роста гемоглобина. Почему? ▫️Анемия — это история не про то, что «не хватило щепотки железа в борще». Часто причина кроется в скрытых кровопотерях, воспалении, дефиците B12 или фолатов, наследственных особенностях гемоглобина. Причин много, и дефицит железа лишь одна из них. В Камбодже у многих участников исследования анемия была не железодефицитной, а связаной с генетическими нарушениями гемоглобина — например талассемиями или HbE. ▫️Даже если не хватает именно железа, такая рыбка не панацея. Железо из этой штуки будет негемовым, то есть достаточно капризным. Его усвоению мешает куча всего, например, чай, кофе, фитаты из круп и бобовых. И даже работа пищеварения вносит свою лепту. ▫️Да и доза всегда гуляет. Сколько именно железа перешло в суп, зависит от кислоты, времени, объёма воды, площади контакта и состояния поверхности самой рыбки. Это не таблетка, где понятно, сколько миллиграммов элементарного железа вы получили. Поэтому, как обычно, делаем ставку на еду. А если в анализах уже есть низкий гемоглобин или ферритин, сначала ищем причину с врачом. А дальше — нормальная, предсказуемая схема лечения. Скучно, зато это работает. В отличие от рыбки в супе.

В прошлый раз наш с Yappi Food псиллиум на WB раскупили так быстро, что многие не успели его заказать. Сейчас привезли новую партию, так что он снова в наличии. 👌 Но есть один важный момент. Из-за сложностей с логистикой сама площадка WB поднимает тарифы с 7 июля. Повлиять на это мы никак не можем, цена вырастет. Поэтому если вы планировали обновить запасы или как раз ждали поставку, чтобы взять на пробу — лучше забрать сейчас по текущей цене. Ссылка в комментариях. 👇

Ну как можно не любить брокколи 🥦 Готова есть каждый день)) Кто со мной? 🤩