Автоклав "Домашний Стандарт"

Заготовки с клубникой от нашего подписчика Юрия! Спасибо, что поделились!♥️ 🥰Юрий готовил в автоклаве Личный Повар 9 литров по рецептам, которые мы публиковали здесь. ✅Дополнительно он пробил варенье блендером и добавил в него агар-агар. 🔥 - огонек за такую красоту!

🌟🌟5 РЕЦЕПТОВ КОМПОТОВ В АВТОКЛАВЕ🌟🌟 Друзья, лето — это маленькая жизнь, правда же?))😍❤️ Сочные ягоды, ароматные фрукты — всё будто само просится на стол: поесть, насладиться, приготовить что-то вкусное и сохранить на зиму. А как приятно будет, например, в декабре, открыть баночку домашнего компота! Настоящий глоток лета в холодный день! 🍒🍓 Сегодня делимся с вами 5 проверенными рецептами — варим компоты из всего, чем щедро радует нас лето: абрикосы, вишня, черешня, персики, виноград! Сохраняйте себе и обязательно пробуйте!😋🌟 🌟🌟Друзья, какие компоты вы уже сварили? Делитесь в комментариях! 🌟🌟

🌟🌟Друзья, традиционная "перекличка"!🌟🌟 ❤️ Расскажите, что в последний раз готовили в автоклаве? Это было какое-то привычное блюдо или что-то новое, экспериментальное? 📸 Обязательно прикрепляйте фото и рецепты в комментариях — самые интересные мы с удовольствием опубликуем! Делитесь — уверены, будет очень интересно!👇👇👇

👉 Контакт верхней части продукта с оставшимся в банке воздухом Если после автоклавирования потемнел только верх тушенки, то, скорее всего, это произошло из-за контакта продукта с оставшимся в банке воздухом. В этом случае можно перевернуть банку на крышку и оставить в таком положении на ночь. После этого верхняя часть тушенки обычно приобретает такой же оттенок, как и остальное содержимое банки. 👉 Ошибочные показания термометра Перед началом работы всегда проверяйте термометр. Для этого поместите его кончик в кипящую воду и посмотрите, какое будет значение. Если вдруг вы столкнулись с некорректными показаниями, обязательно сообщите нам в личных сообщениях. 👇👇Сталкивались с таким?👇👇

🌟🌟Почему тушенка может поменять цвет?🌟🌟 Давайте разбираться вместе! 👉 Тепловая инерция Причина может быть в том, что температура немного «убежала» вперед. Это происходит из-за явления, которое называется тепловой инерцией. Чтобы «обхитрить» инерцию, нагрев автоклава нужно убавлять заранее, когда до выхода на рецептурный режим остается 3-5 градусов. То есть, когда вы готовите тушенку, нагрев нужно убавлять уже при 115 - 117 градусах. 👉 Особенности мяса Причина изменения цвета может заключаться в мясе. Так, если вы использовали мясо немолодого животного, то тушенка будет темной. Продолжение ниже👇👇

❤️ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ ✅Ингредиенты: клубника - любое количество, сироп - 1 кг сахарного песка на 1 кг ягод ✅Технология приготовления: Клубнику перебрать, очистить от сора, промыть, дать воде стечь. В эмалированной кастрюле смешать клубнику с сахаром. Нагреть, довести до кипения, но не кипятить, остудить до комнатной температуры. Повторить такой нагрев ещё дважды. Затем горячее варенье разлить по банкам до плечиков, закрыть крышки и поставить банки в автоклав. ✅Безопасный режим: 120°С, 15 минут (для банок 0,5 л) или 20 минут (для банок 1 л). Щадящий режим: 100°С, 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л). ❤️Про режимы писали здесь❤️

🌟🌟2 РЕЦЕПТА: КЛУБНИКА В СИРОПЕ И ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ🌟🌟 Очень просто и очень вкусно! Все подробности - ниже! ❤️КЛУБНИКА В СИРОПЕ ✅ Ингредиенты: клубника - любое количество, сироп - 1 кг сахарного песка на 1 литр воды, разогреть до полного растворения сахара в воде ✅Технология приготовления: Клубнику перебрать, очистить от сора, промыть, дать воде стечь. Затем ягоды плотно уложить в сухие банки и залить горячим сиропом. Закрыть крышки и поставить банки в автоклав. ✅Безопасный режим: 120°С, 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л). Щадящий режим: 100°С, 8 минут (для банок 0,5 л) или 12 минут (для банок 1 л). Продолжение ниже👇👇

🌟ПРИЖИМЫ: ЧТО ВХОДИТ В КОМПЛЕКТ, КАК НАДЕТЬ И КАК СНЯТЬ🌟 Показываем в коротких видео! ❗️Напоминаем, что с крышками СКО (под закатку) обязательно нужно использовать прижимы, а вот с твист-офф они не нужны. 😎Подробнее про работу с СКО писали в этом посте, загляните! ❤️Заказать прижимы можно на нашем официальном сайте

▶️Возраст, корм и место обитания животного, из которого готовились консервы. Например, если животное дикое, то ему требуется дополнительная обработка: тщательная чистка и долгое вымачивание. С домашним скотом такое обычно не требуется. Вся разница в их питании. Дикие животные чаще всего питаются листьями и корой деревьев, что может давать горький привкус мяса. Иногда возраст животного также влияет на появление горечи. Чем старше животное, тем больше вероятность того, что тушенка будет горчить.   ▶️Некачественная очистка туш от внутренностей. Это касается и рыб, и сухопутных животных. Например, повреждённый желчный пузырь может дать сильную горечь мясу. 🔥- ставьте огонек, если было полезно

✅Ответ: Причин может быть несколько. Давайте разбираться!   ▶️Старый лавровый лист. Для автоклавирования на банку 0,5 л достаточно одного лаврового листа оливкового цвета или даже его половины.   ▶️Специи или соль (в некоторых пачках соли содержатся дополнительные добавки Е536/Е535, такая соль на вкус горько-солёная). Выбирайте обычную каменную соль, желательно не йодированную и без добавок.   ▶️Некачественные или неподходящие крышки. Крышки, которые не предназначены для автоклавирования, могут передавать свою горечь продукту из-за нагрева пластизоля. Используйте крышки, соответствующие ГОСТ Р 51214-98.   Продолжение ниже👇