Ку-ку, Франция!

👌Томаты фаршированные • Tomates farcies (мой фирменный рецепт) На 4 персоны: 🔸4-6 спелых мясистых томатов 🔸400 гр копчёной свиной грудинки 🔸100 гр сухого белого хлеба (размочить) 🔸50 гр сливочного масла (кубиками) 🔸4 зубчика чеснока 🔸Пучок свежей петрушки 🔸перец, соль по вкусу⠀⠀ ⠀⠀ 🔹В процессор положить охлажденную грудинку (нарезанную кубиками), размоченный хлеб, сливочное масло, петрушку, измельченный чеснок, перец, соль. Сделать фарш. 🔹Помидоры порезать на половинки, ложкой удалить сок и семечки 🔹Выложить фарш на помидоры, не нужно фаршировать, просто сверху. 🔹Разогреть духовку до 200С. Поставить противень с помидорами на средний уровень духовки. 🔹Запекать около 50 минут.⠀⠀ ⠀⠀ 🍷Идеально сочетаются с холодным розовым вином из Прованса.⠀⠀ ⠀⠀ Bon appétit! 👉Ку-ку, Франция🍽️🇫🇷👈 Подпишись на канал, чтобы не потерять! Здесь вкусно!

👌Томаты по-провансальски • Tomates à la provençale (Классический рецепт) На 4 персоны нам потребуется: 🔸6 спелых круглых томатов среднего размера 🔸пучок петрушки 🔸2-3 зубчика чеснока 🔸50 гр панировочных сухарей 🔸2 ст.л приправы «травы Прованса» либо сушеный тимьян 🔸оливковое масло 🔸соль, перец 🔹Разрежьте помидоры пополам, посолите и положите их вверх дном на тарелку, чтобы стек лишний сок, примерно на 15 минут. 🔹Нашинкуйте петрушку, раздавите чеснок, добавьте прованские травы и панировочные сухари 🔹Возьмите большую сковороду или две средние. Нагрейте немного масла, выложите помидоры срезом вверх и обжаривайте 2 минуты на сильном огне. Переверните, приправьте солью и перцем и переложите на противень. 🔹На помидоры выложите смесь петрушки, чеснока и панировочных сухарей. Сбрызните небольшим количеством масла. 🔹Запекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 20 минут.

🍅🍅Два лучших французских рецепта фаршированных томатов Лето - сезон томатов. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт их приготовления, но почему не попробовать новое? Уверена, эти два рецепта придутся вам по душе! 🍅Первый - классический, томаты по-провансальски. База летнего меню французов. Идеальный гарнир к любому блюду. 🍅Второй - мой фирменный, фаршированные томаты. Это самостоятельное блюдо, которое пользуется неизменной популярностью!

👌Стейк тартар • (фр. tartare de bœuf) На 2 персоны нам потребуется: 🔸300 гр свежей говядины (филе) 🔸3 желтка 🔸1 кофейная ложка дижонской горчицы 🔸1 ст.л измельченного лука-шалота 🔸3 капли соуса табаско 🔸соль, перец 🔸2 ст.л оливкового масла 🔸1 ч.л измельченной зелени петрушки 🔸1 ст.л измельченных каперсов 🔸1 кофейная ложка ворсестерского соуса По желанию: 🔸1 ч.л кетчупа 🔸Сок половины лимона 🔸40 гр сыра пармезан 🔹Ножом рубим мясо на мелкие кусочки по 0,5 см. 🔹Деликатно перемешиваем мясо с оливковым маслом, ставим в холодильник на время, пока готовим заправку. 🔹В салатнике перемешиваем один желток с горчицей, луком, каперсами, соусами, солью и перцем. 🔹Добавляем в салатник рубленое мясо и петрушку. 🔹Формируем стейки с помощью форм для выпечки. Осторожно выкладываем яичные желтки на каждый стейк. 🔹Посыпаем пармезаном (по желанию). Подаем немедленно. Bon appétit!

✍️Стейк тартар, он же татарский бифштекс, - удивительное и противоречивое блюдо с кровавой историей. Это блюдо из сырого рубленого мяса, говядины или конины, с добавлением сырого яичного желтка, горчицы, вустерширского соуса, соли и перца (иногда кетчупа или соуса табаско). Обычно добавляют и другие приправы: каперсы, корнишоны, лук и смесь трав (петрушка, эстрагон, шнитт-лук). Тартар любят или ненавидят, но при этом он является фирменным блюдом французской гастрономии. Но не русской. И вот почему. История происхождения тартара остается весьма спорной. Легенда гласит, что татары, кочевой народ, привыкший жить и спать на открытом воздухе, отказывались от любой приготовленной пищи. Но чтобы есть сырое мясо, особенно конину или баранину, его нужно было размягчить. Поэтому всадники клали его между седлом и спиной лошади, добавляя немного соли, чтобы вытянуть кровь. Вероятнее всего, речь шла все же о монголах, а не татарах, но будут ли французы разбираться в тонкостях истории народов Центральной Азии. В 1876 году Жюль Верн опубликовал свой роман «Мишель Строгоф», очень популярный во Франции и менее известный в России. В нем писатель упоминает рецепт, поразительно похожий на тот, который мы знаем сегодня, называемый «кульбат». Главному герою романа, путешествующему по Сибири, предлагают это блюдо. Ему его преподносят как «паштет из рубленого мяса и яиц». Стоит отметить, что сегодня стейк тартар является фирменным блюдом ресторана «Жюль Верн» на Эйфелевой башне. Другая версия гласит, что блюдо из сырого рубленого мяса не имеет отношения к татарам: его подавали во французских ресторанах с соусом «тартар» и именно соус дал название стейку. Так или иначе, в наши дни это блюдо не теряет популярности. Это довольно распространенное блюдо в меню французских ресторанов. Его обычно подают с картофелем фри и салатом. Сомневаюсь, нужен ли вам рецепт. Интересно, есть ли среди моих читателей любители мяса в таком виде?

«Ужин в белом» (фр. Dîner en Blanc) прошел 18 июня у подножья Эйфелевой башни, собрав тысячи людей, одетых во всё белое. Участники этого ежегодного мероприятия должны самостоятельно обеспечить себя едой, столами, стульями и скатертями. Место проведения до последнего момента держится в секрете от большинства участников, после чего все присутствующие собираются в каком-либо знаковом городском месте. Концепция Dîner en Blanc зародилась в Париже в 1988 году, когда Франсуа Паскье пригласил группу друзей на элегантный ужин на открытом воздухе в Булонском лесу, попросив их одеться в белое, чтобы они могли найти друг друга. Мероприятие распространилось на более чем 85 городов в разных странах мира на шести континентах🌏 Хотели бы принять участие?🍽️🤍

👌Соленые кейки (фр. cakes salés), или еще по-русски кексы, - настоящая палочка-выручалочка, особенно летом! Планируете ли вы пикник, аперитив или просто перекус на работе или дома — это быстрое и простое решение! Их можно подавать теплыми или холодными. Выпекать соленые кейки можно в больших прямоугольных или маленьких порционных формах. Существует множество рецептов кейков, но, пожалуй, самый классический (и мой любимый) - кейк с ветчиной, сыром и оливками (фр. cake au jambon, fromages et aux olives)👇🏻 На 6 персон нам потребуется: 🔸200 гр муки 🔸150 гр ветчины 🔸100 гр тертого сыра 🔸100 гр зелёных оливок без косточек 🔸100 мл молока 🔸3 яйца 🔸10 мл оливкового масла 🔸пакетик разрыхлителя 🔸соль, перец 🔹Нагреваем духовку до 180С 🔹Ветчину и оливки нарезаем мелкими кубиками 🔹Взбиваем яйца и добавляем муку, щепотку соли, немного перца и дрожжи; добавляем молоко и оливковое масло 🔹В полученную смесь добавляем ветчину, оливки и 50 гр тертого сыра. Помещаем смесь в форму для кейка. Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 45 минут. 🔹Ждём 5 минут, прежде чем вынуть из формы. На базе этого рецепта можно приготовить кейки с другими вкусами, например, заменив ветчину семгой.

Доброе утро субботы🥐☕️🇫🇷