Coffee Tea Cacao Expo

🏆 27 компетенций капера по стандартам SCA В ближайшее время стартует программа подготовки Профессиональных Дегустаторов Кофе [PCC Professional Coffee Cupper] - авторский курс Полины Владимировой, для разработки материалов которого подключались эксперты кофейной индустрии со всего мира, а в основу легли требования всех национальных и межгосударственных ГОСТов. Курс PCC был создан под условия быстро меняющегося рынка, где важны умения работать с разными формами оценки, понимания технологических цепочек, консалтинга производителей и обжарщиков,  адаптации к новым протоколам. И главное - моментальное применение знаний. Для системного и постепенного освоения материала программа построена в три уровня сложности. Каждый включает онлайн подготовку, очный модуль и стажировку. ✅Фундамент закладывается на 1-ом уровне PCC ✅Если вы уже прошли обучение CVA / Q Капинг / Q Грейдинг и капите по протоколам, вы можете попробовать свои силы сразу на PCC II. Расписание курса: • PCC I - 4-6 августа 2026 • PCC II - 9-14 ноября 2026 • PCC III - Май 2027 Инструктор: Полина Владимира 25+ лет в индустрии, подготовила почти 1.000 студентов по программам CQI - сертификации Q-грейдеров, а также PHP специалистов по обработке 🔥После успешной сдачи экзаменов PCC I вы сможете пройти стажировку: • теневым судьей на отборочный этап и полуфинал  Премии "Обжарщик года" • при получении сертификата PCC II - стажировка в полуфинале и финале Премии по работе с формой RRAF. Для более глубокого и детального разбора всей теории подготовка к PCC I и PCC II начинается онлайн. ❗️Первая лекция уже в записи. ✅ Рабочая тетрадь, варианты участия и бронь места по ссылке

🔥 ВСТРЕЧА В ZOOM: ОБЪЯСНЯЕМ НОВЫЕ ПРАВИЛА «ОБЖАРЩИКА ГОДА» Когда: 1 июля в 10:00 по мск 🔥Уже 1 августа откроется прием заявок на чемпионат среди лучших обжарщиков страны! Мы каждый год дорабатываем правила с учётом актуальных изменений в индустрии, введений изменений в стандартах, в технологии обработки, в развитии и популяризации новых видов кофе. В этом году обновление правил не стало исключением. Какие изменения были внесены? 1️⃣ Сохранили описание кофе через современную систему CVA: есть объективная дескриптивная часть, и аффективная оценка впечатления о качестве, которые в дальнейшем участники могут использовать для презентации своего кофе, и понимания на сколько представленный лот может быть интересен для ресторанов и кафе для заваривания в фильтре или воронке. Оценка проводится независимыми экспертами, что предлагает максимальное чёткое представление о продукте Что же новое? Мы исключили аффективную оценку и форму грейдинга зеленого зеона из расчёта при отборе полуфиналистов и финалистов, к ним мы будем обращаться только в случае спорных моментов. 2️⃣ Ввели для финала второй кофе для работы, и второй ростер для работы. Так что будет полная симуляция рабочего процесса. Для редких и дорогих лотов - объем ростера 1 кг, для более привычных объемов 6 кг. И несколько смен за день 😁 Но это не все: мы продолжаем удивлять финалистов, и о том, какой новый вид кофе мы подготовили для работы, можно уже прочитать в правилах. На онлайн-встрече мы расскажем о новом оборудовании для финала, о новых терминах в названиях обработки, о правилах оценки кофе, о новой категории «Выбор лучшего среди X» в отборочном этапе. Когда? 1 июля в 10:00 по мск Где? В Zoom по высланной ссылке. Необходима предварительная регистрация, после регистрации всем будет направлена ссылка на конференцию. Не упустите шанс заявить о себе. Регистрируйтесь и приходите слушать, задавать вопросы и побеждать! 🏅

🆕 Подборка новинок от компаний Собрали для вас второй пост с новыми продуктами компаний, чтобы вы были в курсе всех актуальных новостей рынка. Сохраняйте себе, чтобы не потерять! "Золотое сечение", чемпионат бариста. Всероссийский кулинарный конкурс для поваров, кондитеров и бариста - профессионалов и юниоров Миссия конкурса – развитие гастрономической культуры в России, популяризация профессии и поддержка талантов в кулинарном и кофейном искусстве. Принять участие в конкурсе могут сразу три категории представителей индустрии HoReCa — повара, кондитеры и бариста. Причем не только профессионалы, но и юниоры — студенты или недавние выпускники кулинарных колледжей и училищ. Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам, который откроет для 9 победителей новые горизонты для профессионального развития. Конкурс проходит с марта по октябрь 2026 года в два этапа: онлайн-отбор (12.03 – 31.07) и финал в Москве (19–22.10, Техноград, ВДНХ). Подробности — на сайте «Золотого сечения» и в Telegram-канале. Не упустите свой шанс стать обладателем главного приза и войти в историю российского гастрономического и кофейного искусства! Подарочные наборы от "Шоколадного цеха": "Шоколадное путешествие", "Шоколад ручной работы" и "Шоколадная коллекция" Новинки от Шоколадного цеха – подарочные наборы bean-to-bar шоколада в фирменных коробках на 2 банки. Для подарков, знакомства с коллекцией вкусов и красивых гастрономических впечатлений. "Шоколадное путешествие" – набор для знакомства с необычными вкусами и ароматическими какао-бобами из разных регионов мира. "Шоколадная коллекция" – яркая подборка премиального шоколада и драже для подарка, которым хочется впечатлить. "Шоколад ручной работы" – темный, молочный и белый шоколад с добавками и без, созданный вручную и с вниманием к каждой детали. Стаканы "Узоры" от Скандипакк Линейка двухслойных стаканов Impresso в дизайне «Узоры» позволит насладиться любимым напитком не только на вкус, но и на ощупь. Стильные стаканы в интерьере Вашего заведения – свежий и модный штрих, который оценят ваши гости! Стаканы представлены в объемах 200, 300 и 400 мл в миксе цветов в упаковке. Кофе Руанда Гашару от Eastbrew Coffee В преддверии поездки в Восточную Африку и прибытия собственного контейнера из Эфиопии компания решила поделиться ярким зерном анаэробной обработки из Руанды. Деликатный кофе с букетом красного вина, клубники, граната, грейпфрута и карамели. Набор для каппинга PANAMA BOX от Yankee Sierra Команда компании собрала набор уникального вкусового опыта, который хранится в новом продукте от Yankee Sierra – двух боксах с 7 лотами легендарного кофе 90+ в каждом. Все лоты с фермы Джозефа Бродски – культовой фигуры в мировой индустрии кофе. Тренера-бариста после каппинга выбрали 14 лотов из флагманских линеек бренда, из них мы собрали два абсолютно разных бокса с линейками Founder's Selection, Ascent, Innovation в первом и Signature во втором. Внутри: колбы с дегазацией по 13 г, бортовой журнал с историей бренда и гайдом по каппингу, а также карточки с описанием каждого лота. Упаковка разработана так, чтобы сохранять свежесть зерна и радовать глаз. Каждая партия обжаривается индивидуально перед отправкой, поэтому набор доступен только по предзаказу. Количество строго ограничено. #Новинки #НовостиИндустрии