Что Где Есть в Петербурге

День рождения гранд-ресторана, шоколадный бранч и поход за грибами и ягодами в карельский лес: главные гастрономические события недели «Блок» (ул. Потемкинская, 4) Ресторану «Блок» — 11 лет! 26 сентября в 18:00 шеф Евгений Зубов собирает специальный ужин из 8 курсов. Идея — вспомнить блюда и вкусы, которые в разные годы становились знаковыми. Раковые шейки вернутся в виде амюза с щучьей икрой и муссом из авокадо и трав, а баклажан поженится с крабом и томатами. В новом прочтении будет также легендарный ростбиф «Блока». Ребра кальби шеф переосмыслит в начинке для мини-перцев, а камбалу подаст стейком под тонкой картофельной «чешуей». Еще обещают праздничную подачу стейка «Булава», который разделят между гостями. Дополнят блюда коллекционные российские вина. Гранд-финал — праздничный десерт, который держат в секрете. Без подарка не уйдет никто (голодным тоже). Бронь по телефону: +7 (812) 415-40-40. «Медведь» х Салон «Пьяная вишня» (ул. Большая Конюшенная, 27) Конфеты и пистолеты! 26 сентября в 13:00 идем в первый бар Российской Империи «Медведь» на шоколадный бранч от Салона «Пьяная вишня». Хозяйка салона Виктория Дим познакомит с коллекцией антикварных конфетных коробок и погрузит в историю династии Конради — швейцарцев, чья верность принципам не дрогнула даже в годы Революции. К слову, в тот золотой век коробка их конфет была пропускным билетом в высшее общество. Специально для этого вечера воссоздадут вау-сладости по оригинальной книге рецептов Морица Конради 1903 года, а шоколатье создадут плитки из ценных какао-бобов. Есть повод надеть жемчуга! Билеты — по ссылке. Парк-отель «Ямилахти» (Республика Карелия, Сортавальский район, квартал №42811, 29, стр. 1) Карельские гастроли! С 25 по 27 сентября на берегу Ладоги пройдет сезонный уикенд «Переход» в компании бренд-шефа ресторана «ЕМ» Олеси Дробот и вег-шефа Виктории Мосиной. В планах на три дня: выйти в хвойный лес за грибами и ягодами вместе с шефами, пройти среди шхер на парусной яхте и катамаране, побывать на острове Тулолансаари, посмотреть кино под открытым небом, попариться в сауне на понтоне и сыграть камерный гастрономический ужин. Титулованные петербургские шефы сначала несколько часов ведут группу по карельскому лесу, показывая, что и как собирать, а вечером из этого улова — грибов, ягод, дикоросов — рождается ужин. Домики со всеми удобствами прилагаются. Билеты — по ссылке. Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru ⭐ Telegram | MAX | VK

Ловим самые азиатские ватрушки этих выходных — с матча-творогом в «Кусацу»! Для первого десерта на витрине фермерский творог замешали с матча-пастой и запекли все до румяных краёв. Далее, с 30 сентября, будет постоянное меню десертов и выпечки с матчей и ходзича! 7-я Красноармейская улица, 9 +7 (993) 977-37-78 #десерт ⭐ Telegram | MAX | VK

Italy на Большой Морской закрывается после 13 лет работы! 20 сентября пройдет финальная вечеринка под винил. Каждому гостю: открытки с фото на полароид, шот лимончелло и вечерний фирменный тирамису. UPD: закрытие перенесли на 27 сентября ⭐ Telegram | MAX | VK

Вечер у камина, ужин с фермерами и греческое застолье с мамой шефа: главные гастрономические события недели «Сад» (ул. Большая Зеленина, 23А) Открываем сезон уютных вечеров в «Саду» у камина! Шеф Хайбула Арсланов обновил меню и сыграл с фермерскими продуктами. Идем на нежное каре ягненка, паккери с томленой уткой, осьминога на гриле, яркий горский суп, согревающий бульон с пирожком. Никакой осенней хандры при таком раскладе быть не должно. Дачный клуб «Суббота» (Поселок Комарово, Кавалерийская улица, 4/4И) Ужин на свежем воздухе (на 40 человек!) устраивает команда нового хот-спота в Комарово. 22 сентября в 19:00 в ДК «Суббота» приедет комьюнити фермы «Жили-растили» с основателем Алексеем Садовым, чтобы создать дачный вайб на террасе у здания Дома творчества писателей. Шеф Евгений Кондратенко представит спешл-блюда из фермерских продуктов (их специально собирали в поле): встречаем чипсы из кейла с фундучной дуккой, карамелизованную мини-морковь с ромашкой, маринованные стебли мангольда с ремесленной страчателлой, голубец из савойской капусты, карпатку с заварным кремом и теплой сливой. Билеты — по ссылке. Poly (ул. Белинского, 11) Греческое семейное застолье вместе с мамой шефа — это мило! 24 сентября в 19:00 Илья Елефтериади приглашает на семейный ужин в ресторан Poly. В планах шесть курсов блюд, настоящая греческая музыка, танцы и, конечно, битье тарелок. Мама Ильи будет готовить вместе с сыном, делиться семейными рецептами и угощать фирменными маринадами, которые в семье делают по аутентичным рецептам. Билеты — по ссылке. Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru ⭐ Telegram | MAX | VK

🦞Блюдо дня: плато раков в Mill bistro. Сегодня, 19 сентября, в итальянском бистро гостит Trappist с эффектным спешлом и тремя видами бельгийского пива! Раки в пряном бульоне и стауте шеф Анатолий Шурубура (номинант премии «Что Где есть в Петербурге 2026» — «Прорыв среди шеф-поваров») засервирует с молодым картофелем, кукурузой и сладким перцем. С 16:00 на Чайковского, 36. ⭐ Telegram | MAX | VK

⚡️Birch в Петербурге закрывается – ресторан работает до 31 октября! Информацию нам официально подтвердили в заведении. Далее проект откроется в гастрономическом кластере «Тверской. Дом вкуса» в Москве. Открытие запланировано на начало декабря. Точную дату открытия команда ресторана обещала рассказать в сети. ⭐ Telegram | MAX | VK

Ростбиф и палтус, печеные яблоки и спелая тыква: бренд-шеф бистро mere Яна Кольченко обновила меню — это признание в любви сезонным продуктам! В разделе утренних блюд (ежедневно с 8:00 до 20:00) сырники теперь подают с муссом из печеного яблока и карамелизированными орехами, а ростбиф с луковым конфи укладывают в сэндвич. Среди основных блюд (с 12:00 до 20:00) появились они: свекольный хумус с горгонзолой, салат с тыквой и малиновым дрессингом, палтус с пюре из цветной капусты. На десерт — французский тост с ванильным кремом и брусничным компоте. ул. Лодейнопольская, 7 +7 (931) 343-82-67 ⭐ Telegram | MAX | VK

Дмитрий Решетников (бренд-шеф и совладелец Mon Chouchou и Zazazu) разработал курс «Дизайн гастрономического опыта», и будет проводить занятия в Школе дизайна НИУ ВШЭ. В рамках 9-недельной программы студентов обещают научить основным принципам визуального и сенсорного языка еды, познакомить с устройством ресторана и кухни, создать собственный гастрономический дизайн-проект (поп-ап концепт, съедобную инсталляцию, сценарий сервировки или ужина). Это первая в российском академическом пространстве программа такого профиля! Занятия будут проходить в новом корпусе Школы дизайна, бывшем здании Канатного цеха завода «Красный гвоздильщик». Курс стартует 5 октября. Узнать подробности ⭐ Telegram | MAX | VK

Ужин с видом на Академию Штиглица, родной сердцу итальянский ресторан и фэнси-чебуречная: гастромаршрут для уикенда от сомелье Дениса Кондратенко. VOX (Соляной переулок, 16/4) В VOX, по-моему, приходят не за едой, а за чувством преемственности: за ужином на террасе с видом на Академию Штиглица встречаются сразу несколько поколений. А еще это, кажется, единственное в Петербурге место, которое по наполнению винной карты может соперничать с серьезными ресторанами Москвы — ультрадорогая классика вроде долгоживущего совиньона Луи-Бенджамина Дагено льется в VOX каждый день. На время ПМЭФ, театральных премьер и новогодних праздников залы наполняют звезды спорта и кино, а автомобильному парку на парковке позавидуют все шейхи Аль Мактум. Caffe Italia (пр. Бакунина, 5) Всем рекомендую Caffe Italia на Бакунина и никогда не скажу о них плохо. Я даже играл в футбол за команду ресторана в «Петербургской лиге чемпионов». На минус первом этаже я полюбил вино (хотя там очень типичная и дурацкая итальянская карта), а в зале со стареньким Fiat 500 или перманентной выставкой мотоциклов Vespa — мороженое с маскарпоне: идеолог кафе итальянец Франко Казадеи вместе с супругой Еленой Кузнецовой начали готовить джелато в Петербурге еще в 2007 году. А еще у них потрясающая домашняя паста: в тортелли с подкопченным картофелем добавляют бекон и мускатный орех, а капеллетти со свининой и сыром подают с говяжьим бульоном. 5 звезд и 20000 отзывов на Яндекс Картах — вот оно, по-настоящему народное признание. «У Ларисы» (ул. Рубинштейна, 29/28; ул. Маяковского, 39; ул. Кронверкская, 7; Университетская наб., 23) «Ларисочная» и их чебуреки — настоящие скрепы Петербурга. Это заведение четко отображает концепт boujee (сленговое «буржуазия»!): по воскресеньям здесь можно увидеть девушек в спортивных штанах и серьгах Van Cleef, которые играючи поедают чебуреки от узбечки голубых кровей Севили Абаснии и запивают их настойками (в меню 22 вкуса: от чебурековки и рассольника до скитлс и алоэ!). Затем веселая компания садится в черные бизнес-такси, ведь ездить пьяным за рулем глупо и опасно. Но особая роскошь после гулянки — заказать в «Ларисочной» гору чебуреков и бутылку шампанского по самой демократичной цене в Петербурге (я проверял). Раскаиваться о содеянном будем утром — если вспомним. Подробнее — на сайте Собака.ru ⭐ Telegram | MAX | VK

В кафе «Бенуа» при Русском музее — новый завтрак в честь живописца Бориса Кустодиева, чьи работы представлены в собрании музея! На тарелку укладывают обжаренный картофель с докторской колбасой, овощной салат и два яйца-шестиминутки, зерновой хлеб. Круассан сервируют слабосоленым лососем и сливочным сыром с зеленью (это база!), а творожную запеканку, как из детства, дополняют сметаной и малиновым конфитюром. Завтраки подают каждый день, с 10:00 до 14:00. ул. Инженерная, 2-4 +7 (921) 642-88-86 #завтрак ⭐ Telegram | MAX | VK