Chef Alex Monaco

Наш ближайший курс - французский хлеб!)) Знаю, что вы его очень давно ждали и очень много спрашивали Скоро начну рассказывать про него подробнее А пока расскажите, пробовали сами уже готовить хлеб дома? Присылайте фото))

Друзья, хочу поделиться с вами рецептами хачапури от Nailo🥰🥰 @Naile0503 поделилась своими рецептами у нас в чате, и они всем очень понравились. Поэтому мы вместе с моей командой решили собрать их в удобные файлы, чтобы рецепты было легко сохранить и всегда иметь под рукой!!)) Cпасибо большое, что поделились своими рецептами!! А вы обязательно присоединяйтесь к нашему чату! Там участники постоянно что-то обсуждают, делятся своими результатами, рецептами и разными кулинарными находками)) А я выкладываю больше моментов из жизни! Чат здесь - https://t.me/+tvg1PoutzARjODNk

Заказной тортик в морском стиле на 60 лет!!)) Очень интересный получился, согласны??

Вчера был у Ивана Урганта на концерте в Ницце!!))

Продолжаем обсуждать яйца вместе с Митей)) Рассказываю, какие мы используем в нашей кондитерской! Полный эфир с рецептом крок-мадам и крок-месье можно посмотреть в ВК: https://vkvideo.ru/video-230341596_456240497?list=45b901ca1269212e6e и на Youtube: https://youtu.be/VU5ZLc_jUGo

Друзья, запись вебинара с ответами на вопросы по курсу "Бриошь" уже добавили в GetCourse)) Если не смогли быть на эфире - обязательно посмотрите запись. Там разбираем все ваши вопросы!! И заодно напоминаю про конкурс «Завтрак с бриошью»! 🥰 Показывайте, что у вас получилось, делитесь фотографиями своих бриошей и участвуйте в конкурсе. Очень интересно посмотреть на ваши результаты!! Если вы ещё не успели принять участие, у вас есть время до 8 октября включительно)) Приготовьте любую бриошь из курса, придумайте свою подачу для завтрака, дополните её любимыми продуктами и загрузите одно фото в разделе «Конкурс: Завтрак с бриошью» на GetCourse. А уже 12 октября мы объявим победителей! 🥰 Призы: 1 место — моя книга с личной подписью + скидка 50% на один любой следующий курс 2 и 3 место — скидка 50% на один любой следующий курс

Тортик на день рождения!!) С разными животными: тут и лев и жираф и слоник с носорогом!))

Остались последние часы, чтобы успеть присоединиться к курсу «Французская выпечка | Тесто бриошь»!! На курсе мы разбираем две технологии бриошного теста и готовим восемь разных изделий — от классической Нантер до ромовой бабы и саварена с кремом и фруктами!! Показываю весь процесс: замес, консистенцию теста, работу после охлаждения, формовку, расстойку и выпечку. И, конечно, все важные нюансы, которые влияют на результат!! Спасибо всем, кто присоединился и уже поделился результатами выпечки!!) Если хотели готовить бриошь вместе со мной - ещё есть несколько часов, чтобы присоединиться!! Ссылка: https://chefalexmonaco.com/pastry-brioche2026

Никогда не смешивайте дрожжи с солью! Дрожжи - живые микроорганизмы. Если сразу посыпать их солью, она может буквально «сжечь» дрожжи, и тесто потом просто не поднимется!! Поэтому соль и дрожжи лучше добавлять отдельно и не давать им долго контактировать друг с другом)) Напоминаю, сегодня последний день продления моих курсов по французской выпечке!!) Сейчас еще можно выбрать можно один из двух вариантов: — только новый курс «Тесто бриошь»; — комплект из двух курсов серии «Французская выпечка»: «Слоеное дрожжевое тесто» + «Тесто бриошь»!!) Если собирались присоединиться - сегодня последний шанс)) Ссылка на курсы: https://chefalexmonaco.com/pastry-brioche2026

Отвечаю на вопросы на вебинаре по курсу "Тесто Бриошь")) Подключайтесь!! Запись вебинара обязательно сохраним и выложим на GetCourse, она будет доступна всем участникам курса))