Cake School Алина Макарова

Рекордный сезон начинается 🍂 Впереди самые денежные месяцы в кондитерке — с октября и практически до мая Но мой эфир будет не только про праздники. А про то, как использовать высокий сезон, чтобы наконец выйти из «то густо, то пусто» На вебинаре разберём: — как подготовиться к самому денежному сезону — где регулярно брать клиентов — какой ассортимент действительно продаётся — как продавать дороже и повышать средний чек — что делать, когда заказов мало — как заработать больше, но не работать больше Бесплатный вебинар «Рекордный сезон» 🍰 ЗАНЯТЬ МЕСТО➡️ https://cake-school.com/veb_record?utm_source=reg309tg

🎙 Как собрать ассортимент, который приносит деньги Разобрала много ваших диагностик и одна из частых проблем: заказов ещё немного, а кондитер уже работает на износ При этом ассортимент огромный и хочется добавить ещё новинок🫨 В подкасте разобрала: — как понять, что ассортимент уже мешает вам зарабатывать — почему 10 заказов могут занимать 30 часов в неделю — какие продукты на самом деле выгодно оставлять и масштабировать — почему иногда менять нужно не ассортимент, а сами рецептуры — как заготовки и заморозка помогают производить больше за меньшее время Особенно советую послушать перед осенним сезоном 👆 А завтра открою регистрацию на вебинар «Рекордный сезон» — не пропустите🤫

Вот этот торт этой осенью будут делать все🫪 Недавно такой торт появился и на дне рождения Кайли Дженнер И после этого gemstone cakes начали ещё сильнее разлетаться по лентам, кондитеры повторяют декор в множестве вариаций, а блогеры обклеивают камнями всё от ногтей до косметики, кофейни делают стаканчики с камнями… Я, конечно, тоже решила его сделать🤭 Причём повторить такой декор намного проще, чем кажется Если бы я сейчас пекла торты на заказ, я бы точно добавила такой дизайн в портфолио уже этой осенью💎 В новом потоке «Богатого кондитера» будут и новые вирусные декоры, включая этот (и со съедобными камнями), и множество базовых техник, которые позволят воплощать любые идеи и тренды🐆

Выпускники Богатого кондитера 2023-2025, проверяйте почту, бот учеников или канал вашего потока курса❤️ Если на почте ничего нет — перейдите в раздел «Мои курсы» в приложении

Сейчас уже недостаточно просто знать пару «хороших» марок сырья🥲 Шоколад дорожает, сливки и масло могут отличаться от партии к партии, а советы кондитеров часто противоречат друг другу. Поэтому я сделала гайд по сырью: что брать и почему. Внутри: • шоколад и какао • сливки • сливочное масло • творожный сыр и маскарпоне • пшеничную и миндальную муку • фруктовые пюре и ягоды • желатин, пектин и агар что смотреть на упаковке, какие марки брать и где можно экономить без потери качества Главная цель — научиться выбирать не бренд, а правильный продукт под конкретную задачу. Забрать гайд 👇🏻

Чем я занимаюсь последние дни?🫪разбираю ваши диагностики перед новым «Богатым кондитером» И сначала я смотрела каждую отдельно: 🥺кому не хватает клиентов 💸у кого проблема с продажами 🤭кому уже пора поднимать цены 👩🏼‍🎓кому вообще пока рано думать про цех Но чем больше анкет я разбираю, тем больше вижу одни и те же закономерности ✔️Например, у кого-то всего 5–10 заказов, а человек уже работает на износ🥵 И там проблема вообще не в количестве заказов, а в ассортименте и в том, как устроено ваше домашнее производство ✔️У кого-то много постоянных клиентов и хороший сарафан, но как только наступает просадка, то непонятно, откуда взять новых ✔️Кто-то регулярно ведёт соцсети, но заказов оттуда почти нет ✔️А у кого-то большинство клиентов спокойно покупают после озвучивания цены, но человек всё равно боится её поднять В общем, там столько интересного накопилось, что я решила часть своих выводов разбирать здесь Прямо на примерах из диагностик: где на самом деле теряются деньги, почему не растут заказы и что бы я меняла в первую очередь❤️

Сегодня для тех, кому не нужно объяснять😉 Я постепенно начинаю рассказывать о новом потоке Богатого кондитера, программа у нас вау🖤 А еще обновленный печатный теоретический учебник, он на фото) стал толще, красивее и интереснее А пока ссылка для тех, кто знает, что это обучение нельзя пропускать! Тем более мест в этом году будет в 2 раза меньше🫪 Скоро я проведу закрытый вебинар только для предзаписи, а так на минуточку 2000+ человек без моих упоминаний о курсе Хочу на Богатого➡️ https://cake-school.com/bk_predzapis?utm_source=tgpredzapis

Спасибо за диагностику🙏🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻 Все так и есть: "кондитер на пороге прорыва" ... и так уже несколько лет, страшно переступить этот порог, отсюда и энергия, мало действий✅