Франшизы и идеи для бизнеса | Buybrand.ru

Число кафе «Му-му» в Москве сократилось почти вдвое за четыре года Такие оценки даёт директор департамента торговой недвижимости Nikoliers Юлия Кузнецова. Сейчас на сайте компании указано 18 действующих предприятий. На конец 2022 г. работало порядка 40 точек в столице и Подмосковье. В марте 2025 г. насчитывалось 24 заведения. «Му-му» открыла первое кафе в 2000-м, а франшизу запустила в 2019-м. Сеть заняла растущую нишу, объединяющую столовые и рестораны. Сейчас городские столовые стали качественнее и ретейлеры начали развивать направление готовой еды; доставка dark kitchen также составляет конкуренцию столовым, говорят участники рынка. Основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов добавляет, что концепция «Му-му» осталась "на уровне начала 2000-х гг". И потребительская активность на ресторанном столичном рынке в среднем ценовом сегменте снизилась. Подписывайтесь на нас в МАХ

Кейс: «Тем интереснее выглядят результаты корейского бренда» у Danjiro точка в ТРК Columbus нарастила выручку в полтора раза. Рынок общественного питания традиционно сталкивается с сезонными колебаниями спроса. Весенние месяцы и период майских праздников часто становятся непростым временем для операторов фуд-кортов: часть гостей уезжает за город, меняются потребительские сценарии, а торговые центры фиксируют снижение трафика, констатирует Александр Назаров, представитель бренда Danjiro. «Тем интереснее выглядят результаты корейского бренда Danjiro, который развивает формат современной корейской кухни. По итогам мая действующая локация в московском ТРК увеличила выручку на 51% по сравнению с апрелем. При этом многие игроки рынка в аналогичный период отмечали замедление спроса и снижение продаж». За последние несколько лет интерес россиян к корейской культуре заметно вырос. Музыка, сериалы, косметика и гастрономия постепенно становятся частью повседневного потребления, а сама Южная Корея остается одним из наиболее заметных культурных феноменов последних лет. На этом фоне Danjiro развивает концепцию корейского стритфуда, адаптированного под российскую аудиторию. По словам представителей бренда, ключевая задача заключается не только в создании аутентичного продукта, но и в том, чтобы сделать знакомство с корейской кухней максимально понятным и комфортным для широкой аудитории. В Danjiro отмечают, что рост продаж был связан не с одной отдельной активностью, а с комплексной работой команды над продуктом и гостевым опытом. В период перед майскими праздниками бренд провел ряд точечных мероприятий. Основной фокус был сделан на том, чтобы гостю было проще выбрать блюдо, быстрее понять концепцию и получить яркий первый опыт взаимодействия с брендом. «Именно сочетание этих факторов позволило Danjiro показать положительную динамику даже в период сезонного снижения активности на рынке», - говорят в компании. ❓Что это означает для рынка франчайзинга Для франчайзингового рынка кейс Danjiro интересен тем, что демонстрирует потенциал новой категории общественного питания. Корейская кухня постепенно выходит за рамки нишевого продукта и становится полноценным сегментом ресторанного рынка. При этом дальнейшее развитие категории зависит не только от популярности корейской культуры, но и от способности брендов создавать понятный, востребованный и масштабируемый продукт. Франшизу Danjiro можно будет найти на международной выставке BuyBrand Expo. Бронировать стенд Подписаться на нас в МАХ

Общепит в России нарастил обороты почти вдвое за три года, но снизил рентабельность Изменения в обороте с 2023 года: с 2,87 трлн до 5,27 трлн рублей,  в рентабельности - с 8,9% до 7,9%. Такие данные приводит рейтинговое агентство «Национальные кредитные рейтинги» (НКР). По итогам 2026-го объём рынка превысит 6 трлн руб., прибавив более 10%, однако рост будет обусловлен инфляцией и повышением среднего чека, а не улучшением реальной прибыльности бизнеса. «Несмотря на высокие темпы, в 2025 году зафиксирован рост числа закрытий заведений, особенно среди небольших независимых игроков в среднем ценовом сегменте, а средняя рентабельность продаж отрасли за последние три года составила лишь 8–9%. Дополнительное давление на отрасль оказывает конкуренция со стороны ретейлеров, активно расширяющих сегмент готовой еды, причём на Москву и Санкт-Петербург приходится около 31% совокупного оборота», - констатируют аналитики. Сами участники рынка считают это чересчур оптимистичным взглядом на ситуацию. Число закрытий заведений резко выросло, а на рентабельность сильно влияют рост арендных ставок, затрат на персонал и продукты. Читайте полностью на Buybrand.ru И выбирайте рентабельный бизнес по франшизе на Buybrand Expo

У сети кофеен One&Double появился новый владелец Им стало ООО «Бумеранг кофе», сумма сделки могла превысить 200 млн руб. В результате  ООО «Бумеранг кофе» получило по 100% в ООО «ОД Брендс», ООО «Фиксити» и ООО «Фуд галактик», которые управляют выше названой сетью кофеен. Об этом свидетельствуют данные «СПАРК-Интерфакса». «Бумеранг кофе» — дочерняя структура фонда «Бумеранг капитал», принадлежащему экс-руководителю «Сбербанк капитала» Вагану Гаспаряну. One&Double – сеть кофеен с демократичными ценами, основанная  в 2017 г. На текущий момент у неё чуть больше чем 100 точек, преимущественно они расположены  на транспортных узлах Москвы и Подмосковья. Также в составе группы семь точек Drink Point (продают кофе и бабл-ти) и 11 стрит-фуд заведений Grillz. Большинство кофеен One&Double работают по франшизе. В сегменте кофеен сложилась подходящая конъюнктура для поглощения сетей за относительно небольшие деньги, говорят эксперты. По такой модели работает, например, Coffee Like, которая планомерно переводит под свой бренд по модели франчайзинга региональные сети. В итоге у компании 1150+ точек по всей России.

Кто сегодня покупает франшизы, и как с ними работать   Если вы давно не участвовали в офлайн-выставках, у нас для вас новость: покупатель изменился. И довольно сильно. Мы уже говорили про инвесторов, которые ищут не бренд, а возможность под свой бюджет.Они приходят на выставку, не зная о вас заранее, заходят на стенд и собирают информацию. Это большой и растущий сегмент.   Но есть и другая аудитория. Это люди, которые, наоборот, приходят уже подготовленными. Они изучили презентацию, почитали отзывы, проверили судебные дела. Их цель не узнать о франшизе впервые, а лично пообщаться с командой и задать вопросы, которые не закроешь дистанционно.   Офлайн-стенд сегодня работает на обе группы. Для первых он — шанс попасть в выбор, когда о вас ещё не знали. Для вторых — платформа для подтверждения доверия. Побеждает не массовый охват, а глубина и честность. Наш полный материал о современном портрете франчайзи читайте здесь   📍А здесь можно бронировать стенд на BuyBrand Expo 2026

#тренды #услуги Самые востребованные бытовые услуги: мытье окон, чистка мягкой мебели и мелкий бытовой ремонт  Профессионалов для мытья окон нанимают 34% россиян (44% намерены это сделать), заплатить за чистку ковров и мягкой мебели готовы 60%, потратиться на мелкий бытовой ремонт — 47%. Такие данные показал опрос компании «Лемана Про» (заменила «Леруа Мерлен» на российском рынке).  Среди тех, кто обычно моет окна самостоятельно, 32% готовы заказать услугу после завершения ремонта, 26% — при нехватке времени или ресурсов, 15% — весной или после зимы, 4% — перед праздниками или значимыми событиями. Среди причин отказа от услуг специалистов лидирует высокая цена (50% опрошенных). Предоставить услугу по более конкурентной цене позволяют франшизы клининга. Они, в частности, есть у Dream, New Cleaning, «Братья Чистовы», «Марафетово», «Шоколад», Sistemateco, DAKO Professional Team, «Клиндо» и др. Некоторые специализируются на комплексном обслуживании коммерческих объектов, другие предоставляют услуги частным лицам. Входной порог в такой бизнес – от 150 тыс. до 1,5 млн рублей. Подписывайтесь на нас в МАХ И найдите свой будущий бизнес на Buybrand Expo 2026

Всем привет! На связи организаторы выставки франшиз BuyBrand. Мы начинаем активную подготовку к мероприятию. Напомним даты - 29 сентября - 1 октября, Москва. Планируем ряд полезных и интересных активностей на самом мероприятии. И хотим вовлечь вас :) Чтобы и контент и анонсы откликались у вас, наших подписчиков, предлагаем заново поближе познакомиться. И наш первый вопрос к вам 👇

Плюс 110 новых кофеен, минус одна продуктовая сеть в Санкт-Петербурге и магазины одежды в ЖК. Обзор новостей франчайзинга   Крупнейшая в России кофейная сеть «Кофелайк» планирует до конца 2026 года прирасти на 110 точек. Общие инвестиции составят 150 млн рублей.   «Наиболее интересным форматом для себя сегодня мы считаем стационарные объекты и полноценные кофейни. Именно небольшая кофейня площадью от 10 кв. метров, формат который востребован в частности в регионах, где пока дефицит современных кофеен», - рассказали в компании.   Там обозначили причину агрессивной экспансии: в 2025 — 2026 годах многие российские сети кафе и ресторанов заморозили развитие, некоторые пережили несколько закрытий, из-за чего ниша высвободилась, как и выгодные  локации.   Тем временем доставка суши «Ёбидоёби» решила поискать инвесторов для открытия заведений. Речь идёт о «тёмных кухнях» (dark kitchen) в подмосковном Одинцове, в Орле и Москве. В Москве она ищет инвесторов для флагманского ресторана, открыть который планируется уже в июне-июле. Вторую точку при помощи инвесторов также в столице намерены запустить в сентябре. Управлять заведениями будет либо УК, либо ее партнеры, а инвесторы - ежемесячно получать проценты от чистой прибыли.   У уральской сети магазинов натуральных продуктов «ЖизньМарт» дела в столицах идут не так хорошо. В Петербурге закрылась последняя точка ретейлера. В 2022-м, выходя на рынок города, компания заявляла о планах открыть  от 250 до 300 объектов мини-формата исключительно по модели франчайзинга. В итоге открыто было не более 10 магазинов.   Крупнейший оператор на фэшн-рынке в России Melon Fashion Group (владеет брендами Zarina, Sela, Befree и Love Republic)  рассматривает открытие магазинов в жилых комплексах, хотя раньше ориентировался на ТЦ. Об этом рассказал директор департамента развития компании Игорь Мальтинский.  «Рынок сильно изменился, происходит сейчас некий отток, точнее, возвращение в сторону стрит-ритейла. Поэтому зачатки этого переговорного процесса присутствуют», — сообщил Мальтинский «РИА Недвижимость». Подробнее читайте на портале Buybrand.ru

«Вырос интерес к форматам для небольших городов. И рынок стал осторожнее»   А также франчайзи хотят понимать не только условия входа, но и то, что происходит после открытия, поделился сооснователь федеральной сети ресторанов доставки японской кухни «Моккано» Илья Зуев. Вот что он рассказал Buybrand.ru про портрет современного франчайзи. 🔹В этом году к нам обращались предприниматели из малых и средних городов — например, из Анапы и Выборга. В основном это люди 30–45 лет, у которых уже есть управленческий или предпринимательский опыт и собственный локальный бизнес. Это будущие управляющие партнёры, которые хотят лично заниматься бизнесом и быть вовлеченными в операционное управление. Для них важно не просто купить франшизу с готовым брендом, а получить работающую и эффективную систему: проработанное меню, стандарты кухни и сервиса, систему обучения команды, маркетинговую поддержку со стороны франчайзера, IT-инструменты, глубокую аналитику и постоянное операционное сопровождение. Главная мотивация таких предпринимателей — зайти в понятную и востребованную нишу, но при этом не строить бизнес с нуля. Особенно это заметно в регионах: люди видят, что доставка роллов и готовой еды остается устойчивым сегментом, но понимают, что входить в него нужно уже с пониманием процессов. Запускаться самостоятельно в такой сфере довольно рискованно. 🔹В этом году стало больше вопросов про управление бизнесом. Люди хотят понимать, как искать и обучать поваров, как удерживать стабильное качество продукта, как развивать собственную доставку и не зависеть полностью от агрегаторов, какие показатели нужно отслеживать и на что особенно обращать внимание в первые месяцы после открытия. Рынок стал осторожнее. Люди дольше принимают решение, внимательнее сравнивают предложения. Для них важно понять, как работает бизнес-модель и какую роль в этом будет играть сам франчайзи. 🔹По сравнению с 2024–2025 годами потенциальные франчайзи стали заметно прагматичнее. Они меньше реагируют на громкие обещания и больше смотрят на устойчивость модели: как бизнес переживает рост издержек, что происходит с food cost, как устроены закупки, доставка, найм и контроль качества. ❗Вырос запрос на прозрачную и партнёрскую модель франчайзинга. Предприниматели хотят понимать не только условия входа, но и то, что происходит после открытия: как франчайзер сопровождает точку, помогает разбирать ошибки, обучает команду, даёт аналитику и участвует в развитии бизнеса. 🔹Еще одно заметное изменение — вырос интерес к форматам для небольших городов. Предприниматели ищут модели, которые не требуют московских бюджетов и могут работать на локальном рынке: с компактной кухней, понятным меню, собственной доставкой и адаптированными маркетинговыми инструментами. Для них важно, чтобы франшиза была не абстрактной концепцией, а понятной рабочей системой, применимой к их городу. 🔹Отпугнуть современного франчайзи в первую очередь может непрозрачность. Например, непонятные вложения, слишком оптимистичные обещания по прибыли, отсутствие конкретики по поддержке и слабая коммуникация со стороны франчайзера. Также настораживает ситуация, когда франчайзер делает акцент только на продаже франшизы, но мало говорит о том, что происходит после открытия. Для предпринимателя сейчас важно понимать, кто будет помогать ему в первые месяцы, как будут разбирать ошибки, какие есть стандарты, обучение, аналитика, маркетинговая поддержка и операционное сопровождение. Еще один барьер — ощущение, что модель не адаптирована под реальность небольшого города. Если франчайзер предлагает универсальное решение без учета локального спроса, команды, доставки, аренды и покупательской способности, это снижает доверие. Сейчас франчайзи ищут не просто бренд, а партнера, который понимает региональный рынок и готов вместе с ними отвечать за результат. Чтобы найти «своего» франчайзи, бронируйте стенд на международной выставке BuyBrand Expo 2026. Или приходите, чтобы найти «свою» франшизу.

Одёжный ретейлер Befree открыл самый северный магазин в Мурманске Северные регионы в последний год привлекают всё больше франчайзеров на фоне роста туристического потока. В начале 2026-го в тот же Мурманск вышла сеть фирменных кондитерских магазинов «Алёнка» (как и Befree развивается по модели франчайзинга), в 2024-м франчайзи ALLES открыл первую в городе умную автомойку в новой концепции, а в Якутии впервые появились франчайзинговые «Пятёрочки», после чего местный франчайзи запустил доставку дронами. Теперь плодотворную нишу там нащупала и Melon Fashion Group — один из крупнейших одежных ретейлеров в России, который помимо Befree продаёт франшизы Zarina, Sela и Love Republic. Новый магазин Befree в ТРЦ «Северное Нагорное» стал вторым в Мурманске, что подтверждает интерес ретейлеров к региону. Во флагмане в ассортимент добавили коллекции, сделанные в коллаборации с локальными брендами. Какие ещё франшизы стали популярными на Севере? Читайте в полном материале