Brisket Crew

Мне очень много о чем хочется Вам рассказать, дорогие друзья. Есть чем похвастаться, есть кого поругать и что отметить, событий весьма богато. Мне претит концепция ведения канала во временно заблокированной сети, я его и не веду. Временно, я надеюсь. Планов на переход в национальный мессенджер нет, также как и мотивов воскрешать инстаграм (мета все ещё признана петухами на территории РФ) Фотка из спокойных, довоенных и допандемийных времен, наш корпоратив Да, сегодня Brisket Crew отмечает свой седьмой годик. Правда, в этот раз без корпоратива Этот день я провел в компании любимой жены и сына, выпил чаю, и под вечер решил написать Вам. До связи!

Прошу оценить кулинарное изделие в комментариях и реакциях Дайте объективную оценку, в меру своей компетенции ✍🏻 К слову, это готовит достаточно обширная региональная сеть, на несколько городов И если в этом заключается развитие и популяризация барбекю, то нахуй такое развитие, я не при делах

Наш брискет объехал половину мира, и был в Нью-Йорке, на Бали и в бухте Халонг. Его ели под мостом в Амстердаме, у пирамид Гизы и даже в Перми, на лавочке в сквере. Агенты и адепты Brisket Crew бережно выгуливают его по нашей красивой планете, показывая самые диковинные и отдалённые её места. Приятно. -"Это же обычная говяжья грудинка, вы ебанулись!", воскликнешь ты! -"Нет, это целая идея", скажу тебе я Локация: Лиссабон Заведение: околотематическое Идея: открытие собственного бизнеса на барбекю Обзор нужен, или все уже в максе?

...А по весне, в нашей деревне, местный дурак решил телегу сломать. Всем миром его отваживали, и словами добрыми увещевали, и грозили, да все бестолку. Дурак настырный оказался, да блаженный вдобавок. Да и как с ним сладить, коль сын он боярский? А других дел у нас в деревне и нет- не хворает никто, люд честной горя не знает, купцы жирком поросли от торгов удачных, стрельцы без дела сидят, да пищали чистят, а дороги- просто загляденье! Мощёные, ровные. Одна беда- телега окаянная, дурню покоя не даёт. Да полюбилась больно, телега та, люду честному. Страдаем всем народом, уповаем на милость государству, да справедливый суд людей опричных А коли не станет той телеги, то и не знамо, свидимся ли? Дело моё, мелкокупеческое, ремесленное, по прежнему идёт, да кручина одолевает зело

Внимание! Брискет с редиской! А теперь, когда вы поняли, что я ловко завладел вашим сознанием, прошу обратить внимание на полезную папку с дружественными группами по барбекю тематике https://t.me/addlist/JWhtOtoXXYYwNWZi Смотрите, выбирайте, что по душе Подписка приветствуется

Сегодня мы зайдём в лоно нашей избы-читальни, где я расскажу вам Притчу о долбоёбе🇷🇺 Итак, позвонил мне однажды очень деловой и дерзкий купец, из города К, что холодной, региональной столицей, нанесён на карту нашей богоспасаемой Родины 🇷🇺 Говорит с ходу: -здорова, короче я тут рестораны держу, все круто, деньги имеются, хочу себе смокер прикупить и поваров своих обучить Отвечаю: -И вам доброго здоровьечка, разлюбезный. И смокер сделаем, и поваров обучим в лучшем виде. А кто приедет? Может, лучше сами? -Нет, дел по горло, не могу сам, пришлю тебе Ваньку, он парень способный, пущай учится! Приехал Ванька, удивительно юродивый да ленивый. Весь курс хуем груши околачивал, да дремал в тени. Учился скверно, практически из под палки. Скоротал неделю, да и уехал восвояси. Долго ли, коротко, опять звонит мне купец: -Ванька, безобразник, четыре седмицы отработал, да и утёк к конкурентам. Подарил я, стало быть, учение ему. Посмеялся я и отвечаю: -А может стоило бумажку казенную с ним подписать? Обязуюсь, мол, не утекать со двора до следующего брискетного спаса, отработаю честно, не обману! А он такой: -Да и леший с тем Ванькой, я взамест него тебе шефа своего пришлю! Пущай учится! -Но в этот раз, может, стоит все-таки бумажку то подмахнуть? -Обижаешь, тот шеф- мой кум! Не разлей вода мы! -Ну смотри, пеняй на себя, я предупредил. Приезжает к нам второе посольство от купца. Учились исправно, и правда- приехал мудрый да зрелый человек. Все изучил, поблагодарил в земной поклон, да и был таков. Сызнова звонит мне купец, чуть не плачет: -Измена случилась, бросил меня кум! Свою лавку открыл, да коптит теперь бесстыдно! Прав ты был и о бумажках, и о том, что самому надо ехать было. Возьми меня на учёбу, да скидку дай, как постоянному клиенту! Говорю ему: -Дурак думкой богатеет, тебе ещё и наценку сделаю, чтобы запомнил Приехал сам купец к нам, стал учиться, да на чем свет стоит, ругать судьбу-злодейку. В гневе своём так и не понял ничего, уехал, не солоно хлебавши. Тяжко, мол, это все. Дрова колоть, печь топить. Так и не сбылось его желание, людей вкусным мясом кормить. Продал он смокер, и стал капризной принцессой 🇷🇺 Мораль такая: Все, что в бизнесе не зафиксировано на бумаге, то и соблюдать не обязательно, и сам себе ты в порты наложил, стало быть

Не строй планы на эти даты, собирай семью, друзей, коллег, и приезжайте гулять!💥 Фестивалю 2.0 быть! Гриль! Рест! Фест! Снова в Краснодаре! Море вкусной еды, мастер-классы, музыка и атмосфера настоящего праздника! ✨ Я приеду ради тебя, и как всегда, сделаю вкусно, ярко и интересно! До встречи! ☄️ vk.ru/grill_rest_fest @grill_rest_fest

Те, кто считают, что барбекю- это для супер терпеливых, правы лишь отчасти ⌛ Что ты знаешь о безумии? Что ты понимаешь, в ремесленных колбасах? Речь здесь не о базовой домашней колбасе, а о профессиональном изделии, где кроме кишки, мяса и жира, есть ещё много всего интересного и необходимого, для блестящего результата ✨ Естественно, в ресторанную бытность, мы делали простенькие колбасы; сыровял и для жарки, но здесь я решил рассказать о совершенно новом для себя продукте. Есть у меня близкий, очень правильный технолог- Лёша Брода. Кто знает, тот знает, а кто нет- то иди смотреть "спокойной ночи малыши". Он был ещё у истоков барбекю 💎 Скопилось у меня изрядное количество мясных обрезков, свиных и говяжьих, и пришла мне идея продавать их не просто так, а в виде элегантного изделия, за бОльшие деньги. Призвал я Алексея, закупились мы всем необходимым, и приступили к проработкам 🫦 Я понимал, что колбаса- это витязь* (кухонный сленг. заготовка "витязь"- я придумал- вы ебитесь), но не знал, что такой знатный. Зато узнал, как работает фосфат, зачем в колбасе стартовые культуры, и что, если я закосячу процесс хотя бы на 5 градусов, Лёша сломает мне нос. Из всего процесса, мне понравилась лишь набивка и обвязка, а остальные манипуляции- что-то не моё совсем Мы сделали 5 видов колбасы, из которых отчётливо помню: мергез, куриную с моцареллой и вялеными томатами, и чоризо. Взвесив все "за" и "против", я пришёл к выводу, что моих мощностей маловато, и делать вручную колбасы для оптовой торговли, я не горю желанием 💯 Терпение, оно ведь очень условно. Для кого-то 12 часов готовить брискет- это ах, а для меня раскидывать по 120 грамм колбаски, и надеяться, что баранья черева не порвется в сотый раз- пытка адова. С уважением ко всем ремесленникам пищевого фронта, и особенно, к колбасьеро. Вы- чертовы психи, на страже человеческого гастро гедонизма. 🎉

https://youtu.be/2r_1WXwckF4?si=O_646gvJafECYXto

"Дают- бери, не дают- отбери!" 💪🏻 Или чему ещё меня научил бизнес за 7 лет: ✴️Коммуникабельность. Важнейший из навыков. Как правило, если ты в силах убедить злую вахтершу в женском студенческом общежитии в том, что тебе реально нужно попасть внутрь к девчонкам, то к жизни ты готов лучше, чем твой однокурсник- отличник. В бизнесе так же. Как пример, хоть и не самый лучший- орда ебучих инфоцыган, поднимающих деньги из воздуха. ✴️Решительность и инициатива. Под лежачий камень, как известно, вода не течёт. А под ленивую задницу не потечёт денежный поток, будь ты хоть отчаянно талантливым и уникальным. На тебе заработает более расторопный проныра, который возьмётся тебя продюссировать или эксплуатировать твои таланты. И заработает сильно больше тебя. У тебя нет выходных, это как с ребёнком. Пока он знатно не подрастёт. ✴️Настойчивость. Умение добиваться своего, и отстаивать точку зрения- это база. Плохо, если ты тупой, но упёртый. Такая комбинация- разрушительна, причём, в первую очередь- для тебя самого. Хорошо, когда ты эксперт, знаешь матчасть и имеешь много терпения. Эта комбинация очень сильная. ✴️Экспертиза и анализ. Если ты умеешь выстраивать причинно-следственные связи в своей сфере, да и в целом по жизни, вести бизнес будет немного комфортнее. Что-то "не идет", а ты понял, разобрался, и все наладил- вот тебе приз зрительских симпатий. Бизнес- это механизм, и время от времени что-то может ломаться. Починил вовремя- поработал подольше. Бизнес сдох, а ты не готов принять это, и продолжаешь бить мёртвую лошадь- ты либо наивный дурак, либо совсем не понимал, как этот бизнес работал. ✴️Финансовая грамотность. Деньги очень любят счёт, поэтому если не умеешь считать сам, найми хорошего специалиста. Деньги- это инструмент, и он должен работать. Излишняя скупость так же пагубна, как и расточительство. Найди баланс между своей зарплатой и рефинансированием, и будет тебе счастье. Не дергай пустое коровье вымя 😅 Я могу продолжать ещё долго, но кому оно нахер надо? Пока хватит, потом допишу 📝