Борис Критик

🇨🇳Утренний видеоанонс "Ресторанный критик встречает сирень и лотос "Ми Фан", Беринга ул., 27 🇨🇳...«Давно не был, с начала 2022-го (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/restorannyy-kritik-ne-uznaet-mi-fan/), да и не планировал, но один нехороший ресторан в шаговой доступности от улицы Беринга сказал строго: «Фото нельзя». Нельзя так нельзя! Благо на Острове столько китайских заведений… И «Ми Фан» точно не последний в списке. Многие, с 2013-го и вглубь веков, считают его одним из лучших… Надёжных, понятных, без опасностей «просрочки» и жести «тушёные глаза виверны с луком». Хороша эта европеизация или нет, упрощение это или только «маламалаостры» будет решать судьбу оценки? Попадая из утопающего в сирени, можно задохнуться, фасада, изменений интерьера не вижу — всё как помню. Не самый свежий «предбанник», но не вижу также и больших повреждений в зале от сотен тысяч гостей за тринадцать лет: диваны вон кожаные как новые. Всё, кроме оторванных сидений унитаза в крокодиловой кожи кабинке. С персоналом тоже вроде всё понятно: явно стараются удовлетворить всех (разных) гостей — половина зала в субботний вечер, но часто подходят забирать заказы с собой, почти всем поужинавшим собирают остатки с собой, и персонала в зале довольно на всё это предприятие: четыре официанта — или три и админ! Свиные уши с огурцом (547). Отменная фактура: палочки крупные, а приятно упруги, заходят отлично для понимающего этот кайф. Мастер готовил, факт. Ели и гораздо более ярко заправленные, факт, но ругать этот вариант «для всех» ох как сложно после нескольких неудач фактур и вкусов. Пропорция с овощами, обратите внимание, чудо как хороша. Редко когда блюдо совершенно идентично своим фото в меню. #приморский #приморская #китайская #группа #семейный #1500-2000

🍓Вечерняя статья. «Субботы в Eat Market». Bloomberry. Четвертый сезон. 🔗Читать статью: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-bloomberry-chetvertyy-sezon/ 🍓...Клубника-голубика-банан (650 за маленький стакан 170 мл): специально взял сравнить, поставить рядом два наполненных стакана, а не пустых, как на кассе. Молочный шоколад и ванильный крем, и, как и раньше, относительно других, мелкая ягода голубики лучше облегается всеми густыми дополнениями, лопаясь под ними весело. Клубника-манго-банан (650) с молочным шоколадом и ванильным кремом. Манго отличный, живой, когда не важно, какой взяли. Важно, как ведёт себя в ансамбле, что меняет. #центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #десерты #клубника #шоколад #до1000 #1000-1500

"Новые новости" или "Почему не случилось": чистим память телефончика! (можно не смотреть, все это сплетни). Начало июня. Нахожу в картах тугиса новое кафе на Героев - LURE . Как бы открыты. Двери. Один гость пьет что-то на веранде. Гость - значит, работают. Персонала нет. Пустой зал. Спросил: "да, был, ушел". Минута, две, судя по разнице в отметках видео, одиннадцать прошло, плюс пять, пока начал снимать, поняв, что нечто любопытное и невиданное за 22 года. С улицы уже увидел, как кто-то вошел... Наверное, всё бывает, и единственному (так бывает?) работнику надо отойти, но попроси повара, хоть мойщицу постоять за стойкой, или повесь бумажку "буду через 10-20-30 минут, уехал в отпуск". Просто понимать, ждать или не тратить минуты жизни. Разумеется, убрал из планов. Прощу волос в супе, но такое.

"Новые новости" или "Почему не случилось": чистим память телефончика! (можно не смотреть, все это сплетни). Конец мая. Нахожу в каталогах новый ресторан - если помните, был такой в 2010-х, где-то в квартале писателей - Джей Хинд Фьюжн в квартале Сено. Индийцев мы обожаем и выдвигаемся.. Два круга по пространству Сено - ничего, вообще ни намека. Нахожу телефон - индиец: "а вы куда звоните, на Петроградку или Гороховую"? Оказалось, их два, и новый внутри отеля - искать в новом корпусе, парковка и церковь, без вывески ресторана. На стойке отельного рецепшена сориентировали - пошел три поворота - просто пустой зал для завтраков в глубине, без признаков ресторана, кухни, с линией шведской, без персонала! Бармен отельный сказал, что "да, это и есть ресторан, и у него есть ланчи". Понятно, что <цензура>, и даже бесплатно бы не пошел, но посмотрите какие фоточки аппетитные в яндексе - вкладка ЕДА.

"Новые новости" или "Почему не случилось": чистим память телефончика! (можно не смотреть, все это сплетни). Периодически выкладываю, придется потерпеть. Апрель. "Ярумены" открывают новый, более легкий формат на Загородном: Кафе "Гедзилла". Пошел. Придумали все, кроме того, кто будет при самообслуживании убирать зал. Подождал... ушел. Не посчитал возможным принимать пищу.

🍓Утренний видеоанонс. «Субботы в Eat Market». Bloomberry. Четвертый сезон. 🍓...Открытие прошлого года (https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-premera-kornera-frukty-v-shokolade-bloomberry/), так что не успел набрать опыта для сравнения или хоть по разу попробовать все сочетания. Было «шесть вариантов десертов в стаканчиках и напитки, холодные и горячие, на ту же тему», сейчас восемь стаканчиков и одна «коробочка» — «Дубайский банан» (490), с тестом катаифи и фисташковой пастой. Подорожание на сравнимые позиции не более 5% — поддерживаем! Продолжу: Клубника-банан в молочном шоколаде (790 за большой стакан 250 мл): крошка хрустящая — отличие от других, вот и воспринимается ярче. В остальном просто, понятно, ожидаемо! #центр #площадьвосстания #маяковская #рестораныпетербурга #eatmarket #фудхолл #десерты #клубника #шоколад #до1000 #1000-1500

🎙618-я передача. Поклонникам чарующего и убедительного голоса, короткой и текстовой версии любимой у 89.5% аудитории Business FM про Ресторан Merci Madlen в Пушкине 🔗Читать/слушать: http://businessfm.spb.ru/programmy/inkognito-ili-kuhnya-bez-prikras-s-gospodinom-b/restoran-merci-madlen-v-pushkine/ Merci Madlen — главное царскосельское открытие года. Разумеется, под самый сезон, хотя надо было запускаться хотя бы за месяц, настроить всё да обкатать. В самом центре Пушкина, на месте «Белого кролика», потом «Склада 22», та же ресторанная группа, Bona People, открывает французское бистро. И да, ждал до дня официального открытия, когда отработали две недели. Проходя мимо прекрасной и полной веранды без свободных мест в будние полпервого, не догадываешься, что первые пять минут будет стойкое впечатление, что всех продюсеров антуража в компании уволили и заново набрали новичков. Много ошибок, мало преемственности. Возможно, один я замечаю, что световое решение не продумано — маркиза веранды в солнечный полдень перекрывает свет добрый, да торшер контрастный за спиной. В центре небольшого основного зала — пульт диджея. Когда не веришь своим глазам: не в клубном пространстве, не в лофте, с корабельными веревками. Или вот угловой стол: из самого уютного, самого желанного, сделан как для провинившихся. Много приятного в двух залах, не спорю, а глаз цепко выхватывает вот такое. Мог хвалить встречу — и хвалю: прекрасная история с экскурсией и знакомством со всеми идеями — так ресторан понятнее и займет большее местечко в памяти. Так и сервис у стола осторожно хвалим — всё молодежное, но такое заботливое. Бренд-шеф сети Алексей Ермаков на месте, а салат с ростбифом и артишоком-гриль делают с маринованным. В остальном всё отлично, и французского духа кислотная заправка и маринованная свекла в шикарной роли. Отменные улитки, хвалил бы соло, зачем-то подвергли жестокому эксперименту — это «Эскарго с биском из северных креветок», который парой капель на каждой ракушке прижарился до жести. Гораздо удачнее Вишисуаз с бычьими хвостами: бархатный, густой, мощный, нескучный, облегающий вас целиком. Начинка сырная на два вида, с сырным же мощным соусом, перечным до края — я не доперчивал. #пушкин #царскоесело #французская #bona #бистро #веранда #кондитерская #завтраки #европейская #семейный #2000-2500