Кондитерский замес

🎁 ДАРИМ РЕЦЕПТ! 👋 На связи Анна Гордеева и Александра Филатенко! Сейчас самый сезон ароматной земляники, и мы просто не смогли пройти мимо. 🎁 Поэтому решили сделать вам подарок! Фисташковая тарта с земляникой 😍🤤 👉 Нежная сливочная фисташковая начинка, сочная свежая земляника и та самая текстура, после которой невозможно остановиться. 🥹 Этот рецепт долгое время пролежал у нас «на полке». Мы планировали выпустить его отдельным платным продуктом. ☝️ Но потом переглянулись и решили: «Нет. Давай просто подарим его нашим подписчикам за их невероятную активность в канале»❤️ ⬇️ ЗАБРАТЬ РЕЦЕПТ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ ⬇️ https://budukonditerom.ru/tarta?utm_source=social&utm_medium=tg_chan&utm_campaign=

😍 Отдельное удовольствие смотреть ваши работы!! Я каждый день захожу в чаты, отвечаю на ваши вопросы и НЕВЕРОЯТНО ГОРЖУСЬ!

МОЙ АВТОРСКИЙ ФЛОКАЖ с содержанием белка 17% 🔥 Без шоколада и кокосового масла❌ 👉 Если сравнивать его с обычным флокажем, то в такой же порции получается: ➡️ в 4 раза больше белка ➡️ в 2 раза меньше углеводов ➡️ на 5% меньше жиров ➡️ на 10% меньше калорий 👉 Узнать рецепт и технологию приготовления могут ТОЛЬКО МОИ УЧЕНИКИ! Кто уже присоединился к курсу? Ставьте любую реакцию на этот пост❤️👇

Не, ну я сама иногда сижу и думаю...ДА КАК МЫ ВООБЩЕ ДО ЭТОГО ДОШЛИ?! 😅🔥 👋 На связи Аня Гордеева! У нас в школе есть один принцип👇 ☝️ Если делать новый курс — то не просто собрать рецепты и красиво их упаковать. 🤌 Мы создаём технологии. Такие, которых до нас ещё никто не делал. Помните мои первые корпусные? Все тогда обсуждали крем. До сих пор многие говорят, что ничего подобного не встречали 😏 👉 Поэтому в новой линейке корпусных без сахара, лактозы и муки я пошла ещё дальше. ‼️Создала свой АВТОРСКИЙ ФЛОКАЖ. 💡Это технология, которая может перевернуть рынок современных десертов. Особенно сейчас, когда люди всё чаще смотрят на состав, КБЖУ и качество ингредиентов. Моя авторская разработка, аналогов которой просто нет. И я уже подала документы на патент. 📲 Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

😅 Если у клиентов первая реакция на корпусные: «ВАУ! Как это вкусно!» 😍 То у тех, кто готовит по технологии Ани, реакция обычно: «ВАУ! ЭТО ЧТО, Я САМА СДЕЛАЛА?!» 😳

Я обожаю выходить «за витрину» и лично презентовать свои новинки заказчикам 🤤 👉Хочется всему миру кричать о том, какие же НЕВЕРОЯТНЫЕ ЭТИ КОРПУСНЫЕ! 📲 Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.

🗞️НОВОСТИ ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ 👋 На связи Александра Филатенко. Если честно, я довольно редко добавляю новые десерты в свой ассортимент. ☝️ Но с корпусными получилась совсем другая история. И они уже стоят у меня на витрине ❤️ Судя по тому, как быстро они разлетаются, это было очень правильное решение🔥 👉 Последние месяцы клиенты спрашивали про них постоянно. Причём многие приходили и говорили: «Мы пробовали корпусные в других кондитерских, но хотим понять, какими они ДОЛЖНЫ быть. Поэтому приехали к вам». Новую линейку вкусов «без всего» я ждала не меньше вашего 😍 Потому что кофейные вкусы — это моя отдельная любовь☕ Напишите, каким вкусам вы отдаёте предпочтение? 👇

😳 А тем временем ученики корпусных разбирают места на курс. 👉 Все уже увидели, насколько перспективными получаются корпусные десерты, а новая линейка БЕЗ сахара, муки и лактозы так вообще будет ОГОНЬ!! Многим уже не терпится начать их готовить и первыми занять эту нишу в своём городе 🤌 ‼️Сейчас приобрести курс СО СКИДКОЙ ДО 40% могут только участники закрытого канала ❤️

📝Заготавливаем ягодное пюре из ЖИМОЛОСТИ НА ЗИМУ 👋 На связи Александра Филатенко! Жимолость моем, перебираем и измельчаем блендером до состояния ягодной каши. ⠀ 👉 Добавляем тримолин, декстрозу или сахар 10% от веса ягод. Это нужно для того, чтобы во время хранения не поднимался иней и пюре не пересушивалось. ☝️ Если планируете готовить десерты без сахара, то сахара не добавляйте. 💡 Можно добавить 5г лимонной кислоты на килограмм пюре, чтобы сохранить яркость цвета 🤌 ⠀ 👉 Далее процеживаем массу через сито. После протирания остаётся жмых. Из него можно, например, сварить морс. ⠀ 🔥 Чистое пюре отправляем в заготовки: на начинки для моти, тортов, пирожных, рулетов. Да куда захотите. Оно универсальное. ⠀ Готовое пюре разливаю по контейнерам, так удобнее хранить в морозилке. ⠀ ➡️ А в конце видео делюсь классным лайфхаком: как добиться в десерте текстуры и эффекта абсолютно свежей ягоды, будто только что с грядки. Сохраняйте, если было полезно ❤️

🫐 Кстати, в этом году просто море ЖИМОЛОСТИ! 😏 А это значит, что самое время экспериментировать с начинками для десертов Жимолость даёт очень интересный вкус — яркий, насыщенный, с лёгкой кислинкой🤌 В моти, рулетах, муссовых и кукисах она вообще раскрывается по-особенному 🤌 ☝️И пока сезон в самом разгаре, можно спокойно заготовить ягодное пюре впрок и потом использовать его хоть всю зиму. 🔥У Саши Филатенко есть видео-инструкция, как правильно замораживать пюре из жимолости, чтобы сохранить вкус, цвет и текстуру ягод 👀 Показать вам? Ставьте любую реакцию на этот пост 👇