БАНК ПОВАРОВ

А у нас пудинг был такой😄 собирался весь чёрствый хлеб желательно белый ,варилось какао на молоке с сахаром , туда ложка масла сливочного, яйцо, 2-3ложки манки и крошки измельчённого чёрствого хлеба тоже туда же . Потом в форму смазанную маслом, обсыпанную хлебными крошками или манкой и в духовку или на паровую баню. Очень вкусно и хлеб можно реализовать . #десерты #завтраки #недорого Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974395

Бабушка готовила кашу и мы её очень любили: сало мелко нарезать и выжарить до шкварок в казанке затем туда же добавить лук и обжарить . На время выложить в чашку всё из казанка и в нём обжарить квашенную капусту, вернуть назад шкварки. Почистить и порезать картофель ( как будто вы собираетесь её жарить) и 2/3 стакана крупы ПШЕНО 👍 промыть и всё в казанок сложить. Залить кипятком на палец выше всего и тушить потихоньку минут 30 и ОБЯЗАТЕЛЬНО выключив газ нужно дать постоять не меньше часа ,чтобы всё ещё лучше "поженилось". Вкуснейшая бабушкина каша🫶! #наужин Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974384

Мои любимые рыбные бутерброды тоже из детства СССР ,почти на всех праздниках были . Хлеб нарезать треугольничками или квадратиками обжарить с двух сторон или с одной , натереть ещё горячий хлеб долькой чеснока . Консервы рыбные лучше сайру или любую другую размять вилкой ,убрать косточки, добавить мелко порезанный лук . На ломтики хлеба намазать рыбную смесь ,сверху веточка укропа или другой зелени. Ням😋 очень вкусно. #бутерброды #недорого #изрыбы Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974378

Мама всегда в конце зимы делала салат "весенний ". Тогда в магазине свежих овощей не было) Поэтому из домашних заготовок ( как сейчас говорят ферментированных)))Квашенная капустка ( отжать, порезать) огурчики соленные или маринованные, помидоры маринованные, или в собственном соку, банка горошка , лук репчатый , укроп мороженный. Маслом заправить пахучим и соком томатным от помидорок 🔥🔥🔥 мммммм. С картошкой отварной. Сейчас все друзья просят на стол этот салат. #салаты Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974375

Мы с мужем тоже бедными студентами поженились)) Моим любимым блюдом было, вермишель "паутинка" с жареным луком. Сначала вермишель на сухой сковороде обжарить до золотистого цвета ( переложить её в тарелку), на этой же сковороде обжарить лук, всыпать вермишель, посолить, поперчить, перемешать и залить кипятком. Через пару минут готовый ужин. У мужа любимым был "белый" суп. Поджарить лук, добавить морковь ( если есть) и потушить, картошку мелким кубиком добавить к луку быстро перемешать залить кипятком, как закипить посолить, поперчить, добавить горсть риса. Секретный ингредиент был глютамат натрия, буквально щепотка в пару гранул. А если свежей зеленью посыпать, так почти "барский" суп))) А на завтрак часто делали кашу на муке. Муку обжарить на сухой сковороде, залить водой ( для богатых молоком), добавить чуток соли и сахар по вкусу. Варить до загустения. В готовую кашу добавить немного масла, желательно сливочного. И чуток ванили. А если есть яйца, и их растереть с сахаром и мукой, а потом варить, получается почти заварной крем. Аналогично можно варить манку. Часто тушили сезонные овощи в различной комбинации, причём и как рагу и как икру. Сейчас тоже бывает, что остатки продуктов ( в основном гарниров) встречаются в одной сковороде))) #недорого #наужин Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974368

Я вспомнила 90е, голодные. Когда почти все сидели на строгой финансовой диете. Суббота начиналась с похода в Курико- это специализированный куриный магазин. Там покупала дешевую птичью колбасу для солянки, крылья, лоток, стоили 32 рубля( тогда крылья деликатесом не считались), покупала в лотках печень замороженную. Отваришь макарошки или капусту потушишь, достанешь из морозилки лоток с печенью, отрезала 1,5-2 см поперек заморозки, остальное в морозилку, быстро порежешь на мелкие кусочки и на сковороду, где уже готова зажарка из лука с морковкой. 3-4 минуты, и выкладываешь в гарнир. Все быстренько перемешиваешь и зовешь всех к столу. Печень, практически, не видно, а запах то остается. Как улыбка Чеширского кота. Одного лоточка хватало на 5-6 раз. И на душе спокойно, все поели. 😋 #недорого Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974366

А мы часто в общаге отваривали простую вермишель и из нее делали на завтрак половину обжаривали на сковородке посыпав сахаром, а когда поджарится добавляли несколько яиц. А на ужин обжаривают лук, затем добавляли варёную вермишель подсаливали и тоже заливали яйцами. Это было очень вкусно. Я как то несколько лет назад вспомнила про эти рецепты, так как у меня остался гарнир из вермишели и сделала с сахаром и яйцами. В гости как раз приехал внук. Он попробовал и сказал что это очень вкусно, тогда я ему ещё и по второму рецепту приготовила. Теперь когда ко мне собираются внуки звонят за ранее и просят приготовить "верняшку" сладкую или солёную, так они это называют #закуски Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974357

Прочитала про манную кашу. В детстве мама готовила биточки. Специально варилась густая каша. Ещё горячая выкладывалась на смоченный водой противень, разравнивалась в слой примерно 2 см. Когда остывала, нарезали на квадратики со стороной где-то по 7-10см. Обваливали в муку -яйцо- сухари. Обжаривали на смеси растительного масла со сливочным. Можно просто сахаром посыпать, а можно с вареньем. #десерты #недорого Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974313

Мое блюдо из детства ,очень простое . Папа всегда делал на Новый год .У нас называлось "Куриное филе Гномик под Новогодней шапочкой " . Так как куриное филе в 80х было редкостью потому и Новогоднее блюдо))). Рецепт очень простой . Сварить яйца отделилить желтки от белков . Филе немного отбить поперчить посолить , желтки размять смешать с майонезом, разложить курочку на противень поверх филе ложкой выложить яйчно-майонезную смесь запечь в духовке, можно ещё и сыром посыпать, но с сыром тогда плохо было потому у нас без сыра . Папа вытаскивал из духовки и при подаче на стол посыпал или сухим укропом или замороженным, но только на половину филе, получалась как будто зелёная шапочка колпачок гномика, а мы с сестрой из горошин перца делали глазки и носик из морковки а из яичных белков бородку гномику. Моего папы уже как 5 лет нет с нами😢 ,всегда вспоминаю как он готовил для меня с сестрой . Я сейчас тоже так делаю, только ещё куриное филе мариную в кефире 20-30мин ,мне так больше нравится мясо просто нежнейшее получается . #изкурицы #закуски Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974310

Домашняя икра. Из манки. Очень люблю. Основе этого рецепта более 50 лет: из отходов соленой селедки (на выброс шли только кишки и жабры; всё остальное - кости, кожа, голова, плавники - шло в дело) варился бульон. После процеживания в него добавлялась томатная паста, и, после закипания, много манки, растительое масло. Всё тщательно перемешивалось и пару часов распаривалось на водяной бане. Осывшая масса разминалась вилкой, заправлялась мелко порезанным репчатым луком и, по вкусу, растительным маслом. Настаивалась "икра" как минимум ночь (в холоде), а лучше сутки. Использовалась как намазка для бутербродов. Сейчас процесс, конечно, проще и вкуснее: распариваю кашу в микроволновке, минут 20 на максимальной мощности. Вместе с луком в умеренно горячую заготовку добавляю икру/молоки и селедочное пюре. Удивительно, но "домашнюю икру" любит вся семья: и муж, и уже взрослые дети, несмотря на то, что доходы позволяют купить нормальную натуральную икру. Хоть селедочкую, хоть красную (на чёрную любителей нет) #закуски Адрес комментария https://t.me/c/1338418171/974303