annslim_cakes

✅ Рецепт булочек с голубикой и заварным кремом: ☑️Ингредиенты (на 10 булок) для теста: ✔️ Молоко - 80г ✔️Дрожжи живые - 10г (если сухие - 3г) ✔️Сахар - 40г ✔️ Мука - 270-300г ✔️Яйцо С1 - 1шт ✔️ Кефир - 90г ✔️ Соль - щепотка ✔️Сл масло - 30н Заварной крем: ✔️Молоко - 350г ✔️Сахар - 120г ✔️Желток яичный - 2шт ✔️Кукурузный крахмал - 30г ✔️ваниль ✔️Сливочное масло - 40г Ягодная начинка: ✔️Голубика - 400г ✔️ Кукурузный крахмал - 15г ✔️ Сахар - 40г Штрейзель: ✔️ 60 г муки ✔️50 г сахара ✔️25 г сливочного масла ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ Инста - ссылка ✔️ ВКонтакте - ссылка

✅Рецепт бретонских тарталеток «Ваниль-клубника» ☑️Ингредиенты: для теста ✔️ Сливочное масло 82,5% - 120г ✔️ Сахарная пудра - 95г ✔️ Соль - щепотка ✔️ Желтки яичные - 45г ✔️ Мука пшеничная - 140г ✔️ Мука миндальная - 40г ✔️ Разрыхлитель - 5г для ванильного ганаша ✔️Сливки 33% - 200мл ✔️Шоколад белый (32%) - 170г ✔️ Ванильная паста - 5г для клубничного геля ✔️Клубника замороженная - 200г ✔️ Сахар - 20г ✔️ Пектин NH - 4г ✔️Клубника свежая - 200г ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ТикТок - ссылка ✔️Инста - ссылка ✔️ВКонтакте - ссылка

✅ Рецепт торта шоколад-черника(диаметр 16 см) ☑️ Ингредиенты: Бисквит: ✔️ Яйца С1 - 2 шт ✔️ Сахар - 220г ✔️Молоко - 110 г ✔️Растительное масло - 45г ✔️Мука - 210г ✔️Разрыхлитель - 5 г ✔️Кипяток - 105г ✔️Какао - 45г ✔️ Сода - 1/3чл Конфи (диаметр 14см): ✔️ Черника - 190г ✔️ Сахар - 40г ✔️ Лимонный сок - 1чл ✔️ Желатин - 5г ✔️ Вода (для желатина) - 20г Мусс (диаметр 14см): ✔️ Черника - 90г ✔️ Вода - 20г ✔️ Сахар - 40г ✔️ Сливки 33% - 90г ✔️ Желатин - 3г ✔️ Вода (для желатина) - 15мл Крем: ✔️ Молочный шоколад- 250г ✔️ Нутелла - 70г ✔️ Сливки 33%- 300мл ✔️ Творожный сыр - 250г Хрустящий слой: ✔️Молочный шоколад - 100г ✔️ Фундучное пралине - 70г ✔️ Рубленый жареный фундук - 50г ✔️ вафельная крошка - 50г Ганаш для выравнивания: ✔️ Белый шоколад - 200г ✔️ Сливочное масло (комнатной температуры) - 200г ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ТикТок - ссылка ✔️ВКонтакте - ссылка ✔️ Инста - ссылка

✅Бенто - чизкейк «Сникерс» (на 4 шт диаметром 8см) ☑️Ингредиенты: для основы: ✔️ Песочное печенье - 150г ✔️Какао порошок - 10г ✔️Сливочное масло - 20г для сливочного слоя: (все ингредиенты комнатной температуры) ✔️ 530 г сливочного сыра ✔️110 г сахара ✔️3 желтка ✔️90 г арахисовой пасты ✔️110 г сливок 33-35% для взбитой соленой карамели: ✔️ 180 г сахара ✔️180 г сливок 33-35% ✔️125 г масла сливочного 82,5% ✔️4,5 г желатина 200 bloom ✔️27 г воды (для желатина) ✔️1 ч. л. соли ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️ Ютуб - ссылка ✔️ВКонтакте - ссылка ✔️ ТикТок - ссылка ✔️Инста - ссылка

✅ Рулет «Карпатка» с клубникой и заварным кремом: ☑️Ингредиенты: (на противень 35х45 см) заварной крем: • 500 мл молока • 5 желтков • 100 г сахара • 50 г кукурузного крахмала • 25-30 г сливочного масла • Ванильная паста - 1чл • 10 г желатина + 25 мл воды • 150 г сливок 35% + 15 г сахарной пудры заварное тесто: • 120 г молока • 300 г воды • 130 г сливочного масла • 20 г сахара • 6 г соли • 230 г муки • 6 яиц • 20 г сахарной пудры + • 300 г клубники в начинку • 100 г для украшения • немного сахарной пудры сверху ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️ Ютуб - ссылка ✔️ ВКонтакте - ссылка ✔️Тикток - ссылка ✔️ Инстаграм - ссылка

✅ Рецепт тартов с маракуйей ☑️ Ингредиенты: (на 6-7) для теста: ✔️ Мука пшеничная - 188г ✔️ Мука миндальная - 22г ✔️ Сливочное масло комнатной температуры - 90г ✔️ Яйцо - 1шт ✔️ Соль - 1чл ✔️ Сахарная пудра - 67г для курда с маракуйей : ✔️ Желтки яичные - 2шт ✔️ Пюре маракуйи - 180г ✔️ Крахмал кукурузный - 20г ✔️ Сок лимона - 20г ✔️ Сахар - 90г ✔️ Сливочное масло - 80г Для меренги: ✔️ Сахар - 100г ✔️ Вода - 25мл ✔️ Белок яичный - 50г ✔️ Лимонная кислота - щепотка ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ ВКонтакте - ссылка ✔️ Инста - ссылка ✔️ТикТок - ссылка

✅ Рецепт клубники в шоколаде (на 30 клубничек) ☑️Ингредиенты: ✔️ Клубника - 30шт ✔️ Шоколад молочный - 150г ✔️ Шоколад белый - 150г ✔️Какао масло обычное - 15г (для белого шоколада) ✔️ Какао масло «Микрио» - 3г (по 1,5г на каждый вид шоколада) ✅Процесс: 1 Клубнику моем и сушим 2 Шоколад растапливаем (нагревать максимум до 40*), в белый шоколад вмешиваем растопленное какао масло (чтобы увеличить текучесть) 3 Шоколад перемешивая доводим до 32 градусов, затем высыпаем Микрио и перемешиваем до однородного состояния 4 Шоколад затемперировали и окунаем каждую клубничку в шоколад (по желанию можно украсить посыпками) ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ВК - ссылка ✔️Инста - ссылка ✔️ТикТок - ссылка

✅Рецепт самого шоколадного брауни: ☑️Ингредиенты: Шоколад темный - 300г Масло Сливочное - 230г Яйца - 5шт Сахар - 230г Соль - щепотка Мука - 140г Орехи - 100г (по желанию) ✅ Процесс: 1 Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане и даем чуть остыть 2 Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную массу (минут 10) 3 Соединяем остывшую шоколадную массу с яичной в три этапа 4 Просеиваем муку и аккуратно вмешиваем лопаткой до однородности 5 Добавляем орехи (по желанию) и снова перемешиваем 6 Выпекаем в разогретой духовке при 180* 30-45 минут 7 Достаем готовый брауни из духовки, даем остыть, нарезаем и можно подавать❤️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб - ссылка ✔️ВК - ссылка ✔️Инста - ссылка ✔️ТикТок - ссылка

✅Рецепт кокосового печенья «Кокосанка» ☑️Ингредиенты: ✔️ Яйца С1 - 2шт ✔️Сахар - 80г ✔️Соль - щепотка ✔️ Кокосовая стружка - 170-180г(смотрите по консистенции) ✅Процесс: 1 Яйца взбиваем с сахаром и солью 2-3 минуты. 2 Затем добавляем в эту смесь половину кокосовой стружки, перемешиваем венчиком и всыпаем оставшуюся часть. 3 Замешиваем тесто руками: тесто должно хорошо лепиться, если очень жидкое добавьте еще стружки, но не много, чтобы вам было легко лепить шарики и тесто не разваливалось. 4 Делим тесто на 12-14 равных частей и скатываем его в шарики. 5 Выкладываем шарики на противень застеленный бумагой для выпечки и оправляем в разогретую до 180* духовку выпекаться минут 20-25 (до золотистого цвета) 6 Готовое печенье достаем, даем чуть остыть и можно подавать❤️ ✅Видео с процессом уже во всех соц сетях: ✔️Ютуб- ссылка ✔️ВК - ссылка ✔️Инста - ссылка ✔️ТикТок - ссылка

✅ Рецепт творожных колечек (на 6шт): ☑️ Ингредиенты Для теста: ✔️ Вода - 50мл ✔️ Молоко - 50мл ✔️ Соль/Сахар - по чайной ложке без горки ✔️ Сливочное масло - 40г ✔️ Мука - 65г ✔️ Яйца С1 - 2шт Для крема: ✔️ Сливочное масло (комнатной температуры) - 100г ✔️ Творог 9%- 200г ✔️ Сахарная пудра - 50г ✔️ Ванильная паста - 1чл ✅ Процесс: 1 Начинаем с заварного теста: в сотейник выливаем воду, молоко, кладем Сливочное масло, соль, Сахар и ставим на средний огонь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем всю муку и вмешиваем эту муку чтобы не было комочков. Возвращаем на плиту и завариваем тесто до появления легкого нагара на дне сотейника. Снимаем с огня, перекладываем в миску, даем остыть 2 Яйца пробиваем блендером и по чуть-чуть вводим в остывшее тесто, параллельно взбивая. Тесто готово, когда перемешав его силиконовой лопаткой, оно спадает и на лопатке остается не рваный конус из теста ❗️ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ❗️ ✅Видео с процессом уже на канале ссылка