Але, я на банкете!

Подсмотрено у молодых коллег, которые еще верят, что можно впихнуть в себя правильные порции белков/жиров и углеводов. Полезный, но куда важнее прямо вкусный бутер. Тут лишь творог и икра трески, смешанные по вкусу пожирателя. Ну, и хлеб. Цельнозерновой, что вроде тоже как хорошо. Но и без хлеба, если что, можно. Мы как сторонники интуитивного 🙃 питания свидетельствуем - интуиция (на сей раз) не подвела.

Редкий случай, но пришлось воспользоваться шампанской приблудой, чтобы открыть Frunzikа. Ну, очень упертый. Купленное интереса ради и под «Мимино» вино оказалось вдруг вполне себе. Перляж так и вовсе знатный. Сделано из автохтонного армянского сорта Воскеат, который считают одним из древнейших в мире. Цитрусы, белые фрукты, легкая косточковая горчинка и чуть масляных нот- недаром его раньше засовывали в коньяки и хересы. Может и сейчас продолжают, мы не в курсе. Но эту игристую версию наверняка бы оценил «в красной рубашке профессор Хачикян». Профиль Мкртчяна на бутылке золотом. И знаете, вот как-то и не перебор.

Если хотите поймать тот самый Тбилиси, а не его открытку — идите в Сололаки. Район старых купеческих особняков, домов промышленников и местной богемы. Здесь почти каждая улица выглядит как декорация к фильму (и правда, здесь много фильмов снимали), а домов младше ста лет практически не встретишь. Старые парадные с росписями на потолках, потёртые лестницы, двери, которые пережили несколько эпох. С каждым годом их всё меньше. А потом — неприметные ворота полуразрушенного здания. Рядом сидит кот. Охраняет? За воротами — дворик. Над головой натянуты тенты от солнца. Столики стоят прямо на большой лестнице, как в небольшом амфитеатре. Пока ждёшь заказ, можно просто смотреть, как готовят твой ужин. Записывайте. Ресторан Deda, ул. Саят-Новы, 12, Сололаки, Тбилиси

#пятничнаябутылка Фото сделано в культовом для Шампани баре The Glue Pot. Доедете в Реймс, не пройдите мимо. Там на месте поймете - почему. И у нас к вам вопрос👇 Какая связь между Pierre Peters, звездой Голливуда и точкой отсчета?

Вылетаем мы тут намедни из Пулково и прямо заранее мечтаем, что зайдем в Alma bar, выпьем там ихнего блан де нуара, а заодно скинем коллегам этикетку. Давно обещали пополнить список того, что из нашего брать. Так вот, друзья, расходимся. Кино-то игристое кончилось и новых поступлений не ждут: «ну, может в вашей Москве еще где-нибудь и найдется, а у нас тут все выпили». Одна бутылка точно найдется. В Шампани. Мы ее туда сами же и доставили. А этикетку можно «срисовать» вот с этого Банкета. Вино его явно заслуживает. 🙃В Пулково пришлось пить воду. В Москву, в Москву!

Новость немного запоздалая, ну уж очень приятная. На днях опубликованы результаты винного мондиаля (Concours Mondial de Bruxelles 2026), игристое, красное и белое которого на сей раз дегустировали  в Армении самые строгие мировые критики. 400 судьям вслепую представили более 7000  вин из 33 стран. И впервые за долгие годы к участию в конкурсе допустили Россию. В итоге у наших достойная коллекция наград: Grand Gold – 7 медалей; Gold – 18 медалей; Silver – 17 медалей. Имена призеров нам всем хорошо знакомы, но можем огласить и весь список: https://rvwa.ru/20260610/3318455.html P.S. Обратите внимание - у Мысхако появилось игристое по классике: Myskhako Noble Age Chardonnay Brut, 12 мес на осадке. Цена около 1500 руб.

Перед вами с десяток бутылок прекрасного красного и чуть меньше белого прекрасного тоже. С чего начнете дегустацию? Очевидное в данном случае - невероятное. Начали с красного, чтобы белое после забрать в бокале с собой. Под неспешный разговор. Лето🤷‍♀️ Красиво было все, но нате вам особо отличившихся. Scarpa, "La Bogliona" Barbera d'Asti DOCG Superiore, 2020 Крестьянская лошадка «сделавшая» породистого скакуна, барбера обыгравшая неббиоло.  Вино с потенциалом 10-20 лет (наше - почти дитя) выращено на уникальном “La Bogliona" - участокe с песчаными почвами. Рислинговые кислотность и бензинчик, который не уходит, но чем дальше, тем больше попускает вперед красных ягод и спелых фруктов. Коллеги «раздышали» до чернослива. И табачная нота там красивая. Вино Scarpa, "Tettineive" Barbaresco DOCG, 1988 Ему за 38, но он и не думает сдаваться. Аптечные ноты, чуть уставшие розы, немного земли, вишня в полном соку и выраженная кислотность - стареть, похоже, не страшно. Сливая остатки в спитун, лучше не думать о цене этого вина. Вот он минус «жирных» дегустаций, но он же (спасибо Fitz) и плюс. Можно иногда и перед легендой покрутить носом. Но мы не такие🙃 Вино Scarpa, "Tettineive" Barbaresco DOCG, 2019, 1.5 л Юный собрат в магнуме выдал ягодную базу и тона рубина. Вишня, еще вишня, сушеная трава, специи. Совершенно летне. Можно даже смелее охладить и попивать на закате огней большого города. Большая бутылка, как всегда, плюсик в карму винодела. Maison Eugene Rene Beaune Clos Saint Desire Из Италии во Францию. Налили себе Бургундии и понесли на пленер. Оба шардоне на фото - прекрасны. Но мы выбрали второе с участка, имя которого можно перевести на русский как «Святое пожелание». Желаем и вам этим летом белых цветов, желтых фруктов, лимонного пирога и (ради всего святого) чтобы бутылку со всем этим счастьем было с кем разделить.

Как мы подарили Селлосу его же бутылку. Нет, конечно, не полную. А уже как свечу. Свечи эти делает Анна Мурашко. Самые экологичные в мире. Селлос заметил и оценил. Хотите такую же? Вам к Анне.

Сразу предупредим, что эту штуку лучше с кофе или чаем…. Но когда готовишь сложнейший десерт, то бокал, знаете ли, кстати. Итак: банка греческого йогурта и сколько влезет любого печенья. У нас еще от тирамису савоярди пылится - в дело! Натыкать половинками в йогурт, съесть то, что через край, засыпать какао и на ночь в холодильник. Утром под кофе/чай - кулинары! Не, ну правда, вкусно. И даже ЗОЖно.

Каким виноделам на Руси жить хорошо? Ходили в гости к VINO.RU Приняли участие в баттле виноделов. Илья Защук и Михаил Николаев спорили на больную тему: «Как продавать российское вино»? Продавать самому или поручить это дистрам? Себестоимость, цены, прямые продажи, потребители, посредники, убытки, прибыль, жадность... Ссылка на видео: https://vino.ru/media/battl-vinodelov/battl-vinodelov-7-ilya-zashchuk-vs-mikhail-nikolaev/