Цитрон Цюрупинский
28.06.2026 08:19 · 👁 1.1K
Всем сидр.
Он наступает тихо. У сидроделов нет ассоциации, закреплённой ФЗ, нет акцизных марок, нет и стенда на ПМЭФ. А вот бары Москвы есть. Более того, демократичные нишевые рестораны, те, где спонтанно надо подождать стола 15-20 минут, ставят сидр географического именования в карту.
Будете в Дизенгофе, смело ожидайте псковский сидр Леврана, чистый и лаконичный, с характерным ароматом свежей мякоти.
У меня же дома лежал присланный Биттерсвит Make Cider Great Again. Я открыл и сравнил. Он чуть терпкий, с оттенками дикого развеселья в аромате перезрелого яблока, пряной ромашки, сыра и портвейна Агдам в благородном звучании. Если вы когда-то пытались бросить курить через бидишки, то их аромат тоже можно распознать.
Одна сидродельня, но совершенно разные сидры.
Сидр сегодня легко выбивает вино из демократичной категории. Причина проста – бокал интересного сидра сегодня эквивалентен бокалу среднего массового вина. Но сидра банально больше, его разливают из свежей бутылки, и он не требует погружения в тонкости сортов и техник (всего того, чем вино огородилось от случайного покупателя).
Пока российское виноделие переживает свой идеальный шторм, спасательный плот массовой ресторации похоже стоит у сидрового причала. Грустно, но я вижу так.
А сидр из Изборска (псковский) весьма хорош. Внёс себе в список проверенных брендов 🙂 Ещё и сидровый марафон будет, уже совсем скоро.
#сидр #леврана
