Цитрон Цюрупинский

Всем сидр. Он наступает тихо. У сидроделов нет ассоциации, закреплённой ФЗ, нет акцизных марок, нет и стенда на ПМЭФ. А вот бары Москвы есть. Более того, демократичные нишевые рестораны, те, где спонтанно надо подождать стола 15-20 минут, ставят сидр географического именования в карту. Будете в Дизенгофе, смело ожидайте псковский сидр Леврана, чистый и лаконичный, с характерным ароматом свежей мякоти. У меня же дома лежал присланный Биттерсвит Make Cider Great Again. Я открыл и сравнил. Он чуть терпкий, с оттенками дикого развеселья в аромате перезрелого яблока, пряной ромашки, сыра и портвейна Агдам в благородном звучании. Если вы когда-то пытались бросить курить через бидишки, то их аромат тоже можно распознать. Одна сидродельня, но совершенно разные сидры. Сидр сегодня легко выбивает вино из демократичной категории. Причина проста – бокал интересного сидра сегодня эквивалентен бокалу среднего массового вина. Но сидра банально больше, его разливают из свежей бутылки, и он не требует погружения в тонкости сортов и техник (всего того, чем вино огородилось от случайного покупателя). Пока российское виноделие переживает свой идеальный шторм, спасательный плот массовой ресторации похоже стоит у сидрового причала. Грустно, но я вижу так. А сидр из Изборска (псковский) весьма хорош. Внёс себе в список проверенных брендов 🙂 Ещё и сидровый марафон будет, уже совсем скоро. #сидр #леврана

Виноманы – наконец-то сдача стеклотары вновь обретает смысл! https://t.me/panikadilo/41563

Конечно, российское виноделие нужно не только пробовать, но и смотреть. В рамках дружеской поддержки рекомендую эногастрономический тур, который мои знакомые организуют в Краснодарском крае. Ведь есть особая роскошь в том особенном спокойствии перед отпуском, когда всё распланировано, и организационные решения ясны как дорожная карта. Не думать, куда ехать завтра. Не выбирать ресторан. Не договариваться с винодельнями. Не выстраивать маршрут. Не держать навигатор перед глазами. Можно просто оказаться в августе на побережье Геленджика, где уже придумали всё самое интересное: Утром — кофе с видом на море. Днём — поездки на ключевые винодельни Кубани. В бокалах — вина, уровень которых ещё несколько лет назад мало кто ожидал встретить в России. На столе — локальная гастрономия, которая особенно хороша именно в августе. За окном — море, закаты, длинные разговоры и ощущение, что спешить больше никуда не нужно. Но самое ценное в таких поездках даже не программа, а люди и новые знакомства с теми, кто готов обсуждать не только вино, но и книги, путешествия, идеи, любимые места и новые открытия. Сообщество гедонистов, кто научился получать умиротворение от хорошего ужина, красивого вида и интересной беседы. Группа камерная, в путешествие отправляются 10 участников. Компания уже складывается, и места ещё есть. С 12 по 16 августа 2026 эту поездку проведёт Ольга Марфицина — винный эксперт и член Российской Ассоциации Сомелье. Она провела не один сезон на Черноморском побережье, изучая местные хозяйства и знакомясь с виноделами лично, что дало возможность составить уникальный маршрут. Маршрут – это путешествие по региону глазами человека, который знает его изнутри. Здесь не будет случайных остановок, формальных экскурсий и попытки успеть всё сразу. Поездка состоится в августе, именно в тот период, когда виноград набирает зрелость, а винодельни живут в ожидании скорого урожая — одного из самых красивых периодов года на юге. Все 5 дней планируется жить в бутик-отеле Ikos Fanas, путешествовать налегке и неспешно открывать для себя новый кусочек винной Кубани каждый день без ежедневной смены отелей, чемоданов и многочасовых переездов. В программе звезды виноделия региона — Усадьба Маркотх, Криница, Скалистый берег, Nesterov Winery, Белый мыс, Винотеррия и другие локации, ради которых люди всё чаще выбирают российские винные регионы вместо зарубежных направлений. Август наступит независимо от планов. Вопрос лишь в том, проведёте ли вы эти несколько дней в привычном ритме или вернётесь домой с новыми знакомствами, десятками впечатлений и ощущением хорошо прожитого времени. Сейчас в группе осталось несколько мест. Подробная программа: https://clck.ru/3TCLfi Детали и бронь: @o_marfitsina

Сегодня такой торжественный день, что задумываешься, как мотивировать себя к сдержанному образу жизни– здоровью, спорту, не более одной бутылке вина в день и тем более не с утра 🤸‍♀️ Мотивация есть! Можно готовиться и участвовать в тематических мероприятиях в контексте вина и сидра. Когда-то очень давно такие мероприятия проходили в Анапе, но сегодня я знаю о готовящихся двух забегах, которые состоятся уже в июле. Первый – беговой сидровый трейл полу-марафон Poma под Суздалем (регистрация). В этот раз он двухдневный, вошел в основные беговые мероприятия по России. Доступны очень серьезные дистанции по 21 и 10 км. Организуется и вечерний забег 10 км. Трансфер обеспечивается из Москвы и Владимира (есть опция когда забирают в Москве, бегают, осидряют, возращают в Москву, и всё одним днем). Мероприятие пройдет 18 и 19 июля. Сайт мероприятия со всеми раскладами трасс. Второй – трейл-забег для винных жителей и гостей Санкт-Петербурга. Трассы 8 и 4 км (в часе езды от города), винная ярмарка в партнерстве с брендом Chateau Tamagne. Подробнее в их канале. Старт намечен на 19 июля. Регистрация доступна на сайте. В общем, пора определиться, что ближе, начать базовую подготовку, чтобы хватило задора выйти на старт. Месяца осознанного образа жизни на эти планы должно хватить! Фото спер с сайта Poma. У них это уже не первый марафон – есть фото бегущих по садам людей 🏃‍➡🏃‍♂️‍➡🏃‍♀️‍➡ #poma #забег

На этой неделе тона рислинга будто присутствуют в воздухе. Бензин, сменяющий цветущий персик, возвращается обратно к медовому воску с оттенками креозота. Когда, как не в июне, открывать рислинг. Потом зелень сменится усталой соломой вдоль трасс, и станет уже не до него. Новость, к которой я был в целом готов. АВВР, донеся свой волшебный чемодан до хоть сколько-то значимого конкурса, вернется с медалями (пусть и не на весь ассортимент), придав рислингу Абрау значимый статус. В итоге, в зачетке стоит Гранд Голд, и статус лучшего рислинга России, пусть и с оговоркой, что игристый, и что конкурс был брюссельский в Ереване (я не шучу, если что). Мог я предположить такой триумф? Конечно! Ведь у меня в холодильнике образец стоит примерно с февраля, когда на Арбате в бутике прикидывал, на что потратить баллы, свалившиеся за неоднократное распитие магнумов Дравиньи на новый год. Riesling 2022. Brut d'Or. Абрау-Дюрсо Аромат: воск, кокосовая стружка, свежий ананас, жёлтый персик. Тягучее, достаточно плотное и колкое. Мусс не агрессивный. Оттенки вкуса: дынное желе, киви, абрикосовая пастила 89/100 Весьма нарядное игристое, с трудом отдающее признаки классической выдержки на осадке. Без выпечки, но с внятными тонами жёлтых фруктов. Лучшее, что есть 🤩 У Абрау сегодня примерно три позиции, которые можно умеренно хвалить: Рислинг D'or, Империал белый, да Дравиньи брют в формате магнум. В принципе, оно все и приехало омедаленное из Армении. Я же начинаю потихоньку готовиться к осмыслению рислинга, поскольку уже через выходные (это будет воскресенье 21 июня), возможность погрузиться в рислинг российский и прочий разный будет у всех, кто приобретет билеты на салон Riesling Roads. Я тоже постараюсь там быть, чтобы свести свои ощущения воедино, может там еще несколько армянских гранд гольдов найдется? Пока могу предложить промокод на скидку (10%) ZytZyr. До встречи на рислинговой тропе. Что касается ароматов. Живу недалеко от железной дороги. Предпочитаю думать, что это все-таки рислинг. #абрау #игристое #рислинг

История рассказывалась всегда красиво. Старые лозы красностопа, разменявшие полвека в анапской винодарной почве. Красностоп был заложен хоть и вне родного терруара, но возделывался поколениями семьи, сохранившей наследие ещё советского виноделия. Технология минимального вмешательства – никаких бочек, только красностоп и терруар. Каждая бутылка была практически уникальна, с отметиной ручного укупоривателя на торце пробки. Звучало заманчиво. Но возникал главный вопрос – а когда это станет можно пить? Красностоп золотовский 2022. Винодельня Марченко Аромат: черная слива, сургуч, гуашь, легкая кондитерность в фруктовом желе с пыльной портьерой. Танины структурные, по-прежнему как стальные канаты, но в защитном кожухе. Кислотность средняя, алкоголь интегрирован. Оттенки вкуса: ежевика, фруктовое желе, черноплодка, развивающийся лёгкий тон корня солодки 90/100 По результатам дегустации танинов на фестивале UW&VIC в Urban Winery можно торжественно объявить – теперь можно! Вино чувствует себя очень бодро, находясь в стадии трансформации между первичными черно-ягодными тонами к ароматике аптекарских трав, без узнаваемой сливочности. Не все то прелесть, что бочка 🤩 #красностоп #марченко

Ответ виноделов поспел незамедлительно, с донского фланга Юрий Вадимович сегодня раздает всем блогерам и составителям рейтингов. Тоже на некоторых карточках можно узнать себя ☺️ https://t.me/vinaarpachina/251?single #арпачин

Я пытался попасть в танин. На фестивале в Urban Winery мне предложили провести дегустацию. Я набрал вин, где танинный каркас может быть заложен самими сортами, но как всегда бывает с российскими винами, это было очень не точно 🤓 Вина без танинов не бывает. Но есть сорта, характеристики которых заведомо диктуют виноделу работать с танинным балансом. Пти вердо, красностоп, аликант буше – мелкие ягоды с плотной кожицей, готовой превратить вино в наждачный лист. Дегустация прошла даже интереснее ожидаемого. Жестко, мощно, хрустяще, структурно, бархатисто – в танинах никто из всей линейки участников не выпал. И в каждом образце этот параметр играл по-разному. К моему сожалению, я совсем забыл найти что-то с зелёными танинами, поэтому общая картина получилась даже слишком нарядной. Открытие – ахтанак Гаврас (2021). Вину три с половиной года в бутылке, и оно пока в состоянии сжатой пружины. Ароматика уже раскрывается, но вкусовые ощущения только на подходе. При том, что алкоголя около 11°, это потенциальный пояс в сверхлегком весе. Есть конкурент от Липко – неббиоло в формате магнума (2022) с ароматикой, уходящей в кондитерские тона, но тоже ещё ждущее своего часа. Выходит на старт красностоп Арпачин (2020), который по чуть-чуть начинает отдавать третичных тонов, скупясь на пышность, но притягивая тонами целебный трав. Мокрая Ворона (2024) стала в разы дружелюбнее со вторым релизом, это одно из самых готовых вин сета наравне с пти вердо Бельбек (2024 – отлично раскрывается уже сейчас). А вот Рубин Резерв Собер Баш (2022) прошел неоднозначно. Танин хорош, но аудитория по-разному оценила стилистику – перечные ноты, сургуч, черноплодка, далеко от классики, но внятно, мощно и структурно. Был и ещё один образец, по которому я отдельно потом напишу. Но я очень доволен, что удалось придумать что-то, выходящее за рамки сегодня расскажу про каберне. Да и интерес, говорят, был настолько высок, что запись пришлось закрыть за три дня до старта. Пробовали при полном аншлаге. Отдельное спасибо Ивану Липко и Азату Хдрян (Gavras), кто нашел время лично присоединиться к дегустации и рассказать о работе с структурой вина. Мне показалось, это было просто пиком нашей программы 🍷 Вина дегустационного сета кроме Вороны и Собер Баш есть у дистрибьютора VIC. #мероприятия

Отличный текст. Кто-то побывал на салоне вин Севастополя 🤓 Образы собирательные, но весьма цельные 👍 Вообще шутить в виноделии сложно, а автору канала удается. https://t.me/katia_vorontsova/659

Вообще я привык пробовать розе Гай-Кодзора примерно в апреле. Им традиционно начинаю оценивать новый винтаж, начинающий проявлять очертания (по молодому что-то сказать сложно). Но в этом году оно чуть запозднилось, чуть подорожало, но по-прежнему, радует розовыми оттенками гренаша, сиры и каладока (или каладка?) Розе 2025. Гай-Кодзор Аромат: земляничная помадка, осока, сухая галька. Тягучее, достаточно колкое, но без перекоса, тельнее предыдущих винтажей. Оттенки вкуса: земляничный брикет киселя, ягодное желе, сливочная карамель 90/100 В этом году больше тела, больше цвета, больше тягучести, и уход от травянистого профиля в сторону кондитерских тонов. Правда, и минеральности меньше. Возможно, это смена сортового состава – был сенсо, стал каладок (тоже сорт юга Франции, насколько помню). Колпачок из плотной фольги воспринимается как сдержанная роскошь в минимализме, характерном для хозяйства. Хотя натуральные пробки уже похоже в прошлом. Встречается в овиненных Вкусвиллах (но не всех). Предыдущий винтаж был таким. #розе #гайкодзор