Puzakov 2.0

Блинный торт полное описание рецепта в комментариях 👇🏻

Рулет из кабачков Ингредиенты: * Кабачки — 3 средних шт. * Сыр моцарелла — 200 гр. * Творожный сыр — 3 ст. ложки * Сметана 20% — 2 ст. ложки * Чеснок — 1 зубчик * Укроп — 1 небольшой пучок (50 гр.) * Яйца куриные — 2 шт. * Огурцы свежие — 2 шт. * Крабовые палочки — 200 гр. * Соль/перец — по вкусу Приготовление: 1. Кабачки нарезаем тонкими слайсами и выкладываем внахлёст на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпаем моцареллой и отправляем в духовку на 10-12 минут при 200°. 2. Для начинки смешиваем творожный сыр, сметану, чеснок и мелко нарезанный укроп до однородности. 3. Готовую кабачковую основу переворачиваем, снимаем пергамент и равномерно распределяем сырную массу по всей поверхности. 4. Сверху добавляем натёртые яйца, нарезанные огурцы, слегка приправляем солью и перцем. 5. Крабовые палочки разбираем на волокна и распределяем по всей поверхности начинки. 6. Сворачиваем всё в плотный рулет и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа. Для более насыщенного вкуса

Шашлык из курицы с кабачком 🔥 Ингредиенты: * Куриное бедро филе — 1 кг * Кабачок — 2 шт. * Лук репчатый — 1 шт. * Паприка — 2 ч. л. * Аджика — 1 ч. л. * Сушёный чеснок — 1 ч. л. * Соль — ~1 ч. л. (по вкусу) Для подачи: * Овощи свежие/зелень * Соус тартар Ozon fresh * Соус для бургера Ozon fresh Приготовление: 1. Нарезал куриное бедро пополам, переложил в ёмкость. Добавил паприку, аджику, сушёный чеснок, соль и нарезанный лук. Всё тщательно перемешал и оставил мариноваться на 1 час. 2. Нарезал кабачок медальонами примерно по 0,5 см. 3. Насадил на шампуры: курица → кабачок → курица, чередуя по всей длине. 4. Жарил на мангале на средних углях примерно 15 минут, переворачивая каждые 1,5–2 минуты до румяной корочки. 5. Снял с огня и подал с овощами и соусами — тартаром и соусом для бургера. Получается очень сочный, ароматный шашлык с лёгкой остротой и идеальной прожаркой 🔥

Персиковое мороженое 🍨 Ингредиенты: * Персики консервированные (без сиропа) — 350 гр. * Сгущённое молоко — 200 гр. * Сливки 33% — 450 мл. * Цедра лайма — для подачи Приготовление: 1. В чашу блендера добавляем консервированные персики без сиропа и сгущённое молоко. Пробиваем всё до полностью однородного состояния примерно 3–4 минуты. 2. В отдельной ёмкости взбиваем холодные сливки 33% до состояния, как на видео. 3. Соединяем персиковую массу со взбитыми сливками и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. 4. Переливаем будущую массу для мороженого в контейнер или бокс, где оно будет стабилизироваться. 5. Убираем в морозилку минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. 6. Перед подачей достаём мороженое и даём ему постоять примерно 5–10 минут, чтобы оно стало более мягким. 7. Формируем шарики, выкладываем в креманку и сверху натираем немного цедры лайма. Получается очень вкусное, нежное и освежающее домашнее мороженое 🍑🤌🏻

Плов с говядиной на костре🔥 Ингредиенты: Говядина (с жирком) — 500г Рис мистраль ( Кайсери ) — 650г Растительное масло ~100мл Лук репчатый — 300–350г Морковь — 300г Чеснок — 1 головка Перец чили — 2шт. Куркума — 1ст. л. Зира — 1ст. л. Барбарис — 1ст. л. Соль — по вкусу Вода — 1,5л (примерно) Приготовление: 1. Разогрел казан на мангале, влил масло. Добавил говядину и обжарил 5 мин до румяной корочки 2. Добавил лук, обжарил до золотистого цвета, затем закинул морковь и готовил ещё 5 минут 3. Влил воду, добавил куркуму, зиру, барбарис, соль. Перемешал, добавил головку чеснока и перец чили. Оставил тушиться на медленном огне 30–40 минут 4. Рис заранее хорошо промыл 3–4 раза до чистой воды 5. Засыпал рис в казан, равномерно распределил. Вода должна покрывать рис. Максимум на 0.5 см 6. Готовил под крышкой на слабых углях 10–15 минут, затем открыл, собрал рис в горку, снова накрыл и готовил ещё 10–15 минут 7. Снял с огня и дал плову постоять 10 минут Получается золотистый, рассыпчатый плов с насыщенным вкусом 🔥

Рулет из баклажанов 🍆 Ингредиенты: * Баклажаны — 2 средние шт. * Сыр моцарелла — 120–150 г * Творожный сыр — 3–4 ст. л. * Помидоры — 1–2 шт. * Грецкие орехи — горсть * Руккола — пучок * Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Нарезал баклажаны на слайсы, посолил, перемешал и выложил на противень с пергаментом. 2. Сверху натёр моцареллу, равномерно распределил и отправил в духовку при 200°C на 15–20 минут. 3. Достал, аккуратно снял с пергамента с обратной стороны, намазал творожный сыр и распределил по всей поверхности. 4. Добавил рубленые грецкие орехи, выложил слайсы помидоров, слегка посолил и поперчил. 5. Сверху добавил рукколу и аккуратно свернул в рулет. 6. Можно убрать в холодильник на пару часов для стабилизации, но можно сразу нарезать и подавать. Получается очень сочный, насыщенный рулет из баклажанов — простой и реально вкусный вариант 👌

Салат с хрустящими баклажанами Ингредиенты: * Баклажаны — 2 средние шт. * Помидоры — 2 шт. * Авокадо — 1 шт. * Салат айсберг — пучок * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. * Сыр брынза — 80–100 г * Красный лук — по вкусу * Соус сладкий чили — по вкусу * Кинза — небольшой пучок * Кунжут — по вкусу * Соль, перец — по вкусу * Масло для фритюра Приготовление: 1. Очистил баклажаны, нарезал крупным кубиком, залил подсоленной водой и слегка прижал — убрал в сторону. 2. Нарезал помидоры, добавил спелый авокадо и нарвал айсберг. Всё переложил в ёмкость. 3. Достал баклажаны, обсушил бумажным полотенцем, добавил кукурузный крахмал и хорошо перемешал. 4. Обжарил во фритюре при 180–200°C примерно 3–4 минуты до хрустящей корочки. Готовые кусочки выложил на бумажное полотенце. 5. К помидорам и айсбергу добавил соль и перец, перемешал и выложил на тарелку. 6. Сверху добавил горячие хрустящие баклажаны, кусочки брынзы, красный лук, полил соусом сладкий чили, добавил кинзу и кунжут. Обязательно попробуйте

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ Ингредиенты: * Свёкла — 2–3 шт. * Лук красный — 1 шт. * Чеснок — 1 зубчик * Грецкие орехи — горсть * Кинза свежая — по вкусу * Соус наршараб — 2 ст. ложки * Лимонный сок — 1 ст. ложка * Масло растительное — 2 ст. ложка * Паприка — 1 ч. ложка * Хмели цунели - 1 ч. ложка * Соль, перец — по вкусу * Сыр адыгейский — для подачи Приготовление: 1. Свёклу завернуть в фольгу и отправить запекаться примерно на 1 час до мягкости. Затем остудить, очистить и нарезать удобными кусочками. 2. Красный лук нарезать перьями и переложить в ёмкость. Добавить паприку, хмели цунели, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. 3. Влить лимонный сок, добавить соус наршараб и растительное масло. Перемешать — заправка получится ароматной и насыщенной. 4. Добавить к луку нарезанную свёклу, рубленую кинзу и грецкие орехи. Всё аккуратно, но тщательно перемешать. Подавать вместе с сыром👌🏻

Гуляш с капустой и говядиной (тот самый вкус из детства) Ингредиенты: Говядина — 450–500 гр. Капуста — 300 гр. Картофель — 2 средних Морковь — 1 шт. Лук — 1 крупный Чеснок — 1 головка Томатная паста — 1 ст. ложка Сахар — 1 ст. ложка Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу Лавровый лист — 1–2 шт. Сметана — для подачи Свежая зелень — для подачи Приготовление: Разогрел сковороду с маслом, выложил говядину и обжарил на сильном огне до румяной корочки. В другой сковороде обжарил лук с морковью 5–7 минут, добавил томатную пасту и сахар, перемешал. Соединил всё с говядиной, залил водой, добавил целую головку чеснока. Накрыл крышкой и тушил 25–30 минут. Добавил капусту, накрыл крышкой и тушил ещё 15–20 минут. Отдельно обжарил картофель до золотистой корочки и добавил к основному. Посолил, поперчил, добавил лавровый лист. Накрыл крышкой и тушил ещё около 25 минут, затем перемешал и дал немного постоять. Подал со сметаной и свежей зеленью — получается очень домашний, насыщенный вкус.

Салат с томатами и творожным зерном Ингредиенты: * Томаты узбекские — 2–3 шт. (спелые, сочные) * Лук красный — 1 шт. * Творожное зерно — 3 ст. ложки * Соус песто — 1 ст. ложка * Соль/перец — по вкусу * Петрушка, кинза — по вкусу * Хлеб — для подачи Приготовление: 1. Нарезал томаты крупными дольками, переложил в ёмкость. Лук нарезал перьями, добавил к томатам. 2. Посолил, поперчил, добавил соус песто и творожное зерно. Нарезал свежую зелень, отправил туда же. 3. Аккуратно всё перемешал, чтобы сохранить текстуру томатов. 4. Хлеб нарезал и обжарил до хрустящей корочки. 5. Выложил салат на тарелку, сверху добавил хрустящий хлеб. Получился максимально летний, сочный салат — свежесть томатов + кремовость творога и хруст хлеба 🔥