HORECAGO! О ресторанах - серьезно и не очень

Невероятно атмосферная карусель от бренда одежды 2mood. Важно читать надписи по порядку, но это опасно, рабочее настроение будет испорчено) Отличная идея для контента вместо просто фото блюд и рассказа про команду. Так в е быстро меняется в контенте, только успевай адаптироваться.

У нас сейчас идёт онлайн-тренинг для бухгалтеров-калькуляторов. Заканчиваем 9 июля. Один из блоков читала команда «Алкогольное право» – юристы по лицензиям, ЕГАИС и алкогольному законодательству. И на лекции я услышала важную вещь. 🍷 Бумажные ТТН по алкоголю постепенно уходят. Да, есть переходный период до 1 марта 2027 года. Поэтому многие рестораны пока не суетятся. Но вопрос уже практический: если сегодня алкоголь принимает бармен по бумажной накладной, как это будет работать дальше? -Кто будет видеть документы в ЭДО? -Кто будет сверять поставку? -Кто будет отвечать, если товар приехал, а документы оформлены не так? 📌 Это лучше продумать не 28 февраля 2027 года. Потому что потом начнётся ресторанная классика: -«А где бумажка?» -«А кто это должен принять?» -«А можно просто распечатать?» - Если в ресторане есть алкоголь, сейчас самое время описать процесс: кто принимает, кто сверяет, кто видит документы, кто отвечает за ошибки. За тему спасибо «Алкогольному праву». У них в канале можно читать про алкогольное законодательство человеческим языком.

Особняк Мясникова вместе с Ultima Яндекс Еда открыли летний кинотеатр в саду Особняка в Санкт–Петербурге. Всё лето можно смотреть кино о красоте и свободе, отдыхать на шезлонгах и любить Питер. Добавьте сюда закуски от шефа ресторана Juan и прямо сейчас можно лететь в летний Питер предаваться Ленивой роскоши. Это красиво 😍

Почему «купить дешевле» — уже не стратегия? 🖤 Сейчас выигрывает не тот, кто выбил минус 3 рубля на курице, а тот, кто первым увидел, что цена выросла, поставщик заменил позицию, техкарта устарела, а дозаказы стали нормой. Приглашаем на вебинар 30 июня в 14:00 — разберемся вместе с коллегами из DocsInBox, как настроить закупки так, чтобы работать выгодно. Обсудим: ✳️Где закупки незаметно съедают маржу ✳️Почему фудкост может быть «нормальный», а денег нет ✳️Быстрый отчёт, который должен быть у каждого ресторатора ✳️Что уже можно автоматизировать, но где AI и агенты не заменяют систему закупок ✳️Минимальная система контроля закупок без микроменеджмента ➡️ За регистрацию дарим гайд, который поможет остановить текучку в вашем заведении.

Не знаю, какой контент сейчас интереснее миру: футбольный или этот. LV превратил Париж в пляж настоящим песком и океанскими волнами. Для шоу создали масштабную сценографию: искусственный пляж с песчаным подиумом и гигантской волной-капканом. Организаторы сделали акцент на экологичности: Воду пустили по замкнутому циклу — после показа её не сливали в стоки, а вернули в городскую систему фильтрации, чтобы она продолжила участвовать в природном круговороте.  Песок с подиума не выбросили: бренд передал его университету, и из него обустроили спортивные площадки в Париже — в частности, корты для пляжного волейбола.

У меня важная профессиональная новость 🌝 Я вошла в состав жюри Russian Hospitality Awards Рестораны 2026. И очень горжусь этим приглашением. Спасибо организаторам за доверие - для меня это большая честь и очень интересная возможность посмотреть на ресторанный рынок сразу с нескольких сторон: глазами гостя, эксперта и профессионального сообщества. ➡️ 1 июля стартует приём заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards Рестораны. ➡️ Участие бесплатное. ➡️Подать заявку можно с 1 по 21 июля на сайте премии. ➡️Ресторан может выбрать 1 или 2 номинации из 18. Оценка проходит в несколько этапов: – анализ реальных отзывов гостей через платформу TrustYou – оценка презентаций профессиональным жюри – визиты «тайных гостей» к финалистам – итоговый профессиональный разбор проекта В этом году появятся новые номинации: – лучший гибридный ресторанный проект – лучшая концепция локального продукта – лучшее городское кафе – лучший пивной ресторан Подробности и условия участия — на сайте премии. Буду рада увидеть среди участников сильные проекты Юга.

Владимир Мухин приехал на открытие «Техникума», и кроме донских раков пора включать Николая Анатольевича в обязательный туристических маршрут Ростова 🌝

Это - Никита Мазанов. Спикер нашего проекта с самого первого тренинга, сделанного из говна и палок просто для шутки 5 лет назад. Помню, тогда на его выступлении выключили свет, мы были в подвале уже несуществующего ресторана "Камни", и включали фонарики телефонов. А Никита отшутился тогда, мол, людям будет легче спать под мою лекцию). У Никиты свое производство мебели "Данга" (ранее "Дизайн Ангар"), существующее с 2008 года. 20 лет насыщает рестораны мебелью и декором, 10 лет из которых занимались строительством ресторанов Более 100 проектов реализовано: Sumo, «Мини Сыроварня», La Fabbrica, «Гаврош», Le Bistro, «Онегин Дача» и др. Сайт его компании и кейсы в HoReCa и не только. Когда у меня не вмещаются ноги в ресторане, я сразу вспоминаю лекцию на этом видео. Если коротко: между сиденьем стула и столешницей должно быть около 30 см. А на тренинге 1- 5 июля "КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ ПРОЕКТ и не закрыть его в первый год" тема его выступления: От идеи до открытия: как пройти стройку и не сойти с ума                                ▶️ Где чаще всего теряются деньги, нервы и сроки ▶️ Зачем дизайнеру понимать вентиляцию, а строителю — зону выдачи ▶️ Как не провалиться на коммуникациях и согласованиях ▶️ Связка со светом, мебелью и комплектацией: что продумать заранее ▶️Почему комплектация — это тоже часть стройки ▶️Что такое прототипирование мебели и почему это спасает бюджет Ну а вы пока можете забрать чек-лист, в котором много пользы про мебель в ресторане. Это правда используют единицы. ⬇️⬇️⬇️

Присуждаю этому рилс звание РИЛС ГОДА. Ремейк «50 оттенков серого» от «Пятерочки». И эта версия лучше, чем фильм Спасибо подписчице Насте 🫶

Двойное удовольствие для моих ушей в одной программе. К Ксении и Артемию можно относится по-разному, но невозможно отрицать, что это умнейшие и интереснейшие люди. Обсуждают свои любимые рестораны. У Ксении это Semifredo (я, кстати, не была там никогда). Ну а с Артемием, ясное дело, вкус у нас одинаковый 😂. Все проекты Дениса Бобкова были перечислены. Ксения Анатольевна все внесла в записную книжечку, ибо слышала про них впервые. Так что ждём ее впечатлений от Carniceria Vino. Сказала, что мерило хорошего ресторана для нее - свежие артишоки. Неожиданно. Ссылка на подкаст. 🧩🎯🏎 Регистрация на воркшоп по ИИ 25-26 июня | Мы в MAX | Написать в ТГ