Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа

Мои хорошие, летом можно заготовить гораздо больше, чем кажется 🌿 Не только ягоды на компот и кабачки «куда-нибудь потом», а нормальный запас для быстрых супов, гарниров, ужинов, выпечки и десертов. Я собрала 40 идей сезонных заготовок, которые удобно сделать сейчас, пока овощи, зелень, ягоды и фрукты самые вкусные и доступные. А на видео показываю один из простых способов — как быстро разделать цветную капусту для заморозки. Без долгой возни и ощущения, что вы опять полдня провели на кухне. Подробно про сезонные заготовки, хранение, заморозку и систему, которая потом реально помогает готовить быстрее, расскажу на вебинаре 21 июля. 👉 Регистрируйтесь, чтобы не пропустить. Кстати, сегодня я отправила вам на почту чек-лист «Что заморозить этим летом: 40 идей для морозилки» 💚 Откройте письмо, выберите хотя бы 3–5 идей для своей семьи и сохраните чек-лист, чтобы не потерять. Проверьте папки «Входящие», «Промоакции» и «Спам», если письмо вдруг не видно.

🍳 Как в Дубае учат вкусно готовить яйца Девочки, продолжаю вам показывать свою учебу в Дубайском кулинарном институте. Когда нам показывали все эти 100 способов приготовить яйца, я мысленно взмолилась: Только бы мне не попался на экзамене французский омлет! И конечно же, по закону подлости, именно его делала на первом экзамене (тут рассказывала) Мой ПТСР после этого омлета немного отпустил 🤣 Более того, я его как базовый рецепт добавила в Кулинарную школу и теперь мы все вместе с учениками его готовим. Потому что - это один из самых вкусных способов приготовить яйца, придуманный человечеством! Вот эти все тарелочки на видео - это подготовленные ингредиенты. В нужном количестве и в нужной нарезке. Если есть такие заготовки, то дальше готовка - дело нескольких минут. Я знаю, что многие из вас готовят параллельным способом. Например, пока на плите варится картошка для ужина, в это время моются овощи для салата или нарезается мясо. Этот способ хорош, если вы готовите 1 или 2 блюда на обычный ужин 👍🏻 Но если вам нужно готовить от 3 и более блюд сразу, то для экономии времени и сил лучше готовить другим способом: 1️⃣Сначала подготовить все ингредиенты 2️⃣Потом сделать из них заготовки 3️⃣Потом из заготовок готовить. То есть, если вы готовите минимум на 2 дня и используете систему заготовок, то второй способ больше сэкономит вашего времени и сил. Насколько сэкономит? Например, если вы тратите на все, что связано с едой и кухней 2-3 часа в день, то с этим способом будет тратить не больше 1 часа в день. А это огромная экономия времени и сил каждый день! Именно так готовят повара в ресторанах, где время=деньги. Поэтому, этому учат и в Дубайском кулинарном институте, и в моей Кулинарной школе. Согласны? Если тоже хотите меньше времени тратить на кухне на готовку, мытье посуды и уборку на кухне, вам нужно Вот сюда.

🍓Ягодная суббота-готовим домашний мармелад Знакомая картина? Купили летом ягод «впрок», а они тихо подвяли в холодильнике — снова обидно за деньги и за лето. Или варенье варится тазами весь день, а толку — пара банок. А можно иначе. Провести один день с умом — и потом весь сезон просто доставать готовое. Смотрите, что лежит у меня в морозилке после такого дня: 🤩 Ягодное пюре (по которому зимой пахнет свежей малиной, а не варёным компотом) 🤩Натуральный мармелад (держит форму и не липнет к рукам — дети сметают за вечер) 🤩Смородина россыпью (не превращается в ледяной ком — беру ровно горсть, сколько нужно) 🤩 Ягодный соус-топпинг (превращает обычные сырники в ресторанный десерт) Достаю, собираю на столе — и через пять минут перед семьёй яркий летний десерт. Без «что бы приготовить», без магазинных баночек с непонятным составом. Обычные ягоды, которые я сама выбрала на пике сезона. В этом и вся суть. Дело не в том, чтобы «наморозить ягод». А в том, чтобы каждая заготовка знала своё будущее блюдо. Один день — и дальше кухня работает сама. Это и есть система простых заготовок. И у вас есть два пути познакомиться с ней 👇 1️⃣ Хотите попробовать прямо сейчас — и с результатом в тот же день Приходите на «День Большой Заготовки»! В прямом эфире мы вместе заготовим натуральный ягодный мармелад из сезонных продуктов. Вы повторяете за мной — и к концу дня у вас в холодильнике готовый результат, а перед глазами — как система работает вживую. 👉 Записаться на «День Большой Заготовки» 2️⃣ Хотите всю систему на весь год. Регистрируйтесь в предзапись летнего потока «Системы простых заготовок» — соберём стратегический запас на всю семью. Поток бывает 1 раз в год. 👉 Записаться в предзапись СПЗ И самое приятное: если начнёте с «Дня Большой Заготовки», а потом решите пойти на полный курс — стоимость дня зачтём в оплату потока. Вы ничего не теряете: получаете вкусный результат уже в эфире, видите систему в деле — а дальше идёте с уже зачтённой суммой. Выбирайте свой вариант — сезон ягод в самом разгаре.

⚡️ Срочное включение! Мне очень важно ваше мнение Мои хорошие, как вы знаете, я готовлю расширенную версию курса «Система простых заготовок». И прямо сейчас — на этапе, где решается, какие сезонные заготовки войдут в программу. И я хочу собрать её вместе с вами. Расскажите, что вам актуальнее всего — что хотите заготовить этим летом? 🍓 ягодные (пюре, мармелад, соусы) 🥒 овощные базы (для супов, рагу, зажарки) 🌿 зелень и заправки 🍖 мясные и полуфабрикаты для быстрых ужинов 🍅 соусы и «основы» на зиму Обсуждаем это прямо сейчас в закрытом канале с участниками предзаписи — и ваши ответы реально влияют на то, каким будет курс. Программу финализирую в ближайшие дни, так что успейте поделиться мнением . Если вы ещё не в канале — присоединяйтесь. Ссылка придёт сразу после регистрации: 👉 Зарегистрироваться и попасть в закрытый канал Если уже с нами — переходите в канал и голосуйте. И обязательно включите уведомления: в ближайшие дни именно там будет всё самое интересное — программа, новинки сезона и лучшие условия .

6 мармеладных шедевров = запас полезных сладостей на месяц для всей семьи💕 Мои хорошие, у кого в доме живут сладкоежки?🔥 Когда дети просят «что-нибудь вкусненькое», хочется дать им не только самое вкусное, а еще и полезное. Но магазинные сладости смущают составом. Домашний мармелад – совсем другое дело. Яркий, вкусный, с настоящими сочными ягодами!🍓 В июле ягоды и фрукты самые доступные и богаты витаминами. Заготовив сейчас, вы будете доставать баночку с мармеладом, когда захочется, и точно знать, что внутри только натуральные продукты. 🗓 11 июля в 10:00 мск я приглашаю вас на День Большой Заготовки, который мы посвятим домашнему мармеладу! Мы с вами приготовим целых 6 мармеладных шедевров – настоящую радугу вкуса и пользы: Ягодный – бьёт рекорды по витаминам, настоящий поливитаминный заряд! Лесной – кладезь антиоксидантов, защита и красота в каждой дольке Тропический – с провитамином А, для сияющей кожи и хорошего настроения Зелёный – витамин Е в самом вкусном исполнении Оранжевый – ударная доза витамина С, спасение в сезон простуд И отдельная радость – ПП-мармелад: без сахара, чтобы не переживать за фигуру А что вас ждёт после эфира? Ой, девочки, столько всего вкусного: 🍓 Запас домашнего мармелада на целый месяц: и для детей, и для вас, и для чаепитий с гостями 💪 Витаминная поддержка, которая пригодится, когда за окном дожди и ветра 💰 Ощутимая экономия: готовить самой в 3 раза выгоднее, чем покупать в магазине 📖 А ещё 6 рецептов в вашу личную копилку – выручат и в будни, и в праздники Мы вместе сделаем запас полезных сладостей на целый месяц вперёд🔥 Я показываю каждый шаг, вы повторяете. Расскажу, как сделать мармелад с сахаром и без него. Мармелад получается вкусный, низкокалорийный, полезный. Не сможете быть 11 июля⁉️ У вас будет запись на 30 дней❗ 👉 РЕГИСТРАЦИЯ ТУТ

🍗 Замариновали курицу один раз — а ужины собираются всю неделю по-разному Лето, дача, мангал, ароматная курочка с румяной корочкой… Но чаще всего мы маринуем курицу только на один раз: пожарили голени или филе на выходных — и всё. А в понедельник снова начинается знакомое: «Что приготовить?» А можно иначе. ✔️ Замариновать курицу не только на ближайший ужин, а сразу разложить её порциями и часть убрать в морозилку. Тогда это уже не просто курица в пакете. Это готовая база для разных ужинов. Именно в этом смысл хорошей заготовки: она не заставляет каждый вечер придумывать меню заново, а помогает быстро собрать еду под настроение, время и состав семьи. Листайте карусель ⬆️ На первой карточке показала, как разделать курицу . А дальше — варианты блюд, которые мы готовим из одной заготовки на курсе 👇 Сохраняйте, чтобы не потерять. 📌 Это один из принципов, по которым устроена «Система простых заготовок». 🙅‍♀️ Мы не просто морозим продукты. ✅ Мы создаём базы, которые действительно работают в обычной жизни: когда нет сил, мало времени, дети хотят есть, а ужин всё равно нужен. В летнем потоке СПЗ будем собирать такие заготовки под свою семью, сезон и реальные будни — без кухонных марафонов и готовки «наугад». Такой поток бывает раз в год — и стартует уже этим летом 🔥 А 21 июля на вебинаре я покажу более 30 идей заготовок, которые помогут вам сэкономить время, силы и деньги. Вход только после регистрации🙊 👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ В ПРЕДЗАПИСЬ

Как я похудела на 36 кг и больше не набираю вес с помощью заготовок🐦‍🔥 Девочки, замечали, что только стоит решить худеть – и уже через несколько дней всё… идёт по плану. Но это НЕ тот план😐 🍖 Муж просит жирного и жаренного. 🍝 Детям нужны макароны. 🥑Себе надо приготовить что-то «правильное». В итоге вы стоите у плиты два часа, а вечером думаете: «Да ну его, это ваше правильное питание!»😤 Или приходите с работы уставшей, открываете холодильник и едите то, что совсем не планировали, т. к. больше ничего другого и нет😓 Пока правильное питание требует дополнительных усилий каждый день, долго его выдержать практически невозможно. Мозг всегда выбирает то, что проще и быстрее. Я годами думала, что мне не хватает дисциплины. А оказалось – проблема была совсем в другом. Я просто не могла организовать себе систему питания, которая бы поддерживала меня стабиль. Те, кто со мной давно знаком, знают, что после 3х родов мой вес долго держался около 100 кг. Было перепробовано всё: диеты, спорт, разные методики. Худела на 5–10 кг, но они возвращались.... В 36 лет я смогла похудеть на 36 кг – с 100+ до 64 кг. И выгляжу лучше, чем в молодости🔥 При этом я не сидела на одной гречке и не морила себя голодом. Перелом произошёл не тогда, когда я нашла «идеальную диету». А тогда, когда я перестала готовить с нуля каждый день. До этого я пыталась сидеть на диете, но муж и дети любят высококалорийную еду. И я срывалась. Но теперь у меня всегда есть: 💫 полезные мясные заготовки; 💫 овощные основы; 💫 готовые варианты завтраков; 💫 блюда, которые остаётся только разогреть или быстро собрать. Самое важное — мне больше не приходится каждый вечер принимать решение: «Что приготовить себе отдельно?» Полезная еда уже ждёт меня.❤️ Именно поэтому правильное питание перестало быть подвигом и стало обычной частью жизни. Вес ушёл — и уже несколько лет не возвращается. Не потому, что я каждый день проявляю невероятную силу воли. А потому, что система помогает мне делать правильный выбор без постоянной борьбы с собой. Именно в этом я вижу главную ценность заготовок. ✔ Они экономят не только время. ✔ Они избавляют от десятков ежедневных решений, из-за которых мы чаще всего и срываемся. На курсе «Система простых заготовок» мы разбираем как организовать питание для всей семьи с разными вкусами и целями. Чтобы муж ел своё, дети – своё, а вы худели без второй смены у плиты. При этом готовили не «для всех», а для каждого❤️ 📆 Подробнее расскажу 21 июля. Обязательно приходите💎 Единственный поток в этом году. Если пропустите – ждать придется до следующего лета. Регистрируйтесь в предзапись, чтобы узнать программу первой и получить лучшие условия. 📌 Попасть в лист предзаписи ✍🏻

10 летних заготовок или как сэкономить до 20 000 руб.🔥 Девочки, думаю, вы замечали, что в июле клубника стоит 200 рублей, а в январе – уже все 800–1000. И, глядя на ценник, посещает одна и та же мысль: «Почему так дорого? Надо было летом заготовить…». И так не только с ягодами. И хотя большинство хозяек знают, что летом продукты дешевле. И всё равно зимой покупают их втридорога. 🙅‍♀️ Потому что заготавливают НЕ то, что потом действительно используется в течение года. 🙅‍♀️ Делают заготовки «на всякий случай», а не под будущие блюда. В итоге часть запасов так и остается лежать в морозилке до весны. Ниже делюсь списком продуктов, которые точно выгоднее всего заготовить летом и которые помогут сэкономить вам до 80–90% бюджета зимой👇 🍓 Клубника – заморозка целиком или пюре. На пироги, смузи, йогурты, соусы. Сейчас стоит 150–200 руб/кг, зимой – до 800 руб/кг. Экономия: 600 руб с каждого кг. 🫐 Малина – перетереть с сахаром или заморозить целиком. Для чая, выпечки, десертов. Сейчас – до 1300 руб/кг, зимой – до 2400 руб/кг. Экономия: 1100 руб с каждого кг. 🍒 Вишня/черешня – заморозка без косточек. Для пирогов, вареников, компотов. Сейчас – 500–600 руб/кг, зимой – до 850 руб/кг. Экономия: 250 руб с каждого кг. 🥒 Кабачки – нарезать кружочками или кубиками. 30–50 руб/кг летом → 250–400 руб/кг зимой. Экономия: до 350 руб с каждого кг. 🍅 Томатное пюре – перекрутить и заморозить или законсервировать. Для соусов, супов, борща. Осенью – от 40 руб/кг, зимой – до 300 руб/кг. Экономия: 260 руб с каждого кг. 🌿 Зелень – мелко нарезать и заморозить «кубиками». Добавлять в супы, салаты, горячее круглый год. Летом – 30–50 руб., зимой – 150–200 руб. Экономия: 150 руб/пучок. 🍆 Баклажаны – кружочками или кубиками. 50 руб/кг летом → 350 руб/кг зимой. Экономия: 300 руб с каждого кг. 🫑 Болгарский перец – нарезать соломкой или кубиками. Для рагу, зажарки, начинки. Летом – 60–80 руб/кг, зимой – 300–400 руб/кг. Экономия: 320 руб с каждого кг. 🍑 Персики/абрикосы – заморозка дольками или пюре. Для выпечки, каш, десертов. Летом – 80–100 руб/кг, зимой – 350–500 руб/кг. Экономия: 400 руб с каждого кг. 🍎 Яблочное пюре – заморозить или законсервировать. Для пирогов, шарлотки, как самостоятельный десерт. Осенью – от 60 руб/кг, зимой – до 200 руб/кг. Экономия: до 140 руб с каждого кг. Итого: заготовив по 3–5 кг каждого продукта, вы сэкономите от 25 000 до 35 000 рублей за зиму! Заморозить ягоды и овощи – несложно. Гораздо сложнее сделать так, чтобы зимой вы действительно ими пользовались, а не нашли весной контейнер с неизвестным содержимым и выкинули его (признавайтесь, был такой опыт😁). Поэтому в летнем сезоне «Система простых заготовок» мы разбираем не только, что выгодно заготавливать летом, но и как выстроить систему, чтобы зимой заготовки действительно помогли разнообразить меню вашей семьи и сэкономили деньги, время и силы, а не занимали место в морозилке. 💫 Вас ждет курс 2 в 1 ( без повышения цены): базовые заготовки + летние заготовки 💫 И ваша «палочка выручалочка» – банк из 70 заготовок на все случаи жизни 21 июля жду вас на эфире, на котором подробно расскажу про летний сезон системы заготовок. Прямо сейчас зарегистрируйтесь в предзапись. чтобы попасть на эфир. Это единственный раз в году, когда можно заготовить стратегический запас по сезонным ценам. Если пропустите – следующая возможность только через год! Если вы хотите получить всю важную информацию о летнем потоке, а также самые лучшие условия и бонусы – обязательно зарегистрируйтесь в предзапись. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ И УЗНАТЬ ВСЕ ПОДРОБНОСТИ🔥

Новости «Меню недели» 🔥 Мои хорошие, привет! Представьте: на столе — золотистый тарт-солнце как из французской пекарни, а рядом чизкейк, ради которого раньше вы шли в кондитерскую. И всё это испекли вы сами, дома. Последние недели наша кухня больше напоминала настоящую съёмочную площадку: с раннего утра духовки не успевали остывать. 🎬 И у меня для вас большая новость: мы полностью пересняли и расширили курс по выпечке. Обновлённая версия выходит уже 10 августа! 🚀 И это не просто несколько новых рецептов. Внутри сразу несколько новых направлений, которые помогут уверенно готовить самую разную выпечку. 🥐 Тесто и выпечка на все случаи Разбираем слоёное, песочное и дрожжевое тесто, а затем готовим из него тарты-солнце, даниши, пирожки с капустой, лесными грибами и картошкой, рулет с маком и многое другое. Всё пошагово, чтобы тесто перестало быть чем-то сложным, а выпечка получалась с первого раза. 🌿 Выпечка без чувства вины Для тех, кто хочет вкусно, но легче. В программе — ПП-пельмени, блины из цельнозерновой муки с ягодным соусом, шоколадный овсяноблин, низкокалорийная шарлотка и сливово-яблочный пирог. 🍰 Ресторанные десерты дома Здесь собрали самые эффектные десерты🔥 Сырники «как в ресторане», японский хлопковый чизкейк, тирамису всего 150 ккал на 100 г и знаменитый торт «Дубайский шоколад» с фисташкой и катаифи. А ещё — летние ягодные десерты: даниши, тарт-солнце с клубникой и заварным кремом, сладкий пирог с малиной. 🫐 Но самое главное — дело не только в рецептах. Мы подробно показываем технологию: каждое движение, каждый этап, все нюансы, которые обычно остаются «между строк». Именно поэтому исчезает страх перед тестом, а вместо случайного результата появляется уверенность: выпечка действительно получается. Совсем скоро мы покажем еще фрагменты новых уроков и расскажем, что  изменилось в обновлённом курсе. ❤️ Если вам уже интересно, что мы подготовили, присоединяйтесь к списку предзаписи. Именно участники предзаписи первыми узнают все подробности обновлённого курса, увидят программу и получат информацию о старте обучения. 👉 Вступить в список предзаписи А теперь хочу спросить вас 👇 Что вам сейчас интереснее всего? ❤️ — тесто и домашняя выпечка 👍 — ПП-выпечка 😍— ресторанные десерты 🔥— быстрые семейные ужины и заготовки Обязательно голосуйте — ваши ответы помогают нам понимать, какие материалы вам сейчас интереснее всего.

3 опоры на неделю, которые спасут ваши нервы ❤️ Вижу, что многие делают заготовки от случая к случаю. Спасибо Вам, что честно отвечаете в опросе🙏 Котлеты, сырники, бульон, овощи — всё это уже есть в морозилке. И в трудный день такие запасы действительно спасают. Но давайте честно📌 Чаще всего они помогают только в моменте. ➡️ Когда заболели. ➡️ Когда задержались на работе. ➡️ Когда совсем нет сил готовить. ➡️ Когда неожиданно пришли гости. А потом заготовки заканчиваются и жизнь снова возвращается в привычный ритм.🔄 И вместе с ней возвращаются вопросы: Что приготовить сегодня? Нужно опять идти в магазин? Что достать из морозилки? А хватит ли этого на всю семью? Получается интересная вещь. Усилия уже есть: 🤩Вы покупаете продукты. 🤩 Готовите с запасом. 🤩Освобождаете место в морозилке. Но принципиально ничего не меняется, вы так же проводите часы на кухне. Почему⁉️ Потому что отдельные заготовки решают отдельные задачи, а не решают проблему в корне. 🙅‍♀️ Не нужно за один выходной готовить еду на месяц и героически забить морозилку до отказа. И часто выходит так, что вы тратите большую часть времени и сил, а результат ощущается совсем небольшим. Очень часто мы тратим 80% усилий, а получаем лишь 20% возможного результата. Потому что важно не количество заготовок, а то, как они работают вместе. Поделюсь простым принципом. Достаточно держать дома 3 ключевые опоры на неделю: 1⃣ мясная основа: котлеты, фрикадельки, запечённую курицу, тушёное мясо; 2⃣ гарнир: рис, гречку, картофель, булгур; 3⃣ овощная база: запечённые овощи, зажарку, овощи для супа или рагу. Тогда это уже не три случайные заготовки. Это несколько готовых ужинов на неделю. Курица + рис + овощи. Котлеты + гречка + соус. Овощная база + бульон — быстрый суп. Именно в этот момент заготовки перестают быть случайными пакетами в морозилке и начинают работать как единая система. 🌿 Это лишь один из принципов, на которых построена «Система простых заготовок». На курсе мы разбираем, какие заготовки действительно стоит делать именно вашей семье, как их сочетать между собой, как постепенно пополнять запас без кухонных марафонов и сделать так, чтобы вопрос «Что приготовить сегодня?» перестал возвращаться каждый вечер. ❤️ Если хотите узнать обо всех принципах системы и первыми получить самые выгодные условия участия в новом летнем потоке, присоединяйтесь к предзаписи. 👉 Зарегистрироваться в предзапись.