The Mixology

Записываем в планы на следующую неделю гастроли Rayo (Мехико) в Москве. Один из лучших баров в Америке, №5 среди North America’s 50 Best Bars, приедет на день рождения бара «Шаляпин» в отеле «Метрополь». 3 и 4 сентября с 19:00 там гостят бартендеры Одри Хэндс и Пола Кампос. В меню четыре коктейля: Morroni на дистилляте из пульке, вермуте с болгарским перцем, кампари и абрикосовом ликере; PX. I GUAVA U с текилой на гуаве, хересом, шиитаке, молоком и мексиканской карамелью, а также Tejate Llevar с аутентичными мексиканскими ингредиентами и сухой Papalo Martini с добавлением мескаля. @TheMixology

#коктейльнедели на закате тёплого сезона — Bellini-sama, сезонный Беллини в японском стиле из петербургского Jidai. Виталий Северинов сочетает свежую сливу, ликер умесю из префектуры Вакаяма, сделанный из слив Кишу, и шампанское. Чтобы приготовить коктейль, потребуются пюре из садовой сливы (50 мл)*, ликер умесю (10 мл) и шампанское (80 мл). Сначала смешайте сливовое пюре и умесю, затем добавьте 30 мл шампанского и перемешайте. Налейте в бокал 50 мл шампанского, а после отфильтруйте в него подготовленную основу. *Пюре из садовой сливы: пробейте сливы блендером до однородной консистенции, предварительно вымыв их и удалив косточки. Добавьте сахар в зависимости от кислотности; в этом рецепте его количество составляет 25% от объема пюре. @TheMixology

Собираем барные события в Москве на сегодня и на ближайшие дни — от зарубежных гастролей до недели Негрони. Сегодня вечером в московском Bijou гостят «Медные трубы» (🌟) из Нижнего Новгорода. В меню — и закуски, и коктейли: например, Miuccia с грушей, орехами и трюфелем или Mont Blanc Martini на джине с печеными яблоками и оливковом джине. 27.08, 19:00 После забегите на «Барную карусель» в Savras: в рамках Российской недели Negroni с 19:00 за стойкой будет Данил Чалов (Strelka), а с 21:00 — Илья Матвийченко, шеф-бармен исторического Savoy. В этот же вечер шеф-бартендер Savras Василий Жеглов гостит в Alpaca и «Джинституте». Вторая Российская неделя Негрони, инициированная Дмитрием Нестеровым и Михаилом Орловым, идет до 30 августа. Участвуют Segreto, Noor Electro, «Журавли», Dry&Wet, Brodo, Sangre Fresca и многие-многие другие, всего 27 проектов. Так что сегодня вечером «Барная карусель» охватит внушительную часть Москвы. Мы уже писали о приезде Мичито Канеко в столичный Motto Azabu, но напомним вновь: 28–29 августа — отличный шанс застать титулованного японского микcолога и познакомиться с Lamp Bar из Нары, регулярно входящим в Asia’s 50 Best Bars. Гастроли пройдут при поддержке Greatlist, начало в 19:00. Если есть настроение на сезонные коктейли, насладитесь ими в любимых барах в любой день августа, или загляните в московский Lobby. Все выходные там подают спешл — арбузные и дынные Беллини, которые можно пробовать с видом на предметы искусства и дизайна, а в субботу — также под музыку Philla и Димы Студицкого (29.08, 16:00-22:00). @TheMixology

Финал лета — самое время для Mai Tai Week, решили в московском баре Black Hat, так что уже сейчас и до 31 августа там подают шесть версий одного из ключевых тики-коктейлей. Среди них — Trader Vic’s Mai Tai, близкий к классике, NU Mai Tai с ромом мартиника, Bitter Mai Tai с нотой сливового соджу, Breakfast Mai Tai с бананом, ананасом и корицей, Mai Tai Julep с оттенками клубники и кофе и Mai Tai Spritz с манго-ромом и лимончелло. Как напоминают Black Hat, появление Mai Tai связывают с ресторатором Виктором Бержероном, известным как Trader Vic: «В 1944 он приготовил новый коктейль для друзей с Таити, смешав выдержанный ямайский ром, лайм, апельсиновый кюрасао, оржет и сахарный сироп. По легенде, после первого глотка одна из гостий воскликнула «Mai Tai – Roa Ae!», что можно перевести как «неземной, великолепный», и эта фраза дала напитку название». 30 августа теперь считается днем днем Mai Tai (эту дату официально провозгласил городской совет Окленда). @TheMixology

#красотадня — новые коктейли из московского ресторана Tilda, в которых шеф-бармен Павел Киреев запечатлел уходящее лето. Клубника появляется в Strawberry Show вместе с кокосом и сычуаньским перцем, яблоки — в Sparkling Apple с кальвадосом, сётю и васаби, а Peach Queen — это золотой ром с персиковым аперитивом и пряным ликером. Также в новой карте — черничный Blue Moon на джине с чаем анчан и Honey Tree на ирландском виски с липой. А среди безалкогольного — например, женьшеневый улун с цитрусами и барбарисом. @TheMixology