#Фудтех

Экс-франчайзи Rostic’s намерен обанкротиться: компания «Фаст фуд маркет» подаст заявление в суд по истечении 15 дней с даты публикации уведомления, 16 сентября. Размер задолженности не раскрывается — РБК.

Бразильское подразделение Prosus, которому принадлежит сервис доставки iFood, пожаловалось на китайского конкурента Meituan. Компания обвиняет Meituan в искусственном занижении цен для подавления конкуренции. Meituan около года назад запустила в Бразилии сервис Keeta, через который можно заказывать еду. По данным iFood, платформа субсидирует скидки и предлагает ресторанам более выгодные условия. До выхода Keeta доля iFood на рынке составляла около 75%. При запуске Keeta планировал инвестировать в развитие сервиса на рынке $1 млрд за пять лет.

Ozon fresh запустил экспресс-доставку продуктов и товаров повседневного спроса в Екатеринбурге, Тюмени, Перми и Челябинске. Заказы обещают доставлять за 15–30 минут благодаря собственной сети локальных дарксторов, каждый из которых включает около 6 тыс. наиболее востребованных позиций. Помимо свежих продуктов, покупателям доступны готовые блюда, азиатские снеки и продукция собственного бренда Ozon fresh. Запуск расширяет географию сервиса быстрой доставки Ozon на крупнейшие города Урала.

«ВкусВилл» отметил семь лет онлайн-доставки. Сейчас компания доставляет около 470 тыс. заказов в день. Рекорд был установлен 30 декабря 2025 года — 614 982 заказа за сутки. За последние годы «ВкусВилл» сократил среднее время сборки с 14,5 минуты в 2022 году до 6,6 минуты летом 2026 года. Полный цикл доставки занимает 43–44 минуты. У компании 263 даркстора, через которые проходит 82% онлайн-заказов. В доставке занято более 31 тыс. человек. С 14 по 20 сентября «ВкусВилл» за свой счет удваивает чаевые курьерам и сборщикам.

26 и 27 сентября в Петербурге пройдет необычный гастрономический эксперимент — иммерсивный ужин «Распад Белого» Это формат на стыке гастрономии, театра и мультимедиа: блюда здесь становятся частью сюжета, а свет, звук, проекции и декорации меняют пространство вокруг гостей с каждой новой подачей. В основе шоу — история о Белом Свете, который распадается на семь цветов. Вместе с ним меняются вкусы, визуальные образы и атмосфера: от девственного леса и морской глубины до мира охоты и движения. По сути, это попытка превратить привычный ужин в мультисенсорный гастрономический опыт, где еда работает не сама по себе, а вместе с технологиями и сценографией. — Вавельберг-Холл, Санкт-Петербург — 26–27 сентября — Всего два показа, по 40 гостей — Билеты: https://raspadbelogo.art/

Level Kitchen намерена подать заявление о собственном банкротстве. Для этого операционная компания сервиса ООО «Левел мск» планирует обратиться в Арбитражный суд Москвы с заявлением о собственном банкротстве. 10 сентября заявление о признании компании банкротом подала ФНС. В Performance Group сообщили, что на работе компании сказались ограничения по расчётным счетам и списание средств для погашения «спорных начислений ФНС». Налоговые взыскания оспариваются.

Активы Nestle и Ашан в России переданы во временное управление компании «Л.Е.В Менеджмент» согласно указу президента

Уральская сеть продуктовых магазинов «ЖизньМарт» продолжает открывать точки в обновленном дизайне. В части магазинов появились дополнительные гастрономические форматы — мягкое мороженое, станции для сборки хот-догов и приготовления рамена. По данным компании, мягкое мороженое встречается в каждом 20-м чеке за счет эффекта новизны и импульсных покупок. Новые форматы рассматриваются как дополнительные драйверы трафика и продаж.

В России предложили запретить использование фритюра и жарку панированных продуктов в заведениях общепита. «Общественная потребительская инициатива» (ОПИ) направила предложения властям по ограничению применения существующих панировочных систем в России. Среди других предложений ОПИ — запрет на предварительный фритюр панированных полуфабрикатов и их применение в детском питании. Вместо жарки организация предлагает запекать продукты или готовить методом конвекции. Это позволит снизить содержание масла и риск образования канцерогенов.

Россияне стали чаще выбирать более дешевые продукты. В девяти из десяти наиболее быстрорастущих продуктовых категорий по итогам первого полугодия 2026 года россияне чаще покупали бюджетные товары. Потребители отдавали предпочтение недорогим позициям в категориях слабосоленой и копченой рыбы, творога, колбасной нарезки, груш, горячих напитков, творожных сыров, молочных десертов и морепродуктов. Это связано не только с экономией со стороны граждан, но и с расширением ассортимента у ритейлеров.