РЕЦЕПТЫ без ЛИШНЕГО с Алёной Ковальчук

Осенний десерт из яблок и фиников Ингредиенты: • 2 спелых яблока (зелёных) • 100 г фиников без косточек • горсть грецких орехов (предварительно замочить) • щепотка корицы • 1 ч. л. масла гхи Приготовление: Финики замочить на 10 минут, затем измельчить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке. Смешать яблоки с финиками, добавить масло гхи и корицу. Выложить массу в форму. Посыпать измельчёнными орехами. Запекать до готовности ~20 минут. Ставьте 🔥, если рецепт зашёл, и пишите в комментариях, какие десерты любите!

Пшёнка с тыквой и кокосовым маслом: каша, которая пахнет осенью 🍂 Ингредиенты: • 50 г пшена (промыть до прозрачной воды) • 150 г тыквы (натереть на крупной тёрке) • 200 мл воды • 1 ч. л. кокосового масла • корица на кончике ножа • 10 г грецких орехов (замочить с вечера, порубить) • щепотка кумина Приготовление: Пшено залить водой, довести до кипения, варить ~10 минут на медленном огне. Добавить натёртую тыкву, варить ещё ~10 минут, помешивая. Снять с огня, добавить кокосовое масло, корицу и кумин. Накрыть крышкой, дать постоять 5 минут. Посыпать орехами🤤🤤🤤

Капустный крамбл 🌱✨ Ингредиенты: • 300 г белокочанной капусты • 1 луковица • 1 морковь • 2 ст. л. киноа • щепотка куркумы • масло гхи — 1 ч. л. • кинза для подачи Приготовление: Капусту нашинковать тонко. Лук и морковь пассеровать 2 минуты. Добавить капусту и киноа. Посыпать куркумой. Залить водой (50 мл). Тушить 10 минут под крышкой. При подаче украсьте кинзой💚 📌 Сохраняйте рецепт! Время приготовления всего 15 минут

Какие вы умницы🥰 Ответ на вчерашнюю угадайку😀😀😀 Крем-суп из брокколи с грибами Ингредиенты: • 200 г брокколи (разобрать на соцветия) • 150 г шампиньонов (нарезать) • 1 луковица (мелко нарезать) • 2 зубчика чеснока • 400 мл воды • 1 ч. л. масла гхи • куркума, чёрный перец — щепотка • горсть тыквенных семечек для подачи • веточка укропа Приготовление: Лук и чеснок пассеровать на масле гхи ~3 минут. Добавить грибы, потушить 5 минут. Залить водой, добавить брокколи. Варить ~10 минут. Пюрировать блендером до кремовой текстуры. Добавить куркуму и перец. Разлить по тарелкам. Посыпать семечками и укропом. Приятного аппетита👍

Угадайка🥳 Читаем рецепты по эмодзи⤵️ 🥦 🍄‍🟫 🧄 🟢 🥄 Подсказка: блюдо готовится за 20 минут, согревает и насыщает. Пишите ваши варианты👇

Свекольный боул Если хочется чего-то красивого и одновременно мощного по питательной ценности⚡️ Ингредиенты: • свёкла — 1 шт. (запечь или отварить) • зелёная гречка — 50 г • горсть свежего шпината • лимонный сок — 1 ст. л. • сыродавленое масло — 1 ч. л. • щепотка куркумы + чёрный перец • горсть грецких орехов (❗️замочить на 4–8 часов) Приготовление: На дно миски выкладываем шпинат ➡️ сверху гречку (зелёную можно не варить — замочить на ночь в воде, утром промыть) ➡️ затем нарезанную кубиками свёклу ➡️ посыпать орехами, сбрызнуть лимоном и маслом, посыпать куркумой с перцем. 🤩 Зелёная гречка в сыром виде сохраняет все ферменты — это мощнее, чем варёная. Если непривычно — слегка прогрейте на сухой сковороде 3 минуты.

🌱Наша бобовая неделя подходит к концу. К сожалению, часто бобовые обходят стороной, а ведь они — это: ✔️ растительный белок, ✔️ клетчатка для пищеварения, ✔️ железо, магний, витамины группы В. И к тому же блюда с бобовыми очень сытные и бюджетные🫰 Расскажите в комментариях, как часто используете бобовые и что любите больше всего?⤵️

Бобовая паста-намазка Быстрый вариант намазки для тостов и овощей. Готовится за 5 минут, а хранится в холодильнике 2–3 дня. Ингредиенты: • нут — 250 г (варёный) • лимонный сок — 1–2 ст. л. • чеснок — 1 зубчик • кунжутная паста (тахини) или грецкие орехи — 2–3 ст. л. • щепотка паприки • вода для регулировки консистенции Приготовление: Всё загрузите в блендер, пробейте до желаемой текстуры. Если густо — добавьте воду понемногу. Попробуйте, добавьте специи и лимонный сок по вкусу.

Дал из жёлтой чечевицы Кусочек Индии на вашей кухне🤩🤩🤩 Ингредиенты: • жёлтая чечевица — 200 г • лук — 1 шт. • помидор — 1 шт. • имбирь свежий — 1 см • чеснок — 2 зубчика • куркума — 0,5 ч. л. • кумин — 0,5 ч. л. • масло гхи — 1–2 ст. л. • щепотка асафетиды (по желанию, для пищеварения) • вода — 700–800 мл Приготовление: Лук, чеснок, имбирь мелко нарежьте и обжарьте на масле гхи 3–4 минуты. Добавьте помидоры и специи, тушите ещё 3–4 минуты. Всыпьте чечевицу, залейте водой, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 20–25 минут до кремовой консистенции. Дайте настояться 5–10 минут.

Салат с фасолью и запечёнными овощами Ингредиенты: • фасоль (консервированная или варёная) — 200 г • сладкий перец — 1–2 шт. • баклажан — 1 небольшой • красный лук — 1/2 шт. • лайм или лимон — 1 шт. • масло гхи — 2–3 ст. л. • специи — чёрный перец, кумин • свежая кинза или петрушка — небольшой пучок Приготовление: Перец и баклажан нарежьте крупными кусками. Выложите на противень, сбрызните 1–2 ст. л. масла гхи, посыпьте кумином. Запекайте ~ 20–25 минут до мягкости. Тёплые овощи соедините с фасолью. Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте туда же. Полейте соком лайма или лимона, добавьте оставшуюся ложку масла и перец. В конце вмешайте рубленую зелень🤗