zali_food

МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ . Мир вам и вашему дому 🤍 я честно не знала какое название дать этому рулету и ничего другого не придумала, хотя и думать долго не стала 😁 пусть будет так! В любом случае это очень вкусно, я даже не ожидала, что подучится такой невероятный рулет ❤️‍🔥 срочно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии! . Ингредиенты: 190 г яиц щепотка соли ванилин по желанию 160 г сахара 110 г молока 30 г растительного масла 200 г муки 7 г разрыхлителя Яйца, соль, ванилин и сахар взбиваем до пышной светлой массы. Добавляем муку частями: сначала треть — взбиваем до однородности, затем вторую часть — снова до однородности. Вливаем молоко и растительное масло комнатной температуры, перемешиваем и добавляем оставшуюся муку, взбиваем до гладкого теста без комочков. Переливаем массу в форму, застеленную пергаментом, разравниваем, посыпаем сверху рубленым миндалём и выпекаем в разогретой духовке при 180° примерно 15–20 минут. Главное — не пересушить, иначе бисквит потом не свернётся в рулет. Уже через 12 минут можно проверить шпажкой/зубочисткой: если выходит сухой — значит, для вашей духовки этого достаточно, сразу достаём. В любом случае ориентируйтесь на свою духовку. Готовый бисквит полностью остужаем. Для крема: 350 г творожного сыра 80 г сахарной пудры 300 г сливок 32–35% Для крема соединяем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Сначала взбиваем на малых оборотах до однородности без комочков, затем можно чуть увеличить скорость и взбить до плотной, гладкой массы. Крем наносим на бисквит со стороны верхушки с миндалём, разравниваем. Сверху выкладываем мягкий мармелад (рецепт мягкого мармелада под соседней публикации), разравниваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы крем слегка пропитал бисквит. Затем аккуратно сворачиваем в рулет — очень удобно делать это с помощью силиконового коврика. После сворачивания слегка придавливаем сверху. Смазываем рулет остатками крема и украшаем жареными лепестками миндаля. Нарезаем и подаём к столу.

МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ С МАРМЕЛАДОМ В ПРОСЛОЙКЕ

МЯГКИЙ МАРМЕЛАД ДЛЯ ДЕСЕРТОВ . Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусной начинки для торта или любого другого десерта 👌 по вкусу и консистенции после застывания напоминает мягкий мармелад 😍 . Ингредиенты: 400 гр ягод (у меня замороженный микс) 110 гр желирующего сахара 2:1 (в составе уже есть пектин, если у вас нет такого сахара, то можно использовать 110 гр сахара обычного + 3 гр пектина) 20 гр кукурузного крахмала . Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь и при постоянном помешивание увариваем на среднем огне несколько минут. Ягоды пустят сок и вот именно этот сок должен загустеть, как он загустеет, убираете сотейник с огня. Горячую массу пробиваем с помощью блендера до однородной массы. Процеживаем, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания. Далее можете использовать в прослойку торта или любого другого десерта. Так же можно по желанию заморозить такую начинку 😍

ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВ . Мир вам и вашему дому 🤍 у меня для вас сегодня рецепт вкусных цукатов из цитрусов, это очень вкусно, а ещё их можно добавить в ваши десерты 😍 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии! . Ингредиенты: Кожура 3 лимонов и 3 апельсинов (нарезаем соломкой) Для сиропа: 420 гр сахара 260 гр воды 0,5 ч л лимонной кислоты . Цитрусы нарезанные ломтики отправляем в кипящую подсоленную воду, варим по 15 минут, каждый раз перекладываем из кипящей воды в ледяную воду на 5 минут (и кипяток, и ледяную воду каждый раз меняем на свежую) , этот процесс проделаем 3 раза. . Для сиропа смешиваем все ингредиенты, ставим на огонь и увариваем до слегка золотистого цвета. . Цитрусы заливаем сиропом и варим на медленном огне около 1,5-2 часа. Пока сироп не испарится. Готовые цитрусы выкладывает на пергамент и сушим при комнатной температуре 24-48 часов. Обваливаем в сахаре и цитрусы готовы 👌 хранить такие цитрусы можно достаточно долго!

ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВ

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ . Этот крем я использовала для ленивого медовика, рецепт которого выше 👆🏻 . Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас невероятно вкусный и очень простой крем без сахара, с добавлением вареного сгущеного молока 👌 обязательно попробуйте, он получается невероятно вкусным и отлично подойдет как для бисквитного торта, так и для медовика, молочная девочка, наполеон или сметанника 👌 сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии! . Ингредиенты для крема: 400 гр маскарпоне 300 гр вареного сгущенного молока 250 гр сливок жирностью 33-35% . В тару миксера отправляем все ингредиенты, каждый ингредиент должен быть из холодильника. Поэтому если к примеру сгущенное молоко вы не храните в холодильнике, поставьте его туда за пару часов до приготовления крема. Взбиваем всё с помощью миксера на самых малых оборотах до однородной массы как на видео, как в крем загустеет и консистенции уплотниться, останавливаем миксер и больше не взбиваем. Получается очень вкусный и воздушный крем 👌

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ С ВАРЕНЫМ СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ

ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК 🍯 . Мир вам и вашему дому 🤍 очень надеюсь, что уже сегодня в шапке моего профиля в инстаграм появится цифра 300k Ин ша Аллах! 😍 В ожидание этой цифры хочу поделится с вами рецептом вкусного и очень простого в приготовлении «Ленивый медовик без раскатки коржей» поэтому срочно сохраните видео и не забудьте про ❤️ и комментарии! 🥰 . Ингредиенты: 4 яйца 150 г сахара 150 г мёда 100 г сливочного масла ⅓ ч. л. соли 1 ч. л. соды 360 г муки . Для начала в сотейнике с толстым дном смешать яйца, сахар, соль, соду, мёд и сливочное масло. Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до однородной массы. Когда масса начнёт пениться и увеличиваться в объёме, снять с огня, добавить муку и быстро перемешать до гладкого теста. На пергамент установить кольцо диаметром 24 см, выложить в центр 2 полные столовые ложки теста и разровнять. Кольцо снять. Выпекать при 180 °C около 2 минут до золотистой корочки. Корж полностью остудить. Коржи не складывать друг на друга, чтобы не слиплись. Таким образом выпечь все коржи. . С остывших коржей снять пергамент, обрезать края, придавая нужный диаметр (у меня 23 см). Обрезки используем для декора. Собрать торт с любым кремом по вкусу (пломбир, заварной, крем-чиз, сметанный). Я использовала крем-чиз на варёной сгущёнке. Удобнее собирать в кольце, затем кольцо сразу снять и выровнять торт остатками крема. Отправить в холодильник на 1–2 часа. . После этого обрезки коржей измельчаем блендером, затем просеиваем крошку через сито и используем её для украшения торта. Если хотите получить максимально ровный и аккуратный внешний вид, как на видео, украшайте именно таким способом — визуально торт будет выглядеть как классический медовик. По желанию сверху можно сделать узор с помощью трафарета и сахарной пудры или украсить торт любым другим способом. Торт готов к подаче. Он получается невероятно вкусным, очень нежным и мягким — настоящий ленивый медовик без раскатки коржей.

ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ 🍯

Мир вам и вашему дому 🤍 Я начала свою перезагрузку и приехала со своей семьей в горы 🏔️