Чат кондитеров от vse_konditery_tut

Бисквит: Яйцо - 4 шт. Сахар - 160 гр. Щепотка соли Растительное масло (без запаха) - 60 гр. Кефир - 80 гр. Мука - 150 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Какао - 15 гр. Красный пищевой краситель (в тесто можете добавить ещё, чтобы получить более насыщенный цвет) Выпекаем при 160°С 40-47 минут. Главное, не передержать бисквит и не открывать духовку первые 20 минут. Ягодная начинка: Малиновое пюре - 300 гр. (это 400-450 гр. замороженной малины) Сахар - 100-120 гр. (по вкусу) Крахмал - 30 гр. Вода - 30 гр. Лучший крем: Маскарпоне - 500 гр. (комнатной температуры) Сливки 33% - 500 гр. (очень холодные!) Сахарная пудра - 150-170 гр. (по вкусу) + молоко для пропитки коржей Приятного аппетита!

Рецепт торта «Красный бархат» с влажным бисквитом и лучшим кремом!❤️ Автор @guldoxsi 🫶 📲 Рецепт бананово-клубничного зефира🥰 Рецепт будет вас ждать в комментариях🤗👇

Пинчер рецепт можно

Господи ты Боже мой ❤️

Думаете, идеально гладкое, блестящее и хрустящее шоколадное покрытие — это сложно? На самом деле всё намного проще! 👌 В этом видео показываю, как правильно темперировать молочный и белый шоколад с помощью Mycryo (Микрио). 📌 Для идеального результата: 🌡️ Растопите шоколад до 40–45°C. ❄️ Остудите до 33–34°C. 🥄 Добавьте 1% Mycryo (10 г на 1 кг шоколада). 🍫 Рабочая температура: • молочный шоколад — 29–30°C; • белый шоколад — 28–29°C. ✨ После темперирования шоколад: ✔️ красиво блестит; ✔️ приятно хрустит; ✔️ быстро стабилизируется; ✔️ не тает в руках так быстро и не покрывается белым налётом. 🍡 Именно в такой, уже стабилизированный шоколад, окунаем зефир, чтобы получить красивый, ровный и хрустящий слой шоколада. Это отличный способ приготовить идеальный глазированный зефир. 💡 Если не хотите заморачиваться с темперированием, используйте шоколадную глазурь — она не требует темперирования и тоже отлично подходит для покрытия зефира.

🥰ГЛАЗИРОВАННЫЙ ЗЕФИР, КАК В ЛУЧШИХ КОНДИТЕРСКИХ! 😍 Автор @beregusha_sweet 🫶 📲 Корпусный десерт «Голубика» 💫 👉 Изумительные трайфлы с малиной 🤤 Рецепт будет вас ждать в комментариях🤗👇

А как в холодильник убирать?

БРАВО!!! 👏👏👏

Торт Русалочка💙 Внутри «Миндальный сникерс»🍫 Весь декор съедобный (изомальт, мастика), роспись выполнена пищевыми красителями🎨 Автор @anechkacake🫶 📲 Торт «Пломбир-Малина» 🥰 Оцените работу автора реакциями и в комментариях🤗👇

Не забудьте намного масло налить растительное